きのう順子ひろしのブログ

ヒレ肉の豚テキ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚のヒレ肉を叩いて薄くしてから、小麦粉をまぶして焼き、にんにく、調味料(酒、みりん、醤油)を絡めて出来上がりです。一緒に…

2020/12/29 20:55

卵とベビーリーフのピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、強力粉、米粉半々のもちもち生地です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍保存し、使う時に冷蔵庫…

2020/12/27 10:37

クリスマスのメニュー

一日遅れのクリスマスの献立です。メインは、めったに食べないケーキを食べる為の献立です。シニアは、食も細くなり、たくさんのご馳走が食べれないので、野菜を中心にし…

2020/12/26 20:22

厚揚げときのこのイタリアン炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。きのこ(しめじ、エリンギ、マイタケ)と厚揚げをにんにくをきかせた、イタリアン風の炒めものを作りました。味付けは、酒とハー…

2020/12/25 19:46

大豆ミート入り肉そぼろのレタス包み

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚挽き肉に大豆ミートをプラスした肉そぼろを、レタスで包んで食べます。生姜、にんにく、玉ねぎ、筍も加え、味付けは、高菜漬け…

2020/12/24 21:00

豚肉のすき焼き風煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉で、すき焼き風の煮物を作りました。豆腐、椎茸、ねぎ、しらたきを入れた、ボリュームのあるおかずです。割り下は、醤油、み…

2020/12/23 21:34

キムチ入り 具だくさんさつま汁

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏のささ身肉、大根、人参、玉ねぎ、さつま芋、油揚げ、昆布、煮干し入りの栄養満点、さつま汁にキムチを更にプラスした具だくさ…

2020/12/22 20:10

じゃが芋と鶏胸肉の豆乳煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。じゃが芋と鶏胸肉を豆乳で煮て、クリームシチュー風の一品を作りました。じゃが芋は水にさらさず、デンプン質で自然なとろみがつ…

2020/12/21 20:53

かつおの漬け焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおのお刺身の残りで、漬け焼きを作りました。かつおをひとくち大に切り、同量の醤油とみりんに半日くらい漬けておきます。オ…

2020/12/20 18:52

ツナマヨピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、前回と同じで、冷凍保存していた、米粉、片栗粉、おからパウダー(少量)入り薄めのクリスピー風…

2020/12/19 18:51

キャベツと豚肉のロール巻き煮込み

シニアのための"一汁三菜"の献立です。キャベツが安いです。たくさん食べれるロール巻きを作りました。豚肉の薄切りをキャベツで巻いて、コンソメで煮るだけです。しめ…

2020/12/16 21:13

キノコともち麦の米粉ピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、米粉と片栗粉、おからパウダー少しの薄めのクリスピー風です。ソースは、ケチャップとタバスコ、…

2020/12/13 11:22

鮭のレンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。甘塩鮭、わかめ、えのき茸、ねぎをクッキングシートにくるんで、レンジ蒸しをしました。材料を切るだけで、あっという間に作れる…

2020/12/12 20:54

鶏肉の治部煮風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肉に片栗粉をまぶして、とろみをつけた、治部煮風の煮物を作りました。干し椎茸の戻し汁をベースにした、滋味深い味わいです。…

2020/12/09 21:18

ズッキーニと厚揚げの長芋チーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ズッキーニ(輪切り)と厚揚げ(ちぎる)を、フライパンで少量の油で焼きます。耐熱皿に並べて、すった長芋とチーズを混ぜたもの…

2020/12/08 20:44

かつおとかぶの塩炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおとかぶで、炒めものを作りました。かぶは皮つきで、2cmくらいのスライス、かつおも厚めに切ります。かぶは、しっかり炒…

2020/12/05 20:25

鶏団子とあさりの和風スープ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。あさりの出汁がきいた、鶏団子入りのボリュームのあるおかずスープを作りました。鶏団子は、挽き肉に、微塵切りえのき茸、はんぺ…

2020/12/04 21:33

レンジで作る豆苗肉巻き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆苗の肉巻きをレンジで作りました。豆苗、赤パプリカの千切り(彩りに)を豚肉ロース薄切りで巻きます。耐熱容器に、巻き終わり…

2020/12/02 20:42

赤魚と里芋の揚げ浸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ピーマン、里芋を素揚げにし、片栗粉をまぶした赤魚(骨、皮無し)を揚げます。揚げたてをめんつゆに漬けるだけです。すぐに味が…

2020/12/01 21:18