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鶏手羽元のカレー煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。玉ねぎ、生姜の千切り、しめじをしっかり炒めます。塩こうじとカレー粉に漬けておいた、鶏の手羽元も加え、こんがり焼き付けます…
2020/10/30 20:33
ホタテと白菜の中華煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。ホタテの出汁がきいた白菜メインの中華煮を作りました。フライパンにごま油をひいて、小口切り白ねぎ、微塵切りにんにくを炒めま…
2020/10/29 20:16
鶏ささ身の生姜焼き
シニアのための"一汁三菜"の献立です。ヘルシーな鶏ささ身を生姜焼きにしました。鶏ささ身は、火の通りを早くする為、観音開きにして、薄く延ばします。調味料(酒、み…
2020/10/28 21:15
ひじきの白和え
シニアのための"一汁三菜"の献立です。副菜のひじきの白和えを作りました。ひじきは水で戻して、数分茹でます。一緒に薄切り黄パプリカも茹でます。豆腐は、キッチンペ…
2020/10/27 20:19
納豆油揚げ
シニアのための"一汁三菜"の献立です。いつもの納豆を油揚げの中に入れて、ボリュームのある副菜を作りました。油揚げを袋状に開きます。納豆は、添付のたれ、青ねぎを…
2020/10/26 21:17
ブロッコリーたっぷりのピザ
休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉を入れて、薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、…
2020/10/25 17:57
鶏肉と里芋の塩こうじ煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。ほっこりした煮物が食べたくなる季節です。甘辛煮にすることが多い、鶏肉と里芋の煮物を、あっさりと塩こうじで味付けしました。…
2020/10/24 19:53
あっさりぶり大根
シニアのための"一汁三菜"の献立です。こってりとしたぶりのあらを使った、ぶり大根も美味しいですが、ぶりの切り身と薄く切った大根で煮込んだ、あっさりとした煮物で…
2020/10/22 20:36
鶏肉、なす、きのこのトマ味噌煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肉、なす、きのこをトマトと味噌で煮込みました。味噌とトマトの相性は旨味が増して、深い味わいです。味噌汁によくトマトを入…
2020/10/21 20:47
塩さばとニラもやしの中華風レンジ蒸し
シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩さばをたっぷりの野菜とあわせて、中華風のレンジ蒸しを作りました。塩さばは焼くのも勿論、美味しいですが、レンジ蒸しもふっ…
2020/10/18 19:41
きのことズッキーニと大豆のピザ
2020/10/18 16:39
鶏団子と白菜、干し椎茸の蒸し煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏団子と白菜、干し椎茸の蒸し煮を作りました。鶏団子は、鶏挽き肉(むね、もも)、はんぺん、酒、塩こうじ、えのき茸、(微塵切…
2020/10/17 20:12
鶏肉とさつま芋の塩こうじ煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。今が旬のさつま芋と鶏のもも肉の煮物です。さつま芋の甘さだけで、砂糖もみりんも使わず。鶏のもも肉は少し多めの塩こうじに漬け…
2020/10/13 20:09
鶏手羽元、大豆、小松菜の炒め煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏手羽元は塩こうじに漬けておきます。フライパンに少量の油をひいて、鶏手羽元を皮目から焼きます。蒸し大豆、小松菜を加え、酒…
2020/10/12 20:40
秋鮭ときのこの豆乳煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。季節の秋鮭(甘塩、切り身)と数種類のきのこを使って、豆乳で、さっと煮ました。味付けは、鮭に塩気があるので、ほんの少し、味…
2020/10/11 20:23
冬瓜と鶏肉とこんにゃくの甘辛煮
シニアのための"一汁三菜"の献立です。冬瓜と鶏肉とこんにゃくで甘辛煮を作りました。冬瓜はレンジである程度火を通しておくと、すぐに味が滲みます。鶏肉は下味の塩こ…
2020/10/04 19:49
2020年10月 (1件〜100件)
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