ハチビキの刺身を作る～捌き方と作り方

ハチビキの刺身を作る～捌き方と作り方

ハチビキというお魚をご存知でしょうか。 ここ函館ではあまり馴染みのない魚かもしれません。 この魚、冒頭の写真のように赤色をしております。捌いても身質は赤い色をしており、マグロやカツオのように赤身魚かと思いきや白身魚という不思議なお魚です。

2023/11/01 21:45