豚バラ軟骨 スペアリブ

自家製タレに漬け込んで フライパンで簡単に焼く！材料（3～4人分）豚バラ 軟骨 約 400g玉ねぎ(中） 半分（約100g)にんにく 1片（約10g)しょうが 20g 醬油 30ml (大さじ2）みりん 15ml （大さじ1) 酒 15ml （大さじ1）胡椒（ブラックペッパー） 適量手順 ①豚バラ軟骨にブラックペッパーをふってお

鶏もも肉のパプリカ煮込み

鶏肉を使った料理 9/100 ← 100種類に挑戦中！作り方は意外とシンプル。色鮮やかで風味豊かな一品です。材料（3～4人分）鶏もも肉 2枚（約500g)玉ねぎ 中 1個にんにく 2片（約10g)パプリカ（赤または黄色）中 1個 オリーブオイル 適量塩・胡椒 適量 固形または顆粒ブイヨン 適量（＊1） 水200cc（＊2）

彩りミックスサラダ＆苺ドレッシング

甘酸っぱい苺のドレッシングとフレッシュ野菜＆フルーツのコンビネーションが絶妙！材料（2～3人分）トマト 1～2個クレソン 2束（80～100g程度)アボガド 1個生ハム スライス 3枚程度スモークサーモン スライス 3枚程度いちご 8粒 （ドレッシング用 5粒とトッピング用3粒）レモン汁 大さじ2オリーブオイル 大さじ4塩胡椒手順（ドレッシングの作り方）1.

猫とベランダの植物たち

特集 クリスマスケーキ お取り寄せ

特集 おせちを通販で

早割がお得！全国各地のおせち料理を購入できる通販サイトを集めてみました広告 a8adscript('body').showAd({"req": {"mat":"3T6ISB+9E68DU+4UKG+BWGDT","alt":"商品リンク","id":"43vhUnS-g7-tT5hIRi"},"goods": {"ejp":"h"+"ttps://www.rebun.jp/honten/osechi/","imu":"h"+"ttps:/

トマトファルシとスパイシーミニハンバーグ

フレンチ＆エスニック オードブル♪材料（4～6人分）材料：トマト（中玉の硬めのもの）：6個牛豚合いびき肉：250g玉ねぎ（中）： 1個にんにく：1片卵 ：1個小麦粉：小さじ2程度クレソン（付け合わせ）：適量アンディーブ（チコリ）：1個調味料：塩・胡椒（ブラックペッパー）： 適量ナツメグパウダー：お好みで小さじ1～オレガノ（ドライ）：適量

鶏砂肝の赤ワイン煮

ささっと作れる洋風おつまみ ナツメグを隠し味に 鶏肉を使った料理 8/100 ← 100種類に挑戦中！フライパンひとつで簡単に作れます！材料（2～3人分）材料：鶏の砂肝 200g程度マッシュルーム 3個程度にんにく 1片わけぎ 2本赤ワイン 100cc調味料：オリーブオイル 適量塩・胡椒 適量ナツメグパウダー 適量ローリエの葉 大1枚（小なら2枚）

野菜とベーコンのテリーヌ

彩も風味も豊かな 爽やかメニュー自家製 野いちごソース添え材料（3～4人分）きゅうり（大きいサイズのもの）：1本アスパラガス (20 ～ 25cm) ：4本人参（小さめ）：1本 ベーコン ：120gキャベツ： 大きな葉 2枚程度水 ：500cc粉末ゼラチン ： 20g粉末だし 大さじ 1 （＊1）オリーブオイル 大さじ 1（＊1）今回は、こちらの「ガラスープ」を使いました

沖縄の郷土料理を通販で堪能する！

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鹿児島の郷土料理を通販で堪能する！

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佐賀の郷土料理を通販で堪能する！

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大分の郷土料理を通販で堪能する！

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宮崎の郷土料理を通販で堪能する！

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熊本の郷土料理を通販で堪能する！

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長崎の郷土料理を通販で堪能する！

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福岡の郷土料理を通販で堪能する！

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今年こそはエダマメを

今年のGWは毎朝6時に起きてウォーキングすることに決めて、昨日まで本当にそうしていた。が。大型連休最終日の今日、目覚めるとすでに6時50分なのだった。窓の外は、小雨模様。しかもちょっと肌寒い。言い訳が3つ揃ったので、今日のウォーキングは中止にした。それでも外の空気は吸いたいのでベランダに出てみると、10日ほど前にタネを撒いた枝豆が元気に芽を出しているのだった。4月26日 種まき（苗づくり）5月7日 元気に発芽！

愛媛の郷土料理を通販で堪能する！

四国・愛媛県の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 愛媛の郷土料理宇和島 鯛さつま宇和島鯛めし愛鯛おこわひや汁太刀魚の巻焼じゃこ天広告 宇和島・鯛さつまセット■ 和日輔 4人前（2セット）宇和島産井伊商店の麦味噌使用 宇和海の恵み 郷土料理 うわじまの味 鯛 愛媛県産 わびすけ うまい！うわじま 御歳暮 御祝 内祝 御中元 ギフト【冷凍】うまい！

香川の郷土料理を通販で堪能する！

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高知の郷土料理を通販で堪能する！

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徳島の郷土料理を通販で堪能する！

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山口の郷土料理を通販で堪能する！

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鳥取の郷土料理を通販で堪能する！

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神奈川の郷土料理を通販で堪能する！

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岡山の郷土料理を通販で堪能する！

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大阪の郷土料理を通販で堪能する！

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広島の郷土料理を通販で堪能する！

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兵庫の郷土料理を通販で堪能する！

兵庫県の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる兵庫の郷土料理丹波地鶏 水炊き鍋ほたるいか沖漬け子持ちがにみそ煮込み神戸牛すじぼっかけそばめし明石焼 あかし玉子焼き丹波篠山の地醤油漬け佃煮奥播磨の 牡丹鍋広告 【ふるさと納税】地鶏 丹波 黒どりブツ切り 水炊き セット 4〜5人前 鍋 お家 冷凍 京都 丹波山本 鶏肉 濃厚 ヘルシー ぽん酢 京

島根の郷土料理を通販で堪能する！

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京都の郷土料理を通販で堪能する！

京都の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。 通販で購入できる京都の郷土料理丹後のばら寿司さば柚庵焼赤魚柚庵焼宇治抹茶そば京漬物おばんざい広告 京都丹後【カニ入り 丹後のばら寿司】2人前＜冷凍＞旅館佳松苑 手作り寿司・プロトン冷凍【敬老の日 ギフト】丹後のバラ寿司・冷凍寿司・お寿司・網野名物ばらずし・丹後伝統料理・鯖のそぼろ・おぼろ・郷土料理・鯖の缶詰・丹後ば

奈良の郷土料理を通販で堪能する！

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埼玉の郷土料理を通販で堪能する！埼玉

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滋賀の郷土料理を通販で堪能する！

近江の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 滋賀県の郷土料理鮒寿司鮎の姿煮びわますスモークニジマスの甘露煮近江牛 しぐれ煮赤こんにゃく広告 ★TVで紹介★【送料無料】滋賀県 「近江本にごろ 3点セット」 / 鮒寿司 ふなずし 鮒すし なめろう 燻製 ニゴロブナ にごろぶな 郷土料理 お取り寄せ 通販 お土産 お祝い プレゼント ギフト 母の日 おす

和歌山の郷土料理を通販で堪能する！

紀州の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 和歌山県の郷土料理釜揚げしらすしらすくぎ煮煮アワビとこぶし煮付藁やき かつおのタタキ満天★青空レストランで紹介されました☆【送料無料！】特選 釜揚げしらす（1kg） 無添加 和歌山湯浅から老舗がお届けする伝統の技とこだわりしらす屋 前福（楽天市場）『しらすくぎ煮2袋セット』メール便送料無料【メール便対応1通

三重の郷土料理を通販で堪能する！

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岐阜の郷土料理を通販で堪能する！

岐阜の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 岐阜の郷土料理めいほう鶏ちゃん鮎の塩焼き飛騨牛 焼肉牛肉しぐれ老舗の佃煮池田町のこんにゃく広告 [保冷バッグ]めいほう鶏ちゃん 300g(3〜4人前)×3袋[みそ/醤油][冷凍便 岐阜県郡上市明宝 明宝家 送料無料 普段使い お中元 お試し 父の日]【代引き不可】季節の野菜・フルーツ＠ぎふーる（楽天市場

愛知の郷土料理を通販で堪能する！

愛知の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 愛知の郷土料理うなぎ蒲焼どて煮おこわ風 うなぎ飯コーチン味噌煮込みうどん名古屋コーチン燻製手羽先唐揚げうなぎ 蒲焼き 50g カット(5パック) きざみ 50g（5パック） タレ・山椒5袋付き 【うなぎの兼光 国産 愛知県産】【送料無料】【うなぎ 蒲焼 お取り寄せ 個包装 真空パック ギフト 】愛知県三

山梨の郷土料理を通販で堪能する！

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福井の郷土料理を通販で堪能する！

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石川の郷土料理を通販で堪能する！

北陸・能登の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 北陸・能登の郷土料理与作揚げ能登 一夜干しふぐの子（ふぐの卵巣 おつまみ）かぶら寿司 / だいこん寿司昆布じめ中島菜手延うどん広告 ショップ： 【楽天市場】【能登】おつまみ【与作揚げ＜18個＞能登一夜干しセット 魚介4種 石川県いか釣生産直販協同組合 能登【能登名産】ふぐ

静岡の郷土料理を通販で堪能する！

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千葉の郷土料理を通販で堪能する！

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東京の郷土料理を通販で堪能する！

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富山の郷土料理を通販で堪能する！

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長野の郷土料理を通販で堪能する！

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群馬の郷土料理を通販で堪能する！

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栃木の郷土料理を通販で堪能する！

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新潟の郷土料理を通販で堪能する！

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宮城の郷土料理を通販で堪能する！

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岩手の郷土料理を通販で堪能する！

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秋田の郷土料理を通販で堪能する！

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青森の郷土料理を通販で堪能する！

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タコとパセリのマリネサラダ エスニック風味

簡単につくれて さっぱりおいしい材料（3～4人分）パセリ 150~200gゆでだこ 200g程度玉ねぎ 1個（200g程度）レモン 1個（中くらいの大きさのもの）オリーブオイル 大さじ3～4程度（お好みで増減してください）塩・胡椒 適量クミンシード 適量ディルシード 適量手順パセリを洗って茎を取り（＊）、葉の部分を使います。包丁でざっ

北海道の郷土料理を通販で堪能する！

北海道各地の郷土料理を届けてくださる通販サイトを集めてみました。通販で購入できる 北海道の郷土料理ジンギスカンほたて松前番屋鍋石狩鍋本タラバしゃぶ根室産 一夜干し 氷下魚（コマイ）海鮮松前漬「綺羅漬」たこのしゃぶしゃぶ（ひっぱりたこ）いかそうめん 三升漬礼文島産 ゴロッと蒸しタコ礼文・利尻島産 島ウニの一夜漬礼文島 昆布だし干物 紅ほっけ真ホッケ 開き干し

北海道の郷土料理を通販で堪能する！

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北海道の郷土料理を通販で堪能する！

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北海道の郷土料理を作ってみる！

北は北海道から南は九州沖縄まで、日本各地の郷土料理を作ってみたいと思います！北海道の郷土料理を作ってみるいかめしいももち昆布巻きザンギてっぽう汁三平汁べこ餅粕イカ参考サイト一覧：北海道 うちの郷土料理：農林水産省 (maff.go.jp)北海道お魚図鑑 - 水産林務部水産局水産経営課 (hokkaido.lg.jp)~ 北海道の郷土料理から着想を得て考案しました ~ アト

鶏肉のコンフィ 低温オリーブオイル煮込み

鶏肉を使った料理 7/100 ← 100種類に挑戦中！特別な道具は使わず 自宅でできた！ 低温調理鶏もも肉のコンフィ 低温オリーブオイル煮込みフレンチビストロの定番メニュー、鶏もも肉のコンフィを自宅にある鍋ひとつで作ってみました。材料（2～3人分）具材：鶏もも肉 2枚（1枚あたり約250～300g）パプリカ 赤と黄色 各1個オリーブの実 （種なしの塩水漬け ブラックとグリーン） 適量にんにく 2片調味料：

カレー＆エスニック料理には クミンライスを♪

米を使った料理 4/100 ← 100種類に挑戦中！今日のメニューがカレーorエスニック料理なら、是非おためしを！エスニックの香りが食欲をそそる、クミンライス。厚底の鍋ひとつで簡単にできます！材料（2～3人分）米 2合（約300g)バター 10g水 2.2合クミンシード 小さじ1オリーブオイル （またはサラダ油） 大さじ1手順米は先に研いで乾かしておきます。

タンドリー風チキン

鶏肉を使った料理 5/100 ← 100種類に挑戦中！インド料理店の定番サイドメニューを、蓋つきフライパンで再現！タンドリーチキンといえば、インド料理を代表する一品。本場インドでは、タンドールという土窯で焼くのだそう。ここでは、窯のかわりに蓋つきのフライパンを使って、風味豊かで香ばしい「本物に近い味」に挑戦しました。材料（1～2人分）鶏むね肉 1枚（約280g)玉ねぎ（中） 半分（約80g)にんにく 1片（

鶏もも肉のミックスハーブ焼き / 骨付きラム肉のローズマリ―焼き

油を使わずクッキングシート活用で 作るのも片付けるのも簡単に♪骨付きラム肉 ローズマリー焼き油を使わずクッキングシート活用で 作るのも片付けるのも簡単に♪「野菜とキノコ」「鶏ささみ 挟み焼き3種」に続き、クッキングシート活用術の第3弾。今回は、鶏モモ肉と骨付きラム肉とをハーブ焼きにしてみました。作り方はいたって簡単。①お肉に塩コショウで下味を付け、②お好みのハーブをまぶし（または添えて）③フライパンにクッキングシートを敷いて焼く。これだけです

蓮池を下から眺めてみたい

いつかやってみたいこと。お金持ちになって、空気の澄んだ静かな場所に広大な土地を買って、庭の真ん中あたりに蓮池をつくって、池の真ん中あたりに小さな散歩道と休憩スペースを設けて、そこに蓮の葉を下から鑑賞するための籐の長椅子を置いて、夏の暑い日に寝そべって涼んでみたい。撮影場所：東京・上野 不忍蓮池

さっぱり簡単おつまみ♪ 厚揚げのサラダ仕立て

オリーブオイルとディルの風味が決め手です。材料（薬味・トッピング）生姜わけぎみょうがトマトディル材料（調味料）オリーブオイルバルサミコ酢塩手順薬味の野菜を刻んでおきます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取った後、食べやすい大きさに切っておきましょう。フライパンにクッキングシートを敷いて厚揚げを並べ、中火にかけます。時々ひっくり返しながらじっくり焼きましょう。表面がパリっとしたら、お皿に盛り

早咲きのサクラと春椿。

上野 恩賜公園～不忍池 3月中旬の東京・上野恩賜公園と不忍池。早咲きの桜と 乙女椿（オトメツバキ）が春の訪れを告げています。撮影：2022年3月 撮影：2022年3月

鶏むね肉のポワレ 中華風

フライパンで簡単に。にんにく・五香粉・糸唐辛子で 香り豊かにピリッと仕上げます。材料（1～2人分）鶏むね肉 1枚にんにく 2片糸唐辛子 適量塩・胡椒・五香粉レタス（付け合わせ）【タレ】醤油,酢, 胡麻油,生姜,分葱 （調合はお好みで。ここでは醤油と酢を同量にしました） 手順鶏むね肉に、包丁で3～4本の切れ目を入れます。塩・胡椒で下味をつけ、五香粉をまぶします。フライパンに油をしいて熱し、鶏肉の表側を下にして 中火で焼きます。焼き色

温めても冷やしてもおいしい かぼちゃのスープ

ミキサーなしで 簡単手作り！かぼちゃと玉ねぎの甘味がたっぷりの、パンプキンスープ。ミキサーを使わず簡単に作ってみよう、というのが今回のテーマです。かぼちゃのスープ ミキサーを使わず簡単に！材料（3～4人分）かぼちゃ（中） 1/2個（約600g)玉ねぎ（中） 1個生クリーム 100cc (*1)水 500cc (*2)バター 10g固形または顆粒ブイヨン (*3) 1個または小さじ1/2程度ローリエの葉（小さなもの1枚。大きければ半分）塩・

東京・上野 不忍池の四季

上野恩賜公園 不忍池の蓮はいつも 季節の移ろいを感じさせてくれます。撮影：2021年7月 撮影：2021年5月 撮影：2020年12月

冷製ミネストローネ

夏は冷たく、さっぱりと！ ～ 自家製ブイヨンを使って 材料（2人分）自家製ブイヨン (*)きゅうり 1本トマト（中） 1個セロリの葉 少々レモン汁 少々オリーブオイル 適量塩・胡椒 適量(*) 自家製ブイヨンは、仕込みはじめて4日目（ホールトマトを加えたところ）のものを使いました。作り方は、途中まで温かいミネストローネと同じです。こちらのページをご参照ください → ミネストローネを作る手順レードルで、2人分のブイヨ

旨味たっぷり牛すじ入りカレー ～自家製ブイヨンを使って～

フライパンで小人数分から作れます！材料（2～3人分）牛すじ肉(*) 200～250gニンニク 2片生姜 20gお好みの野菜（じゃがいも、玉ねぎ、人参、オクラ、キノコ類など）。ここでは玉ねぎ、じゃがいも、オクラを使いました。ブイヨン(**) 500cc小麦粉（薄力粉） 10gバター 10gカレー粉 5g塩・胡椒 少々オレガノ 小さじ 1クミン 小さじ 1

食欲そそるエスニックの香り♪タイのスープ トムカーガイ ～自家製ブイヨンを使って～

トムヤンクンと並んでポピュラーなタイのスープ、トムカーガイを作ってみる！材料（2人～3人分）鶏肉 (*) 200gお好みのキノコ (**) 適量みょうが(***) 1～2本生姜 20gニンニク 1片 (10g程度）ココナツミルク 250gブイヨン (****) 500ccナンプラー 大さじ 1.5レモン果汁 大さじ 1鷹

タイの炒飯 カオパット

ふと思い出して食べたくなるエスニックの香り。ジャスミンライスとナンプラー の風味がやみつきに♪材料（2～3人分）タイ米（ジャスミンライス） 1.5 合 （*)むき海老 50g玉ねぎ（中） 1/2個にんにく 1片卵 2個豚 切り落とし肉 100gきゅうり 1/4本レモンまたはライム 1/8個ナンプラー 大さじ1みりん（豚肉の下味用） 小さじ2醤油 （豚肉の下味用） 小さじ2塩・コショウ 適量（*)日本

ハーブで仕上げる 洋風牛すじ煮込み

～自家製ブイヨンを使って～ ハーブで仕上げる やわらか洋風牛すじ煮込み*******ここでは、仕込みを始めて3日経過したブイヨンを使っています。ブイヨンの仕込みについては、 こちらをご参照ください。*******材料（2～3人分）牛すじ (*) 約300～350g 人参 (*) 適量オクラ 4～6本ブイヨン 約500cc生姜 1片塩 適量黒胡椒 適量ハーブ類 適量（お

香り豊かなベーコン入り 贅沢チャーハン

桜チップで燻製したベーコンを使った ちょっと贅沢なチャーハンです材料（1人分）ごはん 150gベーコン(*) 80g玉ねぎ（小） 1/2個ピーマン（小） 1個卵 1個サラダ油 適量塩・胡椒 適量(*)桜のチップで燻製した香り豊かなベーコンを使いました。こちらのページでご紹介しています。手順ベーコンをお好みの大きさ

やわらか牛すじ入り雑炊

～自家製ブイヨンを使って～*******ここでは、仕込みを始めて3日経過したブイヨンを使っています。ブイヨンの仕込みについては、 こちらをご参照ください。*******材料（2人分）ごはん 250g卵 2個ブイヨン 700cc塩 適量ハーブ類（お好みでマジョラム、タイム、セージなど） 適量トッピング：小葱、パクチー、セロリの葉など手順鍋にブイヨンを入れます（ブイヨンの仕込み鍋から掬いとるときに

鶏手羽元と ありあわせの野菜で ポトフ風煮込みを作る

～自家製ブイヨンを使って～*******ブイヨンの仕込みを始めて3日目。ここで、この鍋から煮崩れしていない鶏手羽元を取り出し、ありあわせの野菜と一緒にポトフ風煮込みを作ってみます。ブイヨンの仕込みについては、 こちらをご参照ください*******材料（2～3人分）玉ねぎ（中）： 2個人参（中） ： 1本ブロッコリー： 半株キャベツ ： 半分しめじ ：1パック生姜 ：20gブイヨン ：800cc

おじやと雑炊とお粥の話

おじやと雑炊とお粥って、どう違うのだろう。昨日の朝ふと思って、それからずーっと気になっていたので、ちょっと調べてみた。広辞苑（第六版）による定義は、こうだ。― おじや （「じゃ」は煮える音）雑炊（ぞうすい）。― ぞうすい【雑炊】 大根・ねぎなどの具を刻みこみ、味付けをして炊いた粥（かゆ）。おじや。こながき。― かゆ【粥】水を多くして米を柔らかに炊いたもの。固粥と汁粥の総称。特に、汁粥。かい。んー・・・。

フライパンで 簡単おつまみ！ なすの生姜焼き

フライパンひとつで簡単に作れる、ナスの生姜焼きをご紹介します。自家製のジンジャーソースが決め手です！ジンジャーソースの作り方は こちらのページをご覧ください。(醤油・酒・みりんを1:1:1で混ぜ合わせ、すりおろし生姜を入れるだけ。簡単です！）材料（1～2人分）ナス： 1~2本（ここでは長めのものを1本使いました）長ネギ ：少々（薬味として）ジンジャーソース：大さじ2作り方ナスはヘタをとって縦4つに切

簡単＆おいしい！ もずく・かにかま・きゅうりの酢の物 自家製ジンジャーソースで味付け♪

今回は、自家製ジンジャーソースを使って、ささっとおいしい酢の物を作ります。ジンジャーソースの作り方は こちらのページをご覧ください。(醤油・酒・みりんを1:1:1で混ぜ合わせ、すりおろし生姜を入れるだけ。簡単です！）材料（2～3人分）きゅうり：1本もずく：100～150gかにかま：50～70gトマト：1個酢：大さじ 3砂糖：大さじ 1程度（お好みです。味を見ながら適量を。）ジンジャーソース：大さじ 2顆粒だし：小さじ 1作り方

簡単＆おいしい♪ 自家製ジンジャーソースを使って ぶりの照り焼きを作る

前回は、簡単にできてキッチンに備えておくと便利な「万能調味料」、ジンジャーソースの作り方をご紹介しました。簡単＆便利な自家製ジンジャーソースの作り方今回はそのジンジャーソースを使って、ぶりの照り焼きを作ります材料（2人分）：ぶりの切り身：2枚長ねぎ：少々（付け合わせ用）塩：少々小麦粉：少々自家製ジンジャーソース：100cc（ジンジャーソースの作り方はとても簡単。こちらをご参照ください） 作り方ぶりの切り身の両面

使い方いろいろ♪ あると便利な ジンジャーソースの作り方＆活用法

今回から連続で、簡単・便利な「万能調味料」、ジンジャーソースの作り方＆活用法をご紹介します。多めに作ってキッチンに備えておくと とても便利。料理のレパートリーもぐんと広がります。材料醤油：200cc酒：200ccみりん：200cc生姜（すりおろしたもの）：50g作り方は、至って簡単。醤油・酒・みりんを1：1：1の割合で混ぜ合わせ、すりおろした生姜を加えるだけ。ここでは少し多めに作り置きする前提で分量を記してあります。「こんなにいらない～」とい

自宅のキッチンでブイヨンを作って おいしく楽しく活用する♪（まとめ）

これまで、 ①自家製のブイヨンを仕込む ②仕込んだブイヨンを使って様々な料理を作る ③仕込んだブイヨンをアレンジし、最終的にはデミグラスソースとして仕上げる という一連の作業をご紹介してきました。 14日間で、計6品（ブイヨンそのものとデミグラスソースを加えると計8品）の料理を作ることができました。今回はそのまとめとして、一連の作業の流れを順を追ってご紹介します。 (下線の引かれた部分をクリックすると該当するページが表示されます。） 「本格的な料

自家製ブイヨンを使って 牛すね肉のシチューを作る

「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使って様々な料理を作ってきました。今回はいよいよその最終回、牛すね肉のシチューとデミグラスソースの仕上げです。じっくり煮込んだ工程を、写真付きでご紹介します。自家製ブイヨンについては→こちらのページをご参照ください←ブイヨンの仕込みを始めてからここに至るまでの流れについては →こちらのページをご参照ください← ************材料 (4～6

春のうららの

散歩好きの私は、暇さえあれば隅田川のほとりを歩きまわる。運動不足解消のために歩くというのもひとつの理由だが、そこにいる動物たちを眺めながら歩くのがとても楽しくて、心が安らぐのだ。同じ街でいろんな生き物が共に暮らしているのだなとあらためて実感し、豊かな気持ちにもなれる。 近所の路地裏に長年住みついている顔見知りの黒猫と挨拶を交わしつつ、隅田川下流に架かる両国橋に足を向ける。橋のたもとから、犬の散歩途中の人々とすれ違いながら、川岸に整備された遊歩道“隅田川テラス

自家製ブイヨンを使って キーマカレーを作る

「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使って様々な料理を作っています。今回はその第5弾。「キーマカレー」に挑戦です。自家製ブイヨンの作り方については→こちらのぺージをご参照ください←ブイヨンの仕込みを始めてからここに至るまでの流れについては →こちらのページをご参照ください← ************材料（3～4人分）合い挽き肉：350g玉ねぎ（中）：2/3個(約150g)人参

自家製ブイヨンを使って ミートソース スパゲティを作る

「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使った料理の数々をご紹介しています。今回はその第4弾として、「ミートソース スパゲティ」を作ります。自家製ブイヨンの作り方については →こちらのページをご参照ください←ブイヨンの仕込みを始めてからここに至るまでの流れについては →こちらのページをご参照ください←**************************材料 (3～4人分）

まだら猫

キタナイ猫だった。 およそその生涯でゆきずりの人に撫でてもらったり、食べ物をもらったりするチャンスに恵まれることはないであろう、あまりにも見た目の悪い猫。体毛はこげ茶と黒のまだら模様。痩せこけた尻尾をつまんで持ち上げてみると、どうやら雌であるらしかった。尻には、枯草なのか乾いた自分の糞なのか、得体の知れないゴミをぶら下げている。一体どんなかけ合わせで、ここまで毛並みの悪い猫が生まれたものかと、僕は思った。 でも、僕はその猫が嫌いではなかった。そしてその猫も、たぶん、僕のこ

自家製ブイヨンを使って 牛すじのトマト煮込みを作る

「本格的な料理を自宅のキッチンで楽しく作る」をテーマに、連続企画として、自家製ブイヨンを使って様々な料理を作っています。 今回はその第3弾、「牛すじのトマト煮込み」をご紹介します。********ブイヨンの仕込みから始まる作業全体の流れを こちらのページに掲載しています→ 自宅のキッチンでブイヨンを作って おいしく楽しく活用する♪（まとめ） *******仕込みを開始して7日目のブイヨンです↓牛すじは、ブイヨンの仕込み