富山県に住む家人の遠い親戚からお米が送られてきました。戦時モードの食糧難のなか、嬉しいですね。でも、あまりにも美味で食べ過ぎてしまうので、おススメしません。 学生時代の米屋さんでのアルバイト経験から、お米に関しては一家言を持っているつもりです。店主からのれん分けも提案されたぐらいですから、ハイ。 当時は10キロ6000円の「新潟魚沼産コシヒカリ」が最高級品。販売する立場として味を知っておく必要性があり、その米屋さんで時々よくご馳走になりました。 その味たるや・・・。とにかくおかずが要りません。塩だけで十分に味わい深い、食のアート。ですから、塩結びにのりで巻くのが最も美味しい食べ方でした。 ただ…
週末に食料が残り少なくなったのでスーパーに買い出しに行ったところ、品薄はいったん解消された印象です。ただ、ウイルス感染の被害状況にらみですね。 東京都の外出自粛要請が出されてからの買い物行動に、季節外れの雪という天候は大きく左右されたのかもしれません。 小池百合子都知事が東京オリンピック・パラリンピックの開催延期直後に「重大局面」と指摘したのを受け、都民はいっせいに食料品・日用品の買い出しに走り出しました。 実際、26日（木）と27日（金）の夜は一部の商品棚が空の状態でした。特に牛乳や卵、肉、魚、野菜、カップ麺などはほぼ売り切れ。 仕方がないので、非常食になりそうなスナック菓子などで週末を過ご…
正体不明のウイルスと人類との戦いに、すでに疲れ果てましたね。何か優しい食べ物に癒されたい、と思ったらこれがおススメです。 新型コロナの世界での感染者数は、もう50万人に達したんですね。イタリアでの深刻な状況をニュースなどで読み、とにかく気の引き締まる思いです。 よくリーマンショックと比較されますが、生命と生活を守らなければならない点で、新型コロナの問題は大きな違いがありますよね。 東京をはじめ首都圏ではこの週末、外出自粛要請が出ているにもかかわらず、ショッピングだのカラオケだの、無責任な連中もいるものです。 食料品が底を突いたので買い物に行くと、ほとんど売り切れ状態。これは、やはり責められませ…
品薄のなか辛うじてゲットした牛乳で作るロイヤルミルクティーで、身体が芯から暖まりました。新型コロナウイルスの蔓延で寒々しい日々は、まだまだ続きそうです。 週末のスーパーで、やはり牛乳は売り切れでした。たまたま立ち寄ったコンビニで発見し、値段も確認せずに購入。きっと割高だったことでしょう。 この日は寒い夜だったので、ロイヤルミルクティーとシャレ込みます。耐熱性のマグカップに、少量の熱湯でティーバッグの紅茶を抽出。その3倍ぐらいの牛乳で割り、電子レンジで温めて完成。 甘い方が好ましいのですが、やはり糖質が気になるので、かりんとうと一緒に飲むことにしました。砂糖を入れるのとどこが違うかわかりませんが…
新型コロナウイルス感染の拡大抑止を目的とした東京都の外出自粛の呼びかけを受け、この週末はほとんどの人が自宅で過ごすとみられます。ただ、例によってスーパーの食料品はすでに品薄です。 小池百合子都知事が3月25日の記者会見で、「感染爆発の重大局面」としたのをきっかけに、食料品や日用品の争奪戦が始まりました。スーパーは、その日の夜から買い物客でいっぱいです。 3月26日の夜に仕事を終え、夜9時ごろにクルマでスーパーを2件「はしご」しました。1件目のサミットはパン、牛乳、卵、肉、魚、野菜、フルーツの主要な商品がほとんど残っていません。 そこでは非常食になりそうなスナック菓子などを辛うじてゲットし、次の…
新型コロナウイルスの蔓延で、東京のロックダウン（封鎖）の可能性が浮上しています。日本で爆発的な感染（オーバーシュート）を避けるためには、仕方ない措置かもしれません。 東京都の小池百合子知事は3月23日の記者会見で、都市封鎖の見方に言及しました。イタリアとスペインで感染による死者が中国を上回る事態を考えれば、当然と言えるでしょう。 国際金融市場の乱高下でリーマンショックと比較されますが、新型コロナと人類の戦争であり、生命と生活の両方を守らなければならない点でリーマンショックとは異なります。 とにかく感染拡大を抑えなければ「将来」や「未来」、もしかしたらもっと手前の「今後」あるいは「目先」まで消え…
自分が料理を始めたころからずっと作り続けているのが、小魚を使ったパスタ。今は珍しくもなんともありませんが、今日はゆずで「和テイスト」を強調してみました。 しらす、ちりめん、じゃこ・・・違いはわかりますか？僕はあまりよくわかりませんが、「しらす」はイワシの稚魚の総称。水分が少なくなるごとに「ちりめん」「じゃこ」と理解しています。 たまたまスーパーで見つけたちりめんを、今日もスプーン1本で作っていきましょう。食器の1つであるスプーンは、調理道具としてもかなり重宝しますね。 フライパンの中身の具材を混ぜ合わせたり、味付けの際には投入する調味料の測りにしたり、味見の時は少量をすくい取ったり、調理の後は…
東京オリンピック・パラリンピックの開催延期に思惑が広がっています。日本株高との関連について、成城石井のメロンパンを食べながら考えてみました。 安倍晋三首相が3月23日の国会論戦で、初めて東京五輪の延期について示唆（しさ）しました。それと前後して、国際オリンピック委員会（IOC）のメンバーの「1年延期」に関する発言が取りざたされています。 まだ正式に決まったわけではないにしても、アスリート側から延期を望む声が出始めていたため、やむを得ないことなのでしょう。 3連休明けとなったこの日の東京株式市場で、日経平均株価は世界株安に逆行して上昇しました。翌24日は前日比で一時1000円を上回る堅調な値動き…
正体不明のウイルスの蔓延は、生活習慣を見直すという作用をもたらしているのではないでしょうか。手を「よく洗う」のはその1つ。ついでに、カツ丼の作り方も変えてみました。 カツ丼に使うネギは、関東では古くから玉ネギが常識とされています。自分も子ども時代からそうインプットされ、それを信じて疑うことはありませんでした。 でも、串カツはどうでしょうか。自分の場合は圧倒的に長ネギ派であり、長ネギを使用する店は生涯において大切な心の拠り所に認定させていただいております。 逆に、玉ネギが使用されている場合、かなり不機嫌になりますね。同時に、その店をお気に入りに認定することはいたしかねます。 これまでの人生を振り…
前週に続き二子玉川駅周辺を歩き回り、何となくですが消費動向を探ってみました。宴会のような花見客はさすがにみられませんが、人出は十分。デパートの地下食品店街も結構売れ行きは好調です。 新型ウイルス被害の中心はアジアからヨーロッパ、アメリカに移ったようですね。ヨーロッパでは、感染による死者数でイタリアが中国を上回ったほか、スペインは感染者が急増。 アメリカでも感染者は2万人を超え、ニューヨークやカリフォルニアなどの州単位で外出禁止令が出されています。3月21日夜現在、感染者数は世界で30万人を突破したと報じられます。 日本国内でも感染者数は1000人に到達しています。実際に検査をした場合にはその数…
アサリの砂抜きは、ぬるま湯なら15分程度で済むはず。前回は完全ではなかったので、もう1度試してみました。しかし、ボンゴレを食べている途中、ちょっとショッキングな連絡がありまして・・・。 アサリの砂抜きは従来、塩水に浸けて大体1-2時間という手法を繰り返していましたが、摂氏50度ぐらいのお湯なら時間が短縮できると知り、1カ月ほど前にそのようにしてみました。今回は2度目のチャレンジ。 今回はアサリを流水で洗い、ちょっと塩を振りまぶすようにして少し置いてからそれを洗い流し、さらにお湯に浸けてみます。うん、アサリはやっぱり1ミリ程度口を開き、砂を吐き始めました。いいぞいいぞ。 www.pt-copyw…
フランスから続く国境のトンネルを抜けると、圧倒的にイタリアでした。昼間の照り返しがレンガ色になりました。そんな初めてのイタリアの風景を、朝の菓子パンを食べながら思い出します。 イタリアの新型コロナウイルス感染による死者が、とうとう中国を上回ったと報じられています。同国の北部は中国人の生活者が多いとか、医療崩壊が起きているとか、様々な説があります。 イタリアを訪れたことがある人なら、残念で仕方ないでしょう。以前のような日常に戻るのに、どれぐらい時間がかかるでしょうか。 降り注ぐ陽の光が水辺にキラキラ輝く光景はどこよりも印象的で、暮らしていれば陽気にならないわけがありません。しかし、楽観的な国民性…
年末年始があっという間に過ぎ、やれ米中貿易戦争だの、やれパンデミックだの、気づいたらもう春分の日。第2四半期を迎え撃つ前に、メロンパンでも食べて一息つきませぬか？ NYダウは連日、凄まじい値動きですね。今週は3000ドル安なんていう日もあり、とうとう20000ドルの大台を割り込んでしまいました。トランプ政権になってからの上昇分は吹き飛んでいます。 株価というのは人間の評価や信頼によく似ていますね。上昇の時には時間がかかり、下落の時は一瞬です。やはり、引力にはかなわないということでしょうか。 それにしても次から次へといろいろ起こり、すでに「中東情勢の緊張」や「米中貿易戦争」なんて遠い昔のようです…
こんな店あったかなーー。いつものようにフードショー内を歩いていると、メロンパンだけを販売している、何やら専門店らしいショップを見つけました。これは試してみる価値はありそうです。 店の構えからして「期間限定」っぽく、小市民代表としてフラフラと立ち寄ってしまいます。スペース内に張られたポスターのコピーは頭に入らず、この店の概要はよくわかりません。 でも、複数のタイプを取りそろえたメロンパン専門店ということは理解できました。二子玉川では珍しいので、好奇心がメラメラとわいてきます。いいじゃないか。 やっぱり、薄い黄色がかった表面の焼き色に引かれますよね。 メロンパンといっても店頭には何種類か取りそろえ…
暖冬のせいで東京周辺はすでに桜が咲き始めましたが、3日前に季節外れの雪。真冬に逆戻りしたような気候が続きます。こんな時はアツアツの正統派ラーメンといきましょうか。 「成城石井＝化学調味料不使用」の等式がインプットされ、先日も何かないかと店内をブラブラしていました。惣菜でないものも試そうと、生麺タイプの「東京ラーメン」（2食、399円）を購入。 液体スープとメンマが付いています。一般的に、このタイプだと3食200円程度ですが、やはり化学調味料不使用なので、こちらを選びました。 ラーメンはそれほど詳しいわけではありませんが、しょう油、味噌、塩、トンコツ系、タンメン系・・・何でも好きですね。あっ、1…
2020年「住みたい街」の第18位にランクされた二子玉川。週末には高島屋やライズなど商業施設を中心に、イベントでそれなりに人が集まります。新型コロナの影響を探ろうと、周辺を歩いてみました。 名物ラーメン店はほぼ満席 数日前にクルマで幹線道路を走っていると、道路沿いの飲食店は開店休業のような状態が多く見られ、新型コロナウイルスの感染拡大で消費は相当に手控えられていると実感しました。 そこで、本当にそう言えるのか、実際に街歩きをしてみました。訪れたのは3月15日、日曜日の夕方から夜にかけて。前日に雪に見舞われるなど、この時期としては寒い1日でした。 この日は、玉川高島屋とライズショッピングセンター…
今週のお題「ホワイトデー」 ややピンクがかったシチューの画像は、編集のせいではありません。「ホワイトデーだからホワイトシチュー」など安直だと思ったので、感謝を込めて春らしい色を着けてみたのです。 二子玉川のフードショーで、初めて目にした「紅芯大根」。見た目は丸くて白くて、なんだかカブみたい。「紅芯」ってどういうことかわからないけど、でも1個199円と安いので何の当てもなくカゴに入れレジへ。 きょうは3月14日のホワイトデー。今年初めて雪が降るなどかなり冷え込んでいるので、ホワイトシチューで暖まろうと考えました。 でも、それではあまりにも「そのまんま」で家人への感謝の印にならないと考え、ちょっと…
週末といっても所用で時間が取れず、つい頼ってしまうのがソース焼きそば。あまり健康的じゃないけど、そこは旬の野菜で栄養や美味度を高め、身体へのダメージを抑制しましょう。 生麺タイプのソース焼きそばはマルちゃん、日清、シマダや、の3派閥に分かれているように思えます。自分の場合は圧倒的に日清派。 マルちゃんの方がどこのスーパーでも見かけるのをみると最大派閥と思われますが、日清があれば必ずそちらを買いますね。付属のソースの味がややマイルドだと感じるからです。 ちょうど春キャベツの季節なので、強火でチャーッと焼いていきますか。 作り方は独特かもしれませんが、僕は最初に中華鍋で相当な強火でもやしとキャベツ…
世界同時株安なら何度か経験していますが、同時暴落は初めて。リーマンショックを超える破壊力に、恐怖を感じますね。幸い、長時間煮込んだ料理がそれを和らげてくれました。 2008年のリーマンショックの際、ドル・円が一気に7円ほど円高になって「うわっ、なんじゃこりゃ」と叫んでしまいましたが、今日の日経平均株価の一時2000円近い下げは、それ以上の恐怖を覚えました。 本来なら円高に振れるはずが、円には下落圧力がかかっているようです。トランプ大統領が東京オリンピックの延期に言及しており、ついに日本売りが本格化してきたのでしょうか。 厚手の鍋に残っている前日の湯豆腐を見ながら、これからの金融市場の動きを踏ま…
東日本大震災の時は、確かにそうでした。この新型コロナウイルスでも、シューマイを味わうといった何気ない日常生活のありがたみを感じないではいられません。 シューマイ、シウマイ、しゅうまい、焼売・・・どの表記が正しいのでしょうか。そういうどうでもいい問題を考えるだけ、まだ余裕があるのかもしれません。 SEO的に最も多いのが「シューマイ」ですが、崎陽軒でおなじみの弁当は「シウマイ」。全国で最大の消費地が横浜なのは、同社がそこに本社を構えているためだとにらんでいます。 だとすると、横浜エリアの人々は「シウマイ」とインプットされているはず。 それに異議を唱えるのが成城石井です。レンジアップ惣菜のシューマイ…
新型コロナウイルスの世界的な感染拡大で、幸せってなんだっけ？と自問自答する機会が増えた気がします。そして、過去をよく振り返ってしまいます。 今日は3月11日。日本人なら忘れることのできない日ですね。2011年の東日本大震災から9年、時間はビュンビュンと音を立てて後方に飛んでいってしまいます。 それから10年も経たないうちに、今度はウイルス。被害はこれからさらに拡大が予想され、今後の生活や人生を深刻さを考えると、つい現実から目を背けたくなりますね。 3・11で印象に残っているのは、あるボランティアが仮設住宅の被災者に温かいココアを振る舞ったこと。温かくて甘いものは、不安な心理を和らげる効果がある…
子どものころからプラモデルが大嫌いで、大人になっても他人の作った設計図に従うことができません。何かの障害なのかもしれませんが、好ましい点もあります。 小学生時代のバースデー・プレゼントで、最もうれしくないのがプラモデルでした。いただいておきながら申し訳ないけど、作らずにそのまま放置しておくのが常でした。 完成がすでに約束され、それを設計図の通りに作るのが楽しいと思えなかったのです。 思い立って複数のプラモデルの箱を開け、それらの部品を使って別のものを作ろうと考えます。当然、途中で破たん。やっぱり退屈、との気持ちが強まりました。 その時から、何かをち密に作り上げるより、感覚で仕上げる方面に進んで…
日経平均株価がついに20000円の大台を割り込み、金融危機モードに突入しました。こんな時こそ冷静になって、次の事態に備えましょう。まずはからあげクンを食べて、ちょっとだけ癒されてみてください。 人間はどれほどパニックに陥っても、けっこうお腹が空くものです。リーマン・ショックや東日本大震災の時も、あるいは身内の不幸の時も、恐怖や悲しみに直面しながらも、何かを食べて乗り切ってきたのです。 飲み食いしている間に少しだけ現実を離れられるのは、生き物として食欲を満たそうとするためでしょう。そうして意識の対象を他に向けるからこそ、次の局面に進むことができるのです。 そこでおススメしたいのが、からあげクン「…
音楽評論家のピーター・バラカン氏が以前、ラジオでこんなことを言っていました。年越しそばとして、フィッシュ・アンド・チップスのタラの揚げ物をかけそばに乗せて食べる、と。 本当かどうかはわかりませんが、日本びいきの氏ならそうしても不自然ではないでしょう。立ち食いそばの店には、コロッケそばというメニューもあります。 といっても、「天ぷら＋日本そば」は常識的ですが、「洋食の揚げ物＋日本そば」など、僕はどうしても受け入れられませんね。自分のなかでは、まったくありえない組み合わせです。 それはなぜでしょうか。例えば、カツ丼。トンカツをおかずにご飯を食べるのはありだし、めんつゆをドンブリもののたれとして使う…
正体不明のウイルスに怯える日々が続いています。この先は、確実に訪れる不況にも準備が必要になってきました。おもしろきこともなき世をおもしろく過ごすには、どうしたらいいでしょうか。 ウイルス感染者は世界的に増加の一途で、被害の全体像を把握するのにまだまだ時間がかかりそうです。そんなか、日本では大手企業がテレワークを推進するほか、学校も休校に入りました。 感染リスクを抑えるための措置ですが、人が移動しなくなるのですから交通機関を利用しません。外食、会食の機会も、衣料品を買う必要もなくなりますね。 国内総生産（GDP）の6割ぐらいを占める個人消費はこうして鈍化します。日本を含め、世界で同時多発的に同じ…
「カレー」のことを考えただけで、人は誰でも頭の中が黄色く染まってしまうものです。しかし、先日は調理している最中に、黄色ではなく真っ白になりました。 ご近所さんから菜花（なばな）をいただき、いつものようにカレーを作っていました。まずは塩コショー済みのチキンをオリーブ油でソテーし一口サイズに切り分けた後、再び鍋に戻します。細かく刻んだ菜花とともに炒めましょうか。 ジャガイモを加え、少し火を通してから水で煮込みます。そこに赤ワインをドボッ。あとはカレールーとインデラカレー（カレー粉）で煮込むだけ。 www.pt-copywriter.com 冷蔵庫からカレールーを取り出そうとして、そこで初めてカレー…
成城石井の惣菜コーナーで、おすすめの惣菜を発見しました。麻婆豆腐です。ただし、そのまま食べると美味すぎて問題が生じるので、ある工夫が必要です。 「四川山椒ピリ辛麻婆豆腐」（459円）は、麻婆豆腐自慢のどの店にも負けないかなり本格的な商品です。例えば、フードショー内の中華の名店「過門香」とはいい勝負でしょう。 これまでの人生を振り返ってみても、ベスト10以内にランクインします。実際、2017年には成城石井のベストアイテムに選ばれています。 使用されている木綿豆腐は比較的硬めで、ソースと絡める前に豆腐を別に塩ゆでしている、と推測されます。豆腐が崩れないよう食感にもこだわっている点がご立派。 それか…
成城石井のレンジアップ惣菜「くるみと白トリュフ風味の・・・」
成城石井の惣菜コーナーって、かなり心惹かれます。いくつか手に取っては眺め、相当に迷った挙句に決めたのがこちらです。さあ、お味はどうでしょうか。 珍しい商品満載の成城石井。いつも発見があって、楽しくなります。価格面でいえば少々割高ではありますが、スーパーの数倍というほどでもないので、まあ許容範囲と言えます。 例えば、豆腐1丁200円台とか。一般のスーパーなら数十円-300円程度なので、成城石井の商品は最多価格帯よりも少しばかり高めということになります。 日本の高級住宅街の象徴である「成城」を冠した社名は、もちろんその地域の食料品店だったことに由来します。 ずい分前の話ですが、成城に住む政治家のお…
「今日は楽しいひな祭り」なので、「和」の菓子パン界の総元締めであるあんパンにご登場願いましょう。飲み物は、そうですねえ・・・。 ♪あーかーりーをーつーけましょ、ぼんぼりにー・・・というひな祭りの曲、聞くとゆううつになるんですよ。どうも暗くて辛気（しんき）臭い。 お節句の歌が、必ずしも朗らか路線である必要はないかもしれませんが、それにしても暗すぎませんか。五人囃子には激しい派閥争いがある、と余計な推測してしまいがちです。 なので、「今日は楽しいひな祭り」の部分はウソだな、「哀しい」がためにそれを繕うために「楽しい」としいるのだな、と子どものころから疑念をもって歌ってきました。 まあ聴く人によって…
ご飯なら冷めた方が美味と感じるケースもありますが、揚げ物はいただけませんね。今回初めて試した方法は食感などそのままで、かなりおススメ。 アジフライにメンチカツ、エビフライも・・・。スーパーなどでの買い物中、特に食欲があるわけでもないのに揚げ立てのものが目の前にあるとつい手を伸ばしてパックに入れ、買い物カゴにしまうのは僕だけではないはず。 でも、自宅に戻っても当面は食べる予定もなく、せっかくの揚げ立てなのに冷蔵庫行き、なんてこともよくあります。 そんな時、これまでだと耐熱用の皿にキッチンペーパーを敷き、その上に揚げ物を乗せたらフタをして電子レンジで「チン」していました。 ただ、それだと部分的に硬…
大迫傑選手の気になる食事 親子丼に焼きそば？ 本日行われた東京マラソンで第4位、日本人としてはトップという結果を残した大迫傑（おおさこ・すぐる）選手。日ごろどのような食事をしているのか気になり、調べてみました。 今回は3万8000人がエントリーしていましたが、ウイルス被害の影響で一般ランナーの参加は見送られ、東京オリンピックの代表選考の色濃い大会となりました。 東京オリンピックの代表は3枠あり、中村匠吾（富士通）、服部勇馬（トヨタ自動車）の両選手がすでに内定。残る1枠を大迫選手（ナイキ）を含む数名が争っています。 今日の東京マラソンと3月8日のびわ湖毎日の両大会で、2時間5分49秒の設定記録を…
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