茹でたてそら豆とペコリーノ

【ポイント・アレンジ】 ・そら豆は甘さが出るまで茹でる、煮崩れるまで煮ないように気をつける ・ペコリーノが手に入りにくい場合はパルミジャーノやグラナパダーノで代用 ⠀ ⠀ 【材料】 そら […]

カリフラワーとレーズンのスパイスソテー

【ポイント・アレンジ】 ・カリフラワーは串を刺して茹で加減を確認、あまり力を入れずに刺さる柔らかさになるまで茹でる ・カリフラワーは味がぼやけないようにしっかりと水切りをします ⠀ ⠀ […]

土佐甘とうのシンプルサラダ

【ポイント・アレンジ】 ・ししとう・ピーマン・万願寺唐辛子などでも ・味がぼやけないようにしっかりと水切りをします ⠀ ⠀ 【材料】 土佐甘とうもしくはピーマン……4ケ（90g） 薄口醬 […]

菜花とアサリの酒蒸し

【ポイント・アレンジ】 ・できれば料理酒ではなく日本酒を使ってください ・日本酒は少しアルコールが残るように多めの量です、アルコールが苦手な方は減らして下さい⠀ ⠀ ⠀ 【材料】 菜花……大きめ8本（300g） 砂抜きしたアサリ……300g にんにく……2ケ ピュアオリーブオイル……大さじ2 日本酒……大さじ4 塩……4g EXVオリーブオイル……適量 ⠀ 【作り方】 1．菜花を洗い食べやすいサ

柿・サワークリーム・レーズンの白和え

【ポイント・アレンジ】 ・お好みで茹でた春菊、レモン果汁などもおすすめ ⠀ ⠀ 【材料】 木綿豆腐……1/4丁 柿……1ケ サワークリーム……30g ハチミツ……小さじ1 EXVオリーブオイル……大さじ1/2 塩……少々 くるみ……2ケ レーズン……20粒 ⠀ 仕上げ用EXVオリーブオイル……小さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．豆腐に重しをして水抜きをする 2．柿を食べやすいサイズに切る 3．全て

豆苗と卵のオイスターソース炒め

【ポイント・アレンジ】 ・先に卵に火を入れて一度フライパンから取り出すと作りやすいです ・ごま油を仕上げでかけます⠀ ⠀ ⠀ 【材料】 豆苗……1pc 塩……ひとつまみ サラダ油……小さじ1 ⠀ タマゴ……2ケ 塩……ひとつまみ 鶏だしの顆粒……小さじ1 サラダ油……小さじ1 ⠀ 黒こしょう……少々 オイスターソース……小さじ1 ごま油……少々 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．タマゴ・塩・鶏だしを混ぜ合

万願寺唐辛子と豚肉の味噌炒め 温泉卵のせ

【ポイント・アレンジ】 ・ごはんにかけても美味しいです ・味噌だれが余った分はナスやこんにゃく、大根などにかけて田楽味噌にしましょうー！！ ・万願寺唐辛子の代わりにピーマンなどでも大丈夫です ⠀ ⠀ 【材料】 豚こま肉……100g ごま油……大さじ1/2 塩……ひとつまみ 黒こしょう……少々 万願寺唐辛子またはピーマン……3本 味噌だれ……30g ごま昆布……10g 温泉卵……1ケ ⠀ ・味噌だ

オクラの揚げびたし

【ポイント・アレンジ】 ・オクラは板ずりしてから揚げます ⠀ ⠀ 【材料】 オクラ……16本 かつおぶし……1g (A)水……1カップ (A)白だし……大さじ1 (A)しょうゆ……大さじ2 (A)みりん……大さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．(A)の材料を混ぜておく 2．オクラを170℃の油で20秒揚げる 3．万願寺唐辛子が温かい状態で1．の中に入れる 4．あら熱が取れたら完成 ⠀ ⠀ レシピブロ

トマトのサルシッチャのオーブン焼き

【ポイント・アレンジ】 ミディトマトを使います サルシッチャは冷蔵庫から出して常温に戻しましょう トマトのサイズが大きい場合はサルシッチャをレンジで火を通してから詰めましょう ⠀ ⠀ 【材料】 ミディトマト……5ケ サルシッチャ……80g EXVオリーブオイル……大さじ1/2 パン粉……少々 パセリ……お好み ドライオレガノ……お好み ⠀ ・サルシッチャ 豚ひき肉……300g 塩……4g 黒こしょ

枝豆のアンチョビバター和え

【ポイント・アレンジ】 バターが溶けやすいように温かい状態で調理しましょう！ 枝豆の代わりにそら豆・いんげんなどでも ⠀ ⠀ 【材料】 枝豆……100粒 アンチョビフィレもしくはアンチョビペースト……1フィレ にんにくおろしチューブ……1cm（2g） バター……15g 赤玉ねぎ……10g ⠀ ⠀ 【作り方】 1．バターを溶けやすいようにスライスしてボールに入れて少し常温に置いておく 2．アンチョビ

かぼちゃの南蛮漬け（スカペーチェ）

【ポイント・アレンジ】 温度が下がるときに味が入るので、かぼちゃは揚げたての温かいうちに味付けします 一晩置いて味が落ち着いた状態でも美味しいです！！ ⠀ ⠀ 【材料】 かぼちゃ……1/6ケ（160g） 塩……ふたつまみ にんにくおろしチューブ……1cm（2g） カエンペッパー……少々 赤ワインビネガー……小さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．かぼちゃを4mm幅のいちょう切りにする 2．かぼちゃを18

豆苗とカシューナッツの炒め物

【ポイント・アレンジ】 ・お好みで仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて下さい ・鶏肉はどの部位でも大丈夫です ⠀ ⠀ 【材料】 鶏肉……150g 塩……ふたつまみ 黒こしょう……少々 ごま油……大さじ1 にんにくスライス……1片 唐辛子……1本 カシューナッツ……15ケ ナンプラー……大さじ1/2 オイスターソース……大さじ1 はちみつ……小さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．鶏肉を食べやすい

万願寺唐辛子の焼きびたし

【ポイント・アレンジ】 ・直火や魚用グリル、フライパンなどで火を入れて下さい ⠀ ⠀ 【材料】 万願寺唐辛子……8本 サラダ油……大さじ1/2 (A)水……1カップ (A)白だし……大さじ1 (A)しょうゆ……大さじ1 (A)みりん……大さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．(A)の材料を混ぜておく 2．フライパンを温めてサラダ油をいれる 3．万願寺唐辛子も入れてじっくりと火を入れる 4．万願寺唐辛子

焼き万願寺唐辛子

【ポイント・アレンジ】 ・直火や魚用グリル、フライパンなどで火を入れて下さい ⠀ ⠀ 【材料】 万願寺唐辛子……6本 しょうゆ……小さじ1 レモン果汁……小さじ1/2 かつお節……適量 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．万願寺唐辛子を直火焼きする 2．お皿に盛り付けしょうゆ・レモン果汁・かつお節をかける ⠀ ⠀ レシピブログやブログランキングに登録中！ 応援よろしくお願い致します！⠀ ⠀ レシピブログに参

ペペロナータ

【ポイント・アレンジ】 ・直火で焼く方法でも美味しいです ・ケッパーがない場合は白ワインビネガーを少量入れて下さい ⠀ ⠀ 【材料】 赤パプリカ……1ケ 黄パプリカ……1ケ 塩……小さじ1/2 ピュアオリーブオイル……大さじ1 ケッパー……5g ドライオレガノ……少々 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．パプリカを5mm幅に切る 2．フライパンを温めてピュアオリーブオイルを入れる 3．パプリカと塩を入れて混

万願寺唐辛子とザーサイ

【ポイント・アレンジ】 ・万願寺唐辛子は揚げても美味しいです～！！ ⠀ ⠀ 【材料】 万願寺唐辛子……5本 ごま油……大さじ1/2 塩……ひとつまみ しょうゆ……小さじ1 ザーサイ……40g おろしにんにくチューブ……少量 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．万願寺唐辛子のヘタを取り食べやすいサイズに切る 2．フライパンを温めごま油・万願寺唐辛子・おろしにんにくを入れる 3．塩をかけ 中火で万願寺唐辛子を焼

アンチョビキャベツ

【ポイント・アレンジ】 ・キャベツはお好みのサイズで切ってください～！！ ・塩の量はキャベツのサイズによって変わるので味見して調整してください ⠀ ⠀ 【材料】 キャベツ……1/6ケ ピュアオリーブオイル……大さじ2 にんにくみじん切り……1片 アンチョビ……2フィレ 唐辛子……1/2本 白ワインビネガー……大さじ2 塩……ふたつまみ ⠀ ⠀ 【作り方】 1．キャベツを食べやすいサイズに切る 2

米ナスと田楽味噌

【ポイント・アレンジ】 ・米ナスはサイズが大きいの電子レンジで中に火を入れます ・田楽味噌は米ナス4本分のレシピになります、余った分はこんにゃく、大根などにかけてみましょうー！！ ⠀ ⠀ 【材料】 米ナス……1ケ 塩……小さじ1/2 サラダ油……大さじ1 ごま……少々 ⠀ ・田楽味噌 味噌……200g 卵黄……1ケ 水……大さじ6 砂糖……大さじ3 みりん……大さじ2 酒……大さじ2 ⠀ ⠀ 【

長いもの粒マスタード和え

【ポイント・アレンジ】 ・今回長いもは茹でていますが焼いても美味しいです ⠀ ⠀ 【材料】 長いも……1PC（200g） 粒マスタード……大さじ1/2 EXVオリーブオイル……大さじ1 塩……ひとつまみ ドライパセリ……少々 ⠀ ⠀ 【作り方】 1．長いもの皮をむき1cm幅で切る 2．塩分濃度2％のお湯で長いもを2分茹でる 3．ボールに粒マスタード・EXVオリーブオイル・塩を入れて混ぜる 4．茹

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【ポイント・アレンジ】 ・黒こしょうとオレガノはお好みの量を入れて下さい ・シンプルなトマトソースの作り方です。トマト缶の代わりにフレッシュトマト、生のにんにくを使うとより美味しくなります ⠀ ⠀ 【材料】 いんげん……1PC、14本、70g カットトマト缶……100g 塩……ひとつまみ おろしにんにくチューブ……1cm EXVオリーブオイル……小さじ1 黒こしょう……少々 ドライオレガノ……少