日頃のお役立ち情報

乳酸菌パワーで腸活を！

乳酸菌パワーで免疫力をつけよう！腸は生活習慣病・がん・免疫力など全身の健康に関わる臓器であることがわかってきました。それにともない腸内環境を整える「発酵食品」への注目度がアップしています。日本には納豆・味噌・しょう油・酢・酒・みりんなど植物を原料とした多彩な発酵食品があります。野菜を塩漬けにして保存することから始まった「漬物」ですが、食物繊維に加えて、乳酸発酵したものは乳酸菌もとれるため、腸内の善玉菌を活性化させる効果が期待できます。美味しいぬか床の作り方材料米ぬか・・・・・2㎏水・・・・・・・2L塩・・・・・・・200g昆布・・・・・・15㎝✖10㎝：2本赤唐辛子・・・・4～5本野菜・・・・・・白菜や大根などの外葉や野菜のくずなど作り方①容器に米ぬかを入れて、水に塩を入れて溶かした塩水を少しずつ加え、手でぬか...乳酸菌パワーで腸活を！

2020/09/25 09:55

万葉集をわかりやすく

万葉集を独自の視点で解説！詠み人柿本人麻呂巻71289番歌垣越（かきご）しに犬呼びこして鳥狩りする君青山のしげき山辺に馬息（やす）め君（解説：垣ごしに犬を呼び出して鳥狩をする若者よ。青山の木の繁った山のほとりに馬を息めなさい、君よ。）・・・解説・・・人間の生活にもっとも身近な動物といえば、犬を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。古墳時代の遺跡から出土した犬の埴輪には首輪がついているものもあるのです。古代では狩猟や番犬として、人々の生活に欠かせない存在であったようです。今回の歌は「鳥狩」に訪れた若者と誘う女性の歌です。「鳥狩」はいわゆる鷹狩りのことで、鷹狩りには犬を連れていたようです。その犬は、主人のもとを離れて先に走って行ってしまったのでしょう。主人はある家の垣ごしに犬を呼び戻そうとしています。その家に住...万葉集をわかりやすく

2020/09/24 09:52

毎日「輝く私」になるには！

毎日「輝く私」になるには！日焼けによるシミ・そばかすや、クーラーによる肌の乾燥など、残暑の素肌は油断大敵ですすよね。尽きない大人肌のお悩みは、毎日のスキンケアで解決しませんか！乾燥によるくすみには「なんだか、最近、肌がくすんで黄色っぽいし、なんだか硬いし・・・・」このように思っている方も少なからずいるのでは。この原因は、体内にあるタンパク質と食べ物から摂取した余分な糖が、結び付いてできた糖化タンパク質。表皮・真皮のタンパク質（ケラチン・エラスチン・コラーゲンなど）が糖質化することで、肌がくすみ、透明感や柔らかさが失われていきます。そこで、保湿性の高い化粧水を使うことで、肌の奥まで浸透し各層の水分保持力を高めてくれて、ハリのあるつややかな肌へと導いてくれます。【セット】エクセルーラパワーローションEX150mL+...毎日「輝く私」になるには！

2020/09/23 10:05

敬老の日！すだち酢の混ぜ寿司はいかが

敬老の日！すだち酢の混ぜ寿司はいかが敬老の日、今が旬でフレッシュなすだちが爽やかに香るすだち酢の混ぜ寿司はいかがですか。材料（5～6人分）米・・・・・・・・3合むきエビ（小）・・150gレンコン・・・・・100gみょうが・・・・・4個玉子・・・・・・・2個【A】すだちの搾り汁・・1／2カップ砂糖・・・・・・・大さじ2塩・・・・・・・・小さじ1【B】酢・・・・・・・1／2カップ砂糖・・・・・・大さじ3塩・・・・・・・小さじ1／2水・・・・・・・1／2みりん・・・・・大さじ1砂糖・・・・・・小さじ1／2塩・・・・・・・小さじ1／4水・・・・・・・適量すだち・・・・・3個（飾り用）作り方①通常通りにお米を3合炊きます。②ボウルにAを入れて混ぜ、合わせ酢を作ります。飾り用のすだちは輪切りにします。③別のボウルにBを入れ...敬老の日！すだち酢の混ぜ寿司はいかが

2020/09/20 08:15

秋の味覚「栗」を美味しく

秋の味覚「栗」を美味しく頂きましょう！暑い日も峠を越えて秋の気配を感じるようになりました。秋と言えば、茄子・鯖・秋刀魚・さつま芋など美味しい食材が沢山ありますが、中でも秋が最も美味しいのが栗で、栗ご飯や甘露煮など楽しみ方は色々ですが、硬い鬼皮と渋皮を剥くのが大変ですよね。そこで、上手に皮をむく方法をマスターしましょう。栗の皮の剥き方①お湯を沸かして火を止めて、栗を入れて10～15分程度放置しておきます。②栗をザルにあげて水気をふき、底の部分に包丁の刃をあて、鬼皮をはがすようにして剥きます。この時、渋皮にキズがつかないように気を付けてください。③包丁を栗の形に沿わせながら動かし、渋皮をむきます。底の部分を薄く切落してから剥いても良いですよ。④渋皮を剥き終えれば見ずに30分以上つけてアク抜きをします。美味しい栗の甘...秋の味覚「栗」を美味しく

2020/09/19 08:19

むくみ解消の一品

むくみを解消してくれるレシピ夏は、エアコンの効いた部屋にいることが多くあって知らず知らずの間に身体が冷えて血行不良となってむくみの原因にもなります。そこで、「森のバター」とも言われるアボカドには、むくみの解消に効果的なカリウムや血行を促すビタミンEがたっぷり含まれています。また、ビタミンB6が豊富なカツオや、ビタミンCを含むトマトやレモンなどを合わせると夏の疲れた身体にとても良い一品となります。材料（2人分）カツオたたき・・・・・・・・約160g（ひと口大に切る）アボカド・・・・・・・・・・1／2個（ひと口大）玉ねぎ・・・・・・・・・・・1／8個（薄切り）ミニトマト・・・・・・・・・6個（4つ切り）ご飯・・・・・・・・・・・・150g〔a〕めんつゆ（2倍濃縮）・・・・大さじ1レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1...むくみ解消の一品

2020/09/10 19:47

サクッと一品

今夜の一品に「厚揚げとしらすのチーズ焼き」サクッとできてカルシウムや畑のお肉と言われる大豆の栄養も取ることが出来る一品です。材料（2人分）厚揚げ・・・・・・・・・・2パック青ネギ・・・・・・・・・・適量しらす干し・・・・・・・・約100gめんつゆ（ストレート）・・大さじ3ピザ用チーズ・・・・・・・大さじ4粗びき黒こうしょう・・・・少々作り方①厚揚げとうふはひと口大に切り、青ネギは小口切りにしておきます。②耐熱皿に厚揚げとうふを並べてしらす干しを全体にのせ、青ネギをふりかけてめんつゆを回しかけする。③②にふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ラップを外してピザ用チーズを振りかけトーストで表面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。④③に粗びき黒コショウを振って盛り付けます。静岡県ひもの開き大会日本一優勝丸達...サクッと一品

2020/09/08 09:56

夏の疲れは豚肉で

豚肉で夏の疲れを飛ばしましょう！豚肉のビタミンB1とネギのアリシンとの相乗効果で疲労回復をサポートしてくれます。さらにクエン酸を含む梅干し、鉄分とカルシウム豊富な小松菜もプラスした「元気が出る」一品ですよ！材料（2人分）豚肉しゃぶしゃぶ用・・・・・・約120g酒・塩・・・・・・・・・・・・各少々小松菜・・・・・・・・・・・・1／2束（ざく切り）梅干し・・・・・・・・・・・・1個（正味18g）めんつゆ・・・・・・・・・・・大さじ1（2倍濃縮タイプ）薬味ネギ・・・・・・・・・・・適量（小口切り）作り方①鍋に湯を沸かして酒を加え、豚肉を入れてゆで、ザルに上げて冷まし、ひと口大に切る②鍋に湯を沸かして塩加え、小松菜を入れてゆで、ザルに上げて冷まします。③梅干しは叩いてボウルに入れ、めんつゆを加え混ぜ、①,②を入れて和え...夏の疲れは豚肉で

2020/09/07 10:14

お家で居酒屋メニュー

手羽先のねぎだれ焼き今日はお天気もすぐれないのでお家で居酒屋気分はどうですか？手軽に作れて美味しい一品ですよ。材料（4人分）手羽先・・・・・・・12本（骨と身の間に包丁目を入れる）塩・こしょう・・・・各適量中華ドレッシング・・3／4カップ（市販品）薬味ねぎ・・・・・・6本（小口切り）作り方①手羽先に塩・こしょうをして保存袋に入れ、中華ドレッシングをカップ1／4を入れて揉み込み、30分～40分漬けこみます。②バットなどに中華ドレッシングをカップ1／2と薬味ネギを入れて混ぜ合わせます。③①の手羽先の汁気をきって、グリルでこんがりと焼き上げ、②に入れて絡めてから器に盛ります。徳島産業シェフの厨房オリジナルドレッシング330ml原材料:なたね油、砂糖、リンゴ酢、たまりしょうゆ(大豆・小麦を含む)、玉ねぎ酢漬け(りんごを...お家で居酒屋メニュー

2020/09/06 09:31

お家で秋の味覚

お家で楽しむ秋の味覚リモート飲み会や家飲みなど、なにかとお家でお酒を楽しむ機会が増えたと思います。そこで、お家で居酒屋気分で秋の味覚を味わってみませんか。もちろん、ご飯にもピッタリの一品ですのでお子様にも喜ばれますよ。秋鮭の竜田揚げ〈おろしすだちポン酢〉材料（4人分）秋鮭・・・・・・・・4切れ大根・・・・・・・・10㎝みつば・・・・・・・1／4束片栗粉、揚げ油・・・各適量ポン酢しょうゆ・・・大さじ4すだち・・・・・・・2個［A］酒、みりん、醤油・・各大さじ1／2おろし生姜・・・・・小さじ1作り方①秋鮭はひと口大に切り［A］に漬けておきます。②大根はすりおろして、軽く水気をきって、刻んだみつばと混ぜておきます。③①の汁気をきって片栗粉をまぶして、中温（170℃～180℃）に熱した油でカラリと揚げて油を切ります。④...お家で秋の味覚

2020/09/05 08:28

香味野菜で美味しく減塩

香味野菜で美味しく減塩香味野菜や香辛料を上手く使って、美味しく減塩しませんか。香味野菜のしそや土しょうが、香辛料の唐辛子やカレー粉などを使うと効果的です。また、香味野菜には食欲増進の効果もありますので、夏バテ予防にもなりますよ。蒸し鶏の香味ソースがけ材料（2人分）鶏むね肉・・・・・・・1枚酒・・・・・・・・・・大さじ1もやし・・・・・・・・1／2袋ソース（A）玉ねぎ・・・・・・・・70g（すりおろし）にんにく・・・・・・・小さじ1（みじん切り）土しょうが・・・・・・小さじ1（みじん切り）酢・・・・・・・・・・大さじ2しょうゆ・・・・・・・小さじ2砂糖・・・・・・・・・大さじ1赤唐辛子・・・・・・・1本（輪切り）作り方①鶏むね肉は酒をふりかける②耐熱皿にもやしを敷いて①をのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで...香味野菜で美味しく減塩

2020/09/04 09:54

美味しい減塩メニュー

美味しく減塩！オクラとトマトのレモン和えお医者さんなどに「塩を控えめにしてくださいね。」と言われてもなかなか出来ないものですよね。食事で減塩するためには、酸味を利用して美味しく減塩する方法があります。酸味には塩味を引き立てる効果があり、塩味の物足りなさを酸味が補いますので、美味しく食べられるのです。レモンやカボスなどの柑橘類や、お酢などの酸味を使うことで、食事の食塩量を減らすことができますよ。材料（2人分）オクラ・・・・・・・3本トマト・・・・・・・1個塩・・・・・・・・・少々A（ドレッシング材料）レモン汁・・・・・・小さじ1めんつゆ・・・・・・小さじ1と1／2（3倍濃縮）砂糖・・・・・・・・小さじ1／2かつお節パック・・・1袋作り方①オクラは塩をまぶして産毛をとり、約1分ゆでて5㎜幅に切る②トマトは小さめの乱...美味しい減塩メニュー

2020/09/03 09:42

爽やかなプリンはどうですか？

腸内環境を整えてくれる「甘酒プリン」甘酒というと冬の飲み物と感じる方が多いのではありませんか。実は、甘酒はとても身体によい飲み物なんですよ。でも匂いなど苦手で飲みにくいという方やお子様でも手軽に食べていただけるのが甘酒プリンです。甘酒には2種類あり、酒粕と水・砂糖でつくられたものと、米麹、おかゆ、水で作られるノンアルコールとがあります。今回は、お子様向けということもあり米麹で作られたノンアルコールのモノを使います。材料（100ml型4個分）甘酒・・・・・・・1カップ牛乳・・・・・・・1／2カップ生クリーム・・・・1／2カップ粉ゼラチン・・・・5g水・・・・・・・・大さじ3砂糖・・・・・・・大さじ1果物・・・・・・・スイカやメロン、苺などお好きなものを適量作り方①水にゼラチンをふやかし、電子レンジ（600W)に2...爽やかなプリンはどうですか？

2020/09/02 09:07

今日は防災の日です

「もしも」の時のためにマスコミでも言っているように9月1日は「防災の日」です。まさに今、沖縄にとても大きい台風がやってきています。そこで、今日の防災の日に合わせて今一つ災害を意識して、改めて防災への備えを行いませんか？昨今、局地的な大雨や暴風雨などいつどこで何が起こるか分からない時代です。災害からの被害を最小限にするには行政だけでなく、その地域に住む私たちも「もしも」の時への備えが必要だと思います。日ごろから心がけておきましょう！家族で防災会議家族が離れ離れになった時の集合場所や、最終的な避難場所を確認しておきましょう。災害はいつ起こるか分かりません。家族全員が揃っているときにだけ起こるということはありません。また、どうやって行くのか、経路も調べておくのも大切ですよ。非常時の連絡方法を確認しておく非常時になった...今日は防災の日です

2020/09/01 09:34