家呑み(360)きんきの煮つけ
この前紋別で買ってきたお土産。千円の冷凍きんき。昨日から冷蔵庫で回答しておいたのだ。鱗も内臓も取ってないそのまんまの冷凍だったので、とりあえず鱗とるえらのところから指を突っ込んでエラと内臓をと引き釣り出して、ひれのとがったところを切って・・霜降ってから、日高昆布の上にきんきを乗っけ、日本酒で強火で煮る。さらにさとう・しょうゆ・みりん・酒の調味液を加えて落し蓋し、強火で煮ていく。15分ほど・・・でけた。エーウロコで仕入れてきたタコ飯に添えて。きんきと一緒に炊いた豆腐がこれまたうまい。 ゆっくりといただいていくっ。 家呑み(360)きんきの煮つけ
2025/03/31 17:26