きのう順子ひろしのブログ

あじの梅酢煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。あじは、頭、内蔵、ぜいごをとって、きれいに洗い、水気をふいておきます。味がしみるように、斜めに切り込みを入れます。鍋に、…

2022/01/31 21:08

白菜と厚揚げの干し海老煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。干し海老は、水に戻しておきます。白菜はざく切り、しめじは小房に、厚揚げは、食べやすい大きさに切っておきます。深鍋に白菜を…

2022/01/28 21:06

冷凍大根と鶏肉の塩こうじ煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根は皮をむいて、乱切りにし、冷凍しておきます。鶏肉(もも)は酒、塩こうじ(たっぷりめ)で、もみこんでおきます。こんにゃ…

2022/01/27 20:47

薄切り大根の豚肉巻き レンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根はスライサーで薄切りにします。薄切りした大根数枚を、豚薄切り肉で、巻き込みます。耐熱皿に重ならないように並べ、軽く塩…

2022/01/25 20:32

豆腐の肉味噌のせ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐はレンジで温めて、余分な水分をきっておきます。フライパンを熱し、生姜とにんにくの微塵切りをゴマ油で炒め、鶏挽き肉、長…

2022/01/24 20:01

魚貝のポトフ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。深めフライパンを熱し、オリーブオイル、あさり(砂ぬき)、玉ねぎ(くし切り)を炒め、酒を入れ、蓋をして、あさりの口が開くま…

2022/01/21 20:23

里芋とツナのコロッケ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。里芋は、皮をむいてレンジ蒸しし、マッシャーで潰します。潰した里芋とツナを混ぜて、塩胡椒します。コロッケ形に成型します。米…

2022/01/20 20:30

鶏肉と野菜の黒酢炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。野菜(玉ねぎ、パプリカ、ピーマン)は、食べやすい大きさに切ります。鶏もも肉は、軽く塩胡椒し、片栗粉をまぶします。フライパ…

2022/01/19 19:41

具だくさん 炒り豆腐

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐は、水切りしておきます。具材(長ねぎ、人参、椎茸)は、粗微塵切りにします。フライパンに油を熱し、おろし生姜、鶏挽き肉…

2022/01/18 21:11

豚肉、切り干し大根、ごぼうのアラビアータ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。切り干し大根は、水で戻して水をきっておきます。ごぼうは、ささがきにして、水にさらし、ざるにあげておきます。フライパンにオ…

2022/01/17 20:16

鶏胸肉と白菜のレンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。安くて甘い、旬の白菜をたっぷりと使った、メインおかずと副菜のサラダを作りました。鶏胸肉は皮をとり、そぎ切りにして、酒と塩…

2022/01/15 20:03

砂肝、椎茸、長ねぎの香味炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。砂肝はそぎ切りにして、さっと湯がきます。椎茸は大きめに切り、長ねぎは斜め切りします。熱したフライパンに、ゴマ油、微塵切り…

2022/01/12 20:26

キムチ肉じゃが

シニアのための"一汁三菜"の献立です。じゃが芋は、時短の為、小さめに切り、水にさらして、ざるにあげておきます。深めのフライパンに、ゴマ油をひき、豚薄切り肉、キ…

2022/01/11 20:30

さばフライ サルサソースがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。骨無しのさばフィーレをフライにして、さっぱりとして、彩りも綺麗なピリ辛のサルサソースをかけました。サルサソースは、トマト…

2022/01/10 19:17

鶏手羽元とかぶの塩昆布炒め煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏手羽元は、軽く塩胡椒をして、小麦粉をまぶします。かぶは、皮つきのまま、大きめに切っておきます。フライパンを熱し、油をひ…

2022/01/09 21:22

サーモンのカツレツ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。パン粉のかわりに、米粉フレークを使います。サーモン(柵)に軽く塩胡椒します。バッター液(溶き卵と小麦粉)にくぐらせ、米粉…

2022/01/06 20:35

鶏肉の治部煮風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。厳冬の頃に食べたくなる、煮物です。肉厚の椎茸、人参、小松菜、昆布を入れて、彩り、食べごたえのあるおかずです。鶏肉に片栗粉…

2022/01/05 20:40

絹さやと厚揚げの卵とじ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。小フライパンに、出汁、みりん、醤油、厚揚げを入れて煮ます。絹さやを入れ、さらに数分煮ます。溶き卵を流し入れて、蓋をします…

2022/01/04 20:57