ネパール人と結婚したゆきえさんが作るネパールカレーは本当にやみつきで、一度家族でお家にお邪魔した時に、パパッと作ってくれたカレーは、スパイスカレーなんて絶対に好まない夫ですら「米が足らんかった」と言うくらい絶妙な味付けでした。センスなのか？もともと私もスパイスカレーが好きで、スパイスから作ることにもハマっていただけに、こんなに美味しく作れる人がいるんだったら私はもう作らない、というフェーズに入ってしまったため、家のスパイスたちには出番がなくなり、捨てようにも大量にあるからもったいなく、結局棚の肥やしになっています。そんなゆきえさんが間借りカレーを始めてくれたので、帰省の時に気軽に食べられるよう…

皆さんは「あのレシピ、どこから引っ張ってきたものだったっけー？と困ったことはありますか？わたしはあります。Twitter、Instagram、tiktok、サイトなどいっぱいあるのをここで一旦一覧で見れるようにしよう。 そう思ったのでとりあえず作りました。都度更新していくので、読者の皆さんとお友達はぜひ利用してね〜。わたしの、わたしによる、わたしのためのレシピ索引はこちら。 【 目次 】 お肉料理 豚肉 お魚料理 卵料理 野菜料理 サラダレシピ ご飯レシピ スープ料理 麺料理 スイーツ お肉料理 豚肉 ・豚肉のトマトピーマン和え（最強レシピ） ・豚肉とキャベツのワイン蒸し ・山本ゆりさんのぷり…

比較的毎回「夜ご飯何食べたい？」と彼に聞くんだけど、疲れて帰る日はだいたい麺類をリクエストされる。なんなら具体的に深掘りするとだいたい担々麺。もしかして、担々麺しか知らない……？ というのは冗談だけど、なんだか家で作る適当担々麺が好きなようで、いつもモリモリ食べてくれます（そうじゃなくてもモリモリ食べてるか）。 今日の担々麺は汁なし担々麺。そもそも担々麺の概念ってなんなんだろうと思いつつ、美味しかったらそれでOKなので、毎回自由に思い描いた担々麺を作っています！ 練りごまを使うところを、コストコの無糖いろんなナッツバターに出会ってからというもの、練りごまは買わなくなりました。胡麻和えも全部これ…

鰻って、ものすごい食べたくなる時あるよね。それが今週ずっとあって、もう食べましょう！ということで買ってきました、安い鰻だけど。 この丼も引っ越してから初めて使ったので、かれこれ1年半以上は鰻を食べていないわね。 パカッ。安い鰻は安い味がするねぇ。脂の乗った美味しい鰻も食べたいなぁ〜。近くのスーパーで1匹¥1000〜1500くらいで売ってるからね。 市販の鰻は、ついてるたれを水洗いして、オーブンでカリッと焼くのが我が家のルーティン。そうすると美味しいって聞いたから。たれは別で買って丼に乗せてから回しかける。たれ多めが好き。 今日の副菜は、茄子のお浸し。SNSで見て、真似してみたけど、思っていた出…

どうもこんばんは、しょうこです。やっと新しいオフィスにも慣れてきて自分のサイクルが作れるようになりました。 6月に東京から大阪に戻ってきて、土日たーんまり家族愛に触れて（笑）大阪サイコー！となる日々です。今までシフト制で働いていたので、3日働いて1日休み、4日働いて1日休み、みたいに、小刻みに休みがあった生活を10年ほどやっていたので、果たしてアラサーになってから週5勤務できるのか？！となっていたんですけど、やってみたら確かに平日はしんどいけど、土日で2連休（連休とは言わないかもしれないけどw）あることで、体力とメンタルのリフレッシュができるの、メリットしかないなという感じでございました。もっ…

東京に来て2日目。地味に嬉しいのが、家への帰り道に肉のハナマサがあること。以前東京に住んでた頃、ロピアには恵まれていたんだけど、肉のハナマサは全くと言っていいほど近くになかった。1ヶ月限定ではあるものの、ガンガン自炊しているので、肉のハナマサを最大限に生かしていきたい。今日はあいにくの雨。ただ湿気がすごくて蒸し蒸ししていて地味に暑い。とはいえやっぱり夜には寒くなったので、鍋食べたいなと検索するも、一人鍋のお店なんてほとんどないし、なんか今日はにんにくとかホルモンとかガツンと食べたい気分。それじゃあ帰り道の肉のハナマサパワーを発揮しよう！ということで、焼肉用のホルモン、安くなっていたサムギョプサ…

前回のブログで述べたとおり、5月から1ヶ月間単身赴任at東京することになりましたので、有休消化の4月後半はせっせと準備をしておりました。そもそも、一人暮らしが久しぶりで何をどう持っていけばいいのかってのがなかなか想像がつかず、とりあえずスーツで働くことになるだろうからと4月頭からちまちま買い集めたスーツ関連アイテムも、気温のことを全く考えていなかったため、長袖を買ったものの東京に着いてみたら絶妙に暑いことが判明。どうしたものか。半袖そんなに持ってきてないやんか。まーたUNIQLOとGUをハシゴする日々か？！（大変お世話になりました）久しぶりの新大阪駅は、少し変わっていた。というか気づいてないだ…

お久しぶりです。まだこのブログ、見てくれている人がいるのかわかりませんが、読んでくださっている方、ありがとうございます。やっとの更新です（笑）Twitter（いまだ違和感があってXと呼べていないw）、Youtube、ブログ、ほとんどのSNSで更新を滞らせてしまっておりました。 30年ほど人生を歩んでいると、こういう時はメンタルの調子が良くないなというのがわかるようになったのですが、その中の症状の一つに「アウトプットができない」「インプットばかりしてしまう」というのがあります。ずっと下書きばかりのブログもこうして更新できるようになったということは、少しメンタルの状態が改善されたのかなと思います。…

気づいたら10月。働いてるとやっぱり時が過ぎるのがものすごく早いね。やっと朝早く起きて仕事に行くのも慣れてきました。 ただ、帰ってきてからすごく疲れちゃうし、朝早いから眠たくて、家に帰ってきてから寝落ちしてしまうこともしばしば。 8月中旬に大阪に戻ってきてから、ずっと休みだったり仕事が終わるのが早かったりで、100%私がご飯係だったのだけど、彼だけお休みの今日、久しぶりに夜ご飯を作ってもらったのでした。 全く料理をしないと決めていた彼が心を入れ替えて（笑）料理するようになったのだけど、彼のレパートリーの中で、1、2を争うくらい好きなメニューがお好み焼き。 大阪人の彼だけど、実家ではあんまりお好…

今日は介護お休みの日。痴呆2人のお世話をするのは、精神的に来る。思うようにいかないしストレス溜まるので、函館に帰ってきて痩せるつもりが3kg増量。もう諦めたい（笑） 残念ながら、祖父の家は街へ出るには車がないと出れない場所で、スーパーへ買い出しにいきたくても足がない、そんな環境で気分転換もできない。ストレスフルな私を見かねた母が今日は街へ連れ出してくれました。 午前中は、久しぶりに中央図書館に。レシピ本もたくさんあって、見漁ってました。土曜日なのにそこまで混んでなかった。わたしが高校生の時とか、勉強しによく中央図書館に来ていたけど、勉強スペースなんて、開館すぐ入らないと座れなくて、争奪戦だった…

最近なんだか心が落ち着かなくて、ブログを書いては保存し、書いては保存しを繰り返して、更新がなかなかできなかった。 学生時代からずっとSNSと生きてきた私にとって、SNSを更新することで自分の心の状態を自覚したりする。Twitter、instagram、Youtube、そしてブログ。写真を撮り溜めたり、加工したりするのに、文章を書き始めるとまとめる元気がないみたいだった。けど今回は書きたくなって、ずっと書き残したいなと思っていたあることについて書こうと思う。 2022年3月、父が他界した。癌だった父だったけど、結局コロナウイルスに感染して亡くなった。63歳だった。 父が亡くなってから、親族と揉め…

久しぶりに前の職場の部下の子とランチしに梅田へ。半年ぶりくらいなんだけど、なんかもっと会ってない気がするのは、私がいろいろ忙しかったせいか（笑） お互い彼氏すらいない時代から知ってて、彼氏できて結婚して子供まで産まれてもなお仲良くいられるのってすごいなと思うし、あの職場でそのくらい仲良くなってる部下がたくさんいるのは恵まれていたんだなと最近つくづく思ってしまうね。 今日の子とは一緒に働いている時に、一緒に城崎温泉にまで行ったなぁ、懐かしい（笑）めちゃくちゃ海老を食べた思い出です。 ザシティーベーカリーのレストラン、ブラッスリールービン。話には聞いていたものの、めちゃくちゃ美味しかった、そりゃみ…

最近お弁当がいらない日が多くて、全然作ってないのだけど、久しぶりに作ると楽しいね。毎日作ると苦なのにね。 今日は、スーパーで安くなってたちいちゃいハンバーグを焼いて、ケチャップとソースで味付けしたミートボールのようなハンバーグと、玉子焼き、具沢山な胡麻和え、彩りの赤ウインナーとのり弁です。 今日は赤ウインナーはタコさんの気分じゃなかったので、斜めに切り込み入れて焼きました。 のり弁に最近ハマっているんだけど、海苔の下に鰹節と醤油を振りかけて作っています。めちゃくちゃ好評。おかかって好きじゃなかったんだけど大人になってから好きになったかも。美味しいよね。 （追記） お弁当の写真の撮り方、難しくて…

いつもの仕事終わりの寄せ集めごはん。今日はご飯を炊いてる間に準備を済ませた和田明日香さんスタイルです（家事ヤロウの）。 仕事終わりはどうしても、パパッと作れるおかずが重宝される。バランスなんかは考える余裕はないので、食べたいものを作れたらそれでいい。 この前作ってからハマってしまった白菜の玉子焼き。白菜も卵も美味しく食べられて、ご飯と一緒に食べても、おつまみにもいけちゃうし、なによりも簡単にぱぱっと作れるのが最高なところ。 白菜の玉子焼きとおかずたち - 共働き夫婦のご飯日記 今日も作ってしまいました。相変わらず美味しかった。今日は青のりも入れてみた。 土曜日に、義理の両親、兄家族を家に招いた…

函館に帰省した時に、「短い期間でいかに食べたいものを食べ尽くすか」というところが大切なことだと思ってるくらい、美味しいものの選択肢が多すぎて困っているくらい、グルメの街なんですよね。 今回の帰省は、あまりいろいろ行くことができなかったので、予定を立てていなかったのだけど、飛行機に乗る前に滑り込みで江戸八に行くことができた。 11:30に着くとすでに1名お客さんがいて、私たちが入るとすぐにどんどん増えて満席に。お蕎麦屋さんだけど、絶対みんなが頼んでいるのがカツ丼。多分、ここ、カツ丼屋さんです。 着丼。甘辛いしっかりした味でご飯が進むベストバランスの味付け。嬉しいところは、分厚いたくあんが4〜5枚…

仕事終わりに、サクッと作れるレシピをまた手に入れてしまった。白菜の玉子焼きのレシピを作ってる長谷川あかりさんのハンバーグのレシピをアレンジして、パスタにしてみました。 白菜の玉子焼きとおかずたち - 共働き夫婦のご飯日記 ↑白菜の玉子焼きの日の日記 ずっと出張に行っていた夫がやっと帰ってきたので、バター酒蒸しハンバーグをつくりました。フライパンひとつ、ヘラで混ぜるだけだから、包丁も手も使わずに20分で完成します。酒蒸しにした汁をそのままソースにするのもポイント。牛乳をたっぷり入れると、ふっくらとして美味しいんです。 pic.twitter.com/40y94vZvHv— 長谷川あかり (@ak…

twitterで見かけた、長谷川あかりさんのこのレシピ、気になっていたものの、作るタイミングがなかなかなくて、どうしたものかと思っていたけど、そのタイミング、急に来ました。 くたくたな今日の晩御飯は、白菜のふんわり卵焼き。地味だし映えないけど、たまに無性に食べたくなる料理。焼いてはあつあつを食べ、焼いては食べ…を繰り返すのが楽しい。おいしい。白菜300g、あっという間でした。まずはお塩をぱらっと、その後柚子胡椒をつけ、最後はニラコチュジャンポン酢タレで。 pic.twitter.com/kIUPK9ySaO— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) 2023年1月10日 ニラは冷蔵庫…

結婚式が終わって、母が北海道へ帰って行った。来月も会えるからか、不思議と寂しくはなかった。 高額な結婚式費用の振込も終わり、一区切り。1月から引っ越しと結婚式準備とものすごく忙しかったけど、やっとこれで落ち着ける。 婚約から入籍、入籍から結婚式と、私たちは周りの環境に振り回されて、最短距離では進めなかったけど、だからこそ自分たちの足で歩いてこれた感は否めない。 仕事も多忙を極めていて、睡眠もままならない生活をしていたので、久しぶりに何も考えず昼寝を3時間ほどしてスッキリ。ただ、18時に起きると夜ご飯を作る気が起きない。夫が帰ってくるのはあと1時間後。どうしたものか、外食でもしたいけど家から出る…

カフェごはんといえばワンプレートかな？という安易な考えで作ってみた今日の朝兼お昼ごはんです。 昨日の夜飲みすぎたので、彼は全く起きてきませんでしたが、おかげでコーヒーを飲みながらゆっくり作ることができました。 外で食べるワンプレートごはんって、なんであんなに美味しく感じるんだろうね。その点、自分の作るごはんはちょっと足りないように感じる。まあ彼は美味しい美味しいって食べてくれるからいいのだけど。 今日のメニューは、チキンのカリカリ焼き、かぼちゃサラダ、紫キャベツとにんじんのラペ、アスパラと、母が作った海老グラタンです。 にんじんの千切り、今までスライサーはしりしりになるやつしか見当たらなくて、…

なんとなく、元気が出ない朝。ファンタスティックビースト見たいと思って検索したら、やってるところとやってる時間が少なすぎ。難波に出る元気もないので、今日は家にあるもので作れるポルペッティにチャレンジ。 ポルペッティを知ったきっかけは、シェフレピ。あーこんな料理があるのね！ということで検索してみたら、イタリアのマンマのレシピを見つけて、ちょうど食材もあったので作ってみることにしました。 豚肩ロースのスライスでミンチを作って、作ってみます。が、脂身が少ないせいか、出来上がりがちょっと硬い。やっぱりつなぎのパン粉は大切なのかな〜。パン粉を使うレシピもあったのだけど、端折ってしまった。 ちなみに、ナツメ…