以前訪れたモンブランのこと
本日フランスの外出禁止令の延長が発表されました。暫定ですが4月15日までレストランも閉鎖されます世界は暗い話題ばかりですが、今のこの時間を自分磨きのために使おう。
フランスで料理人のつぶやき
フランスで料理人が感じたこと。
去年の11月、私はアルバの白トリュフ祭りを見学しました。白トリュフはトリュフの中でも価格は段違いで、日本で手に入れようとすればとても高価です。いわゆる黒トリュフの2〜3倍の価格差があるんじゃないでしょうか。私が料理人になって実際に触れるようになったのもず
フランスの様子を料理人目線で描いてみました。
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