ワインのテイスティングノート

川鶴 限定生原酒 雄町 日本酒テイスティング

日本酒名／川鶴 限定生原酒 雄町特定名称／純米吟醸(生原酒)産地／香川県 観音寺市原材米／雄町100％精米歩合／58％アルコール度数／16％その他／製造者／川鶴酒造価格／¥1760(税込)記録日／2021/03/31外観／香り／炊き立ての米、ピンク色のあられのような香り味わい／第一印象…ややボリュームのある甘み甘み／やや強い酸味／やや少ない、きめ細やか苦み／少ないバランス／余韻／やや長いまとめ／ボリュームあるアタック、中程度の旨みが甘みと重なりボリューム、コクあり。きめ細やかな酸が下支えする。真ん中の方に強すぎない芯のある印象。料理／豚の角煮、焼き豚 川鶴 純米吟醸 限定生原酒 雄町1800m…

2021/09/26 20:40

仙禽オーガニックナチュール2021《ZERO:nigori》日本酒テイスティング

日本酒名／仙禽オーガニックナチュール2021《ZERO:nigori》特定名称／(原酒)産地／栃木県さくら市 原材米／ドメーヌさくら・有機栽培 亀の尾(栃木県さくら市産)精米歩合／90％アルコール度数／13％その他／超古代製法、酵母無添加(蔵付き酵母)、木桶仕込み、生酛製造者／株式会社せんきん価格／¥1826+税記録日／2021/02/23外観／香り／和梨の香りがはっきり味わい／第一印象…軽い、ガス感あり甘み／やや少ない酸味／苦み／ややありバランス／スムーズ。まろやか余韻／まとめ／香りだけで、和梨を噛んでいるような気分に。生酛っぽさをしっかり感じられる。木のニュアンス。余韻に酒っぽさが残るが度…

2021/09/21 22:16

長珍ささにごり生

日本酒名／長珍ささにごり生特定名称／純米(生酒)産地／愛知県津島市原材米／麹米、掛米とも広島県産八反錦精米歩合／麹米・掛米60％アルコール度数／18％その他／令和2年BY製造者／長珍酒造株式会社価格／¥2046記録日／2021/02/08外観／薄くにごったゴールドがかったエッジ香り／乳酸、カルピス、穏やかな炊き立ての米の香り、味わい／第一印象…やや軽い甘み／少ない酸味／シャープ、尖っている苦み／多い。特徴的。発酵感バランス／余韻／まとめ／微発泡。後半のインパクトが強い。まろやかな甘みも少しありながら、するどい苦みも。玄人向けな印象。料理／固めに焼いたお肉 【熟成】【2…

2021/09/20 21:12

Calera Central Coast Chardonnay Josh Jensen Selection (カレラ セントラル・コースト シャルドネ ジョシュ・ジェンセン・セレクション)ワインテイスティング

ワイン名／Calera Central Coast Chardonnay Josh Jensen Selection(カレラ セントラル・コースト シャルドネ ジョシュ・ジェンセン・セレクション)ヴィンテージ／2017国／アメリカ カリフォルニアブドウ品種／シャルドネ生産者／カレラアルコール度数／14.5％インポーター／JALUX(ジャルックス)価格／3520円(税込)記録日／2021/02/21色／輝きあるイエロー外観／熟している印象、粘性は高くない香り／オーク樽、カスタードクリーム、トースト、パイナップル、白桃、アカシア、丁子アタック／強い酸／すくない、なめらか、後半にかけてきめ細かい酸甘…

2021/09/16 22:02