紅茶のお仕事のブログランキング

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どこかのお茶屋さん

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参加テーマ

過去記事

最近飲んだ紅茶のこと

最近飲んでいる紅茶のことです。先日のブログでアールグレイのことに触れて、再度勉強をし直そうとアールグレイを飲んでいます。ディンブラデスフォード茶園BOP(…
2019/12/03 17:11
柿礼讃

昨日スーパーで買ってきたごく普通の柿を食べたのですが、柿って美味しい！子供の頃はなんとなく食べていたものも、歳を経て味わってみると意外な発見がよくあります。 …
2019/11/25 16:38
お酒と私その2

以前ウィスキーの事を書きまして、その続編です。その1はこちら。https://ameblo.jp/tea-kawasaki-94/entry-12463117…
2019/11/18 18:26
フレーバーティーと、原料の相性のお話

すっかりご無沙汰で、10月の終わりからも紅茶の講座とか友人の結婚式で呈茶とかいろいろしておりました。最近は個人的にウヴァブームで、既製のウヴァブレンドを何種類…
2019/11/15 17:39
寒い日はチャイが美味しい

10月に入って、肌寒い日が多くなってきました。紅茶は発酵食品なので体を温める飲み物です。とりわけ寒い日は紅茶が美味しく、特に寒い冬の日に敢えて暖房を点けずに紅…
2019/10/24 15:00
手順から読み解くブレンドの手法

紅茶のブレンドは、ミックスとは違うよといわれるのですが、基本的には同じことだと思っています。具体的な違いとしては、設計時・飲用時・製造段階・流通段階での品質管…
2019/09/18 17:48
ダージリンのファーストフラッシュだけど、セカンドフラッシュみたいなやつ

紅茶の本を読んでいると、例えばダージリンなら春、夏、秋で個性の違う紅茶が産出されると書いてあります。いわゆるクオリティシーズンで、一際強い個性を持っているお茶…
2019/08/26 15:31
水出し紅茶を混ぜる(ブレンドする)

先日水出し紅茶を混ぜる機会がありました。紅茶のブレンドを考えるとき最初から茶葉を混ぜることはあまりなく、一度原茶を全てカップに抽出し、茶液を混ぜることで大体の…
2019/08/24 22:23
水出し紅茶って美味しいのですね

今年の夏は水出し紅茶をよく飲みます。実は、水出し紅茶ってそんなに好きではありませんでした。過去形ですが。水出し紅茶は、文字通り水で抽出した紅茶です。紅茶の抽…
2019/08/22 22:41
複数種類の茶葉を使ったブレンドのこと

紅茶において私個人の専門分野は、ブレンドと販売です。ブレンドは、紅茶の商流でいくと川上の分野で、鑑定・買い付けと密接に関連しています。販売とは商流では末端の最…
2019/08/10 16:16

日本茶も好きです

基本的に家でも職場でも紅茶を飲んでいますが、日本茶も好きです。夏は、日本茶は身体を冷やすので重宝します。高知県の仁淀茶や滋賀の朝宮茶など香り高いお茶が好きな…
2019/08/01 17:12
疲れているときは、なんでもないものが美味しく感じます

ここ6年くらいは、結構な回数転職しております。お店が閉店したり廃業したりと、どうにもならない理由のことが多かったので後悔はありませんが、転職すると、環境が変わ…
2019/07/24 21:39
お茶会の告知です

このブログを始めたきっかけの一つは、お茶会の告知用です。というわけで、お茶会やりますよ。今回は自分企画のものではありませんが、お友達のお茶会で、私もお手伝い…
2019/07/23 17:03