敬老の日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます。今日は、敬老の日・・・。祝日ということで休日をいただいてます・・・。天気は、雨が・・・。台風14号の影響を受けてます・・・。ゆっくりと過ごさせていただけてますが、心配ですよね・・・。明日から鬼の様に製造予定が入ってまして・・・。今週、無事にやっていけるか心配・・・。どなたか手伝ってくれないかな・・・。（笑）猫の手も借りたい・・・。なぜ一人の時に限ってこんなことになるのか・・・。何処かにそうさせるものがあるんでしょうね・・・。ハム工房古都山内啓輔ハム...敬老の日・・・。

心配事・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます。今日と明日は、ハム工房古都は定休日・・・。連休なのですが、台風14号が気になります・・・。被害がでませんように・・・。心配しております・・・。そして、仕事にも心配事が・・・。昨日、急に注文のメールがございまして・・・。納品がなんと連休明けの20日・・・。しかも在庫が無くて・・・。かなりの量、１人で休まずに作業して、軽く丸一日かかる量・・・。すぐに不可能と返信するが返事がない・・・。そちらも心配・・・。こうして１人での営業、連休中に限ってトラブル・・...心配事・・・。

今日から三連休ですが・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。今日は、スモールマルシェなので、雨の降り始めるタイミングが気になる・・・。今日から三連休ですが・・・。大荒れの天気予報・・・。何年か前にもこの時期に台風が来てたな・・・。新しく買ったばかりの車が傷ついてしまって、ショックだった・・・。被害が少なくなることを祈ります・・・。ハム工房古都自身、今日のスモールマルシェが終了したら連休に突入・・・。といっても・・・。この天気予報だと・・・。今日から三連休で...今日から三連休ですが・・・。

スモールマルシェ(9/17)

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ・・・。明日の天気は、どうかな?曇りのち雨・・・。天気がもてばいいのですが・・・。スモールマルシェ(9/17）の開催予定・・・。雨天でも結局は、開催するんですが・・・。９月17日10時〜13時頃まで(雨天決行)ハム工房古都の店先○ハム工房古都○＋いくこさん家の食材有機JASじゃがいもと、切り干し大根量り売○OYAYUBICOFFEE自家ハンド焙煎珈琲豆でお作りするホット/アイスコーヒーと珈琲豆有○乾物屋スモール京丹...スモールマルシェ(9/17)

やっぱりでした・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです・・・。嵐の前の静けさか・・・。ハム工房古都も先週、注文が余り無かったのですが・・・。今週に入って、バタバタと注文が入りまして・・・。おまけに予定しておりました量の倍量の注文が昨日入りまして・・・。本日、大急ぎでソーセージを製造・・・。倍量なのでなかなか大変なんですが・・・。やっぱりでした・・・。こんなことになるのは、いつも愛弟子がいない時・・・。先週までは、嵐の前の静けさ・・・。お陰様で、有難いことなんですが...やっぱりでした・・・。

たった1日で・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。真夏のような猛暑・・・。嵐の前の・・・ということでしょうか・・・。台風の動向が気になります・・・。体調も最近落としていたので、色々と滅入ります・・・。そして、昨日から１人での製造・・・。たった１日で、背中が痛くなってきた・・・。(笑)ずっと同じ姿勢で１日中、製造していたもんですから・・・。愛弟子がハム工房古都に来てくれる前は、どうしていたんでしょう・・・。よくやってきたと思います・・・。今より売り上...たった1日で・・・。

美味コレクション・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。今日から1人での製造・・・。今日から、愛弟子は東京へ・・・。明日から開催される美味コレクションの為、前日から準備・・・。場所は、新宿髙島屋11階催会場・・・。9月14日～26日までの期間、結構長いです・・・。この間、1人での製造、営業となります・・・。在庫不足も相俟って、焦っております・・・。美味コレクションの詳細が判明したので、お知らせいたします。美味コレクション|新宿タカシマヤグルメの秋の到...美味コレクション・・・。

休日を楽しみました・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日も真夏に、猛暑になるかも・・・。昨日も暑い日でした・・・。が、休日を楽しみました・・・。この土曜日と日曜日・・・。土曜日は、昼過ぎまでスモールマルシェ・・・。その後、少し仕事をして、友人の酒店へ・・・。夕方から天気が心配だったのですが、近くの勝龍寺城で開催されていた「名月の宴」へ・・・。3年ぶりの開催ということで、多くの方が訪れていたみたいですが、以前と比べると少なかったそうです・・・。でも、再...休日を楽しみました・・・。

リベンジ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。定休日なので、自宅でゆっくりと・・・。そして、ランチは知り合いの店に・・・。リベンジ・・・。嫁の誕生祝いの際に予約してたのですが、体調不良でキャンセル・・・。ということで、婚姻１年のお祝いで再予約・・・。朝からどんな料理を用意してくれているのか楽しみ！お任せでお願いしているので・・・。毎回、想像を越えてくるような料理を食べさせてくれるので、楽しみなんですよね・・・。食べることばかり楽しみなんですが、...リベンジ・・・。

新宿髙島屋 美味コレクション

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りの予報・・・。土曜日ですが、本日は、スモールマルシェの為、昼頃まで店をオープンしております・・・。そして、来週の水曜日(9/14～)から新宿髙島屋さんの美味コレクションに出店させていただきます・・・。新宿髙島屋さんでの出店は、これで四回目なのですが・・・。https://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/bimi_cole/index.htmlハム工房古都が自ら店頭に立ったのは、一回だけ...新宿髙島屋美味コレクション

スモールマルシェ（9/10）

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨模様・・・。金曜日、明日は土曜日・・・。ハム工房古都、本来は定休日なのですが・・・。明日は、スモールマルシェ・・・。店先で昼頃まで、開催してお待ちしております！【9月スモールマルシェどようび】９月10日土曜日10時〜13時頃まで(雨天決行)○ハム工房古都○＋いくこさん家の食材有機JASじゃがいもと、切り干し大根量り売○ぽけっとわんこのしかのおやつ※公式ラインご登録の方は、当日500円以上お買い上げいとだくと、1ポイン...スモールマルシェ（9/10）

ジビエソーセージ(鹿・猪)です・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨・・・。昼過ぎから雨が降るかもしれない・・・。今週の製造で、ソーセージとしては今日が最後・・・。トリを飾るのは、ジビエソーセージ(鹿・猪)・・・。久しぶりの製造になります・・・。と言いますのも、来週から始まる東京での百貨店の催事で販売する為に・・・。初めての販売になります、ジビエソーセージ(鹿・猪)・・・。どのような結果となるんでしょうねぇ・・・。全く売れないと思って、これまで販売してこなかったのですが・・・...ジビエソーセージ(鹿・猪)です・・・。

久々のプレッシャー・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れ・・・。天気は、回復傾向・・・。天気とは関係ないですが、今日もソーセージ作り・・・。昨日は、久々のプレッシャーを感じながらのソーセージ作り・・・。実は、本日も・・・。本日は、原料肉を依頼主からお預かりしてのソーセージ作りですから・・・。絶対に失敗は許されないのです・・・。最近は、ずっと失敗は無かったのですが・・・。先週、数年ぶりに失敗いたしまして・・・。添加物を使用しないソーセージ作りの難しさを改めて思い知ら...久々のプレッシャー・・・。

失敗の許されない大切な日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。昼から台風の影響で雨が・・・。そんな荒れた天気の予報をよそに・・・。ハム工房古都では、真剣にソーセージ作り・・・。大切な日・・・。いつも真剣にソーセージ作りをしておりますが、今日は特別・・・。定休日に注文が入って・・・。本日、発送しなくては納品希望日に間に合わない・・・。商品の在庫不足で本日製造して、すぐに発送しなければ・・・。急な注文は、お断りしているのですが・・・。長い期間、お取引していただい...失敗の許されない大切な日・・・。

道明寺・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日から製造の日々が・・・。ベーコンの仕上げから・・・。その前にプライベートを楽しむ・・・。史跡を巡る・・・。たまたま、友人宅に伺うことに近くには、聞き覚えのある地名・・・。道明寺・・・。大阪夏の陣の戦い・・・。後藤又兵衛の奮戦の地などを訪れた・・・。こんな場所で戦いがあったんだと昔を思う・・・。色んな事を感じて、共感した・・・。そこでおかしな写真が撮れたのですが、意味があるのかなぁ・・・。久しぶり...道明寺・・・。

今日は、ゆっくり・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)日曜日の朝・・・。何も予定のない日曜日・・・。今日は、ゆっくり・・・。皆さん、良い休日を・・・。これにて、失礼いたします・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https:...今日は、ゆっくり・・・。

愚痴らせてもらいます・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。土曜日ですので、今日はハム工房古都は定休日・・・。来週(9/10)と再来週(9/17)の土曜日は、スモールマルシェ開催の為、昼過ぎまで開けております・・・。ということで、今日はプライベートな用事・・・。といっても、在庫不足があり、週が明けたら頑張らなければ・・・。こうして、誠を込めて手作業で商品を作らせていただいているのですが・・・。愚痴らせてもらいます・・・。数ヶ月前に「御社の商品をサイトで販売させて欲し...愚痴らせてもらいます・・・。

あまから手帖・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。金曜日、週の最後・・・。製造も山を越え、今日はロースハムの仕上げ・・・。ホッといたしております・・・。先週くらいからある本を見て注文される方が多くなった・・・。あまから手帖・・・。７月に取材を受けて、９月号に紹介いただいた・・・。こうしてご紹介いただいたことは、ありがたいことです・・・。久しぶりなことで・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-ma...あまから手帖・・・。

９月がスタート

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。今日もソーセージを作る・・・。９月がスタート・・・。今月も沢山のソーセージを作ることになるだろう・・・。９月の中旬から後半まで、いつもの新宿髙島屋さんでの催事出店・・・。ハム工房古都自身は、店頭に立ちませんが、愛弟子が・・・。ということで、月の半分は、一人での製造・・・。そういったことで、この９月は覚悟を決めないと・・・。先月は、目標額には及びませんでしたが、数字的には上出来な８月となった・・・。９月...９月がスタート

ショックすぎ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りところにより一時雨・・・。今日もソーセージ作りの予定・・・。ご依頼を受けて製造するものなので慎重に・・・。今日は、特に・・・。人間、生きていると色んな事がありますが・・・。昨日、ショックなことが・・・。苦労してやったことが、水の泡に・・・・。ちょっと落ち込んでおりますので、より今日は慎重に・・・。やはり気持ちによってソーセージの出来も違うんで・・・。いつも製造中は、精神状況に左右されずにを心掛け、音楽を流しながら作...ショックすぎ・・・。

集大成・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨・・・。今日の予定は、ソーセージ作り、普段の倍量の製造になりそうです・・・。こうして毎日ほぼソーセージ作り・・・。約20年近く前から始まりました・・・。その頃の想い・・・。将来は、こんな形の店にしたい・・・。なかなか現実的じゃない・・・。当時は、そう思ってましたが・・・。色々なご縁があって、それが現実味・・・。まさしく集大成・・・。まぁ、今すぐじゃないけど・・・。そんな話ができる仲間ができた・・・。嬉しい・・...集大成・・・。

貴船神社から鞍馬寺・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。今日の予定は、ベーコンの仕上げとソーセージの下ごしらえ・・・。昼から所要で出かけますので、朝から頑張らないと・・・。昨日は、イベントも中止、予定が無くなったので、友人からお誘いをいただいて・・・。貴船神社から鞍馬寺へ・・・。貴船神社は、人が多かった・・・。車でいかなくて良かった・・・。貴船神社から鞍馬寺の西門・・・。予想外の展開へ・・・。思ってたより道中が険しくて、息子をおんぶして歩くのはキツかった・・・。何...貴船神社から鞍馬寺・・・。

家族でお出かけ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)休みの朝を迎えた・・・。天気は、晴れ時々曇り・・・。上々の天気、行楽日和か・・・。一昨日、友人が誘ってくれたので・・・。家族でお出かけ・・・。本当は、今日イベントの予定でしたが、人が集まらず取りやめて・・・。これもこういうことだったのかな？ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホームページhttp://www....家族でお出かけ・・・。

商談・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです・・・。今日は、ハム工房古都は定休日・・・。家の用事を今日はして・・・。それ以外は、何も決まっていない・・・。予定していたイベントを取りやめたから・・・。でも、きっと何かしていると思います・・・。本格的に忙しくなる前の休息・・・。８月に入ってから、ちょくちょく商談をするようになった・・・。それが実現していくかどうかは未定・・・。それが大きく発展していくかも未定・・・。でも、こうした話があるだけで嬉しい・・・。移...商談・・・。

作っても作っても・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。週の最後の金曜日、製造予定はなく、事務作業と打ち合わせ・・・。今週も沢山のソーセージを作らせていただいた・・・。訳ですが、どうしても在庫がギリギリのものが・・・。作っても作っても、急な注文があって・・・。なぜか週末になると在庫がアレって感じに・・・。多く作れば、多く注文が・・・。不思議とバランスが取れているような・・・。だったらもっともっと作ればいいやん・・・。ということで、来週は、倍量目指します・...作っても作っても・・・。

イベント取りやめ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです・・・。今日もソーセージ作りの予定で、今週もなんとか乗り切れそう・・・。来週の製造予定もビッシリで・・・。週末は、休みたいなぁって思っていたら・・・。なんとイベントが取りやめに・・・。良いんだか悪いんだか・・・。１ヶ月前からイベントを告知して・・・。結局、人が集まらなかったんですよねぇ・・・。なんてこった・・・。ハム工房古都自身、告知を怠ってたのも原因・・・。そのとこんな世の中、人が集まることも・・・。というこ...イベント取りやめ・・・。

ロースハム・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。今日もソーセージ作り・・・。ホームページを見ていただくと分かると思いますが、在庫不足で現在一所懸命に作らせていただいてます・・・。こうしてソーセージ類、腸詰類は、頑張ればすぐに仕上げることも可能なのですが・・・。ベーコンやロースハムは、仕上げるまでに15日間も要するために、販売数を読み違えると大変なことに・・・。それが読み違えばかり・・・。昨日もロースハムを求めて店まで来て下さった方が・・・。代わりに...ロースハム・・・。

ジビエ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。１週間の中で一番忙しくなる火曜日・・・。本日もソーセージ作り・・・。本日作るのは、通常商品・・・。ですが、昨日、ジビエ肉がハム工房古都に届いた・・・。これは、受注生産分・・・。また、かなりの量のソーセージを作ることに・・・。そして、来月(9/13～)の東京での催事出店にもジビエソーセージを販売することに・・・。そしてそして、新たなところからのジビエソーセージの製造依頼も・・・。試作をしなければ…。来月の催事...ジビエ・・・。

踏んだり蹴ったり・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。月曜日、ベーコンの仕上げから始まる1週間・・・。昨日は、日曜日ということで、定休日・・・。自宅で過ごすのも良かったのですが・・・。近くの店のイベントスペースでクラシックコンサートを聞きに家族で・・・。息子は、まだ少し早かったのか興味がないみたい・・・。そして、買い物をする・・・。少し休んでいた椅子に買い物をしたものを忘れ・・・。ほんの僅かな時間、10分も経ってないくらいなのに買ったものが無くなってて・・・。...踏んだり蹴ったり・・・。

夢の中で・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。日曜日は、ハム工房古都は定休日・・・。ゆっくりと身体を休める日にしようと思います・・・。昨日は、「スモールマルシェ」・・・。天気が心配でしたが、雨も無く穏やかに開催することができました・・・。宣伝もあまりしていないので、お客様来てくれるかなという心配もしておりましたが、思ってもいなかった知人達にお越しいただいて・・・。大成功のマルシェでした・・・。(ハム工房古都談)そのスモールマルシェの日の朝方・・・...夢の中で・・・。

食べ比べ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨の予報になっている・・・。どうか午前中、13時まで天気が曇りでありますように・・・。本日、ハム工房古都の店先で「スモールマルシェ」を開催するので、朝からお願いです・・・。そのマルシェで、本当に久しぶりなのですが、フランクフルトを焼いて、提供しようと思っています・・・。このフランクフルトですが、過去に色々なイベントで提供していた・・・。その場で食べれるので、お客様の反応も見れて、良かったのですが・・・。「○○〇...食べ比べ・・・。

土曜日(8/20)は・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。ようやくお盆明けの１週間が過ぎました・・・。製造量も多めだったのですが、なんとか乗り切れました・・・。そして、明日の土曜日(8/20)は、ハム工房古都の店先での「スモールマルシェ」です。10時から13時頃まで(雨天決行)出店ラインナップです。◯ハム工房古都◯ハム工房古都は、ドイツの伝統ハムの技術を元に代表者の山内啓輔流ともいうべき、独自の製法で、無添加で安心してどなた様にも食べて頂け、かつ美味しいと言われる...土曜日(8/20)は・・・。

慣らし運転・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れの予報・・・。今週月曜日からソーセージ作り・・・。お盆休みを終えて、フル稼働・・・。慣らし運転がしたかった・・・(笑)。やはり物事を始めるのに、慣らし運転は必要だと思うんですよね・・・。だから、徐々に製造量を増やしていく感じて・・・。でも、現実はそのようにいかないもの・・・。理想と現実は違うんですよね・・・。でも、こうして仕事があるってことは幸せだ・・・。明日から作らなくてもいいってなれば・・・。想像するだけ...慣らし運転・・・。

非常事態・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨・・・。お盆が過ぎて、少しだけ季節が進んだ気がしております・・・。という訳で、今週、お盆期間中にも関わらずソーセージ作り・・・。在庫が全く無くなっていたので・・・。先月から機器の調子が悪くなって・・・。冷蔵庫が冷えなくなった・・・。製氷機が調子悪くて、氷が作れなくなった・・・。などなど非常事態が続いておりますが・・・。冷蔵庫は、ガスを補充してもらって、なんとか使えて、修理待ちの状態であり・・・。製氷機は、だましだまし...非常事態・・・。

お盆・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。お盆休みも終わって、昨日から製造を再開・・・。しかし、お盆は今日までなんですよね・・・。なので、頭の中は休日・・・。実家は、京都市東山区・・・。毎年、五山の送り火をもって、お盆が終わっていた・・・。今年は、特別・・・。曜日の並びも相俟って、月曜日15日からの仕事始めとなった・・・。その裏には、製造がやや追い付いていない状況も・・・。主力商品のプレーンソーセージが全くない状況に陥っている・・・。急な注文があった...お盆・・・。

高校野球・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。お盆休みも終わって、今日から本格的に製造・・・。ゆっくりとした休日を高校野球を見ながら、過ごしておりました・・・。思い出すのは、小学生の頃・・・。親戚の家に泊まりにいって、高校野球を見ながら夏休みの宿題をしていたこと・・・。親戚の兄さんが、甲子園に京都代表として、出場したことが昨日のように思い出される・・・。夢を実現された親戚、その頃はスターの様な存在でした・・・。なにかに一所懸命にできることが、人...高校野球・・・。

お盆休み最終日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。お盆休みの最終日も天気は微妙に・・・。今年のお盆休みは、ゆっくりさせていただきました・・・。しかしながら、注文がポチポチ入って・・・。お盆休み明けの製造計画の事で頭がいっぱい・・・。そして、トラブルも発生してまして・・・。どのように回避できるかを模索中・・・。休み中も仕事の事が気になるのは、性分でしょうかね・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-...お盆休み最終日・・・。

歩く・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)京都府乙訓郡大山崎町の今日の天気は、曇りのち雨・・・。お盆休みの真っ只中・・・。なにをしようかなぁ・・・。まだ未定・・・。昨日は、実家へ行ってまいりましたが・・・。駅へ向かうのにちょっと遠回り・・・。歩く・・・。昔は、この辺をよく歩いたなぁって・・・。その当時と余り雰囲気は変わっていないけど・・・。３年も過ぎると別世界にも感じる・・・。史跡散策が好きで、京都市内なら何処にでも徒歩で・・・。ひたすら歩く・・・。でも、最近、歩いてないので、すぐに疲れてしまう・・・。歳を感...歩く・・・。

棚経・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。お盆休み中のハム工房古都・・・。今日は、実家に帰省いたします・・・。毎年、8月12日は、棚経があるため・・・。毎年毎年、8月12日・・・。久しぶりに実家へ帰省・・・。といっても京都市内ですがね・・・(笑)。近いけど用事がなければなかなか行けない・・・。近くて遠い実家・・・。久しぶりに仏壇で先祖様にご挨拶・・・。日頃の感謝を込めて・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://s...棚経・・・。

意味がない・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れです・・・。今日は、祝日「山の日」です・・・。ハム工房古都も定休日の予定で・・・。今日からお盆休みに入ろうかと思っておりましたが・・・。色々と訳あって、今日は営業をすることに・・・。と言いますのも・・・。また、愚痴になりますが・・・。１～２ヶ月前に、ある取引先様から、お盆休みはいつからいつまででしょうかと問い合わせが・・・。その際に「8/11～14」までとお応えしていたのですが・・・。昨日、注文が入る・・・...意味がない・・・。

話し相手・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日もソーセージ作り・・・。駆け込み注文が続いて、在庫不足の商品が出てしまって、急遽製造しなければならないものも・・・。本当に上手くいかない・・・。毎日毎日、製造ばかりの毎日・・・。そんな時には、話し相手が欲しいもの・・・。店を移転する前は、場所柄かよく話し相手が来てくれて、製造ばかりの日々を癒やしてくれた・・・。元来は、話好きなので、本当に嬉しかったんですが・・・。大山崎町に移転した途端に、話し相...話し相手・・・。

お盆休み前なのに・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。暑い日が続いていますが・・・。ハム工房古都は、毎日毎日ソーセージを作らせていただいています・・・。お盆休みが今週末から始まるのに・・・。そのお盆休み前までにという注文が入って・・・。お盆休み前なのに・・・。心が穏やかで無くなった・・・。急な注文が多い・・・。そんなことを言ってもおられず、製造調整を試みる・・・。今日と明日は、慌しく終わりそうだ・・・。こう切羽詰まってばかり・・・。もう少し余裕をもって...お盆休み前なのに・・・。

ゆっくり日曜日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今週は、お盆休みが後半に控えてますので、それまでソーセージ作りの最後の山・・・。そこで土曜日と日曜日は、ゆっくり・・・。特に昨日は、ゆっくり日曜日・・・。嫁の実家で美味しい物を食べては寝てました・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホ...ゆっくり日曜日・・・。

門真市で買えるよ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます。日曜日の朝、休みなのでゆっくりとしております。こうして土曜日と日曜日が、定休日なので・・・。平日に店に来れない方・・・。遠くで来れないって方・・・。そんな方々に郎報・・・。本日、門真市で買えるよ・・・。です。どうぞよろしくお願いいたします。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホームページh...門真市で買えるよ・・・。

８月に入ると・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・土曜日ということで、定休日・・・。ですが、１件の配達があるかも・・・。年が改まったかと思えば、もう夏・・・。８月に入ると、もう年末の話がチラホラ・・・。１年が経つのが年々早く感じるようになっている・・・。毎日毎日、ソーセージ作りの繰り返しの毎日・・・。気がつけば、今年も８月に入って・・・。来週には、お盆を迎える季節に・・・。今年に入って前半は、前年比増の好調な滑り出しであったが・・・。春から急に業績が悪化・・...８月に入ると・・・。

忙しい時に思うこと・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。長かった一週間も今日で最後・・・。今週は、製造しまくった・・・。朝から晩まで・・・。こうした日が続くと、さぞかし売り上げが・・・。でも、身体が持ちません・・・。もう少し若ければ・・・。そういえば、十数年前はこんな生活が続いていたなぁ・・・。商品を作るだけなら兎も角・・・。商品を発送したり・・・。事務処理をしたり・・・。などなど、やることが多くて・・・。ミスも出るわ・・・。中途半端な立ち位置にいるハム工...忙しい時に思うこと・・・。

すっかり忘れておりました・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨です・・・。慌しかった今週も今日が木曜日・・・。あっという間に過ぎていったような気がする・・・。先月末から一気に注文があり・・・。受注生産の依頼も重なり・・・。月曜日にトラブルもあって・・・。パニックに陥っておりました・・・。がようやく落ち着いてきたのかなぁって・・・。今週は、友人に助けられました・・・。とホッとしておりましたが・・・。先月中に商品を発送することをすっかりと忘れていたことに昨日気づきまして・・...すっかり忘れておりました・・・。

販売力があれば・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れのち曇り・・・。暑くなりそうですが、工房内は超寒い・・・。そんな工房で朝から晩までソーセージ作り・・・。昨日は、午前7時から休みなくやって、午後6時半くらいまでかかった・・・。夕方からは、偶々店に来てくれた友人が作業を手伝ってくれたので、予想より早く終わったけど・・・。仕上がったソーセージを見て、こんなにもよく作ったなぁって思った・・・。そして、次のようなことを同時に考えた・・・。販売力があれば・・・。昨日製造した...販売力があれば・・・。

神も仏もない・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日も猛暑日・・・。いい加減にしてくれ・・・。神も仏もない・・・。天気だけでなく、ハム工房古都の仕事にも・・・。お盆休みまでに製造して欲しいとの依頼が複数あって、製造に追われまくって精神的にもまいる・・・。そして、テレビで紹介して下さったのですが、ほんの数秒だけなのに注文を沢山いただくことになってしまって、個別にご連絡することが困難な状況・・・。おまけに１人での作業となってしまって・・・。来客して下...神も仏もない・・・。

子供と過ごす１日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。猛暑な１日・・・。そんな日が続いていて、休日もお出かけしにくく・・・。ということで、昨日は、自宅でのんびりと・・・。ゴロゴロ・・・。寝正月ならず、寝休日・・・(笑)。寝すぎたのか、身体のあちこちが痛いぞ・・・(笑)。子供と過ごす１日・・・。子供と一緒に寝てばかり・・・。今日から製造頑張ろう・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.j...子供と過ごす１日・・・。

7月最後の日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日の天気は、晴れ時々曇り・・・。しかも猛暑日に・・・。定休日のハム工房古都・・・。今日は、ゆっくりとしておこう・・・。月末が土日っていうのも都合が悪い・・・。棚卸しして書類を本社に送ると、容赦なく定休日であろうが電話がある・・・。7月最後の日は、自宅待機・・・（笑）。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工房古都のホー...7月最後の日・・・。

いただきもの・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです・・・。土曜日、日曜日、予定がありましたが・・・。予定がキャンセルとなって・・・。今週も未定の週末・・・。これも神様が休みなさいといういただきものなのかもね・・・。最近、よく人からいただきものがありまして・・・。有難く感謝の日々ですが・・・。思わぬいただきものもございました・・・。それは、祇園祭に関わるもので・・・。決して目立ちませんが、なくてはならないものであって・・・。それは、人々にあることを暗黙の...いただきもの・・・。

京都知新(7/31)・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。ですが、大気が不安定・・・。所々で雨ですかねぇ・・・。そんな日が続いてまして、お出かけするには・・・。最近の状況も相俟って・・・。そんな中ですが、お勧めのお店が京都市東山区にあります・・・。それは、「市川屋珈琲」さん・・・。ハム工房古都の移転前にご近所でした・・・。開店当初よりハム工房古都のベーコンを使って下さっている・・・。もう５～６年のお付き合いになる・・・。取り扱って下さっているからお勧めじゃ...京都知新(7/31)・・・。

返信がないと、不安・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。ですが、天気の急変に要注意ですね・・・。天気もスッキリしない・・・。気持ちもスッキリとしない・・・。返信がないと、不安が募る・・・。注文や修理の依頼で連絡することが多かったのですが・・・。返信がない・・・。そういった状況が4～5日続きました・・・。ちゃんと注文が通っているのか・・・。いつになったら修理してもらえるのか・・・。モヤモヤしてまして・・・。ようやく昨日から連絡をいただけるように・・・。でも・・・。...返信がないと、不安・・・。

イベントは、無くなりましたが・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨です・・・。ハム工房古都の今日の予定は、イベント用のフランクフルト・・・。の特別バージョン・・・。ご依頼を受けまして・・・。というのか、ハム工房古都の方からお願いいたしまして・・・。しかし、当初、その特別バージョンのフランクフルトを東京でのイベントにて販売しようと考えておりましたが・・・。最近の情勢を鑑みて、東京でのイベント出店を辞退・・・。イベントは、無くなりましたが・・・。変更なくこの特別バージョンのフラ...イベントは、無くなりましたが・・・。

ここに来て慌しく・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れのち曇りです・・・。今日もソーセージ作りなのですが・・・。ここに来て慌しく・・・。今月もどうかなぁ・・・。景気が悪いのかなぁ・・・。などなど考えておりましたが・・・。お盆休みまで、製造スケジュールがパンパンに・・・。お陰様で、ハム工房古都が受注生産しているお店が好調の様子・・・。有難いことです・・・。ということで、ハム工房古都の通常商品の製造量が限られ・・・。不足しがち・・・。一度にたくさんの御中元の注文をお受けし...ここに来て慌しく・・・。

日曜日に散歩・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日から１週間の始まり、予定がビッシリですが、乗り切っていきましょう・・・。一昨日の土曜日は、スモールマルシェでしたので、日曜日は身体を休める休息日に・・・。午前中は、ゆっくりと過ごし・・・。昼から子供を連れて散歩・・・。暑かったのですが・・・。和太鼓を子供に聞かせようと・・・。小腹が空いたので・・・。帰りに駅前で夏祭りをしていたので、ぶらっと見学しながら帰宅・・・。帰宅途中の史跡散策・・・。充実し...日曜日に散歩・・・。

スモールマルシェどようび・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます・・・。日曜日、定休日の朝です・・・。曇り時々晴れの予報・・・。今日は、何をしようかなぁ・・・。予定は、未定・・・。(笑)昨日は、先月から土曜日に変更になったスモールマルシェでした・・・。ゆったりとしたスタートでしたが・・・。昼頃になり、盛り上がっておりました・・・。それぞれが楽しく過ごすマルシェ・・・。それがスモールマルシェ・・・。終了後、お腹も減ってきたので・・・。ご近所のカフェコバさんへ・・・。念願の月替わりメニューを・・・。ハム工房古都のベー...スモールマルシェどようび・・・。

一期一会

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち晴れです。天気に恵まれて、マルシェを開催できそうです・・・。本日の午前１０時からハム工房古都の店先で開催予定・・・。昨日、投稿させていただきましたが、出店者が若干変更となるようです・・・。こうして出店して下さる方がいてマルシェが成立、毎回、有難く思っています・・・。先日、市役所勤務の際にお世話になった上司の喜寿のお祝いに参加させていただきはました・・・。参加者でお祝いをさせていただいたのですが、お返しに陶芸の作...一期一会

7月23日(土)は、スモールマルシェです。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。そして、明日の天気は、曇りのち晴れ・・・。明日は、7月23日(土)・・・。ハム工房古都の店先で「スモールマルシェ」です・・・。明日の出店者は、🌈ハム工房古都🌈ドイツの伝統ハムの技術を元に代表者の山内啓輔流ともいうべき、独自の製法で、無添加で安心してどなた様にも食べて頂け、かつ美味しいと言われるソーセージを日々作っております🌈＋いくこさん家の食材🌈無添加食品、お菓子、漬物、練り物（じゃこ天）や、調味料など時々、...7月23日(土)は、スモールマルシェです。

フランクフルト・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。今日もソーセージ作り・・・。ですが、通常の商品と違って・・・。イベント用で作らせていただいてます、フランクフルト・・・。来月に開催される東京でのイベントにて提供されるもの・・・。今のハム工房古都にとっては、かなりの量・・・。４回に分けて製造予定・・・。そして、今回だけの特別仕様なフランクフルトも・・・。世の中の状況を見て・・・。イベントが本当に開催されるのか・・・。不安が付きまといますが、ご依頼をお受けいた...フランクフルト・・・。

時間・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。今日もソーセージ作りの予定・・・。毎週、ほぼ変わらずの毎日・・・。この毎日の時間・・・。何十年前もきっと同じように感じていたんだろう・・・。店の隣のテナントもどうやら入居が決まったみたいで、工事の音が聞こえる・・・。こうした工事の音を聞けば・・・。ハム工房古都が現在の地に移転した際の工事の音・・・。11年前に京都市内の実家で独立開業した際の工事の音・・・。20年近く前、大阪市内でハム工房を開業した時の工事の...時間・・・。

朝から散歩・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨・・・。三連休も終わり、今日からソーセージ作り三昧・・・。ゆっくりとした三連休を過ごしてまいりました・・・。日曜、テレビにて祇園祭の山鉾巡行を鑑賞・・・。午後に嫁の実家へ・・・。到着後に遠くで太鼓の音が・・・。段々と近くに・・・。御神輿、地車が家の前に・・・。息子に初めての経験、喜んでいた様子・・・。翌日、御礼参りと言う名の朝の散歩・・・。そこは、阿保神社・・・。阿保親王の縁の地・・・。なかなか歴史が深そうだ・・・。...朝から散歩・・・。

三連休最終日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。天気は、下り坂・・・。祝日ということで、ハム工房古都は定休日・・・。大阪で朝を迎えてます・・・。明日からの製造に向けてリフレッシュ・・・。休むのも仕事・・・。昔の上司の名言です・・・。（笑）今の世の中にも通用するのかな？ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます！ハム工房古都山内啓輔ハム工...三連休最終日・・・。

スモールマルシェでした・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。三連休の真ん中・・・。予定は、未定・・・。昨日は、スモールマルシェをハム工房古都にて開催・・・。天気予報は、雨の予報・・・。しかも大雨・・・。そんな予報のせいなのか、人が少ない・・・。お客様が少なくて、出店者様には申し訳ない・・・。そんな中にも来て下さるお客様が有難い・・・。一組一組、丁寧に接客・・・。そして、お互いに商品を購入しあったり・・・。予定時刻を過ぎてもスモールマルシェを開催しておりました・・・。...スモールマルシェでした・・・。

三連休の始まり・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨の予報・・・。今日は、午前10時から昼過ぎまで、ハム工房古都の店先で「スモールマルシェ」を開催・・・。土曜・日曜日が定休日のハム工房古都・・・。祝日(海の日)ということで、定休日・・・。ということは、三連休です・・・。しかし、本日、昼過ぎまでマルシェのため、店をオープンしてます。月曜日がそういうことで、定休日となるため・・・。土曜日にソーセージ作りをしようと考えておりましたが・・・。急遽、昨日に・・・。という...三連休の始まり・・・。

最近ツイてる！

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。今日も通常営業・・・。こうして同じような日々を過ごしてる訳ですが・・・。最近ツイてる！オマケみたいなもんですが、テレビ取材を受け・・・。先日は、雑誌の取材・・・。そして、お客座がいらして、ふと話しかけるとハム工房古都が以前から取引したかった会社の方・・・。なんか不思議なくらい・・・。ここ数年、あまり無かった事が、7月に入って起き・・・。波がやってきた・・・。と浮かれ気味ですが、気を引き締めて・・・。毎...最近ツイてる！

7月16日(土)は、スモールマルシェです。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨です・・・。天気も良くなくて・・・。明後日の7月16日(土)の天気も気になるところ・・・。今のところ曇り一時雨・・・。雨でもハム工房古都の店舗内での開催できるから安心なのですが、やっぱり天気がもつといいなぁ・・・。という訳で、7月16日(土)10時～13時、ハム工房古都でスモールマルシェ開催です・・・。皆様のお越しをお待ちいたしております・・・。16日のスモールマルシェは、🌈ハム工房古都ドイツの伝統ハムの技術...7月16日(土)は、スモールマルシェです。

先日の喜寿のお祝い・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。今日もソーセージ作り・・・。この仕事、始めてから２０年近く・・・。ハム工房古都が最初に仕事に就いたのは、市役所勤め・・・。先日、ハム工房古都が市役所勤めを初めて、最初の部署の当時の課長の喜寿のお祝いに参加してまいりました・・・。２ヶ月前に、数年ぶりに当時の係長から電話があり・・・。喜寿のお祝いに参加できないかということでした・・・。本当に久しぶりなので・・・。心の底では、自分みたいなものって思い断ろうとしたん...先日の喜寿のお祝い・・・。

仕事より大切なもの・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。ハム工房古都は、今日もソーセージ作り・・・。毎日毎日、当たり前のように・・・。仕事ですから・・・。でも、仕事より大切なものってあるということを最近特に考える・・・。新しい家族が誕生したからですかね・・・。振り返ってみれば、仕事ができるということは・・・。家族の存在があったから・・・。ということは、家族が仕事より大切なものに・・・。仕事から離れた時間、プライベートな時間が幸せでなければ、良い仕事ができな...仕事より大切なもの・・・。

ここまでやってきた・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです・・・。１週間の始まりの月曜日・・・。ここまでやってきた・・・。ブログを始めて、2500回の投稿となります・・・。2500÷365＝6.849・・・。約６年１０ヶ月・・・。途中の数ヶ月間、私的な理由で数ヶ月投稿できませんでしたが、再開してから毎日投稿させていただき・・・。毎日見て下さっている方から励みをいただいて・・・。ようやく目標としていた2500回・・・。開始当初からふと2500回は続けたいなぁって思ってお...ここまでやってきた・・・。

久しぶりに電車・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。日曜日なので今日も定休日・・・。今日の予定は、未定・・・。昨日は、３０年近く前の職場の方々と食事・・・。そのため・・・。久しぶりに電車に乗った・・・。そして、高校時代、通学していた路線も・・・。乗っている間、懐かしく・・・。当時の友人達の顔を思い出す・・・。どうしているかなぁって・・・。その他にも色々な思い出が・・・。久しぶりに電車・・・。少し旅をした気分・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今...久しぶりに電車・・・。

高槻で本日販売・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。本日は、ハム工房古都は定休日・・・。ですが、高槻で本日、ハム工房古都の商品を販売して下さっております・・・。販売して下さっているのは、メゾンドゥレさん・・・。メゾンドゥレさんのインスタグラムLogin•InstagramWelcomebacktoInstagram.Signintocheckoutwhatyourfriends,family&interestshavebeencapturing&sha...高槻で本日販売・・・。

業務用冷蔵庫が潰れる・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)京都府乙訓郡大山崎町、ハム工房古都の今日の天気は、曇り時々晴れ・・・。色々とあった１週間も今日で終わり・・・。安堵したいのですが・・・。ここで業務用冷蔵庫が潰れる事態に・・・。昨日の朝から冷えないなぁって思っていたら・・・。夕方には、エラーが出て・・・。完全に潰れた・・・。開業当初より頑張ってくれていたので、そろそろ寿命かなぁって思っていた矢先・・・。とつぜん、その時がやってきた・・・。別の冷蔵庫に移して、今は凌いでおりますが・・・。対応をしておかねば・・・。取り急ぎ...業務用冷蔵庫が潰れる・・・。

この時期になると・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日は、訳ありで、午前と午後の２回に分けてソーセージ作り・・・。朝から段取り良くしないと・・・。こうして訳ありって、本当に有難いことです・・・。この暑い暑い、この時期になると思い出すことがあります・・・。この時期、祇園祭の前・・・。(何年か前・・・。)現在のハム工房古都がある大山崎町に移転する前、京都市東山区に店があり・・・。京都市内の方々と交流も頻繁に・・・。そして、その頃、親友であった方の店先で...この時期になると・・・。

値上げの連絡が・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りです。今日もソーセージ作りのハム工房古都・・・。作っている時に思ったんですが、全ての物が値上がりしているなぁって・・・。昨日も再値上げの連絡・・・。この仕事を初めて、一番値が上がったと思う・・・。厳しい状況ですが、まだなんとか・・・。と考えていて、ふと思ったことが・・・。こんなにも世の中、値上げをしているのに・・・。この値上げした商品・・・。この値上げになった原因が無くなった、解消したら元に戻るんでしょうか・・・。...値上げの連絡が・・・。

新たなやり方・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨です・・・。今年も半年が過ぎて・・・。ようやく日々の生活も安定してきたこの頃・・・。土曜日・日曜日のマルシェなどのイベント出店しなくなって半年・・・。この生活に慣れ、復活出店することを考えなくなった・・・。そうこうしているうちに・・・。毎週木曜日に店先で開催していたスモールマルシェも、土曜日に変更・・・。月に1～2度のイベントに・・・。そして、ハム工房古都の商品をイベントで販売して下さる方も現れたりして・・・...新たなやり方・・・。

休日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々雨・・・。鬱陶しい天気からの始まりの１週間・・・。今週は、あれやこれやで製造以外も大忙し・・・。ということで、昨日、天気も生憎なので・・・。休日・・・。ゆっくりと過ごしました・・・。こんな感じで、息子とずっと一緒の時間・・・。成長が早く感じます・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/fms/9a0d33fb192339午後に開催してます...休日・・・。

カフェコバさん・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)日曜日の朝、ゆっくりした1日を・・・。今月中に必ず行きたい場所・・・。カフェコバさん・・・。今月の月替りメニューにハム工房古都の無添加ベーコンを使ってもらってます！いつも美味しくて幸せになる・・・。最近、よく使ってもらってます・・・。カフェコバさんでハム工房古都を知って、店まで来て下さるお客様も嬉しい・・・。今月中にカフェコバさんへ・・・。是非、足を運ばれて下さいませ！ハム工房古都自身も・・・。そう言えば、先日の金曜日に来て下さいましたお客様、カフェコバさんに行ってい...カフェコバさん・・・。

ライバル店？

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れのち曇りです・・・。土曜日ですので、定休日・・・。こうしてゆっくりと休んでも良いのだろうか・・・。少し離れた場所で近々、「無添加ハム・ソーセージ」店がオープンされるとの情報・・・。友人の友人からの情報・・・。写真が送られてきて、「これ山内さん？」って・・・。無添加ハム・ソーセージって珍しい・・・。でも、増えてもいって欲しいし・・・。ライバル店？意識しないでいこう・・・。でも、気になる・・・。オープンされたらこっそり...ライバル店？

最近どうですか？

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。暑すぎる日が続いております・・・。今日から７月、気分を変えてスタートです・・・。昨日は、月末ということで棚卸などをしたり・・・。あまり、芳しくない数字を見て・・・。たまたま、納品に来て下さった取引先様・・・。「最近どうですか？」芳しくない数字を見ていたので・・・。ちょっと心配ですってお答えした・・・。直近５年間で一番悪い数字をたたき出した・・・。前年から比べて２ヶ月連続で数字が落ちている・・・。気が...最近どうですか？

救世主現る・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)ハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の今日の天気は、晴れ時々曇り・・・。今日は、特別なソーセージ・・・。そんな特別なソーセージ、ハム工房古都ではご依頼を受けて数種類作らせて貰ってます・・・。基本的には、販売はご依頼主なのですが・・・。ちょっと考え方の相違・・・。思い違いが生じたのか、相当な量のソーセージを作らなければならなくなりました・・・。販売は、全てハム工房古都が・・・。なかなか難しい問題で、数週間くらい前かな頭を悩ませていた・・・。というのか、相手に対して怒りが込...救世主現る・・・。

暑すぎる・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。梅雨が明けた、例年より随分と早く・・・。いつ雨が降ったかなぁって感じ・・・。そして、暑い日が続いています、暑すぎる・・・。農家さん大丈夫かなぁ・・・。豚さん、暑いって言ってるやろうなぁ・・・。などなど考えてしまう・・・。原料肉の肉質は、すっかり変わってしまい・・・。毎回毎回、作り方を変更している日々・・・。今日の出来は、良かったってホッと胸を撫でおろす・・・。今日もソーセージを作る予定ですが・・・。...暑すぎる・・・。

世間は、狭い・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れです。暑い日が続いています・・・。梅雨は、何処へ行ったんでしようねぇ・・・。季節も進み、すっかり豚肉の質が変わってしまったこの頃、製造も神経質になりがちです・・・。そんな中、マルシェ等の出店を今年はしておりませんので、商品を知人に託して販売してもらっております・・・。そんな中・・・。ハム工房古都の名前を知って下さっている方がちょくちょく・・・。世間は、狭い・・・。話をしていると共通の友人が・・・。こうして人と人が繋...世間は、狭い・・・。

マルシェ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。ベーコンの仕上げから週が始まる・・・。昨日は、定休日でしたが、ハム工房古都の商品を販売して下さるとのことで、マルシェへ・・・。大きなマルシェでは、無かったのですが、ここにマルシェの原点・・・。ハム工房古都の目指すマルシェの形がありました・・・。集客と売上も大切な事ですが・・・。ご近所さんに喜んでいただきたい・・・。そういう想いを仰ってました・・・。ハム工房古都で開催してるスモールマルシェに近いようで...マルシェ・・・。

日曜日の過ごし方・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)おはようございます・・・。日曜日です。今日は何をして過ごそうかなぁ・・・。今日は何処へ行こうかなぁ・・・。といった朝を迎える・・・。でも、子供と一緒なので、それも儘ならない・・・。以前は、イベント出店の日曜日・・・。殆ど休むことが無く・・・。家族で過ごすことが無かった・・・。そう思うと、幸せを感じる・・・。今日は、嫁の実家へ・・・。これも幸せなことです・・・。ソーセージ教室申し込みフォームはこちら(只今、休止中)https://ssl.form-mailer.jp/f...日曜日の過ごし方・・・。

気がつけば過ぎていた・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨のち晴れの天気・・・。土曜日ですからハム工房古都は、定休日です・・・。そして、6月25日・・・。別に何でもない日ですが・・・。気がつけば過ぎていた・・・。昨日、6月24日はハム工房古都にとって記念日・・・。ハム工房古都の商品を初めて販売した日でした・・・。その頃の商品は、自分自身納得できたものでなく・・・。よく販売したと思っております・・・。店が完成したのち、試作を繰り返すこと3ケ月・・・。開業してすぐに販売してくれ...気がつけば過ぎていた・・・。

最近の流行り・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り時々晴れ・・・。今週の製造も本日で乗り切りました、無事に・・・。こうして無事に日が過ぎていくのですが・・・。ハム工房古都の最近の流行り・・・。取引先からの連絡があれば・・・。「来月から値上げになります・・・。」ほぼ全てが値上げになってしまった・・・。数ヶ月前から対策を練っていたので、商品の値上げは必要ないですが・・・。給与が上がらないのに、値上げラッシュ・・・。何かの陰謀としか考えられませんねぇ・・・(笑)。どこに...最近の流行り・・・。

6月22日という日・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りの予報です・・・。今日もソーセージ作り、いつもと変わらず・・・。毎日、殆ど同じような生活をしております・・・。ですが、昨日の6月22日という日に珍しくFacebookに過去の投稿が多数あった・・・。３年前京都岡崎蔦屋書店前で「京の手づくりマルシェ」開催されており、出店させていただいていた・・・。京都に来たばかりの愛弟子が、マルシェで店番をしてくれていた・・・。４年前京都岡崎蔦屋書店前で「京の手づくりマルシェ」の前日...6月22日という日・・・。

実山椒入り・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨・・・。ソーセージを今日も作る・・・。作ってて思うこと・・・。原材料の価格が、最近、急速に上がってる・・・。どうすれば現状維持出来るのか・・・。そればかりを考えている最近・・・。でも、こういった値上げは、状況が変わっても値下げにならないから不思議・・・。実山椒まで・・・。この実山椒の値上げ幅が一番大きかった・・・。この実山椒は、なんとも出来ないな・・・。この値上げは、流石にきつかった・・・。ので、苦肉の策・・...実山椒入り・・・。

培養肉って・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇りのち雨の予報・・・。梅雨らしい天気みたいですね・・・。いつもと変わらずソーセージを作る予定ですが・・・。昨日、面白い記事が上がっていた・・・。「ハム１枚１５万円」の「培養肉」、安全性確認へ厚生省が年度内に研究班…将来の産業化に備えという記事・・・。培養肉って・・・。いつも目の前にある肉が、肉の細胞を培養して作られたものだったらと思ってしまう・・・。現在は、ハム1枚15万円もするらしい・・・。価格の面と安全性の面で、...培養肉って・・・。

ご近所散歩・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り・・・。今日から1週間が始まる・・・。昨日は、定休日で休息日・・・。自宅でゆっくりと・・・。ということでしたが、少し散歩でもと・・・。息子をベビーカーに乗せて・・・。こんな物を発見・・・。分かりづらいですが馬の像・・・。一期一会って書いてあったかなぁ・・・。普段、歩かない道を歩くと色んな発見ありますね・・・。また、何であったか調べないと・・・。ご近所散歩・・・。地味に楽しかった・・・。ソーセージ教室申し込みフォーム...ご近所散歩・・・。

大成功だったマルシェ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇りです。日曜日なので、ハム工房古都はお休み・・・。以前は、日曜日にイベント出店を浴しておりましたが・・・。子供が産まれてから、イベント出店はお休みしております・・・。そうなるとハム工房古都の商品が平日しか買えない・・・。という問題が発生・・・。なんとかせねば・・・。ということで、木曜日に開催しておりました、スモールマルシェを土曜日に・・・。ハム工房古都の店先でこじんまりのマルシェ・・・。なので、売り上げ重視じ...大成功だったマルシェ・・・。

今日は、スモールマルシェ・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)本日は、ハム工房古都の店先でスモールマルシェです。先月まで毎週木曜日開催していたスモールマルシェですが、今月から土曜日に変更してます。が、今月の開催は本日の18日のみ。乾物屋スモールさん@kanbutuya_smallをはじめ、にこにこのもりさん@nikonikonomori小さな農園まふうさん@chiisananouen_mafuu絵本のここやんさん@ycokoyano鹿肉のぽけっとさん@sikaniku.hakko.pocket.yukoカルトナージュ@kami....今日は、スモールマルシェ・・・。

食中毒かな？

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。いつもと変わらぬ朝を・・・。今日は、ホッとしております・・・。と言いますのも、昨日の午後から嘔吐と下痢で苦しんだから・・・。昨日、お客様がお昼に来られるとの事で、昼食に手速く食べることが出来るようにと思い、お弁当を買って来て貰った・・・。お客様との時間の後に食べようとお弁当を放置しておいた・・・。お客様との時間があっという間に気付けば、2時間くらい経っていた・・・。お腹が空いていたので、美味しくお弁...食中毒かな？

やり直し・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れ時々曇り・・・。気温もここ数日に比べて、高くなるそうである・・・。こうして気温が高くなってくると、ソーセージの製造も少し変えていかないといけない時期に・・・。神経を擦切らします・・・。そうした矢先、いきなり失敗・・・。一昨日・・・。途中で気づいていたのが悔やまれる・・・。でも、手間がかかりましたがやり直すことで事なきを得た・・・。今日もソーセージを作る訳ですが、細心の注意を・・・。慣れになっていたんですよね・・・。...やり直し・・・。

8年前の今頃・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、曇り一時雨です・・・。今日も雨模様の１日・・・。ハム工房古都の今日の予定は、ソーセージ作り・・・。いつもと変わらずですが、こうして毎日製造させていただけることが有難いと特に思っています・・・。と言いますのも、昨日、Facebookで思い出に8年前の記事が・・・。８年前といえば、ハム工房古都が独立開業して３年目・・・。それまでは、納得したものが出来なくて・・・。製造することにストレスを感じて、毎日製造できなかった・・・。...8年前の今頃・・・。

高級・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、雨です・・・。今日で梅雨入りかなぁ・・・。季節が進んで、もう御歳暮の話が出てまして・・・。早いですね・・・。でも、ハム工房古都の商品を「高級」っていうことを言われるんですよねぇ・・・。何かと比較してそう言われると思うのですが・・・。正直、原価っていうことを全く考えていないと思うのです・・・。原価率を知っていただくと、ハム工房古都の商品ってそれほど価格は高くないんですよねぇ・・・。実は、２０年前からずっと同じ価格なんです...高級・・・。

生後4ヶ月に・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日のハム工房古都、京都府乙訓郡大山崎町の天気は、晴れのち曇り・・・。月曜日ですね・・・。今日から1週間、製造予定がびっしり・・・。今週もあっという間に過ぎてゆくだろう・・・。そんな中、定休日は貴重な休息日・・・。息子との時間を大切に・・・。昨日で、息子も生後4ヶ月に・・・。アーウーとよく喋るようになりました・・・。何を言っているのか分かりませんが・・・。（笑）一生懸命、話してくれます・・・。オムツも友人から頂いたオムツケーキが使えるようになりました・・・。成長してま...生後4ヶ月に・・・。

12ヶ月法定点検・・・。

ハム工房古都のホームページhttp://www.hamkobo-koto.jp/https://blog.goo.ne.jp/keisuke0331https://ameblo.jp/hamkobokoto/(よろしければ覗いてみて下さい。)今日の天気は、晴れ時々曇り・・・。定休日な日曜日、息子とぶらっと散歩でもしようかなって思う朝・・・。息子ももう少し大きくなって、ドライブとかもいいですよね・・・。先日、12ヶ月の法定点検の案内が届いた・・・。ディーラーからのもので、ハム工房古都は直ぐにホームページから希望日の予約を行った・・・。しかしながら、予約が一杯で希望日が駄目・・・。そういったメールが担当の方より届いて・・・。直ぐに別の日時ではどうでしょうかって、返信・・・。待てど暮せど、返答がない・・・。とい...12ヶ月法定点検・・・。