根深汁
お便り・お問い合わせ＞＞・宇宙からの歌声＞＞・facebook＞＞時代小説の池波正太郎の作品「剣客商売」の中で、無骨者の主人公の倅（道場主）が剣一筋で、食にもこだわらないが唯一好きな食べものがある。という件があります。その料理がこの「根深汁（ねぶかじる）」料理と言える様ななものではなく、単にぶつ切りの深谷ネギの味噌汁なのですが、これがどうしてなんとも言えず素朴で美味しいのでございます。ぶつ切りにしたネギを焦げ目がつくほどに焼き、昆布でとった出汁と信州味噌で作ったシンプルな汁物。今日はこの根深汁と香の物（いぶりがっこと白菜の浅漬け）そして白ご飯のみという、精進の夕飯で済ませました。今世の中は食に関しても不安を見せる混乱の中にいますね。普段は空になるようなことのないレトルト食品や冷凍食品がスーパーから消えている今、...根深汁
2020/04/02 00:15
