きのう順子ひろしのブログ

鶏肉、なす、ブロッコリーのカレー炒め煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉(皮無し、そぎ切り)は、酒、塩こうじ、カレー粉に漬けておきます。フライパンを熱し、オリーブオイル、おろし生姜、微塵…

2021/12/30 20:58

もやしとあさりのフライパン蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンに、もやし、きくらげ、あさり(砂ぬき)、にんにく(微塵切り)を入れます。酒、ナンプラー、ゴマ油をまわしかけます…

2021/12/29 20:38

大根、豚肉、春雨の塩こうじ煮

シニアのための"一汁一菜ﾞの献立です。大根は厚めに皮をむいて、乱切りにし、レンジ蒸しします。豚こま肉は、塩こうじと酒で、もみこんでおきます。鍋に、レンジ蒸しし…

2021/12/28 19:14

赤魚とにらもやしのナムル風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。赤魚(カット済み)は、軽く塩胡椒し、片栗粉をまぶして、揚げ焼きします。にらともやしは、レンジ蒸しします。赤魚、にら、もや…

2021/12/22 20:58

ねぎの豚肉巻き レンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。旬の長ねぎ(ぶつ切り)を豚薄切り肉(ロース)で巻き、レンジ蒸ししました。ポン酢おろしや一味唐辛子を加えた紅葉おろしを添え…

2021/12/21 20:29

油揚げの和風カレーコロッケ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。じゃが芋はレンジ蒸しして、フォークで潰しておきます。豚挽き肉、おろし生姜、微塵切り玉ねぎを油をひいたフライパンで炒め、酒…

2021/12/16 20:46

おからパウダーで あじフライ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。三枚下ろしした、あじは、塩をして、30分くらいおきます。水分をふきとり、胡椒をふりかけます。バッター液(溶き卵、小麦粉、…

2021/12/15 20:41

はまちの竜田揚げ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。はなちの柵をそぎ切りにし、醤油、酒、みりん、生姜汁につけておきます。片栗粉をまぶして、揚げ焼きします。臭みもなく、ふわふ…

2021/12/13 20:29

レンコンつくね

シニアのための"一汁三菜"の献立です。レンコンは、微塵切りとすりおろしをします。鶏挽き肉、微塵切り玉ねぎ、おろし生姜、溶き卵、酒、みりん、醤油、塩、柚子胡椒、…

2021/12/10 20:59

きのことおからのグラタン

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンで油を熱し、にんにく(微塵切り)、玉ねぎ、椎茸(スライス)、なめこを炒めます。コンソメ顆粒、こしょう、豆乳、お…

2021/12/09 20:20

レモン塩で鶏じゃが

シニアのための"一汁三菜"の献立です。じゃが芋は、カットし、レンジ蒸しします。熱した鍋に少量の油をひき、長ねぎ(斜め切り)とカットした鶏肉(肩)を炒めます。レ…

2021/12/08 21:22

カレー味の炒り豆腐

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐はキッチンペーパーに包んで、水切りします。熱した鍋に油、鶏挽き肉、微塵切り玉ねぎ、おろし生姜を入れて炒めます。酒、み…

2021/12/07 20:24

かぶのホタテあんかけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かぶは皮をむいて、大きめに切ります。鍋にほぐしたホタテ、おろし生姜、酒、みりん、水、かぶを入れ、落とし蓋をして、柔らかく…

2021/12/06 21:24

豚肉のレモン塩ソテー

シニアのための"一汁三菜"の献立です。国産レモンを塩漬けにした、レモン塩を使って、豚肉(ロース)のソテーを作りました。豚肉は大きめに切って、レモン塩と甘酒に半…

2021/12/03 20:30

白菜と鶏肉のねぎ塩ナンプラー炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。微塵切りねぎ、ゴマ油、塩をよく混ぜておきます。白菜はざく切り、椎茸は薄切りスライスにします。鶏もも肉は、ひとくち大に切り…

2021/12/02 20:28

大豆ミート入り煮込みハンバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。肉(合挽肉)の半分を、大豆ミートに置き換えたハンバーグを、トマトソースで煮込みました。トマトソースは、トマトを濃縮したト…

2021/12/01 20:59