タイ国玉手箱

なぜか日本人に好評の血飯《ブラッド ライス》

血を使った料理は日本人には無理だろうと思っていたのに「おいしい！」「大好き！」という声が多く正直驚いている。タイ北部の郷土料理カオカンチンの話。

2022/08/27 14:26

タイの調味料の種類 おすすめ 使い方4 《酸味料編》

タイ料理に酢を使うのは邪道、というかあくまでも代用品。タイ料理本来の酸味料、ライム（マナオ）、タマリンドの話です。

2022/08/21 15:09

《プチプチ弾ける》粒々ザボンサラダ

世界的人気のタイ料理ソムタム（パパイヤサラダ）。ソムタムに使う材料はパパイヤ以外、肉、魚、貝、野菜、何でも良いのだけれど、今回は数あるソムタムの中からザボンを使ったソムタムをご紹介。

2022/08/13 15:01

最強激辛タイ料理トップ3

辛さは唐辛子の量によって決まるから「これが最強の激辛料理だ！」と断言はできないのだけれど、それでも「これは辛い」という料理がある。辛いことで有名なタイ料理の中で最も辛い料理は何か、という話。

2022/08/09 11:26

《タイの惣菜》高菜の漬物の炒め物と缶詰のライム和え

高菜に似たパッカードーンという漬物を使った炒め物とパッカードーンの缶詰のライム和えについての話。

2022/08/06 15:54

《タイの惣菜》トム パッカードーン 高菜の漬物のスープ

高菜に似たパッカードーンという漬物を使ったスープの話。

2022/08/05 16:27