実は美味しいバリ
バリ(アイゴ)30cm、キューセン(ベラ)、サバゴ、アジゴ。 ヤズはいただきもの。 バリは毒棘があり、内臓が猛烈に臭いので毛嫌いされる向きがあるが、きちんと下処理すれば、マダイより美味しい。 バリは、釣ったあと、靴で踏んづけて毒針をハサミで切る。 締めたら、内臓を取り出し、なかをきれいに洗う。 魚は、すべて塩で締め、グリルで焼いて、夕食の一品に。 やはりバリが一番美味しい。 ヤズはパサパサしててあまり美味しくない。 キューセンは煮魚向きかな。
2025/06/30 21:35