東京・田園調布・奥沢・自由が丘～英国式紅茶教室Salon de bonheur～

♡Tea Life Adviser®コース♡4回目♡

こんばんは先日の日曜日はTea Life Adviser®コース・4回目のレッスンでした先月行えなかったアイスティーの実習から始めましたまた先月は購入できなかった特別な牛乳も用意することが出来ましたので皆様に味わっていただきました実習の様子は後程・・・こちらは皆様をお迎えしたテーブルです♪新緑をイメージして、マイセン・ワインリーブスを使用いたしました続きます・・・少々下降気味なのでポチっとよろしくお願い申し上げます...

2024/05/30 21:30

和のレッスン:：今月のお茶碗

こんばんは和のレッスンでは毎回お抹茶を点てて頂いておりますお茶碗はその季節（レッスンをする日）にちなんだお茶碗をご用意しております今回は青梅のお茶碗をご用意いたしましたそろそろ果実酒をお付けになる方もいらっしゃるのではないでしょうか？お茶菓子はレッスン中にお取りできませんでしたが、牡丹の上生菓子と京都で買ってまいりました亀末廣のお干菓子をお出しさせて頂きました今はお抹茶を綺麗に点てられなくてもきっ...

2024/05/29 22:00

和のレッスン:：設え編

こんばんは只今サロン地方は暴風雨となっております今夜は風の強さで眠れるかしら???←そんなにデリケートだったかしらさて先週の土曜日は和のレッスン2回目・七夕の節句のレッスンでしたまだ笹はございませんが、サロンでは一昨年の秋から梶の葉を育てておりましてそちらを使って設えましたまた薬玉の所にも短冊と梶の葉を♪こちらでお出迎え致しまして、七夕についてレクチャーさせて頂きました7月の七夕に何か役に立っていただ...

2024/05/28 21:30

旅2日目～知恩院→八坂神社→建仁寺へ

こんばんは京都旅の最終回です青蓮院を後にしたときには雨もかなり降ってきまして、足早に友人と待ち合わせる予定の八坂神社へと向かいました青蓮院のおとなりは知恩院・・・今回は時間が無いので、通り過ぎましたが、観光バスも何台か来ておりましたそしてそのまま円山公園に入りまして、八坂神社へ・・・普段祇園方面から見かける場所は西の門でこちらが南門にある鳥居ですそこから歩いて祇園へ♪祇園の突き当りにある建仁寺へ行...

2024/05/27 22:30

旅2日目～天台宗・青蓮院門跡

こんばんは今日はTea Life Adviser®コース4回目のレッスンでした実習とレクチャーと盛り沢山のレッスンでしたお疲れ様でございましたこちらにについてはまた後日・・・さて京都旅行・2日目は早い時間から動きました宿泊している場所から徒歩数分のことろに、天台宗・青蓮院門跡がございまして、そちらへ・・・こちらの起源は最澄に遡りますそして門跡というのは、代々住職が殆ど皇族であるか、五摂家の子弟に限られていました（...

2024/05/26 22:30

旅初日～京都にくると必ず買うお菓子♪

こんばんは今日は和のレッスン2回目を開催いたしました生憎マンツーマンとなりましたが、色々なお話が出来まして楽しくレッスンが出来ましたお越し下さいまして有難うございましたさて、京都に行くと必ず立ち寄るお菓子屋さんがございます創業1804年の亀末廣ですこちらの有名なお菓子・京のよすがを買ってまいりましたいつもは四畳半に仕切られた箱のを買ってくるのですが日持ちが短いので、今回はこちらの甲羅の形を象った箱...

2024/05/25 22:15

旅初日～夕食はいつも場所へ♪

こんばんは京都での夕食はいつも同じお店に伺っておりますいつもは一人で伺っているのですが、今回は友人と♪学生時代の友人が12年ぶりに本帰国をし、帰国後の勤め先が京都とのことで今回は一緒に貴与次郎へ再会した瞬間から12年という時間があっという間に埋まりましてお喋りも弾みながら美味しいお料理を堪能致しました毎回こちらに伺うと日々の食事を反省する私です少々下降気味なのでポチっとよろしくお願い申し上げますに...

2024/05/23 22:30

旅初日～楽美術館からブラブラと♪

こんばんは京都旅行の続きですゆっくりとランチを食べた後、地下鉄に乗って楽美術館の最寄り駅まで向かいました駅から美術館まで歩く途中に武者小路通がございましてその通りに武者小路千家・官休庵がございましたそこから楽美術館へ向かいまして、本阿弥光悦の楽茶碗などを観た後今日庵の方へてくてくと・・・その途中でナント！本阿弥光悦屋敷跡の石標がありました京都って歩いていると沢山このような石標を沢山見かけますので歩...

2024/05/22 22:30

旅初日～西陣織のギャラリーへ～

おはようございます今朝は暑くなりそうな陽気ですね・・・梅雨入りの声も聞こえ始めましたので、夏に向かって進みそうですお抹茶を買ってから向かったのは風俗博物館でしたそちらは次の回でご紹介致しますね♪風俗博物館を観終わりましたら早めのお昼を食べに西陣織のギャラリーへ向かいましたHOSOO GALLERY絵付けの先生から教えて頂いたギャラリーで、古典的な西陣織ではなくアートとしてモダンな西陣織の商品が展示されていますた...

2024/05/21 09:00

〔二十四節気〕小満＆お抹茶を買いに♪

こんばんは今日は二十四節気・小満でした気温が高くなってきて、植物が成長し虫も躍動し生命に輝きを感じる季節の頃のことですが今朝は雨模様で肌寒く、午後晴れてもそれほど気温は上がりませんでした明日から気温が上がりそうですから皆様もどうぞ気を付けてお過ごし下さいませさて一昨日の京都旅は、毎回同じですが資料を集めに行ってまいりましたインバウンドが異常な位増えているので、朝早めに出ることに致しましたそれでも外...

2024/05/20 22:00

＜英国菓子＞カップケーキでTea Time♡

こんばんは昨日早朝より京都に行ってまいりました昨日はとても暑い一日でしたが、今日は雨に降られた一日でしたそちらについてはまた後日ご紹介したいと思いますさて、先日可愛いカップケーキを教えて頂きました合計8個作ってそれぞれデコレーション致しましたその中の一つでティタイムデコレーションがバタークリームですので、カップケーキ本体の甘さは控えめですなかなか復習が出来ませんが、こちらも美味しく・可愛く作れるよ...

2024/05/19 22:00

只今英国展開催中＠丸善 丸の内

こんばんは本日、丸の内丸善にて開催された、ブリティッシュケーキハウスさんのトークショーに行ってまいりました間もなく日付が変わりますので、昨夜になりますが・・・今回は初の試みで夜7時からスタートでした勿論トークショーのお話は、今回発売された本についての想いですたっぷり1時間楽しいお話を伺いましたたまたま先月マリッジにて開催された出版イベントでご一緒だった方とも再会いたしまして、とても嬉しい夜となりま...

2024/05/18 00:05

静岡へ～Part5～お茶摘み日和♪

こんばんはお茶摘みの続きです時期がもう少し早ければミュージアムでもお茶摘みが出来たそうですが既に時期が遅かったので、お茶摘みをしているグリンピア牧之原に向かいましたこちらも今週末で終了だそうです生徒様のご希望でお茶娘の衣装を着ましてお茶摘み致しました＊写真はありません一芯二葉摘みでお茶摘み致しました～もうこの一芯二葉にウキウキわくわくです約30分でこれ位摘めました～自宅に戻って、萎凋を致しまして、...

2024/05/16 22:00

静岡へ～Part4～お茶摘み日和♪

おはようございます続きです・・・ふじのくに茶の都ミュージアムを見学した後は、お茶摘みの為に牧之原の方へ移動する予定でしたただお茶摘みの場所周辺には、お昼を食べるところがありませんでしたのでミュージアムで頂きました目の前に富士山を望みながら～♪少し霞んでおりましたが・・・TEA豚の厚切りステーキ重で、緑茶を飲んで育っているそうですこんなに厚いのに、お箸で簡単に解せました美味しいお昼を食べた後は、次の場所...

2024/05/15 08:00

静岡へ～Part3～お茶摘み日和♪

おはようございますふじのくに茶の都ミュージアムには日本庭園があり、遠州流の茶道の体験やお抹茶を頂くことが出来ますとても素敵な庭園でした～庭園から出ますと、まずは八つ橋がありましたそして門を出ますと可愛いポット型の木とハートの木がありました♪私たちは日本茶の淹れ方を学びましたそれなりにお湯の温度などを落として淹れておりましたが、一度学んでみたくなり教えて頂きましたとても美味しくはいりましたよ～美味し...

2024/05/14 08:00

静岡へ～Part2～お茶摘み日和♪

こんにちは今朝は明け方の雨音で目が覚めました・・・出勤時も雨・風共に強くて、ずいぶん濡れてしまいました・・・皆様は大丈夫でしたか？さて土曜日の続きですまず最初に向かったのは、ふじのくに茶の都ミュージアムですJR金谷駅からバスで向かいました徒歩でも20分位とのことでしたが、山を登っていくような感じでしたのでバスにして正解でしたバスを降りると辺り一面茶畑です既に新芽は摘み取られていましたが、緑一面にワクワ...

2024/05/13 12:00

静岡へ～Part1～お茶摘み日和♪

こんにちは昨日はとても爽やかな風が吹く中、Tea Life Adviser®の方と静岡へ行ってまいりました朝早くの出発でしたが、そのおかげで久しぶりに綺麗な富士山を見ることが出来ましたここ最近右側の席が取れなかったのですが、昨日は珍しく取れまして朝からウキウキしておりました～とっても良いお天気富士山って見る方向から違って見えるんですよね～こちらは小田原辺り・・・まだ上の方には雪がしっかりと残っていますそれが、三島...

2024/05/12 11:15

レモンメレンゲパイでティタイム♡

こんばんは今日は朝は少し寒かったですが、爽やかなお天気となりましたこれ位のお天気が続くと良いですね・・・さて昨日ご紹介致しましたレモンメレンゲパイでティタイム♡紅茶が酸味と甘みどちらにも合うように、ニルギリを選びましたリッチショートクラストペストリーが美味しくでき、その上にレモンの酸味とメレンゲのふんわりとした口当たりと・・・本当に美味しくて、1ホール食べれちゃいそうですもちろん食べませんでしたが...

2024/05/10 22:00

＜英国菓子＞レモンメレンゲパイを焼きました♪

おはようございます昨日は急に真っ暗となり冷たい雨が降りました気温もグッと下がりましたね～皆様雨に降られませんでしたでしょうか？連休中お菓子をいくつか作ろうと思っていたのですが何かと用事があって、一種類だけ作ることが出来ました好きな英国菓子の一つ、レモンメレンゲパイです中のフィリングを一度失敗してしまい（段取りが悪かった・・・）翌日レモンを買ってきて再チャレンジ改良する点は多いですが、美味しくできま...

2024/05/09 08:00

久しぶりにキャビネットのご紹介♪

おはようございます久しぶりにキャビネットのご紹介です♪毎月イベントや季節に合わせて食器を入れ替えておりますがここ最近ご紹介しておりませんでした・・・今回は窓の二重サッシ化の為、キャビネットを移動する必要もあり少し中を入れ替えました・・・ただ写真は食器だけです＾＾；端午の節句前に入れ替えましたので、色合いをブルー系の食器を飾りました今は基本的に4客しか出さないので、入れ替えはとても楽です♪4月にヘレン...

2024/05/08 08:00

《フィーユ・ブルー》夏に必ず常備するお茶～マスカットティ～

おはようございますGWもあっという間に過ぎてしまいました・・・ここ数年は片づけをする週間のような気が致します今日から頑張ってまいりましょう！気温も急上昇中でしたが昨日は曇り空でしたし風も強く肌寒かったですね・・・ただ急に暑くなることもありますので飲み物はいつも常備しております夏に必ずサロンで常備しているのが、フィーユブルーのマスカットティです先日のレッスンにウェルカムドリンクとしてお出ししましたがマ...

2024/05/07 08:00

こどもの日のお茶時間♪

おはようございます昨日のこどもの日は暑い一日でしたが楽しくお過ごしになりましたか？私は相変わらず片づけをしておりまして・・・朝実家へ行く前に粽で一服点てました八ッ橋と菖蒲柄のお茶碗を使用いたしました～外郎の粽でしたので、もちもちとして美味しかったです紅茶も美味しいですが、お抹茶を頂く時間はまたホッとするひと時ですね～先日NHKで大宗匠がお出になられていましたが、とても100歳を過ぎていると思えないほ...

2024/05/06 08:00

〔五節句＆二十四節気〕端午の節句＆立夏

おはようございます今日は五節句のうちの一つ・端午の節句であり、二十四節気・立夏でもあります今日は立夏らしい暑い一日になりそうですので対策をしながらお過ごし下さいませ端午の節句は古代中国から伝わった邪気を払う行事でした日本においては5月は1年の中で一番大切な月・・・田植の月です田の神様を迎えるために家にこもりその家を分かってもらうために菖蒲と蓬を飾ったと言われています現在のように男の子の節句となった...

2024/05/05 08:00

絵付けした兜を飾って♪

こんばんは私は暦通りのお休みなので昨日からお休みです実家の家族は長野の家に行っているので、昨日は実家の母の部屋の整理に行ってきましたそれからサロンの模様替えを致しました～昨年の夏のように今年も暑くなりそうですので、南に面している窓を二重サッシにしようと思っております皆様に少しでも心地よい夏を過ごして頂けたらと思っておりますさて、明日は五節句の一つ・端午の節句です以前絵付けで作った小さな兜を飾りまし...

2024/05/04 21:00

ブリティッシュケーキハウス出版イベントへ＠マリッジティールーム

こんばんは今日は暑すぎず爽やかな一日でしたね・・・明日からGWも後半が始まり、私もお休みが始まりますさて、GW前半の4月29日・・・お世話になっておるブリティッシュケーキハウス小澤夫妻が出版された本のパーティーがマリッジティールームで開催されました私はその10日前に伺ったばかりですが、お庭の雰囲気もまた変わっていて毎回伺うのが楽しみです♪午前・午後と10名限定の出版イベント・・・とても贅沢なイベントで...

2024/05/02 23:00

レッスン後のティタイム♡

こんばんは5月がスタート致しましたが冷たい雨が降った一日でした仕事帰りの時間帯にはコートが無いと寒いぐらいでした・・・皆様も気を付けて楽しいGWをお過ごし下さいませ♪さて、先日のレッスンでお出ししたバナナブレッドでティタイムをスパイスを混ぜるとイギリスっぽくなるとのことで、ナツメグとシナモンを入れておりますナツメグはパウダーではなくて実を削ったのですが少し削りすぎたかな～？今まで作っていたレシピと...

2024/05/01 22:30