シニアソムリエのブログ・ワイン＆フード・テイスティングレポート

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜水の都『ヴェネツィア』

前回投稿のトレンティーノ・アルトアディジェ から特急に乗り、着いた先は『ヴェネツィア』。 水の都としても知られている、イタリアの人気観光名所のひとつです^ ^ 沢山の水路に囲まれた街並みは素晴らしい景観です♪ちなみに行きたい場所がすぐそこに見えてるのに、水路に橋がなくて渡れずショートカット出来ないのもヴェネツィアの街ならではです^^; まずはブラブラしながら定番スポットのサンマルコ広場へ(^^) 途中、喉の渇きを潤すのにビッラ（ビール）を飲みながら移動。イタリアのビールといえば『ペローニ』♫ライトで飲みやすい口当たりです。 サンマルコ広場に着いたらお気をつけください！ボーっとしていると、呼び込…

2021/09/28 12:38

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜北イタリア・トレントの食（山のリストランテ・パチャイデル ホフ）リストランテ

今回は北イタリア・トレンティーノ アルトアデジェ州の山の上のリストランテです(^^) パチャイデル ホフ（patscheider hof） トレンティーノのドロミテ山塊を望める山の上にあるリストランテです！6月ですが標高が高いため、夜はかなり冷え込みます。 店内でも素敵な料理が楽しめますが、素晴らしい眺望のテラス席で食事をするのもオススメです。 お料理は山岳エリアらしい野菜や肉、ハム、山羊のチーズなどが中心です(^^) とくに名物なのが『カネデルリ』という固くなったパンを柔らかくして、野菜やチーズを加えて団子状にした料理です。 ビーツ（赤かぶ）、ほうれん草、リコッタチーズなどそれぞれ違った味わ…

2021/09/17 10:03

【家飲みワイン紹介】イタリアのナチュール（オーガニック）ワインとカツオのたたき

今回の家飲みワインはイタリアの比較的ナチュール（オーガニック）系なワインです。 イル・ヴェイ グットゥルニオ イタリアの北部『エミリア・ロマーニャ州』で造られる赤ワインです。元々は地元で計り売りワインとして消費されていましたが、一部をボトリングして販売されるようになりました。 有機農法で栽培されたバルベーラとボナルダという品種を使用しています。有機農法ですが、ボルドー液という『ブドウの樹を枯らしてしまう病気』から守るための農薬だけ使用しています。※ボルドー液以外は一切農薬を使用していません。 発酵にも人工的な酵母や糖分などは使用せず、瓶内で軽く二次発酵を行なっています。そのため、微細なプチプチ…

2021/09/14 09:19

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜トレンティーノ・アルトアデジェ州アロイス・ラゲデール社へ！

今回は北イタリア、チロル地方の地域トレンティーノ・アルトアデジェ州の生産者『アロイス・ラゲデール社』の紹介です。 【トレンティーノ・アルトアデジェ州の特徴】 かつてオーストリア（旧ハンガリー帝国）の領土だったため、ドイツ系の移民も多い地域です。言語もドイツ語などが使われているため、ワインの銘柄にもドイツワインのようなものも多数あります。 トレンティーノ・アルトアデジェ州はイタリア最北端に位置していて、トレンティーノ地方とアルトアデジェ地方に分かれています。オーストリアやスイスとの国境にあります。 山岳地帯が多く、気候はトレンティーノ地方では温暖な『地中海性気候』、アルトアデジェ地方では冷涼な『…

2021/09/09 10:59

【ハイコスパ】シニアソムリエおすすめ家飲みフランス赤ワイン『サンタデュック』

こんにちは❗️ シニアソムリエのブログ管理人『sekainotk世界のTK（ﾊﾝﾄﾞﾙﾈ-ﾑ）』です(^^) 今回はソムリエの休日ワイン（お手頃家飲み）のご紹介です。 リーズナブルながら飲み心地の良い『ハイコスパワイン』なので、是非おうち時間の『家飲みワイン』としてストックしておく事おすすめです♫ ブログの後半に楽天市場の価格比較リンクも貼っておきますので、どうぞご参考に覗いてみてください(^^) ■家飲みハイコスパワイン サンタデュック・エリタージュ（赤ワイン） フランス『コート・デュ・ローヌ地方』の生産者『サンタデュック』の造る赤ワインです。 出展:キリンビール まずコート・デュ・ローヌ地…

2021/09/07 06:09

【家飲みワイン紹介】南仏のナチュール（オーガニック）ワインとカジキマグロのグリル

またもやカジキマグロが手に入ったので、ワインに合わせて家飲みです(^^) 今回は南仏の赤ワイン🍷 ナチュール・ヴィヴァン・ルージュです。 余談ですが、 魚には白ワイン❗️というのは、もはや昔の話・・・ 魚にも鯛や平目などの『白身』のものもあれば、マグロやサーモンのような『赤身』のようなものもあります。🐟 食材の『色の濃淡』は、味わいにも深く繋がっています。肉でも魚でも淡い色合いは『味も淡白』、一方濃い色合いは『味も濃い』傾向にあります。 出展:アサヒビール ワインと合わせる時に迷ったら、お料理の色合いに合わせてみましょう(^^) という事で、少し赤身がかった『カジキマグロ』には白、赤、ロゼワイ…

2021/09/03 09:34

【連載】シニアソムリエのワイン産地訪問記〜番外編〜ミラノの食（名店ランピーナ）

ロンバルディア州に来たら、やはりミラノへ♫ 世界最大級のドゥオモ（大聖堂）『ミラノ大聖堂』♪( ´θ｀) 美しく、大きなゴシック建築は迫力があります(^^) ワインバー シニョルヴィーノ ミラノ ドゥオモの横にあるガッレリアは『世界最古のショッピングモール』としても有名です。 そのガッレリアにあるワインショップ&ワインバー『シニョルヴィーノ』はディナー前の時間調整や観光の休憩はもちろん、お土産の買い物にも是非立ち寄りたいお店です(^^) シニョルヴィーノのつまみ 生ハムやオリーブをつまみながら、フランチャコルタで乾杯した後はミラノの街をブラブラ👟 ミラノの食材店 ペックPECK ココも立ち寄り…

2021/09/01 12:55