ニックさんのお弁当

インゲンの肉巻き弁当とハイキング弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・ゆで卵 ・蕗南蛮味噌 おかずの段 ・インゲンの肉巻き ・からあげ ・竹輪のわさびのり巻き ・もやしとヨモギのナムル 昨日採ったヨモギを塩＆重曹で軽く茹でて、後はペーストにするところで時間切れ。でもせっかく下処理したのでもやしとナムルに。ま、歯に挟まるわ。インゲンのに熊木は焼肉のタレ味で簡単に、唐揚げは若鶏肩小肉の残りに醤油・味醂・ニンニク少々揉み込んで唐揚げに。 今日は、保存部家族の会。3家族で山にハイキング、ニックは仕事だけども他2家族は家族総出。4歳〜50いくつまでの幅広い年齢層で、標高313mの山を登る。昇り慣れている会長夫妻は先頭を切りながら、また体…

2021/03/31 18:51

若鶏肩小肉の焼き鳥弁当とアマドコロ

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり、胡麻 ・豚肉とふきの焼肉のタレ炒め おかずの段 ・若鶏肩小肉の焼き鳥（ネギ） ・有頭エビの唐揚げ ・ゆで卵 ・ポテトサラダ ・アマドコロのお浸し 豚肉とふきの〜のふきは塩水に漬けて保存してあったもの。時期が来る前に保存食を消費していかないと。塩蔵の竹の子と蕗を塩出しして今日か明日は煮物ですな。若鶏肩小肉は安くて一口大で便利だけど、何せ脂もたっぷり付いている。塩コショウしてグリルで焼いて余分な脂も落として。そしてアマドコロ、、は最後に エビ反り アマドコロ 昨日、あまりの天気の良さに急きょ保存部部長を誘って河川敷きにヨモギを採りに出かける。草が被い茂るとすぐに刈…

2021/03/30 12:08

ヤーコンと大葉の肉巻き弁当と八朔の香り

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・エビシュウマイ、海苔 おかずの段 ・ヤーコンと大葉の肉巻き ・竹輪の磯辺揚げ ・人参のかき揚げ ・卵焼き（浅葱入り） ヤーコンは細切りに、しばらく水に付けて灰汁抜きしてからレンジで1分半チンして。大葉と一緒に豚肉で巻いて、お醤油、味醂、焼き肉のタレ少々。荒れ果てた庭の枯れた杉っ葉の中から自然に生えてきた浅葱。まだ細くて貧弱で少し躊躇うが…刈り取って卵焼きに。また大きくなれよ。エビシュウマイ、チルドのやつ。半額になってたので購入。 スーパーの表示、税込み価格が主体になっていた（どこもそうなったの？）税抜き価格も横に小さく表示されてたけど、、382円の豚…

2021/03/29 11:06

ミートボールと胸肉のマスタード焼き弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・胡麻、実山椒 ・鮭 ・蕗南蛮味噌 おかずの段 ・ミートボール ・鶏胸肉のマスタード焼き （小松菜、玉ねぎ、しめじ添え） ・卵焼き（マッサ入り） 昨夜はミートボールのトマトパスタを作ったので、少し取り分けておいて今朝は揚げて甘辛酢に合わせて。鶏胸肉そぎ切りして塩糖水漬け、数個取り出し水分拭いてマスタードを揉み込んでから焼いて。小松菜くらいしか野菜がなかったので、鶏胸の横で炒めて添えて。 今日、小学校は離任式で登校。定年で退職予定だった先生が再任されてて子ども達ずっこけてた。支援学級の先生が1人にだけスッゴイ怒るから、その子が可哀想。。と長女が心を傷めていた。ずっといて欲…

2021/03/26 10:06

メンチカツ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり、実山椒 ・焼き鮭 ・生姜の甘酢漬け おかずの段 ・メンチカツ ・ウインナー ・味付け玉子 ・小松菜ともやしのナムル ・五目豆 鮭がめっちゃ塩辛かった。これじゃご飯がいくらあっても足りない、、メンチカツが潰れる感触を感じながら、今日も蓋は無理くり閉める。しかもメンチカツは揚げ過ぎ 子ども達が春休みに入り、起きてこない子ども達を大声出して起すことも朝ご飯を急いで食べさす必要もないので余裕がある、いいわ楽だわぁ。でも、お昼も作らなあかーん！それはツライ。 【朝のひとコマ】 後ろではウインナーと目玉焼きを焼いている。ニックが朝食を食べてる間に詰める作業3分＋撮る作業3…

2021/03/25 10:26

イナダの竜田揚げと野菜バーグ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し、蕗南蛮味噌 おかずの段 ・いなだの竜田揚げ ・野菜バーグ ・ゆで卵 ・五目豆 ・アスパラ菜のお浸し 蕗味噌『辛いのがいい』との要望を受けまして、敷地のフキノトウを根こそぎ収穫、冷凍保存してあった青唐辛子3本を刻んで蕗南蛮味噌を作る。ビリッと辛くてほろ苦くて＝何かエグい。ふきのとうのほろ苦さ、その良さが全く生かされない結果に。ま、食べてもらいますけど。 昨日5時過ぎにスーパ—に行ったら、値引きが始まっていて。イナダのお刺身用の柵が2尾分で半額の248円。全てお刺身用にカットしたけれど大量だったので残った分はヅケにして。今朝は生姜を入れて片栗粉付けて揚げて…

2021/03/24 09:49

肉そぼろの卵焼き弁当とお醤油

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり、海苔 ・肉そぼろ入り卵焼き ・紅生姜 おかずの段 ・アジフライ（冷凍） ・有頭エビの唐揚げ（冷凍） ・えのきのハム巻き焼き ・アスパラ菜のお浸し 大怪我状態の肩から首の筋肉痛、昨夜あたり随分と楽になったもんだと軽くニックからマッサージを受ける。そして今朝…痛み再来！！マッサージは余計、こりゃだめだ動けない。 我が家は食へのこだわりはほぼない。あるとすれば如何に沢山たんぱく質を摂取できるか？と出来れば中国産を避けたい。その程度なのだが、そんな我が家も唯一お取り寄せしている物がある。それはお醤油。ニックはお醤油だけは慣れ親しんだ岩手県釜石の藤勇醸造の富士しょうゆじ…

2021/03/23 11:44

照焼きチキン弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・卵焼き ・ふき味噌 おかずの段 ・照焼きチキン ・ハムと小松菜炒め 土曜日に友人家族と沿道の崖に生えていたフキノトウを採る。庭に生えているバッケに興味はないが、友達となら我先にと収穫を楽しむ子ども達。せっかくなのでふき味噌にする。春の味覚。もちろん採った子ども達は見向きも食べもしないけど。木曜日に雪で荒れ果てた庭の折れた枝などを片付けたりしたら、、土曜日に体にきた。背中と首がバキバキ鎮痛剤で傷みを和らげるも昨日はとうとう動けなくなった。おい、いいかげんにしろと家族の冷ややかな視線を感じながら”いてて””いてて”と横になって終わった休日。もうここまでくると筋肉…

2021/03/22 09:09

鶏手羽元の焼き鳥弁当と沢庵

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・卵焼き ・沢庵炒め おかずの段 ・鶏手羽元の焼き鳥（焼きネギ） ・バッケと舞茸の天ぷら ・魚肉ソーセージのカレー天ぷら 今晩は鶏手羽元と大根と卵の炊いたのにしようと、たくさん鶏手羽元を買った。そのうち4本、骨から外して下味つけてグリルで焼いて。敷地のバッケが最近の陽気でまたニョキニョキ生えてきたので収穫、いっつも天ぷら。お義母さんが「美味しい沢庵見つけたから、日持ちするように真空パックにして送ってあげるわ」とわざわざパックして送ってくれたんだけれど、冷蔵庫の中でみるみる膨れて野菜室が大変なことに…真空パックにしても発酵は止められなかった様子。まだ、こんなにあ…

2021/03/19 16:46

ステーキ弁当と悪ガキ君

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し、海苔 ・ヤーコン人参タラコのきんぴら おかずの段 ・ヒレステーキ ・白身魚フライ ・味付け玉子 ・小松菜炒め ヒレステーキ、生焼けは怖いわ〜とフライパンで焼き付けた後にグリルでも焼いて、アルミホイルに包んで余熱を…とやったら火が通り過ぎた。肉汁が溢れ出てた、、そうなると肩を落とす事以外は何も出来やしない。春の作付けに向けての処分市、ご近所から頂いたヤーコン。甘くてサクサク水っぽくて…なかなか手強い野菜。健康野菜なんだろうけど、オリゴ糖の甘みが強く出るから調理に困る。冷凍してあったタラコ煮と合わせて、砂糖は入れずにきんぴらに。同じ健康野菜なら、ヤーコンよ…

2021/03/18 10:07

ハンバーグとサラダチキン弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・ウインナー ・沢庵 おかずの段 ・ハンバーグ（市販品） ・舞茸炒め ・サラダチキンとサラダ ・味付け玉子 頂き物のサラダチキン。賞味期限が切れました、2日前に。真空パックなので大丈夫理論です。月曜日のおかずと同じように、人参と水菜のサラダをマスタードとお酢・オリーブオイルで和えて。野菜が貧弱になってきたけれど買い物に行かず頑張りたい…と思っていたが、我が家いやニックの生命線である卵が！！！あと残り9個しかない…オロオロ。今晩はおでん、そうなると卵は最低6個は茹でて入れたい。そして朝食には卵3個の目玉焼き、味付け玉子が1個←これはお弁当用。あぁとてもギリギリ、…

2021/03/17 10:46

豚コマ酢豚弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・ゆで卵 ・しらすと梅の生ふりかけ おかずの段 ・豚コマ酢豚 ・じゃがベーコン、小松菜のクミン炒め ・トマト しらすと梅の生ふりかけ*はやっぱり美味い。作ると長女の食欲が止まらなくなる、今朝もご飯3膳。やめときなさい！と途中ストップをかける（お腹が弱いからね）昨日のおやつに茹でたジャガイモの残りは賞味期限間近のベーコンとクミンで炒め、少し残った豚コマはギュウギュウ握って酢豚に。蓮根もそろそろ使い切らないと。今日は火曜日で胸肉の特売日だけれども、家の食材使い切り週間にするため買い物はグッと堪えて。 今月からスマホのアプリの家計簿を始めた（主婦になり何度目か？すぐ…

2021/03/16 10:28

2色丼とサラダチキン弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜 ・肉そぼろ ・炒り卵 おかずの段 ・サラダチキン（セロリ、赤玉ねぎ、人参、水菜） ・白身魚フライ ・舞茸の天ぷら 真空パックで売っているサラダチキンをいくつか貰う。そのまま食べるにはキツいと、さすがのニックも言うのでマリネっぽく。スライスした野菜は塩揉みして水気を絞って、マスタード入りドレッシングで和えて。 最近、調子が芳しくなく昨日も夕方に横になったりしてダラダラ過ごす。今朝は今朝で起きたら腰痛、、もうガタガタよ。お年頃なんだと諦めもあるが、不安もいっぱい。だって家族で1人暑い暑いって上着を脱いだり、かと思えば寒い〜ってなって。 もうどう対処すればいいのか分…

2021/03/15 09:37

肉そぼろとアジフライのお弁当とマメのタマ

ごはんの段 ・白ごはん ・肉そぼろ ・紅生姜 ・アスパラ菜のお浸し おかずの段 ・アジフライ（冷凍） ・卵焼き ・竹輪の海苔チーズ巻き ・煮菜 肉そぼろは豚挽肉で。生姜もたっぷり入れて。煮菜は新潟の郷土料理。体菜や長岡菜とか菜っ葉を秋に塩漬けにして保存し、それを塩出しして打ち豆や油揚げなんかと炊く。ここに引っ越ししてから知った料理だけど、ニックは意味不明と言って食べない。私も頂いたら有り難く食べるけど、自分では作らない（そのうち作るようになるよ！とみんな言うが…どうかな？）今回は保存部会長が作ったものを頂く。会長の煮菜はツナ入り大豆入りの若者感覚で美味しい。これだったらニックもきっと意味不明と…

2021/03/12 10:01

■

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・梅干し、沢庵 おかずの段 ・ハンバーグ（市販品） ・アスパラ菜のベーコン巻き ・卵焼き ・蓮根炒め 今日は保存部の会の集い。インドカレーの会でございます。カレーを作るのは会長、前にスリランカに旅行に行き、本場のスパイス使いを学んだ腕。会場は我が家、、いや〜掃除に明け暮れた3日間だった。たまにこうして人が来ると、あこもここもと掃除しなければ！と重い腰があがる（普段からすべき） さて、準備 お弁当ランキング にほんブログ村

2021/03/11 11:10

有頭エビの唐揚げ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・ビアソーセージ ・きゅうりのQちゃん おかずの段 ・有頭エビの唐揚げ ・キャベツ人参チーズの肉巻き ・セロリの塩胡椒炒め ・ゆで卵 ・トマト 昨年夏に作って冷凍したQちゃん、やっと終了。冷凍しても美味しく頂けました。今年の夏も作って冷凍しとこう。有頭エビの唐揚げは先日、お義母さんが送ってくれた。頭付き、殻付き、Lサイズ、しかも1キロ入った冷凍のヤツ。いっぱいあります。歯が丈夫になりそう。 昨日、娘達は歯の定期検診だった。長女「生え変わりは遅いけど、問題ないね。」次女、さすがに生え変わりが遅すぎて2年ぶり2度目のレントゲン。「大丈夫、永久歯は揃ってるし少しずつ…

2021/03/10 12:28

里芋と豚肉の煮っころがし弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ゆかり、白ごま ・ウインナー ・沢庵 おかずの段 ・里芋と豚肉の煮っころがし ・白身魚フライ（冷凍） ・ゆで卵 ・アスパラ菜のお浸し ・トマト 夕べ、何か副菜が欲しいと急きょ作った里芋の煮っころがし。ぜんっぜん味が染みてなくて美味しくなかった。そもそも、煮っころがしや煮物の類いを急きょ作ってはいけない。今朝、豚肉を加え改めて煮直す。まずまず ”夕べ ”そうあれは7年前か、、かかりつけの小児科医（何事もハッキリ良くしゃべる、だが嫌いではない）に、子どもの病状説明の際「ゆうべから熱が…」と言ったら「ゆうべ！ゆうべって普通使わんやろ？ゆうべっつたら“音楽の夕べ〜”とかのコン…

2021/03/09 12:07

バッケの天ぷら弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・紅生姜、沢庵 ・焼肉（豚肩ロース）、実山椒 おかずの段 ・甘辛チキン＆蓮根 ・バッケの天ぷら ・竹輪の磯辺揚げ ・卵焼き ・ゼンマイと人参の炒め煮 小さなバッケを少しばかり頂いた。バッケは天ぷら一筋、蕗味噌も美味しいけど春先にちょっと食べれればいいから。バッケバッケ、と嫁に行ってから覚えた言葉だけど言い易いし、面白いし可愛い形がバッケそのままよね。こっちではバッケと言っても通じないけど、それでもバッケと言わせて頂きます。ふんわり香ってほろ苦い、あぁ美味しい。春が来たー！あ、でも畑も庭もまだまだ雪で覆われてるけどね。。真っ白白 お弁当ランキング にほんブログ村

2021/03/08 08:59

マルシンハンバーグ丼弁当と焼き菓子

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、海苔 ・マルシンハンバーグ ・沢庵 おかずの段 ・玉子巾着 ・蒟蒻とイカの煮物 ・アスパラ菜のお浸し ・鶏胸肉の南蛮漬け ・牛肉コロッケ（冷凍） ・トマト 今日も手抜き弁当。今朝作ったのは玉子巾着と、マルシンハンバーグを焼く、ただそれだけ。マルシンハンバーグのソース（ケチャップ＋ソース）がご飯に染み込まないように海苔を敷いてるが食べる時どうなってるんだろう？ふと疑問…。1週間お疲れさまでした。 なんやかんや心身ともに疲れてる。そうだ、保存部部長が「甘酒、凝縮してたっぷり作ったよ」と言っていた。ちょっくら飲ませてもらいに行こうか。とアポも取っていないが、勝手にお…

2021/03/05 10:19

鶏胸肉の南蛮漬けとフルーツゼリー

ごはんの段 ・白ごはん（間に塩昆布） ・紅生姜 ・豚肉の甘辛煮 ・酢れんこん おかずの段 ・鶏胸肉の南蛮漬け ・ゆで卵（2個） ・アスパラ菜のお浸し ・トマト 南蛮漬けは鶏胸肉3枚分で大量に仕込んで、夕飯にもお弁当にも。今朝はゆで卵ゆでて、豚肉を炒め煮して、以上終了。いつもの半分の時間でお弁当作り完了、あら暇を持て余すわ〜と余裕をかましていたら子どもを起すのは忘れるわ、朝食作りも遅れるわ。朝のルーティーンは崩したらダメです。 昨夜は、ちらし寿司をやめてオムライスにし、アサリのお吸い物はクラムチャウダーにしようと決めた。まずクラムチャウダーを作っていると、子どもが言う「ちらし寿司で良かったのに〜…

2021/03/04 09:46

竹輪の蒲焼き茶色いおかず弁当とひな祭り

ごはんの段 ・白ごはん ・海苔、紅生姜 ・竹輪の蒲焼き おかずの段 ・鶏胸肉のハニーマスタード焼き ・揚げ餃子、蓮根チップス ・卵焼き ・アスパラ菜ともやしのナムル 昨夜は餃子。60個作って3個余る。我が家はまだ100個の大台まで食するには先が長そうで安心安心。100個作るん大変やもんね、、そして残った餃子を揚げて入れました。具は豚挽肉にキャベツ、セロリの葉っぱのみじん切り。なので臭くないから大丈夫（ニンニク少々入れてますがな） とうとうセロリの収穫がパツンと終わってしまった。帰りにアスパラ菜の花束を戴く。 ひな祭りの今晩は『ちらし寿司』『はまぐりあさりのお吸い物』の夕飯にしようと買い物を済ま…

2021/03/03 11:10

大根の肉巻き弁当と手作り調味料

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、紅生姜 ・ゆで卵、海苔 おかずの段 ・大根の肉巻き ・里芋・茄子の甘辛煮 ・魚肉ソーセージのカレーフリッター ・ミニトマト 短冊に切った大根をレンジで2分チンして水分を取ってから豚肉に巻いて。今日も巻く、巻いてばかりのお弁当。手作り豆板醤と手作り甜麺醤、砂糖、醤油で味付け。手作り豆板醤、最近ハンドブレンダーでツブツブを失くし滑らかにして解禁。これがめちゃくちゃ辛いけど、辛さの奥に旨さを感じる！成功ですわよ、えーえー。 毎月1日限定でプロテインを買う事となったニック。1ヶ月3キロではやはり今まで通り消費出来ない。朝は起きてすぐにプロテインを飲み、そして朝食に目玉…

2021/03/02 09:04

蓮根の挟み焼き弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩 ・焼き鮭 ・実山椒の醤油漬け おかずの段 ・蓮根の挟み焼き（茄子添え） ・アスパラ菜のハム巻き ・アジフライ（冷凍） ・ゆで卵 ここ数日は日中とても気温が上がるよう。畑（沿道）にはまだ4〜50㎝ほど雪が積もってるので、ようやく溶けてくれるのでは？と期待している。そうすれば、大根・白菜・人参が手に入る。太陽よ頑張って！ ニックの日々愛飲しているプロテインは、Amazonで3キロ単位で買っている。ずっと1ヶ月に1回の注文だと思い込んでいた。いや、本人がそう言っていたから致し方ない、お小遣い代わりだと思って購入を許していたのだが…カード明細をよくよく見ると、むむむ！…

2021/03/01 08:24