2020年06月のクックマニア　健康的で簡単な野菜料理とパスタの節約レシピ集新着記事

きゅうりのたたきフライドガーリックと桜海老

【ポイント・アレンジ】・辛いのが苦手な方は唐辛子を抜いてください・昆布だしの顆粒はお好みで入れましょう～ ⠀ ⠀ 【材料】きゅうり……2本塩……ふたつまみごま油……大さじ1 にんにく……1片唐辛子……1/2本桜海老……6g 昆布だしの顆粒……1g 薄口醬油……少々ゴマ……ひとつまみ ⠀ 【作り方】 1．きゅうりをまな板にのせて手で押して潰す 2．きゅうり・塩・薄口醬油・昆布だしの

2020/06/25 16:50

きゅうりのたたき梅干しとかつお節

【ポイント・アレンジ】・今回は梅干しを使ったたたききゅうりになります、味付けしてから少し時間を美味しいです・お好みでにんにく、ごま油を入れて下さい！！ ⠀ ⠀ 【材料】きゅうり……2本塩……ふたつまみ昆布だしの顆粒……1g 梅干し（小さめ）……3ケかつお節……2g ゴマ……ひとつまみ ⠀ 【作り方】 1．きゅうりをまな板にのせて手で押して潰す、梅干しを食べやすいサイズにちぎる 2．全

2020/06/23 16:38

にんじん・トマト・オレンジのサラダ

【ポイント・アレンジ】・黒こしょうとハーブはお好みで・キャロットラペの作り方は前回の記事を参考に ⠀ ⠀ キャロットラペ・人参のサイズでドレッシングの量を調節してください・ドレッシングを和えてから少し時間を置いた方が美味しいです・フレンチドレッシングの作り方は前回の記事を参考に【ポイント・アレンジ】・たまねぎを入れているフレンチドレッシングです、エシャロット ⠀ ⠀ 【材料】トマ

2020/06/21 23:23

きゅうりのたたきグレープフルーツとディル

【ポイント・アレンジ】・昆布だしの顆粒を入れると旨味が足されてオススメです・生姜を入れるのもオススメ・鮎魚醬orしょっつるがない場合代わりに薄口醬油もしくは塩の量を増やしてください ⠀ ⠀ 【材料】きゅうり……2本塩……ふたつまみ鮎魚醬orしょっつる……小さじ1 グレープフルーツ……1/2ケ EXVオリーブオイル……大さじ1/2 ディル……少々 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．きゅうりをまな

2020/06/20 22:43

キャロットラペオレンジ風味

【ポイント・アレンジ】・人参のサイズでドレッシングの量を調節してください・レーズンはお好みで大丈夫です、オイルコーティングが気になる方は沸騰したお湯に10秒ほど入れて油抜きをしましょう ⠀ ⠀ 【材料】にんじん（2Lサイズ）……1本（250g）塩……小さじ1/2 オレンジジュース……200g オレンジ……1ケヴィネグレット……40g レーズン……20g ⠀ ⠀ 【作り方】 1．にんじん

2020/06/17 15:39

アボカド・なす・きゅうりのサラダ

【ポイント・アレンジ】・野菜は冷蔵庫から出したばかりの冷えているものを使いましょう！・酸味が足りない場合はレモン果汁をかけてみましょう ⠀ ⠀ 【材料】⠀ ナス……1ケきゅうり……1本アボカド……1/2ケシェリービネガードレッシング……大さじ1と1/2 塩……ふたつまみ黒こしょう……少々ディルやセルフィーユなど……少々 ⠀ (A)EXVオリーブオイル……大さじ2 (A)シェリービネ

2020/06/16 16:50

きゅうりのたたき

【ポイント・アレンジ】・今回は塩昆布を使ったたたききゅうりになります、味付けしてから少し時間を美味しいです・お好みでにんにく、ごま油、米酢を入れて下さい！！ ⠀ ⠀ 【材料】きゅうり……2本塩……ふたつまみ塩昆布……15g ①にんにくおろしチューブ……2cm ②ごま油……4g ③米酢……4g ⠀ ⠀ 【作り方】 1．きゅうりをまな板にのせて手で押して潰す 2．きゅうり・塩・塩昆布をボー

2020/06/15 16:35

キャロットラペ

【ポイント・アレンジ】・人参のサイズでドレッシングの量を調節してください・ドレッシングを和えてから少し時間を置いた方が美味しいです・フレンチドレッシングの作り方は前回の記事を参考に ⠀ ⠀ フレンチドレッシング【ポイント・アレンジ】・たまねぎを入れているフレンチドレッシングです、エシャロットでも美味しいです・オリーブオイルの代わりにサラダ油でも大丈夫です・ディジョンマスタードの代わ

2020/06/13 18:06

オクラ・人参・じゃがいものスパイス炒め

【ポイント・アレンジ】たまねぎを炒める時はあまりいじりすぎないたまねぎがあめ色になるまでじっくりと火を入れます ⠀ ⠀ 【材料】【3人前】玉ねぎ……1ケにんにく……2片塩……ひとつまみサラダ油……大さじ2 マスタードシード……小さじ1/2 ターメリック……小さじ1 唐辛子……2本じゃがいも……1ケにんじん……1本オクラ……8本塩……ふたつまみ ⠀ ⠀ 【作り方】 1．玉ねぎ・に

2020/06/10 15:32

キウイ・マスカット・きゅうりのヨーグルトサラダ

【ポイント・アレンジ】使うヨーグルトに合わせてレモン果汁の量は調整してください暑くて食欲がない時などにぜひ！！ ⠀ ⠀ 【材料】【2人前】キウイ……1ケマスカット……8粒きゅうり……1/2本 (A)ヨーグルト……60g (A)塩……ひとつまみ (A)レモン果汁……小さじ1/2 (A)EXVオリーブオイル……小さじ1/2 ディル……適量セルフィーユ……適量 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．キウイ

2020/06/10 15:07

にんじんのソテーココナッツ風味

【ポイント・アレンジ】にんじんはあまりいじらずじっくりと焼きます ⠀ ⠀ 【材料】【2人前】にんじん……1本サラダ油……大さじ1と1/2 唐辛子……1本塩……ふたつまみターメリック……小さじ2/3 ココナッツファインもしくはココナッツトレード……大さじ2 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．にんじんの皮をむき食べやすいサイズのくし切りにする 2．フライパンにサラダ油と唐辛子を入れて弱火にかける 3．

2020/06/09 21:37

リンゴのバターソテー

【ポイント・アレンジ】リンゴはあまりいじらず表面が茶色くなるまでじっくりと焼きますフッ素加工のフライパンを使うのがオススメです豚肉料理の付け合わせにオススメです！ ⠀ ⠀ 【材料】リンゴ……1ケバター……15g ⠀ 【作り方】 1．リンゴを10等分のくし切りにして皮をむく 2．フライパンを温めてバターを入れる 3．バターが溶けきる前にリンゴを入れて弱火でじっくりと焼く 4．リンゴを裏返し

2020/06/09 15:53

にんじんソテーとココナッツ

【ポイント・アレンジ】にんじんはあまりいじらずじっくりと焼きます ⠀ ⠀ 【材料】【2人前】にんじん……1本サラダ油……大さじ1と1/2 唐辛子……1本塩……ふたつまみターメリック……小さじ2/3 ココナッツファインもしくはココナッツパウダー……大さじ2 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．にんじんの皮をむき食べやすいサイズのくし切りにする 2．フライパンにサラダ油と唐辛子を入れて弱火にかける 3．

2020/06/09 15:26

インサラータ・ルッサ

【ポイント・アレンジ】・イタリア料理ですが料理名は「ロシア風サラダ」・材料が多くて大変です...材料を揃えるだけで嫌になりそうな方は冷凍の「ベジタブルミックス」を使うのがオススメです！・お好みでマヨネーズの量を調節してください・イタリアンパセリを入れるのもオススメ・グリンピースを入れることが多い料理ですが今回はいんげんを使用しています ⠀ ⠀ 【材料】【4人前】じゃがいも……1ケ人参

2020/06/07 17:43

冷製アラビアータ（ナスのアグロドルチェ添え）

【ポイント・アレンジ】・最初に氷水を用意しておく・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる・ナスのアグロドルチェを合わせることで甘みと酸味が加わりより楽しめます。もちろんアグロドルチェ無しでも十分美味しいです！！作り方は過去の記事を参考に ⠀ 米ナスのアグロドルチェ・少々値を張りますが...松の実を入れるとより本格的になります・サイズによって塩・グラニュー糖の量が変わるので最後に味を調整

2020/06/07 16:36

マッシュルームと冷製カルボナーラ

【ポイント・アレンジ】・最初に氷水を用意しておく・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ⠀ ⠀ 【材料】フェデリーニ……60g ⠀ ピュアオリーブオイル……大さじ1/2 ベーコン……25g おろしにんにくチューブ……1cm ゆで汁……10㏄温泉卵……1ケチーズ……2g 塩……少々黒こしょう……少々 ⠀ 塩……ひとつまみ EXVオリーブオイル……大さじ1/2 ⠀ マッシュルーム……1

2020/06/07 15:47

新じゃがいもとサーモンのポテトサラダ

【ポイント・アレンジ】サーモン入りのポテトサラダです！！チーズや生クリームなどを入れることで少しリッチな味になりますレッドキャベツスプラウトをのせていますがお好みのサラダ・ハーブをのせて下さいサーモンはオーブンで火を入れるとより美味しくなります ⠀ ⠀ 【材料】【2人前】サーモン……200g 塩……小さじ1/2 白こしょう……少々ピュアオリーブオイル……大さじ1と1/2 白ワイン……大

2020/06/06 15:01

春キャベツの蒸し煮

【ポイント・アレンジ】イタリア語で「ソッフォカート」 ⠀ キャベツから出る水分だけで煮ていきます ⠀ お肉の付け合わせやブルスケッタなどなどに！！ ⠀ ⠀ 【材料】春キャベツ……1/4ケにんにく……1片ピュアオリーブオイル……大さじ1 バター……20g 塩……小さじ2/3 白ワインビネガー……大さじ1と1/3 EXVオリーブオイル……大さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．キャベツを1cm幅で切

2020/06/06 14:20

ホタテとブロッコリーの冷製パスタ

【ポイント・アレンジ】・ブロッコリーをソースにします。甘みが出て少しの力で崩れるくらいになるまで茹でます・このブロッコリーのソースは焼いた白身魚に合わせても美味しいですよ～！・ホタテは鉄のフライパンなどでしっかり焼き色をつけてもいいですね！・最初に氷水を用意しておく・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ⠀ ⠀ 【材料】フェデリーニ……60g にんにくスライス……1/2ケピュアオ

2020/06/06 13:55

たっぷり玉ねぎとフロマージュブラン

【ポイント・アレンジ】・フロマージュブランを使ったチーズパンです・フランス・アルザス地方のタルトフランベ風の味付けです・玉ねぎは量が少なすぎると美味しくできないので、玉ねぎは多めで炒めましょう【材料】玉ねぎ……2ケ塩……小さじ1 オリーブオイル……大さじ2 ⠀ (A)フロマージュブラン……60g (A)生クリーム……大さじ1 (A)塩……ひとつまみ (A)ナツメグ……少々 ⠀ フランス

2020/06/05 16:27

米ナスのアグロドルチェ

【ポイント・アレンジ】・揚げなすを甘酸っぱく味付けします・玉ねぎはできれば赤玉ねぎの方がいいです・少々値を張りますが...松の実を入れるとより本格的になります・サイズによって塩・グラニュー糖の量が変わるので最後に味を調整してください・玉ねぎを炒めるのと同時進行でナスを揚げ始め、ちょうど玉ねぎが仕上がるタイミングでナスが揚げたての温かい状態で鍋に入れ調理するとより美味しくなります ⠀ 【材

2020/06/05 16:05

サバ・トマト・水菜の冷製パスタ

【ポイント・アレンジ】・最初に氷水を用意しておく・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる・ドレッシングは市販のもの、もしくは過去の記事を参考にしてください ⠀ フレンチドレッシング【ポイント・アレンジ】・たまねぎを入れているフレンチドレッシングです、エシャロットでも美味しいです・オリーブオイルの代わりにサラダ油でも大丈夫です・ディジョンマスタードの代わりに粒マスタードにする・リン

2020/06/05 15:42

マッシュルームといんげんのサラダ

【ポイント・アレンジ】・いんげんは茹でたら色落ちしないようにすぐに氷水に入れる・いんげんはお湯の表面がゆらゆらするくらいの火加減で茹でる・マッシュルームは新鮮なものを使う・ドレッシングは市販のもの、もしくは過去の記事を参考にしてください ⠀ フレンチドレッシング【ポイント・アレンジ】・たまねぎを入れているフレンチドレッシングです、エシャロットでも美味しいです・オリーブオイルの代わりに

2020/06/04 16:49

大根とハムのマヨサラダ

【ポイント・アレンジ】・大根とハムをマヨネーズで和えるだけのシンプルな料理、シンプルな分盛り付けに工夫しました・紅心大根・紅しぐれ大根・緑大根などの色がある大根を使うとオシャレになります・レッドキャベツスプラウトやセルフィーユはお好みのハーブに変えましょう！ ⠀ ⠀ 【材料】大根スライス……14枚ハム……4枚 EXVオリーブオイル……大さじ1/2 レモン果汁……小さじ1/2 塩……ひとつ

2020/06/04 15:43

ズッキーニの南蛮漬け（スカペーチェ）

【ポイント・アレンジ】揚げたてに生のにんにくとビネガーをかけるやり方もありますが、香りと酸味が強いのでにんにくは火を入れてビネガーは一度沸かします ⠀ 温度が下がるときに味が入るので、ズッキーニは揚げたての温かいうちに味付けします一晩置いて味が落ち着いた状態が美味しいです ⠀ ⠀ 【材料】ズッキーニ……1本塩……小さじ1/3 にんにくおろしチューブ……2cm 唐辛子……1/2本ピュアオリ

2020/06/04 15:00

ナスのパルミジャーナ（ナス・トマト・チーズの重ね焼き）

【ポイント・アレンジ】チーズをモッツァレラ、粉チーズをパルミジャーノに変えると本格的な味になりますトマトソースは市販のもの、もしくは以前の記事の作り方を参照してください ⠀ ししとうの素揚げとトマトソース【ポイント】・つまようじで2，3ヶ所穴を開ける・揚げたての温かいうちに塩をかける・トマト缶を使った一番簡単なトマトソースの作り方です ⠀ ⠀ 【材料】ししとう......12本塩.

2020/06/03 15:55

クックマニア 健康的で簡単な野菜料理とパスタの節約レシピ集

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