きのう順子ひろしのブログ

いわしのつみれハンバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。いわしのすり身、おろし生姜、微塵切り玉ねぎ、溶き卵、酒、みりん、味噌、醤油、片栗粉、米粉を混ぜ合わせ、成型します。油を熱…

2022/05/31 20:33

豚肉、なす、パプリカのトマト煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉は、ひとくちかつ用のひれ肉を、酒と塩こうじにもみこんでおきます。なすは、乱切り、パプリカ(赤、黄)は、食べやすい大き…

2022/05/30 20:34

かつおの新玉めかぶ和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。新玉ねぎは、薄切りスライスにして、市販の味つけめかぶと混ぜておきます。かつおのたたきは、食べやすい大きさに切り、ポン酢と…

2022/05/27 19:34

ガパオ春雨

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉、玉ねぎは、粗微塵切り、人参は、千切りにします。フライパンに、油を熱して、生姜とにんにくの微塵切りを炒めます。鶏肉…

2022/05/26 21:09

塩鯖となすのみぞれ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩鯖(骨無し切り身)は、フライパン用アルミホイルで、両面こんがり焼いておきます。大根おろしを作っておきます。なすは、半分…

2022/05/25 20:46

大葉鶏つくね

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏挽き肉、長ねぎと大葉の微塵切り、溶き卵、酒、塩こうじを混ぜこね、俵型に成型します。フライパンに油を熱し、片面を焼きます…

2022/05/24 19:27

かつおじゃが

シニアのための"一汁三菜"の献立です。残りもののかつおのさくを、大きめに切り、漬け(酒、みりん、醤油)にしておきます。じゃが芋は大きめに切り、玉ねぎは薄切りに…

2022/05/23 20:43

あさりとにらの香味炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。炒り卵(好みの固さ)を作っておきます。にんにくは、微塵切り、にらは、食べやすい長さに切ります。熱したフライパンに、ゴマ油…

2022/05/20 21:05

豚肉、舞茸、長ねぎのチーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、軽く塩胡椒し、米粉をまぶします。長ねぎは、斜め薄切りにします。耐熱皿に、豚肉と手で割いた舞茸を入れます。酒と…

2022/05/19 21:04

鶏肉、小松菜、椎茸、油揚げの塩こうじ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肉(肩)はひとくち大に切り、酒と塩こうじに漬けておきます。小松菜は、葉と茎に切り分けておきます。椎茸、油揚げは薄切りに…

2022/05/17 21:30

鮭、筍、きのこのオーブン焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。骨無し生鮭は、半分に切り、塩胡椒します。茹で筍、エリンギは、縦長に切ります。オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、皮を…

2022/05/13 21:24

茹で豚、ゴーヤ、ひじきの梅シソおかかに和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉(ももかたまり)は、紅茶のティーパックを入れて、茹でます。冷めたら、好みの大きさに切っておきます。ゴーヤは、種とわた…

2022/05/12 20:05

ホタテとキャベツの卵とじ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ホタテの貝柱は、横半分に切ります。キャベツはざく切り、新玉ねぎはスライス、油揚げは細切りにします。鍋に全ての材料を入れ、…

2022/05/11 20:27

鶏肉、ピーマン、椎茸の揚げ浸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏むね肉は、そぎ切りにして、軽く塩胡椒します。フライパンに油を(3㎝くらい)熱し、ピーマン(種をとり、半分に切る)を素揚…

2022/05/10 19:51

豚肉、筍、新玉ねぎ、絹さやの塩こうじ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉は、酒、塩こうじにつけておきます。筍、新玉ねぎは、くし切りに、絹さやは、筋をとっておきます。フライパンに油を熱し…

2022/05/06 20:11