petit à petitのお菓子のブログ

【ガトー・ショコラ】型のサイズの違いでの焼き上がり比較

寒くなってくると恋しくなるチョコレート菓子、チョコレートの風味がダイレクトに味わえるガトー・ショコラはお菓子作りの定番ですよね。ガトー・ショコラのレシピを作っているときに気になることがありました。使う型に大きさによって焼き上がりの食感って違いがあるのかな？今回はガトー・ショコラの型のサイズによる焼き上がりの違いについて検証してみました。

2020/11/28 09:33

重曹とベーキングパウダーの違いは？使い方や代用方法

重曹とベーキングパウダー、どちらもホットケーキやドーナツ、蒸しパンなどをふっくら膨らませるときに使うものですが違いは何でしょうか？使う材料によっては使い分けた方が良いことをご存知ですか？今回は重曹とベーキングパウダーの違いと、それぞれの特徴と使い方、代用できるかについてご紹介します。

2020/11/17 15:58

アルミニウムの害の真偽とベーキングパウダーにアルミニウムが入っている理由

ホットケーキや蒸しパンを作るときに使うベーキングパウダーにはアルミニウム（ミョウバン）が入っていることをご存知ですか？アルミニウムはアルツハイマー病と関係があるのではないか？そんな議論が問題になったこともありましたが、最近ではこの意見も否定されています。アルミニウムの害の真偽とベーキングパウダーにアルミニウムが入っている理由について書いてみます。

2020/11/15 16:38

【糖質オフダイエット】簡単！糖質オフのパウンドケーキレシピ

甘いものは食べたいけど、太りたくない。女子だったら誰もが願うことだと思います。うちの夫も最近お腹の出っ張りが気になっているようで、それでも甘いものが我慢できないようです。太りたくない、でも甘いものは食べたい！そんな願いを叶える糖質オフパウンドケーキのスイーツレシピをご紹介します。

2020/11/04 15:42

臭い移りしないラップはどれ？食品ラップは材質別に使い分けよう！

焼き菓子を作ってしばらく保存したい時は全体をラップして冷凍保存、またはクリーム類を冷蔵庫に保存する場合に容器にラップを密着させたり、タルト生地をラップに挟んで伸ばしたり、お菓子作りに食品ラップは欠かせません。食品ラップには素材別に3つの種類があるってご存知でしたか？それぞれの特徴別の食品ラップの使い分け方法をご紹介します。

2020/11/04 14:41