圧力鍋で作るチャーシュー
豚のブロック肉を手に入れたら、作り置きしておきたいのはチャーシュー。 時間がないときのサッとおかずやお酒のお供にピッタリです。 残りの煮汁は茹で卵を漬けて味玉へ。使えるものは最後まで有効活用できるレシピです。 材料 作り方 下ごしらえ：にんにくは薄切り、生姜はすりおろし、玉ねぎは薄切りです。 ① バラ肉は煮崩れを防ぐためにタコ糸で縛ります。こちらの動画がわかりやすいです。 ② 肉にサッと塩こしょうをして、サラダ油をしいたフライパンで全部の面を焼き付ける。（分量外） ③ 圧力鍋の中に水と調味料、にんにく、生姜、玉ねぎをすべて入れて、②の豚肉を入れる。 ④ 加熱時間は、肉モードで6分、蒸らし時間は10分。（鍋によって異なるので調整してください） ⑤ 切り分けて完成。煮汁をかけて食べましょう。 圧力鍋がない場合は時間をかけてゆっくりと煮込むと柔らかくなります。 豚肉の旨味を逃さないように、煮る前にフライパンで焼き付けるのがポイントです。
2019/03/02 16:08
