陽はすでにカンジス川から

茄子のトロトロ~♪

焼き茄子の出汁あんでトロトロ ~お肉ちょろっと焼き茄子は、アフガン料理風トマト味（あっ💡、これもまた作ろう💓）もおいしいけど、今回は出汁あんでトロトロに。お肉に片栗粉をはたき、最後に入れてとろみをだします。ご飯は、高菜漬けを使ってパエリアにしました☺️。丸

2024/04/19 13:27

レオナルド・ダ・ピンチの誕生日

夜遊びatイタリア文化会館。4月15日はレオナルド・ダ・ビンチの誕生日。それを記念しNational day of made in Italy として、エキジビジョンが開かれました。ミラノと繋いだトークセッションのエーゴについていけなかった💦。嗚呼、私のエーゴ。自分の低脳を呪いたくなる ~。

2024/04/18 09:55

インド・ローカル野菜を使って③カクリー

「カクリーとツナのやつ」ただ今「インド生活スタート講座」試食メニュー考案中。「ちびまる子ちゃん」で、まるちゃんがお母さんとケンカして拗ねていても、お母さんに「ご飯は、きゅうりとツナやつだよ。」と言われると、まるちゃんはお母さんに白旗あげてしまう食べてしま

2024/04/17 11:28

インド・ローカル野菜を使って②

ロウキー（夕顔の実）のガスパチョ。ただ今「インド生活スタート講座」の試食メニュー考案中。トマトプロジェクトさんの記事、「ロウキーをコレステロールコントロールのために生ジュースにして飲んでいる」部分を拝読し、思いつきましま。⚪︎レシピロウキー中サイズ1紫玉ね

2024/04/16 10:47

イセエッグも含めて

和出汁のあんかけ卵。「Kadaknath の美味しい平飼い卵」を使って。生でも食べられるイセエッグ再開は、とても嬉しいけど、この数ヶ月は、インドって美味しい卵があるなぁと実感した日々でした。とくに、トマトさんで買ったKadaknathの卵、卵付き夫がすご~く喜んだ。良い卵の

2024/04/15 10:41

おうちチヂミ/ドーサフライパンを使って

おうちチヂミ〜ドーサフライパンを使って🙌。ビミョーに余ってしまったタコ焼き粉や、お好み焼き粉で、冷蔵庫でも余っている野菜整理チヂミ~。日清製粉の〇〇粉って主婦の味方☺️。マンネリ回避の味方。あまりもんレシピの味方。用途はアレコレ😋。ふくらし粉が入っているか

2024/04/14 12:16

インド・ローカル野菜を使って

⚪︎ロウキーの湯掻いただけただ今、「インドスタート講座」試食を考案中。このお料理は、初駐在の25年前、先輩オクサマから「ユウコ（私の名前）ちゃん、この野菜は便利よ~♪」と教わったお料理。ピーラーで、ロウキーをスライスし、サッと湯掻き、あとはお好み味で（皮も食

2024/04/13 11:38

インド産アーティチョーク登場

ディフェンス・コロニーのNature’s souで、アーティチョーク発見！なんとインド産だそうです。これからの時期、INAでも入荷することがあるけど、それは輸入もので無茶苦茶高い。昨年ブラジルから来たという女性が、INAの一桁高いアーティチョークを見つめ、「私、これが大好

2024/04/12 13:42

インドの白身魚でおうち中華

インドのレッドスナッパーで清蒸魚を作ったよ！むっちゃ旨かった~。インドのRed Snapper/フエダイ、最近の私のイチオシです。清蒸は、フエダイが大きすぎて、鍋を探すのに苦労した（我が家で一番大きなのを掘り出した）くらいで、3枚におろす必要もないし、丸ごと蒸すだけで

2024/04/11 15:47

ツルピカインドのパプリカを使って

パプリカと釜揚げシラスの冷製パスタ。&Nature’s Soulのソーセージ。パプリカは焼き茄子みたいに、皮をガス火で丸焦げにさせて、水の中でつるりと皮剥き。れもん、すりおろしガーリック、塩、オリーブ油で、そのままサラダになりますが、それをパスタソースに☺️。冷やした

2024/04/10 18:38

インドで美味しい脂身

生姜焼き味・ポークソテー。トマトさんで買った「ポークチョップ・ネック・ブロック/豚トロ」、おいし~♪。歯触りは、さく、ほろ。特に脂身が綺麗な味。良い豚は脂身が美味しいと思う。ホームページでよく見たら、フレンチファームさんの豚肉なんですね~。「フレンチファー

2024/04/09 10:08

エアコン風邪でも冷麺

キムチなし・辛くないご馳走冷麺。エアコン風邪をひいているのに、老夫婦はまたまた冷たいもんを😆。 アホやね。冷麺を良人が準備してくれたので、2024年夫料理第4弾でもあります。出張土産で塩すじ肉を作ったよ。仕事先で時間を割いてくれてありがとう。準備した野菜の赤い

2024/04/08 09:32

アルモンデ・ふつーの晩御飯

麻婆春雨、ブロッコリー卵デパ地下風、小松菜炒め煮、ふつーの晩御飯。麻婆春雨は甜麺醤を入れ過ぎた😅が、良人が完食してくれました☺️。春雨はINAで購入。アジアン調味料はINAやらモダンバザールやらで購入。小松菜はトマトさん。小松菜のほんのり苦味って血がキレイにな

2024/04/07 11:39

イタリアン➕ちょっとだけインドセンスメニュー☺️。

インドでおうちイタリアン⚪︎チェリートマト&モッツァレッラのスパゲッティ。⚪︎イトヨリのアクアパッツァ。⚪︎ほおずきのダリア（ブルグル）サラダ。モッツァレッラは、トマトソースにパスタを絡め、火を止めてから投入。（ナチュラル・ソウルのモッツァレッラ、ミルクの

2024/04/06 11:18

本年初そうめん！

本年初そうめん！インド人的にも、ヨガ的にも、アーユルヴェーダ的にも暑い時に冷たいものはダメなのでしょうが、長年蓄積されたニッポンジン好みが勝ってしまう~♪。つるつる、パクパク、ぐびぐび~🍻な晩御飯でした☺️。八百屋のお兄さんが勧めてくれた、淡い茄子紺色の長

2024/04/05 13:06

色が大好きな少女たち

大好き色塗り。実はイタリアチーム・ボランティア友が、少女たちの為に全てお膳立て。大人たちが、少女たちのために、やりやすい事を楽しくできるように前もって準備します。おかげで少女たちは色を塗るのが大好き。「Colore ！」とボラ友が白い板を出すと、飛び上がって喜ん

2024/04/04 11:25

今年もインドいちごで冷たいパスタ

苺の冷スパ♪。もうすぐ、いちごの季節が終わってしまう~~っ、ので作りました。日が過ぎていくのが早すぎる~~~💦。苺ペーストは、水カップ1味付けは塩ちょいと強め、仕上がりを見ながら、きも〜ち白ヴィネガーで、20分くらい弱火で炒め煮し、梅干し味に。苺の自然な酸味が急

2024/04/03 11:21

ほぼ、ほぼ小籠包~♪が食べられる‼︎デリーのカフェ

伊人友人が「食べ物がスパイス控えめで美味しく、トイレもキレイ、そしてカップッチーノがオッティモ（美味しいの最上級）！」と紹介してくれたお店。休日に良人を引っ張っていきました。お店の給仕さんが、みんなさっぱりとしたオシャレさん。丁寧な対応だけど媚びた笑いが

2024/04/02 13:27

おめでとう復活祭🍾

Buona Pasqua!!!!おめでとう、復活祭！お世話になった友人達の食卓を真似て、子羊で乾杯🥂。子羊は、Nature’s Soulで冷凍を購入。インドのヤギ肉マトンではなく、獣臭が極めて少ない、ニュージーランド産のLamb子羊肉でした。ワインは以前グルガオンの酒屋で見つけたピエ

2024/04/01 10:16

連日外食

復活祭おめでとう㊗️！ホーリーやイースター休日が、年度末激務良人の休息日になったようで、よかった☺️。「まあ、キミも休みなよ。」と言うことで、連日外食~♪。以前、オーガニック愛溢れる中国の方が教えてくださった、自然派カフェへ、ようやく良人を連れて来られまし

2024/03/31 10:48

今年度最後の施設訪問

DCCW。今年度最後の施設訪問へ行ってきました。資金繰りに苦労しているけど、システムがしっかりしていて良い施設でした。ここは孤児院で保育施設。障がい児も受け入れています。教育もされており、授業見学では、手足の不自由な1人の子が堂々とスピーチしていました。それ

2024/03/30 10:28

なめこ発見！

なめこ発見一昨日、ディフェンス・コロニーのオーガニックショップにて。お友だちにちょいとオーガニックショップを紹介したかっただけなのに、この新鮮さに惹かれて買ってしまいました。この日は、味噌汁の具の一つに☺️。昨日、また行ってしまいました。前の日に一緒に行

2024/03/29 10:36

若々しさと背骨の柔軟性

⚪︎背骨の柔軟性の大切さThe spine’s flexibility and strength through proper exercises,circulation is increased, the nerves are encured their supply of nutrients and oxygen,and the body retains its youthful state.As a Chinese proverb states, “Truly a fle

2024/03/28 12:05

冷た~いパスタ季節到来・ほおずきの冷製パスタ。

ほおずきの冷製パスタ夏だ、30度越えだ、冷スパシーズンがやって来た。今年もインドの食材でたくさ~ん作ろう！さて、こちらの果物は↑インドの八百屋さんはラスハリーと言います。食用ほおずき、ぶどうほおずき、ケープ・グーズベリー…日本ではどんな名前で根付くかわからな

2024/03/27 10:42

ドーサパンを使って・うまかもんパエリア~♪

うまかもん（高菜）パエリア🥘・めんたいのせ~‼︎本格的でないパエリア😆。南印度のクレープ、ドーサを焼くフライパンで作ってみたヨ☺️。重いけど厚いので、鉄ならではの熱伝導のおかげか、良さげ~に仕上がる♪。ドーサパンパエリアパンのような深みはないから、お米を薄

2024/03/26 09:25

色粉は優しく(*´꒳`*)ハッピーホーリー

ハッピーホーリー！「マダム、ホーリーはやってるよ」インド最重要祝日の一つ、ホーリーの早朝にシバナンダヨガクラスがオープンしていることを、今年も運転手さんが教えてくれました♪。昨年のことを覚えていて、電話して確認してくれたそうです。それなのに、寝坊した私。

2024/03/25 12:47

ブッククラブ第一回目

今月も忙しかったし、もう絶対無理！と思ったけど、最後はGoogle先生のお力を借り😅、出発時間ギリギリで読了。約束時間に約束場所へ駆け込んだ。今月のテーマ本は「The lesson in forgetting」Anita Nair/アニタ・ナイール著彼女は、1966年ケララ生まれ。言い訳になってしま

2024/03/24 11:28

インドの鱚で天ぷら屋さんを思う

キス、きす、鱚~！喜びの魚🥰。INAでどっさり1キロ400ルピーで購入。鱗取だけしてもらいました。お兄さんAが400と言ったのに、お兄さんBが500との給う。「400ね、ズルはダメ~」「マーム、ズルしてないよ~」「ハイハイ、100、お釣りちょーだい」の会話を楽しみ、帰宅。…で、

2024/03/23 10:06

ニッポン・リケジョ先生大活躍

青空教室酸性・アルカリ性を学ぶ授業。インドのお母さんが、お台所やお洗濯で使っている、ターメリックやお酢、洗剤を利用しての科学実験を、バラックで暮らす子どもたちへ。発案、企画、構成されたみなさんの、丁寧な準備、また、女性らしい子どもたちに対する細やかな愛情

2024/03/22 13:44

社員旅行/宿泊施設のアクティビティ

宿泊施設The Tree Houseのアクティビティ。1日目芝生の上で裸足になって、綱引きしたり、宝探ししたり、手繋ぎリレーしたり、目隠しゲームしたり。なんでも勝ちたがり、真剣勝負するインド人！だから、楽しかった~♪。あとはラクダに乗ったり、バードウォッチしたり。バード

2024/03/21 10:11

社員旅行/パーティ・ディナー

大音量〜、ノリノリ〜（古いか😅）。とはいえ、最初は一番年長の人たちが、若者に「踊ろう！」と促していました。人に促されないと動けない「かまってちゃん」がインドにも😅。これは25年前にみた、しきたりに縛られて前に出られないタイプとはちょっと違う雰囲気。しかし、

2024/03/20 13:17

社員旅行/ジャイプル・リゾートのお食事

1日目ランチ・ビュッフェどれもこれも美味しかったけど、ラジャスターン料理の、ラール・マース（ヤギ肉カレー）が、ど直球インド料理で旨かった。スパイスもガツンと。そしてヤギ肉マトンはとろとろ~。骨までしゃぶりました。カラムマサラ香が立つカレーは、マトンが美味し

2024/03/19 20:24

社員旅行/ジャイプルの宿泊施設

今回の旅行の宿泊施設は、ジャイプールにある、The tree house resort 。 クラブ・マヒンドラの施設の一つです。ジャイプルって、初駐在の頃に親たちや友人をつれてよく行ったけど、雇ったガイドはすぐに知り合いの土産物屋に連れて行きたがるし、観光地に集まる物売りの

2024/03/18 12:52

社員旅行

社員旅行でジャイプルへ面白味のスナックがどんどこ配られる。バス内で、みなさん大はしゃぎ☺️。初駐在の25年前、やっぱりスタッフさんと旅行したけど、それは課内旅行でした。その時に一緒に行った結婚前の綺麗なお嬢さんが今は、社内のスタッフから「マダム」と呼ばれる

2024/03/17 10:17

店内授乳~😌

店内授乳~😌バサントローク、モダンバザールの日用品売り場で。店員さんは、騒ぐ様子もなく、淡々とお仕事されていました。アメイジング・インディア🥰。普通ごはん鶏皮カリコリサラダは、生姜・柚子胡椒味。コールスロー風サラダは、マヨ・ゴマだれ・醤油味。連日、ほぼ夜食

2024/03/16 10:36

連日ひもかわうどん

お肉たっぷり~つけ肉汁・ひもかわうどん。ネギが雑に切られているのは、私の性格のせいです☺️。お土産のごぼうは揚げて、トッピングにしました~♪。あまから・つけ肉汁、うまかった〜。スタミナがついたと思う。さーて、強烈な夏がやってくる☀️。今のうちから体力整えて

2024/03/15 15:14

主役は茗荷

ひもかわうどん~。…でも、昨日の主役は茗荷。東南アジア出張お土産🙌。外国なのに、茗荷が売っているなんてすごいなぁ。ASEAN五カ国って、もう何でもあるんですね~。良人曰く「何でもあってつまらんよ。」確かになぁ。会えない恋人を美化して心待ちに過ごす方が、連れ合いの

2024/03/14 10:34

インドのモッツァレッラで、イタリアーン♪

チェリー・モッツァレッラのパン粉揚げ♪以前、イタリアの食ガイド出版社、ガンベロロッソのインスタチャンネル @gamberorossochannel「https://www.instagram.com/gamberorossochannel?igsh=NXJsbnNnY3JheGd2で、ローマのグルメ親分・ジョルジョーネさん @giorgione_ortoec

2024/03/13 15:24

インドのお魚で、煮凝り溶け~ごはん(^^)

フエダイのしゃぶしゃぶ、からの〜煮凝りごはん〜♪。Red Snapper(フエダイ)があんまり美味しかったので、リピート。目が赤くないのを2尾で900ルピー。3枚に降ろして贅沢にしゃぶしゃぶに。フエダイの皮部分、クニュクニュしておいし~。のち、食べ終わったしゃぶしゃぶの煮汁

2024/03/12 12:33

食卓に春が来た

久々休日フルーツ朝ごはん先週の金曜日にINAへいったら！！暑さに比例して果物が美味しい季節がやってきますね！八百屋のお兄さん曰く、メロンはまだ美味しくないのでもう少し待つべし。アルフォンソはおススメだったので、高かったけど、初ものなのでありがたく老夫婦で頂き

2024/03/11 16:48

そろそろ、ピヤピヤっとしたお菜

つるるん・豚肉葛たたき気温が日に日に上がっていく~~ので、「のどこし、つるるん！」なものを。片栗粉を叩いたお肉を湯引きし、残ったお湯で、豆板醤やら甜麺醤やら醤油やら酢やらオイスターソースやら、わけのわからんものやらを伸ばしてタレにしました。それをつるるんお

2024/03/10 12:13

ウワサの「黒い箱の卵」

ニラ玉ご飯~♪。トマトさんの、ウワサの「黒い箱の卵」を使って。単純な家庭のニラ玉なのに、卵好き良人が「卵の良い香りがして、おいし〜。」と、言いながら、パクパク、パクパク、パクパク食べました。サイドメニューは、INAの鶏皮カリカリ柚子胡椒絡め。INAの鶏皮、おいし

2024/03/09 10:36

いつかある日、不屈の勝利を

「We shall overcomeWe shall overcome ~♪」一昨日、この、アフリカ系アメリカ人公民権運動のテーマでもある歌を、孤児院の未就学（2〜6歳くらい）の子どもたちが、大きな目をくりくりさせ、私たちの顔を見上げながら元気よく歌い出しました。しかも、5番くらいまである歌詞

2024/03/08 11:48

今年もインドの苺でパスタ

苺のパスタ。今年も甘くないインド苺で作れた~♪。オヤジギャル世代の私だって、ラブリーなものを作る日もあるのだ😆。コレは、むかしむかーし、ミラノのアルマーニカフェで食べたパスタを真似っこ。オホホな味ではなく、オリーブオイルで苺に塩をして炒めていくと、爽やか梅

2024/03/07 11:37

ランゴーリ教室

印サポ主催のランゴーリ教室へ行って来たよ！面白かった~。ガラにもなく、ウクライナ侵攻解決願いを、四角いっぱいに込めてみたヨ。隣で描いていた夫の作品は、日印の結びつきが侵攻解決の架け橋になりますように…だって。「このヒトも姿に似合わずオトメやん☺️」と思って

2024/03/06 17:03

インド鶏ホルモンすき焼き~♪

INA。昨日は裏側から潜入。ヒョエ~！お仕事されている方に失礼だけど、流石の私も、初めは目を背けてしまった。ナムナムナムナム🙏、のち、見上げる。そして、「えっ、これ、レバー？美味しそう！」と思う私は罪深い俗物です😅。鶏ホルモンすき焼き安くて旨い‼︎ インドなら

2024/03/05 10:51

インドでタイ・イサーン料理

グルガオンの、タイ・イサーン（東北地方）料理屋さんへ。タイ料理の中でも、イサーン料理は辛くて、発酵調味料が使われ、料理に創意工夫があり、いかにもお山のご馳走！という感じで好きだなぁ。日本人にも人気がありますよね。このお店もイサーンの代表料理、ソムタムや、

2024/03/04 12:02

鳩対策

鳩対策第一弾。お手伝いさんが、鳩対策で網を張って欲しいと言いました。私は鈍感な人間なので、これまで「あら、鳩さん可愛い、クックル~と平和~♪」くらいにしか思わなかったのです。昨年まで住んでいた家は、手すりの形がつかまりやすいのか、鳩がよくやってきました。巣

2024/03/03 10:13

インドでお魚しゃぶしゃぶ~♪

Red Snapper/フエダイのしゃぶしゃぶ。うまかった〜♪。インドの海魚のしゃぶしゃぶ、イケます！値段は、イトヨリより高い1尾650ルピー。ハタ（魚屋のおじさんはクエという）と同じくらい。さて、Red Snapper 和名フエダイの、ぼうずコンニャクのフエダイ評価は珍魚度・珍し

2024/03/02 11:46

世界を魅了するインドのパーカッショニスト

観客総立ち！すごいコンサートだった!!インディアン・ハビタットセンターでの出来事です。イタリアからやってきたトランペットのPaolo Fresu, ピアノのRita Marcotulliも素晴らしかったけど、圧巻はインドのパーカッショニスト、Trilok Gurtu/トリロク・グルトゥ‼︎ バラモ

2024/03/01 17:30

復活〜！

ギックリ腰からの復活。先生、完治するまで色々と、気遣ってくださりありがとう😭。回数を減らし、そろりそろりと、無理しないでヨガをやっていたので、再び身体が硬くなってしまいましたが、腰の痛みに、腰のひねりのポーズがよく効くことがわかってよかった。先生のおかげ

2024/02/29 12:08

おすそ分けのおすそ分け~♪

青梗菜の中華風。お友だちから、お友だちのお友だちの家庭菜園青梗菜のおすそ分けを、おすそ分け~💖。私は田舎ものなので、こーゆーの、好き😆。「えっ、えっ、次、私から何あげよ~☺️」「料理したら、写真おくろっ🥰」とか考えてるとわくわく。一定の期間しか居られない駐

2024/02/28 10:17

デリー・ダリア日記

春だ！どこに行っても、ダリアが満開‼︎2週間くらい前に「私もウチに欲し〜』と思い、苗木屋さんへの行きました。草木を育てるカーストのマリさんたち。優しくて好きだなあ。大輪の花ではなく、蕾がいっぱーいついたのを選んでくれた☺️。彼らと話すといつも心がほっこりし

2024/02/27 14:43

e-リキシャがやってきた

障がい児学校にe-リキシャがやってきた。リキシャは狭い道もなんのその。トコトコ、トコトコ進む。歩くのもままならない子を迎えに行ける。なんとe-リキシャのバッテリーは、冷蔵庫など、家電に繋ぐプラグの差し込み口から蓄電でき、四時間の充電で、80キロがら90キロ走れる

2024/02/26 09:58

デリーで生甘海老~♪

甘海老と葡萄のサラダ甘海老はメインディッシュさん。葡萄はINA。軽く塩した甘海老と、インドの甘い葡萄のバランスがなんとも☺️。優しめ生ハムレモン・テキ~な仕上がり♪これには、ニンブー（インドのレモン）1を、キュッとかけました。メインディッシュの甘海老メインデ

2024/02/25 13:43

デリーで個展

ボランティア友の個展オープニングへ。2021年のコビット時期からずっと現在に至るまで、インドで描きつづけた絵画の数々。彼女のキャリアは87年から。チャイコフスキー、モーツァルト、ドビュッシー、そしてジャズを聴きながら描くのだそうです。駐在先は情報に溢れ、慣れな

2024/02/24 13:48

インドで生き抜く逞しい紫蘇

紫蘇がまるっと一年もってしまった！お手伝いさんのおかげです。彼女は、私と同じでエーゴ苦手だけど、草木育てが上手。「マーム、オーガニックﾅｱ。」といって、育てたミツバやレタスやらを持ってきてくれたりするのです。今年は紫蘇の芽が出ないので、「大丈夫かなぁ」と心

2024/02/23 14:02

インドで和風~イタリアン食卓♪

ホタテのカルパッチョ味付けは、塩とオリーブオイルのみ☺️材料は、薄く切ったきゅうり1本と、メインディッシュさん のホタテ1パックのみ🥰。ニンブーをかけようかなあ~と思ったけど、塩とオリーブオイルだけで正解。ラクラク簡単、手抜き、だけど、旨旨旨~、呑んでしまう~

2024/02/22 09:49

デリー外食！真似っこしたくなるメニューの宝庫

Kunafaでランチ。美味しかった~♪。お友だちがオーダーしたお皿も、タンパク質炭水化物野菜のバランスが取れて（写真撮り忘れ😅）いる上に、盛り付けもうつくしく、無茶苦茶美味しそうだった。私が頼んだのは、揚げた成りもの野菜をグレービーで絡めたお皿。コレは良い！何

2024/02/21 13:34

答え合わせFarewellパーティ

ひとりいっぽんFarewellパニプリ会。ノルマではありませんが、よう呑んだなあ🤣。時間を惜しんでお喋りしたため、料理は撮り忘れ~😄。光陰矢の如し。コロナロックダウンがあけ、初めて&やっと、Face to Face/向かい合って話せた時のことを思い出します。あの時はSNSではなく

2024/02/20 10:37

南印度スタイル舌平目料理

アテンド練習で久々にダクシンへ☺️。お店は、ITC Sheratonに入っています。ホテルのエントランスは、既に春から夏を演出。バーはこじんまりして居心地が良いです♪さて、ダクシンのお料理です。どれも美味しかったけど、バナナの葉に包まれたお魚料理が秀逸。使われたお魚

2024/02/19 09:53

残り物でスープ~♪

2人ともドタバタで、朝が貴重な夫婦会話時間です😆。月曜日のイベントで残ったアンチョビ・トマトソースをベースにし、1週間のビミョーな余り物をぶち込み、煮込んだスープで土曜朝ごはん。前日買ったインドのチェリーサイズ・モッツァレッラを入れたら、アツアツの温度がち

2024/02/18 11:25

インドでサワラの煮付け~♪

Surmai（英Kingfisher 和ヨコシマサワラ）の煮付け。インドの魚屋さんは大きな魚を、でーん！と筒切りしたがる。日本のスーパーの煮魚用は、そこからさらに半分に切った状態で売られていますが、せっかくなので、「でーん！」のまま煮付け、大皿を使ってステーキ料理風に盛り

2024/02/17 11:16

インドでサワラの兜焼き~♪

CRパーク・INAマーケット・ツアー終了！我が家の昨日メインはSurmai（英Kingfisher 和ヨコシマサワラ）の兜焼き。副菜は、魚卵とエリンギの煮付け。お目当てはもちろん、サワラの目とその周り！料理しながら「魚魚魚♪魚を食べると♪頭頭頭♪頭がよくなる~♪」と、「おさかな

2024/02/16 10:41

インドの分厚い鉄板調理器②

タン塩持ち込みです☺️。ネギ塩だれは、「みんなのきょうの料理」コウケンテツさんのレシピ。白ねぎの代わりにリーキを使いました🥰。https://www.kyounoryouri.jp/recipe/6922_ねぎ塩だれ.html昨晩もインドで買ったドーサ用鉄板が大活躍。鉄板に油膜がきれいに着き始めて、

2024/02/15 09:05

インドの分厚い鉄板調理器

明石焼きインドで買った分厚いたこ焼き鉄板を使って、ガスで焼いてみました。お米やお菓子と一緒で、やっぱ電気よりガス（火）ですなぁという仕上がり~♪。しかし！ガス火焼いているうちに、リビングの空気清浄機が振り切った！赤いサインを初めて見た！PM2.5値もぐんぐん急

2024/02/14 10:18

残り物お出汁を使って

あんかけ菜めし。昨日の拙宅イベントでお出汁が余ったので☺️。菜葉は、トマトさんの小松菜。隠し味に、お友だちの日本からのお漬物「すぐき」が入っています🥰。昨日、好評だったお出汁は、「三幸食品」の出汁パックに、お昆布一枚です。昆布香って、良いなぁ。一晩経って

2024/02/13 15:30

読書会で恥じ入る

ブッククラブバサント・ビハールにあるブッククラブに感化された、デリー在住イタリア女性が立ち上げた、イタリア人グループの1回目に参加。きっと私の語学力では、ついていけないけど、興味があったし、「いっぱい生きたイタリア語が聞ける~♪」と思ったので参加させてもら

2024/02/12 09:52

寺院ツアーでヒンドゥーの神さまを身近に

キララトラベル「なんか気になる チャタルプル寺院ツアー」弥栄さんにレクチャーを受けながらのヒンドゥー寺院巡り。シヴァ神が青いのはなぜ？ハヌマン像が赤いのはなぜ？へえ！ソウダッタノカ‼︎の連続。弥栄さんのお話を聞いていると、ヒンドゥーの神様がとても身近に感

2024/02/11 12:24

貫く妻人生

お友だちが、デリーで個展を開くよ‼︎お友だちは、ハウズカズ・スラムのアフタースクール「ムスカーン」の女児教育支援ボランティアで仲良しになった人です。彼女は、ご主人と世界を回った、私の憧れステキ✖️1000イタリア人マダム。お洋服チョイスにいつも見惚れしまう。

2024/02/10 12:39

トマトさんの自然薯でおうち居酒屋~♪

豆腐ステーキ♪トマトさんの自然薯と、元気豆腐さんのきぬごしと、冷凍庫のお宝生海苔を使って。自然薯、おいし−🥹。とろとろ部分はご飯と一緒に。カリカリお焦げ部分は、スナック菓子やね。味付けは白だし、手抜きの日☺️。にほんブログ村

2024/02/09 15:44

インドで生パスタ・グラタン

トロフィエのグラタン/Trofie al Forno。オレッキエッテの作り方をYouTubeであれこれ見ていたら、生パスタの作り方ばかりあがってくるようになりました。どれも、これもおいしそ~♪。食べてみたい~😋。作ってみたい~🥰。中でも、リグーリア州のトロフィエという生パスタが、

2024/02/08 18:44

帯同でも自分の世界をもつ

先週、イタリア・アソシエーションの集会に参加させてもらったよ！転勤先・居場所探し「転勤先に夫と子どものポストは準備されているけど、妻たちにはそれがない」だから、転勤族の妻にとって大変なのは、キャリアでも習い事でも「積み上げてきたものを転勤先でどう生かすか

2024/02/07 16:17

@デリー介護談義

ヨガ友さんとランチ行ったのは、ディフェンス・コロニーにあるNGOが東北の人々の仕事提供で開いているヘルシー・レストランです。ヨガ友さんは、ソバ・ヌードル。私は、ジャパニーズスタイル・カレーというのがあったのでオーダー。それはニッポンカレーから遠くかけ離れた面

2024/02/06 12:54

アメリカンスクールのバザー

アメリカンスクールの催しへ行ったよ！ここに来るのは23年ぶり。こちらの音楽の先生と生徒さんとで、2001年のグジュラート震災ボランティアをした事があったのです。懐かしい…。相変わらず立派な施設。昨日は、各国のご両親が、フードバザーをされていました。2000ルピー分

2024/02/05 10:09

コンノートのお肉屋さんのソーセージ&おにく

ソーセージコンノートのKhub Chand & Brothersで買ったソーセージ。https://g.co/kgs/vGzMXbt（←場所）買った日は、ひとりごはんの日でしたが、どうしても食べたくてウズウズしたので、冷蔵庫の残り野菜で簡単スープにし、そこに茹でたてを添えました。お、おいしい気がする

2024/02/04 11:35

コンノートのお肉屋さん

ナガランド料理レストラン、ズコウのマダム・カレン御用達のお肉屋さんに来たよ！Khub Chand & Brothers011 2341 2229https://g.co/kgs/vGzMXbtデリーで一番歴史があるお肉屋さんだそうです。豚肉、良さげ~。ミンチも，小分けして売られている~☺️。塊を2枚に切ってもらった

2024/02/03 13:55

おみやげ・メーラー

おみやげMela速報‼︎アバロンでお土産メーラーが開催されるよ！2月29日木曜日11:00am-3:00pm@アバロンホテル本帰国、一時帰国のみなさんのお土産アイデアお手伝いになると良いナ💝。同じくスパイスセット販売も始まるよ~！写真は、スパイスセットの巾着を一枚一枚縫う、アー

2024/02/02 13:40

小林カツ代さんの肉じゃが

肉じゃが小林カツ代さんレシピの「肉じゃが」。インドに生で食べられる卵がなくなってしまった今、大量に持ち込んだすき焼肉や、切り落とし肉をどうするか？お友だちのご主人が「肉じゃがは？」とおっしゃったと聞いて、「それなら小林カツ代さんのレシピ！！」と、閃きまし

2024/02/01 18:45

形骸なきもの

青空教室音、声は響く、震える、動かす、伝わる、を実験で体験し目を輝かす子どもたち。インドの子どもは大抵、元気いっぱいですが、そんな中で、シャイな子の足が一ミリ前ににじり出る瞬間、「ヨシ‼︎」と心の中で拳を握る。「吹く冷たい風をさえぎるのは簾のみ」のヤムナ

2024/01/31 13:00

親問題

『推し、燃ゆ』宇佐見りん読了。なんらかの障害があり、生き辛さを抱えている10代の主人公の物語。数々ある書評の中で、尾崎真理子氏の「一番新しくて古典的な、青春の物語」が目に入り「その通り！！」と、感じました。本筋も面白いのだけど、私は主人公の母親の内面に燻る

2024/01/30 10:38

呑む喫うインドマダム

呑む喫うインドマダム初めてではないが、やっぱりびっくりする~。そして呑む人は、すごく呑む。私がビールを呑む勢いでスイスイと。今回は、私と同じか、もう一つ上の世代の女性の集まりだったし、ヒンドゥ教かスィーク教の人ばかりだったので、更に驚きました。これは、とあ

2024/01/29 10:03

インド人に人気な和食レストラン

Guppyデリーには昔と比べ、和食レストランがものすごく増えました。とことん和風は自分で作れば良いので、面白和食が私には楽しい☺️。「それ完全に和食ちゃうやろ~！」ってところに、キラリとお宝アイデアがあったりする。さて、内装がかわゆいGuppy。給仕さんはいつもシャ

2024/01/28 17:58

ポテサラ・唐揚げ祭りハッピーリパブリックデイ

◉ポテサラと唐揚げ年末のアーユルヴェーダ旅後、「あまりジャンクな物を口にしたくないモード」だった夫が、唐揚げやポテサラを所望するようになった😅。喉元過ぎ時間、約一か月🤣。まぁ昨日はお祭りなのでヨイでしょう☺️。唐揚げは夫作、ということで2024年夫料理第3弾。

2024/01/27 10:54

美味しいインド野菜

インスタ「みんなのきょうの料理」https://www.instagram.com/minnano_kyounoryouri?igsh=MXIyNDlrZzJoZmk4NA==にポストされた夏梅美智子先生の「ねぎのすき焼き」を、インドのリーキで真似っこ~♪。卵は出張土産。芹の代わりにコリアンダーを使いました。「コリアンダーって

2024/01/26 12:43

アツアツ・はふはふ・トムヤム海老しゃぶしゃぶ~

トムヤム海老しゃぶしゃぶ~♪。鍋に良さげなお魚を求めてINAへ。体力が残っていなかったので、鍋の主役を魚屋のお兄さんが綺麗に殻剥きしてくれる海老に決定！海老【「えび」はダイエット中の大きな味方！ 100gあたり85kcalと低カロリー＆低脂質ながら、たんぱく質はしっか

2024/01/25 10:32

ホロコースト犠牲者を想起する国際デー

来たる1月27日は「ホロコースト犠牲者を想起する国際デー」で、イタリア大使館内にあるイタリアカルチャーセンターで、ホロコーストに因んだ映画を二日に渡って公開しているので、昨日行ってきました。写真付き身分証明書があれば、フリーです。今日はベニーニ監督の「Life

2024/01/24 11:15

インド近隣国出張土産~♪

インド近隣国出張土産~♪深夜の炭水化物はアカンかもしれんが、そこは精神的満足取り戻しを優先~。恐ろしい勢いで食べてしまいました😅。まさに餓鬼。日本より近いぶん、お米の状態がヨイ😭。日本で、忙しい最中に空腹を満たしたものに、飢（かつ）えてるんだよなあ。日本野

2024/01/23 10:29

キララトラベル/メヘロリーの路地散策② ラストエンペラー・ラングーンに没す

メヘロリーの路地散策②ムガール帝国最後の皇帝は、バハードゥル・シャー。なんと、廃位させられ、ビルマのラングーン（現ミャンマーのヤンゴン）へ追放、そして300年以上続いたムガール帝国滅亡。栄枯盛衰は切ないけど、私は最後の皇帝の追放先、没した場所がミャンマーだっ

2024/01/22 17:28

キララトラベル/メヘロリーの路地散策①

メヘロリーの路地散策遺跡のお話しだけでなく、「明日何故午前中にデリー首都圏でお休みの場所があるのか？」を含め、今回もとても勉強になりました。まだまだインド歴史上人物の名前は整理されませんが、それでも弥栄さんのツアーへ回を重ねて参加するうちにだんだんと歴史

2024/01/21 18:27

インド野菜で春待ちイタリアン~♪

からし菜のオレッキエッテインドのからし菜をイタリアの菜花の一種、Cima di rapa に見立てて☺️。菜花のように、イタリアにも冬から春にかけ出回るチーマディラーパ（Cima di Rapa）という花の蕾のついた野菜が出回ります。それを使った、プーリア州のパスタ、オレッキエッ

2024/01/20 09:35

煮詰めミネストローネの着地点

名古屋喫茶店風パスタ4日後ミネストローネの煮詰めを使って~♪。夫が出張だったので連日ミネストローネ。残っては冷蔵保存し、帰宅しては火にかけ、少しずつ野菜を足してコトコトすると、部屋はぽかぽか。そして日に日にミネストローネは得体の知れない状態ペーストに~😅。そ

2024/01/19 11:26

 ギックリ腰アーユルヴェーダ③

施術4回目もうコルセットなしでも動けるようになりました。午後からのヨガも試してみます☺️。↑アーユルヴェーダの薬朝イチの施術は7時から。マッサージが8時30分に終わるので、デリーのオフィスなら、「オフィスへ行く前にマッサージ」が、可能。施術師さんたちは、一日5

2024/01/18 13:35

山のラージマー（豆）を使ってあったか~いミネストローネ♪

ミネストローネ・スープトマトさんの「山のラージマー（豆）」を使って。イタリアへ遊学中、歌の恩師がレッスンが終わると、ご主人と一緒に、「まぁ、まぁ食べていきなさい。」と言って毎日夕食をご馳走してくれました。ラクト・ヴェジタリアンだった彼女のタンパク源は豆。

2024/01/17 09:56

ギックリ腰アーユルヴェーダ②

3日目今朝も行ってきました。4手マッサージのあと、腰に温かいオイルに浸したタオルをのせてもらい、その上からさらに温かいオイルをたらたら~。万年腰痛にも良さげ~。マッサージのあと、お医者さまに、腰に負担をかけない立ち方、咳（腰に響く😂）の仕方、鼻のかみかたを教

2024/01/16 13:04

ギックリ腰でアーユルヴェーダ

激変アーユルヴェーディックセンターギックリ腰でそろりそろりと車の乗り降りをする私に、「マダム、アーユルヴェーダに行け」と、運転手さん。早速予約を取って、デリー・政府系のアーユルヴェーディックセンターへ。↑本部はケララデリーのSanthigiriに最後に訪れたのは20

2024/01/15 13:09

ギックリ腰~💦

ギックリ腰一昨日。早朝ヨガでショルダースタンドから鋤のポーズへ移行する時にピキッと来てしまった😭。まさに魔女の一撃。緩めた時に突然やってくる。そろりそろり動く私に、運転手さんやお手伝いさんがあれこれアドバイス。インドの腹下しにはインドの薬インドの風邪には

2024/01/14 11:27

ヒマーチャルの冬野菜を使って②

麻婆蕪トマトさんの、ヒマーチャル蕪を使って。水溶き片栗粉を入れる前に、5分ほど蓋を閉じて酒蒸し焼きしました。ヒマーチャル蕪、あま〜い！柔らか〜い‼︎冷えた身体に沁みる優しさ‼︎!冬の根菜は、美味しいね~🥰。野菜を蒸し焼きにして甘味を引き出すのは「命のスープ」

2024/01/13 11:05

ウワサの食べ放題

ウワサのしゃぶしゃぶ食べ放題へ、行ってきたよ！ようけ食べたなあ。4人で20枚（箱）は行ったと思う。お肉を美味しいと感じられることに感謝！鼻風邪がどこかへ行ってしまった🥰。食べながら、「コレ売ってもらえるといいネ~」と話しました。薄切り肉があるだけで、随分と日

2024/01/12 12:21

ヒマーチャルの冬野菜を使って

小松菜ベーゼ~♪夏に作った紫蘇ベーゼが美味しかったので、今回は秋冬旬の小松菜を使って。ベーゼである必要があるのかは、自問中~😅。トマトさんの小松菜1.5ワをつかったよ！ソースは小松菜を茹で揚げて、塩入りパスタの茹で汁、オリーブ油、ニンニクをミキサーでガーッ（パ

2024/01/11 08:21