ダージリンのファーストフラッシュだけど、セカンドフラッシュみたいなやつ
紅茶の本を読んでいると、例えばダージリンなら春、夏、秋で個性の違う紅茶が産出されると書いてあります。いわゆるクオリティシーズンで、一際強い個性を持っているお茶…
先日水出し紅茶を混ぜる機会がありました。紅茶のブレンドを考えるとき最初から茶葉を混ぜることはあまりなく、一度原茶を全てカップに抽出し、茶液を混ぜることで大体の…
今年の夏は水出し紅茶をよく飲みます。実は、水出し紅茶ってそんなに好きではありませんでした。過去形ですが。 水出し紅茶は、文字通り水で抽出した紅茶です。紅茶の抽…
紅茶において私個人の専門分野は、ブレンドと販売です。ブレンドは、紅茶の商流でいくと川上の分野で、鑑定・買い付けと密接に関連しています。販売とは商流では末端の最…
基本的に家でも職場でも紅茶を飲んでいますが、日本茶も好きです。夏は、日本茶は身体を冷やすので重宝します。 高知県の仁淀茶や滋賀の朝宮茶など香り高いお茶が好きな…
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