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ホタテと大根のあっさり煮物
シニアのための"一汁三菜"の献立です。ホタテ(貝柱)と大根の煮物です。大根は、ひとくち大に切って、冷凍しておきました。味がしみやすく、時短になります。かつお出…
2021/04/30 20:14
塩こうじ唐揚げ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩こうじ、酒、おろし生姜、にんにくに漬けこんでおいた、鶏の肩肉の唐揚げです。肩肉が、塩こうじで柔らかくなります。片栗粉で…
2021/04/29 20:19
鮭とキャベツのフライパン蒸し
シニアのための"一汁三菜"の献立です。たっぷりのキャベツと塩鮭をフライパン蒸しにしました。フライパンに、くっつかないアルミホイルをひいて、ざく切りのキャベツ、…
2021/04/28 20:21
長芋と挽き肉の高菜漬け炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。長芋は、皮をむいて乱切り、長ネギは小口切りにします。ゴマ油で、鶏挽き肉、おろし生姜、長ネギを炒めます。酒、高菜漬け(市販…
2021/04/27 20:20
ホタテ、アスパラ、新玉ねぎのバター醤油炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。新玉ねぎ(くし切り)、アスパラ(斜め切り)、ホタテ(貝柱)の順で、少量の油で炒めます。バターを入れて、さらに炒め、最後に…
2021/04/26 20:10
豚肉、きのこ、さつま芋のにんにく塩こうじ炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。食べごたえのある豚ひれ肉を、大きめに切り、塩こうじ、酒に漬けておきます。さつま芋は乱切りにして、レンジ蒸しします。冷凍き…
2021/04/25 19:55
鮭のほぐし身と蒸し大豆のピザ
休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉を入れて、薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、…
2021/04/25 19:44
砂肝、ごぼう、こんにゃくのナンプラー炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。食物繊維がたっぷり取れる副菜です。砂肝は半分にそぎ切りして、さっと茹でます。ごぼうは斜め薄切り、こんにゃく(あく抜き済み…
2021/04/23 19:29
豚肉、筍、にらの塩こうじ炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉、茹で筍、にらの炒めものです。味付けは、塩こうじと酒のみで、旬の筍をたっぷりと使った簡単で、食べごたえのあるおか…
2021/04/22 19:35
ぶりと筍のさっぱり照り焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。ぶりは半分に切って、臭みをとるため、熱湯をまわしかけて、水気をよく拭いておきます。フライパンに油をひいて、茹で筍を焼き、…
2021/04/21 20:04
豚肉の生姜新玉ねぎソース
シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉に小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで焼きます。焼き過ぎると固くなるので、とりだします。同じフライパンで、新玉ね…
2021/04/20 19:31
鶏手羽元とかぶの塩こうじ焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏の手羽元を酒と塩こうじに漬けておきます。漬けだれごとフライパンで、皮目から焼きます。皮をむいたかぶを入れ、酒をまわしか…
2021/04/19 19:44
きのこ、じゃが芋、ほうれん草のピザ
2021/04/18 17:37
筍の豆乳グラタン風
シニアのための"一汁三菜"の献立です。茹で筍、玉ねぎ、ベーコンを炒め、耐熱皿に入れます。豆乳、おからパウダー、粉チーズも入れて全体を混ぜます。さらに、とろける…
2021/04/17 19:21
煮豚の生姜ソースかけ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚の塊もも肉を紅茶で煮て、春キャベツと筍のソテーを付け合わせました。常備していた黒糖生姜にポン酢とゴマ油を混ぜ合わせたソ…
2021/04/16 20:33
かつおのイタリアンたたき
シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつお(さく)は、フライパンにオリーブオイルをひいて表面に火を通します。(レア状態)新玉ねぎ、にんにく(微塵切り)、プチ…
2021/04/15 21:10
鰺の利休焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。三枚下ろしした、鰺の利休焼き(胡麻)を作りました。鰺に下味(醤油、みりん、生姜)に10分くらい漬けておきます。すり胡麻を…
2021/04/13 21:07
にんにくの芽、赤ピーマン、豚肉の塩こうじ炒め
シニアのための"一汁三菜"の献立です。柔らかい国産のにんにくの芽を入手しました。豚肉と彩りにもなる赤ピーマンと一緒に炒めました。味付けは、塩こうじと酒のみです…
2021/04/12 20:10
筍とアスパラのピザ
2021/04/11 19:23
鮭と筍、アスパラのホイル焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鮭と茹で筍、アスパラのホイル焼きを作りました。アルミホイルに、生鮭(塩、胡椒)、筍、アスパラをのせ、醤油、酒をまわしかけ…
2021/04/10 20:02
豚肉と野菜の中華丼風
シニアのための"一汁三菜"の献立です。大量に頂いた筍を、茹でて、連日消費する為に今日は、中華丼風の炒めあんかけを作りました。豚こま肉、筍たっぷり、白菜、干し椎…
2021/04/09 21:01
キムチとアボカドのマカロニグラタン風
シニアのための"一汁三菜"の献立です。余っていたマカロニに、キムチとアボカドを混ぜあわせて、チーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼いて出来上がりです。キ…
2021/04/08 19:44
鶏肉と筍の治部煮風
シニアのための"一汁三菜"の献立です。今が旬の筍(茹でたもの)と鶏もも肉で、治部煮風の煮物を作りました。最初に筍を出汁、醤油、みりんで柔らかく煮ます。ひとくち…
2021/04/07 21:05
さばのカレーパン粉焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。便利な"骨がとってある"塩さばの切り身を使って、カレー味のパン粉焼きを作りました。バッター液(小麦粉を牛乳でとく)にカレ…
2021/04/06 21:03
豆腐のきのこあんかけ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。温めた絹ごし豆腐に、きのこのあんかけをかけました。干し椎茸、ハム(千切り)、えのき茸(1/4カット)、おろし生姜を、干し…
2021/04/01 20:05
2021年4月 (1件〜100件)
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