エンゲル係数Infinity 3rd

ヒレ焼き＆ビールからの特上！

今回は板橋本町から石神井川沿いの桜を眺めながら往復したので更に時間がかかったが、最寄の中板橋駅からも徒歩十数分といった立地に店を構える「川忠」にて同店ではオーダーの都度、鰻を蒸す工程からスタートするスタイルの為、焼き上がりまでの時間を鰻串メインの店でもお馴染みの「ヒレ焼き」肴に瓶ビールを傾けつつのんびり待っていたところ満を持して運ばれてきたコチラふっくら柔らかで比較的あっさりとしたタレを纏った肉厚...

2022/03/31 21:00

鰆×鮪でスリランカプレート！

新橋西口通り沿いの雑居ビル2Fでランチタイムのみ間借り営業中の「ランカカレー +e」にて同店初訪な今回、カウンター席の一角に陣取り土日メニューのスリランカプレートで選べるカレーのラインナップを眺め、カシラ（焼きとんでお馴染みのアレ）のカレーなんてのも気になりつつ結局オーダーしたのは表題のコチラ↓大振りな身がゴロゴロ入った鰆（写真1枚目）＆鮪（2枚目）のカレーにパリプー（豆カレー）＆ポルサンボウラ（ココナッ...

2022/03/27 23:00

「10辛！」コールでチェンライ地方の家庭料理！

＠平和台「バンハオ2」にて今回、表題の「10辛！」コールでオーダーしたのは、[3-14辛]と先日の「カオ・パット・バンハオ」同様不思議な辛さレンジでメニュー掲載のコチラ↓その真っ赤な見た目ほどの凶悪性はない辛味レベルのスープの中に歯触りコリッと豚軟膏／粗めの豚ミンチ／タイ本国レシピでの「ルアック・ムー（豚の血をゼリー状に固めたもの）」の代替らしいコンニャク／柔めな茹で加減の平打ち麺、そして仕上げにパクチー／...

2022/03/26 20:00

クラゲの頭からの葉ニンニク豚肉炒めに上海肉餃子！

＠大塚「上海本帮料理 千の香」にて卓上メニューの他、左右の壁のホワイトボードや短冊メニューにも一通り目を通し、まずオーダーしたコチラ↓他店のクラゲに比べて身に厚みがある「クラゲの頭」の冷菜に、シャキシャキな葉ニンニク＆豚肉＋タマネギ／ニンジン少々をシンプルな塩味でサッと炒め合わせた冒頭の一品＝「葉ニンニクと豚肉炒め」とその名の通り肉肉しい餡にしっかり下味が付いてるんでタレは酢＋胡椒くらいで充分な「上...

2022/03/26 12:15

キンカン×昼ビからのグンドウルック・スペシャル！

＠巣鴨「プルジャダイニング」にてまずは毎度お馴染みグランドメニュー外のオススメを聞いてオーダーしたコチラ↓ホールのヌンさん曰く「キンカン（鶏の卵巣）を使った料理」とのことだったので、勝手に以前のブトゥワのような何か他の食材との合わせ技を想像していたところ、チウラ（ネパールの干し飯）やパクチーにまみれたスパイス炒めのキンカン三昧で登場の一皿と写真左のカット野菜＆パパド（豆粉煎餅）から時計回りに、ガレ...

2022/03/23 21:59

チャンスンマハ＆ネクタイサラダからの特製ラムカレー！

幡ヶ谷駅徒歩2,3分のモンゴル料理「青空」にて羊三昧な卓上メニューを眺め、まずオーダーしたのはウチの近所の「あむ亭」でも同等のメニューをラインナップしておりモンゴル料理の代表格的なコチラ↓メニュー上の写真では一皿の盛りが結構多そうだったんでハーフサイズでオーダーしてみたんだが、これでハーフなら倍のフルサイズも余裕だったかな。ホロホロと柔らかく茹で上がった羊肉をピリ辛な特製ダレで楽しむ「チャンスンマハ」...

2022/03/22 22:00

パパのごちそうと娘のお酒

ペルシャ人シェフのメディさんが供する料理＋その娘パリサさんが取り揃えた各種ドリンク＝名は体を表す「パパのごちそうと娘のお酒」＠不動前にて豚が筆頭のランチメニューに各種ラインナップされたアルコール類とか、ペルシャと聞いてイメージするイスラム圏の影響は皆無な同店で今回オーダーしたのはコチラ↓ドスンと大振り＆スプーンのみで解体可能なほどホロホロに煮込まれた濃厚煮込みスペアリブ（大）と単品メニューにも掲載...

2022/03/21 12:00

五味魷魚からの三杯鶏！

店名でググってみると「メーサイ」のすぐ近所にも同名の台湾料理店があるらしい、2022/2ニューオープンの「台湾小館 新宿店」＠東新宿にて卓上メニューをパラパラ眺め、まずは「前菜」カテゴリからオーダーしたコチラ↓肉厚なイカと胡瓜を特製ソースで和えた「松笠イカの台湾風甘辛ソース」こと「五味魷魚」からのメニュー上では「鶏肉の台湾風照焼土鍋」と、かえって料理の実態が分かりづらくなりそうな日本語での料理名が記載され...

2022/03/20 11:00

生タコ刺からのアジフライ！そして…

＠新高島平「田庄」にてこの店の料理はどれも立派な大皿で出してくれるんで料理のサイズ感が写真から伝わりづらいのが難点ではあるがw、結構太めのタコの足をスライスして食感コリッと大きな吸盤＆胡瓜の飾り切り添えで供されたコチラ、店主曰く「ついさっきまで動いていたから箸で突っついたらキュッと縮むよ」といった鮮度の生タコ刺に、先日は刺身＆タタキで堪能したアジを今回はフライで♪ 冒頭の大皿に載ってる付け合わせ分の...

2022/03/19 21:00

サンバルもつ煮込み＆パパイヤキムチからのガパオ・ガイ！

＠人形町「いざかや がぱお丸」にて「アジアン赤提灯」と謳う同店のメニューから今回オーダーしたのはコチラ↓インドネシア料理やマレーシア料理ではお馴染みの海老香る辛味調味料「サンバル」を効かせてピリ辛に仕上げた「サンバルもつ煮込み」に青パパイヤの料理といえば是非ソムタムとかやってほしいが400円を切る価格設定を考えたら今回の一品も及第点といった感じで、某社キムチの素にも似た味付けの「甘辛パパイヤキムチ」な...

2022/03/18 21:00

しま腸赤海老ホタテ×牡蠣スズキほうれん草×アサリクミンライス＝

＠神田「薬膳出汁カレー 時計仕掛けのスパイス」にて定番2種＆同店のツイート見てると週替わり？くらいのペースで内容が入れ替わってるカレー2種の計4種類の中から今回チョイスしたのは表題のコチラ↓まずは定番メニューから海鮮×牛ホルモンという異色の取り合わせの「しま腸赤海老ホタテカレー」に定番外から「スズキと牡蠣のほうれん草カレー」、そしてアサリクミンライス＆色とりどりな各種トッピングまで含めると皿のあちこちか...

2022/03/15 22:00

住宅街の大衆食堂でドスンと巨大なメンチカツ定食！

最寄の西高島平駅から徒歩10分チョイ、先日の「いろは寿司」と同じ通り沿いにあり、「釣りバカ日誌」のロケ地として使われたこともあるという「かしを食堂」にて数種類の定食が載ってる黒板メニューから今回オーダーしたのは表題のコチラ↓キャベ千＆マカサラを下敷きに、単体のサイズでは「ブルドック」辺りのほうがデカイがココのは二枚で一人前につき攻撃力が倍加されたサクッとジューシーなジャンボメンチと冷奴／味噌汁／漬物...

2022/03/14 22:00

口水鶏からの西紅柿純羊筋で赤星！

先日ツール―麺食った「龍栄」から徒歩7,8分、山手通りから一本入った裏道沿いに店を構える「福滿苑 鼓楼」＠要町にて同店では熊肉とか使ったジビエ系も名物らしいが、流石にシーズンも終わりなのか今回黒板メニューに載ってたのは鹿肉餃子のみだったんで、結局グランドメニューからチョイスした表題のコチラ↓カリッと香ばしいナッツの食感をアクセントに、しっとり柔らかな主役の鶏はモチロン真っ赤なタレに浸かったナスも名脇役な...

2022/03/13 22:00

ゴーヤチャンプルーからの沖縄そばで漆黒のイカスミ焼きそば！

先日の「田中屋」から川越街道沿いを赤塚方面へ徒歩数分といった立地に店を構える「沖縄料理 ちゅらさん」＠赤塚にてカウンター数席とテーブル一卓のみの店内でカウンターの端っこに陣取り、今回オーダーしたのは表題のコチラ↓ゴーヤ／島豆腐／ボーク／玉子／ニンジンにラフテーの細切れ？っぽい肉片も入る「ゴーヤチャンプルー」からの一応ニラは視認できるが刻んだイカは漆黒のイカ墨で塗りつぶされパッと見ワカランw、沖縄そば...

2022/03/13 12:15

イサーンレシピな本日のSpecial!

公式サイト等で「タイ国政府認定レストラン」を謳う「タイ・イサーン料理 ヤムヤム」＠三田にて鰻の寝床のように細長い店内で奥のカウンター席に陣取り、今回オーダーしたのはランチメニュー裏面に掲載のコチラ↓「トムセープ」と聞き以前食べたモツ入りスープかと思いきや、各種タイハーブ香る酸っぱ辛いスープに豚肉＆キノコ入りと一般的な日本人向けレシピ？で運ばれてきた一品＆ライスに前菜の生春巻で一通りの「本日のSpecial!...

2022/03/12 11:00

鯛＋ワラサ+大トロ=950円からの自家製さつま揚げでサクッと一献！

海鮮系では「棟梁」／「春日」辺りが有名な東武練馬界隈で今回ぷらっと覗いてみた「はなびし」にて店内入ってすぐのテーブル席に陣取り、オススメ＆定番の両面メニューからチョイスした表題のコチラ↓香ばしく皮目を炙った鯛にワラサ＆大トロ鮪といった布陣で、いずれも箸で持ち重りがするサイズにカットされた分厚い刺身がドスンと盛り込まれているにも関わらず千円でお釣りがくる価格設定の「刺身三点盛」950円と表面カリッと中は...

2022/03/10 22:00

コレがウワサのダルハート！

総武線の高架脇に店を構える「Jaipur（ジャイプル）」＠両国にて先日の「Nimt」と同じく休日昼下がりの入店故すっかり昼飲み気分だったものの、残念ながらマンボウ中は終日酒無し営業とのことで、今回しょっぱなからオーダーした表題のコチラ↓ジンブー香るシャバシャバなダル（豆スープ）から時計回りに、マトンカレー／サグ・ブテコ（青菜炒め）／ムラ（大根）・カクロ（胡瓜）・ガジャル（人参）etcの浅漬タイプのミックスアチャ...

2022/03/08 22:00

ヤリイカバターにマグロ頬肉ガーリック、ほうれん草バジル！そして…

ふと気づけば前回から一ヶ月以上ブログに上げてなかった「城喜元」＠新橋にてココ最近同店で飲み食いした品々はコチラ↓まずは毎度お馴染みの刺身三点盛にサクッと揚がった赤魚に豆腐・ワカメを軽くとろみが付いたスープと一緒に掬って美味い「赤魚あんかけ汁」＆「ヤリイカバターソテー」ことイカジャガバターの新メニューニ品！そして、マグロ頬肉ガーリックソテー＆ほうれん草バジル炒めとド定番なニ品もツマミつつ 「とりあ...

2022/03/06 22:00

キンカン入りの煮込からの焼鳥三昧で一献！

先日は運悪く同店の二連休2日目を引き当ててしまった不定休な「やきとり 宮川」＠下赤塚にて無事入店できた今回のオーダーはコチラ↓キンカン（卵巣）をはじめ、鶏の雑多な部位を大根／ニンジン／ゴボウ／こんにゃく／豆腐と味噌仕立てでじっくり煮込んだ「煮込み」からの上下をハツに挟まれたレバー＆ササミ山葵に残りのオーダーは全部いっぺんに串盛で運ばれてきた、つくね／小肉（首肉・せせり）／砂肝／ねぎま／相鴨と、いずれ...

2022/03/06 21:00

町の寿司屋でランチにぎり1.5人前900円！

最寄の西高島平駅から徒歩10分弱の住宅街に店を構える「いろは寿司」にてココも魚金寿司と同じくランチ握り1人前は700円のところ、200円増しで1.5人前の設定があったので今回のオーダーは表題のコチラ↓先日の「芳寿司」然り、手頃な価格ながらも特に店側の拘りが感じられるマグロをはじめ、白身／サーモン／カンパチ／タコ／コハダ／海老／イカ／とびっこ／玉子の計10貫に干瓢巻＆味噌汁も付いて千円でお釣りがくるランチにぎり1.5...

2022/03/06 20:00

困ったときの行きつけイタリアンw

…ってか、そもそも目当ての店には事前に電話の一本でも入れてから出かければいいものを、たとえ1軒2軒フられても数限りなく他の候補店があったコロナ禍前の都心部で飲んでた頃の習性で基本的に飲み歩きは行き当たりばったりな為、大半がマンボウ起因と思しき不定休＆長期休業攻勢に泣いた赤塚エリアでの今回の不時着先、店内にはヒトリ客用カウンターも完備な「サイゼリヤ 地下鉄赤塚店」にてアルコールL.O.20:00間際に滑り込み、...

2022/03/03 00:00