棚卸し・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです。今日から季節が進み、暖かい日に・・・。思えば、今日は2月28日・・・。2月も今日で最後・・・。2月は、逃げるともいい早く過ぎ去っていった・・・。よって、本日は商品等の棚卸しの日・・・。愛媛県の会社と業務提携してより、毎月の恒例行事となった・・・。これは、正式には毎日毎日していかないといけないものなんですが・・・。個人事業主としてやっていた時には・・・。こうして棚卸しをすることによって、色々なことが分かる・・・。ハム工房古都にとっては、手間が増えることですが・・・。棚卸しをすると、ホ...棚卸し・・・。

休日の一時・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます。今日は、大阪で朝を迎えてます・・・。休日の一時・・・。嫁の実家で過ごさせてもらう休日・・・。日々の忙しさも忘れさせてくれる・・・。それにしてもよく寝てます・・・（笑）。何だか手相、ハム工房古都と似てるような・・・（笑）。新生児の手相ってあるのかな？ご紹介いただきました。(暫くの間、見ていただけます)mbs.jp/catch/ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(絶賛募集中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホー...休日の一時・・・。

久しぶりに歩く・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです。子供が誕生してから2週間・・・。あっという間ですが、生活形態も一変した・・・。何か用事があれば、常に車で・・・。でしたが、昨日、銀行等に行くのに・・・。久しぶりに歩く・・・。以前の京都市東山区に住んでいた時には、何処へ行くのも歩いて行ける範囲は歩いていた・・・。史跡散策も趣味でしたから・・・。ここ大山崎町に店を移転、住まいも大山崎町に・・・。その頃から徐々に歩くことが無くなっていった・・・。ちょっと歩くだけでも足が痛くなる・・・。そんな状況でして・・・(笑)。でも、昨日は、歩いてい...久しぶりに歩く・・・。

嬉しいことに・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りの予報・・・。今日も平常営業なのですが、外出予定もあって、店を閉めている時間もありますので、ご迷惑をお掛け致します・・・。こうして製造もほぼ毎日させていただいて・・・。開店当初のことを考えると、夢のような出来事・・・。少しずつですが扱って下さる店も増え・・・。また、最近も興味を持って下さる方も・・・。嬉しいことに、ロースハムとベーコンを使いたい・・・。人気のお店だけに特に嬉しい・・・。試作をされているみたいなのですが・・・。「試食して、皆が古都さんのが一番美味しい。」と・・・。嬉...嬉しいことに・・・。

夕食・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。厳しい寒さもあともう少しの辛抱・・・。今週の厳しい日程も、今日で最後・・・。今日もソーセージを作らせていただきます・・・。仕事も忙しくさせていただいておりますが・・・。嫁が出産後、里帰り・・・。食事も自分で作らないといけない・・・。お蔭様で、頂き物が多く、助かっております・・・(笑)。でも、明日は何を食べようかって考える毎日・・・。今日は、頑張って仕事を終わらせて・・・。夕食・・・。友人からのお誘いを受けて、外食・・・。こうして、一日でも助かります・・・(笑)。絶賛、お誘...夕食・・・。

これが限界・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。本日は、天皇誕生日ということで祝日・・・。ハム工房古都は、本来は定休日・・・。なのですが、少しだけ仕事・・・。昨日に終えることができなかった・・・。今日、休ませていただくため、一昨日と昨日、いつも以上に仕事を詰め込んだ・・・。なのに・・・。仕事が少し残ってしまい・・・。今日は、その仕事を終えてから所用で外出予定・・・。昨日、残業してやろうと思えば出来たのに・・・。身体がついていかなかった・・・。昨日、偶々来ていたお客さんに・・・。「歳とった証拠」ということを仰っていた・・・。本当に...これが限界・・・。

失敗が少なくなっている・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。昨日と本日は、ソーセージを作りまくっている・・・。1人作業で作っているので、遠い過去を思い出す・・・。当たり前のことですが、作る量が増えれば、失敗も増える・・・。この場合の失敗というのは・・・。腸が破れて、破裂した状態になること・・・。激しく破れたものは、商品になることがない・・・。マルシェなどで試食として使っていましたが・・・。コロナ渦で試食ができなくなって・・・。こうして破裂したものは、自ら食べるしかなかった・・・。でも、こうした破裂が、数ヶ月前から一気に減った・・・。原因が分...失敗が少なくなっている・・・。

今後のソーセージ教室・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。本日から1人で作業・・・。今週は、予定がビッシリ・・・。こなしていけるだろうか・・・。って、やることはやらないといけないですよね・・・。そんな状況下なのですが、ソーセージ教室のお問い合わせや申し込みを数件いただき始めました・・・。コロナ渦で、申し込みがなかったのですが・・・。ここ数日で数件・・・。お問い合わせが重なっているのも不思議です・・・。こうして1人での作業が今後増えていきそう・・・。そういったことから、ソーセージ教室の内容自体を変えていこうと思っております・・・。お1人が...今後のソーセージ教室・・・。

里帰り・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。といっても、今日は大阪で朝を迎えることに・・・。嫁の実家で・・・。里帰りに来てまして、昨日から息子と一緒に・・・。親バカですが、かわいい・・・。すいませんでした・・・。ご紹介いただきました。(暫くの間、見ていただけます)mbs.jp/catch/ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(絶賛募集中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホームページhttp://www.hamk...里帰り・・・。

出生届＆確定申告

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨の予報・・・。三寒四温の真っただ中・・・。寒い中にも日差しは、春と思わせることも・・・。そして、一雨ごとに暖かくなっていくはず・・・。季節も進んでおります・・・。この季節に、恒例の確定申告がある・・・。いつも憂鬱になりますが、今年は違った・・・。息子の誕生までに終えておこうということで、早々にいつもより早く取り掛かった・・・。あとは、提出するだけという状況にしておいた・・・。するとタイミングを合わせてくれたかのようで・・・。出産後、退院する日に提出できた・・・。そして、同じ日に出生...出生届＆確定申告

福岡三越・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れです・・・。なかなかハードな一週間でしたが、今日で一山を越えた感が・・・。そのハードな原因は・・・。福岡三越・・・。2月22日(火)～27(日)に開催される第9回京都展にハム工房古都が出店させていただきます・・・。その為の商品を作り続け・・・。やっと今日が最後・・・。出店に際しましては、愛弟子が担当・・・。東京に続いて2回目・・・。頼りにしております・・・。ハム工房古都自身は、京都で普段と変わらず・・・。日常を守っていかねば・・・。注文もいただいておりますからね・・・。こうして愛...福岡三越・・・。

退院の日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れのち曇り・・・。今日は、ロースハムの仕上げとパック詰め作業・・・。午前中に終えたい・・・。今日は、退院の日・・・。出産で入院していた嫁と息子を迎えに・・・。感慨深い朝・・・。昨年、不思議な夢を見て・・・。3つお願いを聞いて下さるとのこと・・・。その1つが、子供の誕生でした・・・。すぐに願いが叶った・・・。この誕生してくれた子供が色んなことを変えてくれる・・・。そんな気がした・・・。誕生してから面会して、抱っこするとそれを確信・・・。退院してから産後に里帰りになるので・・・。暫く寂しくもな...退院の日・・・。

新聞で紹介されるそう・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)京都府乙訓郡大山崎町、ハム工房古都の今日の天気は、晴れ時々曇りです・・・。今日も製造するソーセージの種類が多くて・・・。ちょっと忙しい1日になりそうな予感・・・。開店当初から比べると商品の数も随分増えて・・・。ホームページから販売していない商品や取引先に合わせた商品も製造している今・・・。種類が多くて、日々、手間隙かけて作らせていただいてます・・・。そして、本日2月16日ということで、地元の新聞(京都新聞)になりますが、ハム工房古都のベーコンやソーセージを使っていただいているパン屋さんが紹介されるらしい・・・。お聞きしていたのに、忙しくて気...新聞で紹介されるそう・・・。

覚悟しなければ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。今日もいつもと変わらずソーセージを作る・・・。1週間の中で一番忙しくなる火曜日・・・。火曜日は、製造量、種類が一番多くなる・・・。でも、明日の水曜日も今週は、多い・・・。なんでこんなにも注文が集中するのか理解できない・・・。これは、自営業を始めた頃から感じている・・・。暇な時は、全く注文が入ってこない・・・。それでも1件入ってくると、ポンプの呼び水のように注文が舞い込んでくる・・・。これは、不思議な現象・・・。そして、もう1つ不思議な現象・・・。来週から愛弟子が福岡の催事...覚悟しなければ・・・。

お祝いコメント、メッセージ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。今日から製造の毎日の一週間・・・。いつもの日常と変わらない・・・。しかしながら、先週の土曜日に次男が誕生・・・。20年ぶりに子供を授かった・・・。これからも頑張っていかないとって、一段とやる気を・・・。昨日、ブログで出産のことを投稿すれば・・・。かつてないくらいにお祝いのコメントやメッセージをいただきました・・・。嬉しくて感謝なのですが・・・。一件一件、返信ができずにおりまして申し訳ございません・・・。こうして誕生した息子にとって、とても幸せだと思っています・・・。こ...お祝いコメント、メッセージ・・・。

予定日どおり誕生！

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り後雨の天気予報・・・。下り坂の天気ですが、なんだか嬉しい・・・。昨日、出産予定日に子供が産まれました・・・。20年ぶりの喜び・・・。出産予定日より早くなる雰囲気がしていたんですが・・・。なかなか陣痛がこなくて・・・。いつになるんだろうと思い始めたら・・・。さぁ、土曜日だから山崎ビオマルシェだって朝起きると・・・。陣痛が始まっていて・・・。マルシェ出店を急遽、お休みいただいて・・・。病院へ直行・・・。即、入院・・・。そして、午後10時28分に3,292gの男の子が誕生・・・。元気に産まれて...予定日どおり誕生！

山崎ビオマルシェ(2/12)

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りの予報・・・。土曜日の朝・・・。山崎ビオマルシェに出店、本日も・・・。よろしくお願いいたします・・・。出店者は、新田農園(京田辺の野菜)こじまの野菜(久御山の野菜)ハム工房古都(無添加ソーセージ)多貝酒店(無添加ワイン・日本酒・調味料)大山崎COFFEEROASTERS(コーヒー豆)Relish(オリーブ油・無添加調味料・おかき・雑貨)です。こじんまりですが、バランスの取れたラインナップで・・・。最高です・・・。今日は、待ちに待った出産予定日なのですが・・・。こちらはどうなるので...山崎ビオマルシェ(2/12)

建国記念の日ですが・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。2月11日の本日、建国記念の日で祝日・・・。という訳で、ハム工房古都は、定休日ですが・・・。仕事をする予定なので、店を開けます・・・。仕事が終わり次第、閉めますが・・・。と言いますのも、近くでイベントがあり、そちらへ参加したいからであります・・・(笑)。でも、状況によってどうなるかは未定・・・。こうして祝日も仕事・・・。と言いますのも、福岡の催事の出店が迫ってきてまして・・・。その準備のため・・・。こうして閑散期の2月らしからぬ状況・・・。過去を振り返ってみれば・・・。行...建国記念の日ですが・・・。

去年の2月10日も・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雪か雨・・・。厳しい季節の真っただ中・・・。去年の2月10日のブログもそのようなことを・・・。三寒四温、春が待ち遠しいですが、もう少し・・・。昨年のブログを見ても、忙しくさせていただいていたみたいだ・・・。お陰様で・・・。2月にしては、忙しく・・・。今月の2月22日から福岡県へ催事出店の予定もあって、製造量は増えている・・・。毎年毎年、思うこと・・・。この厳しい時期を越えていかないと、成長が無い・・・。この厳しい季節と今のハム工房古都が重なってくる・・・。少しずつですが、1年ごとに成...去年の2月10日も・・・。

意外と疲れる・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。本日もソーセージ作りの予定・・・。ですが、今日は少し時間がかかりそう・・・。というのも・・・。5本入りで、パックするのと・・・。3本入りで、パックするのと・・・。全く違って、3本入りでパックするのは、意外と疲れる・・・。意外とそれを知らずに・・・。受注生産は、2～3本入りでパックして欲しいという・・・。作るよりパック詰め作業に時間がかかることが多い・・・。この誰でもできるパック詰め作業も・・・。手作業で行っている・・・。売上を上げていくということは、製造量も増えていく...意外と疲れる・・・。

どうしたことか・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)ハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の今日の天気は、曇り時々晴れ・・・。今日は、製造量も多め・・・。でも、ソーセージの種類によっては、在庫ギリギリ・・・。どうしたことか・・・。何ヶ月ぶりっていうところからの注文が重なりまくっている・・・。全く予想もしていなかった・・・。今回、納品してもまた数ヶ月注文がこないのかな・・・。と思いつつも・・・。やはり有難く感謝・・・。その為に製造量を増やしているのですが・・・。注文をいただくタイミングが悪過ぎる・・・。注文をいただいても少しお待ちいただくことに・・・。何度もブログでも愚痴っていること・・・。注文が...どうしたことか・・・。

月替わりメニュー・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。一週間の始まりの月曜日・・・。今週もソーセージを沢山作る予定・・・。土日に休みをいただいたので、今週も頑張ります・・・。先日の土曜日、ご近所で大変人気のあるcafekobaに行ってまいりまして・・・。月替わりメニューをいただいてまいりました・・・。ハム工房古都の特別仕様のソーセージを使ったメニュー・・・。本日もそのソーセージを引き取りに来て下さいます・・・。先日伺った際には、半分くらいの方がご注文されていた・・・。そして、伺った時は、オープン直後だったのに・・・。最後の一組に・・...月替わりメニュー・・・。

できたぞ～

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。日曜日ですから、ハム工房古都は定休日・・・。なのですが、午後に来客予定がありまして・・・。その間は、店を開けることに・・・。日曜日は、イベントに出店をこれまでしておりましたが・・・。今年に入ってからは、出産予定もあって控えることに・・・。そして、今日の予定は、確定申告を仕上げることに・・・。一昨日、待っていた書類が届いて・・・。昨日、妙にやる気が出て・・・。一気に仕上げてしまいました・・・。できたぞ～。毎年、この時期になると面倒だなぁ・・・。という感じでしたが、今年は、やる気が出て...できたぞ～

仕事を辞める・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。今日から冬型が強まるそうで・・・。いつも週末に冬型が強まるって、何か呪われているのか・・・(笑)。朝の山崎ビオマルシェ、本日、寒さに負けず出店させていただきます・・・。こうして辛くても仕事を続けていられるっていうことは、この仕事がすきなんでしょうか・・・。先日、知人から「今の仕事を辞めようと思うんですが・・・。」という相談がありました・・・。他にもやりたいことがあるみたいでしたが・・・。結論的に辞めない方が良いのではと・・・。今の仕事に不満も何もなくて、ただ、他にやり...仕事を辞める・・・。

明日は、山崎ビオマルシェ(2/5)

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。金曜日・・・。いつも金曜日になるとホッとする・・・。今週予定の製造がほぼ終わっているから・・・。そして、明日、土曜日は、山崎ビオマルシェ・・・。今、ハム工房古都として唯一出店させていただいているマルシェ・・・。まだまだ、寒い日が続いていまして・・・。朝、早くからのマルシェになりますから、一番厳しい季節・・・。明日の出店者さんは、ense(大山崎の野菜)cuisson712(パン)ハム工房古都(無添加ソーセージ)乾物屋スモール(乾物)ocohaflower(生花･苗･鉢植え)大山崎C...明日は、山崎ビオマルシェ(2/5)

初心にかえる・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)ハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の今日の天気は、曇り時々晴れ・・・。雲の多い一日、まだまだ寒い・・・。この時期が一番寒いんですよね…。11年前のこの寒い時期に独立開業に向けて奔走していた・・・。希望に満ちて・・・。しかしながら、この頃、試作を何度しても納得できるソーセージができなかった・・・。挙句の果てに、改装工事に来ていた職人さんに試食をしていただいて、「本当に大丈夫ですか？」と心配されていた・・・。そして、関係先からは「添加物を使用して下さい。」と・・・。周囲の皆は、ハム工房古都のことを心配していた・・・。それでも、意地になって初心を...初心にかえる・・・。

ソーセージ作り教室、再開？

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れです・・・。今日も3種類の商品を製造予定・・・。途中に愛弟子がミーティングの為に抜けるので・・・。少々、忙しい日になりそうな予感・・・。昨年より製造量がやや増えてまして・・・。ずっとやりたいなぁって思っていることがあってもなかなか・・・。でも、最近になって内容を見直して、始めようかなぁ・・・。と思えば、コロナが凄くて・・・。2年前の今頃、大山崎町に移転してから初めて店舗でソーセージ教室を開催・・・。そして、コロナ渦に入って、自粛・・・。落ち着いたら、また、ソーセージ教室を再開させ...ソーセージ作り教室、再開？

何年ぶりだろう・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。いつもながらソーセージ作りの予定です・・・。こうして朝、仕事を始める・・・。いつもと変わらないのですが、今日は○○さんがいらっしゃるといった予定が無い限り、ほとんど来客はない・・・。昨日、不思議なことが・・・。何年ぶりだろうって方が、立て続けに来店・・・。懐かしくもあり・・・。ハム工房古都のことを覚えていただいてたことが嬉しい・・・。それぞれの関係があったのですが、全く違った環境になり・・・。朝、こうしてお会いできるなんて考えてもなかったことですから、正直びっくりもした・...何年ぶりだろう・・・。