きのう順子ひろしのブログ

かつおの生利節のピーマンくったり煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ピーマンを種ごとまるごと煮る、くったり煮を作りました。醤油味のかつお生利節と一緒に、ピーマンをまるごと入れて、煮ていきま…

2020/07/31 20:29

豚しゃぶサラダ ごまピリ辛

シニアのための"一汁三菜"の献立です。夏らしい野菜たっぷりの豚しゃぶサラダを作りました。ごまたっぷりのピリ辛だれで和えました。豚のしゃぶしゃぶ用の肉は、お酒を…

2020/07/30 20:32

さばのレンジ蒸し中華風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩さばを中華風のレンジ蒸しにしました。塩さばは、皮目に切り込みを入れておきます。耐熱皿に、もやしをたっぷり敷いて、その上…

2020/07/28 20:33

ゴーヤバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。今が旬のゴーヤの料理は、チャンプルーなどが定番ですが、今日は、ハンバーグにしました。ゴーヤの苦みが苦手な人に、おすすめで…

2020/07/27 20:52

なすとトマトのサブジ風サラダ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。今が旬のなすは、この時期、色々な料理で、食卓に登場しますが、今日は、レンジでなすを加熱して作る、サブジ風のサラダにしまし…

2020/07/26 20:39

アボカドと生ハムの洋風白和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。副菜の一品は、豆腐か納豆を、献立に入れることが多いです。冷や奴もいいですが、今日は、洋風の白和えを作りました。水切りした…

2020/07/22 20:13

ズッキーニの肉巻き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お弁当にもよく入れていた、ズッキーニの肉巻きを作りました。ズッキーニが肉と一体化して、少しのお肉でも満足感のある一品です…

2020/07/21 19:27

なすと油揚げの煮もの

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすと相性のいい、油揚げと一緒に煮て、冷やしておきました。なすがたっぷりと食べられる、ボリュームのある、ヘルシーな副菜で…

2020/07/20 20:53

鶏胸肉のチーズダッカルビ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。甘辛のおかず、チーズダッカルビを作りました。皮をとった鶏胸肉をひと口大に切って、たれ(コチュジャン、粉唐辛子、酒、めんつ…

2020/07/19 19:32

納豆入り長いものレンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。すりおろした長いもは、加熱すると固まります。耐熱容器に、納豆と卵を加えて、混ぜ合わせ、レンジ蒸しにします。味付けは納豆の…

2020/07/18 21:07

豚肉とわかめの炒めもの

シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩蔵わかめを戻しすぎたので、豚こま肉とあわせて、炒めものにしました。わかめは、酢の物やお味噌汁に入れるのが定番ですが、主…

2020/07/17 20:50

ごぼうとエリンギと豚肉のかき揚げ風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ごぼうとエリンギがたっぷり、豚こま肉とあわせて、かき揚げを作りました。ごぼ天をボリュームアップさせた、主菜と副菜を兼ねた…

2020/07/16 20:42

鶏胸肉のチンジャオロース

シニアのための"一汁三菜"の献立です。牛肉を使ったチンジャオロースが定番ですが、安くてヘルシーな鶏胸肉で、作りました。鶏胸肉は開いて、細く棒状に切り、塩こうじ…

2020/07/14 21:11

麻婆くずきり

シニアのための"一汁三菜"の献立です。スイーツに残していたくずきりを、ピリ辛のおかずにしました。春雨より、もっちりとしていて、ボリュームのある一品です。豚挽き…

2020/07/13 20:37

オクラ入り鶏の親子煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩こうじに漬けておいた鶏もも肉と、夏野菜のおくらを、卵でとじた、親子煮を作りました。鶏もも肉は、塩こうじに漬けておくと、…

2020/07/12 19:40

シイラと茄子の揚げ浸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。シイラと茄子を揚げて、新生姜たっぷりの甘酢に漬けた、夏らしいおかずです。シイラは弾力のある、鱈のような淡泊な魚で、値段も…

2020/07/12 09:07

豚肉の甘酒味噌焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。味噌に甘酒を加えた味噌床に、半日程漬け込んだ、豚のロース肉を、ソテーにしました。米糀で作った甘酒の自然な甘さが、味噌とよ…

2020/07/10 21:03

レンジで作るヘルシー鶏焼売

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも挽き肉に、はんぺん、豆腐、微塵切り椎茸を入れて、レンジで簡単に、ヘルシーな焼売を作りました。少しのお肉で、カロリー…

2020/07/09 20:27

レンジで作る坦々茄子

シニアのための"一汁三菜"の献立です。先日作って保存していた、棒々鶏の胡麻だれを使って、坦々茄子を作りました。豆板醤、にんにく、生姜をプラスするだけで、坦々風…

2020/07/07 20:56

豚テキの玉ねぎソースかけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。赤身の豚ヒレ肉を、さっと焼いて、玉ねぎたっぷりのソースをかけました。つけあわせのキャベツの千切りもたっぷりと。玉ねぎソー…

2020/07/06 20:44

豚肉とかぼちゃ 夏野菜のカレー炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。カレー粉を使った、簡単なカレー味の炒めものを作りました。豚肉とかぼちゃがメインで、かぼちゃの甘みで、マイルドなカレー味で…

2020/07/05 19:19

アジアン風春雨サラダ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。夏に食べたくなる、野菜たっぷりの春雨サラダを作りました。春雨の量を減らして、長ひじきを足して、カロリーダウンをしています…

2020/07/04 19:48

鶏胸肉の棒々鶏

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉で棒々鶏を作りました。鶏胸肉は、湯気が少し出るくらいの温度で、じっくり茹でると、固くならず、しっとりと仕上がります…

2020/07/03 20:49