貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ

焼売の紅しょうがタルタルのせ

材料：焼売（レンチン）・玉子・紅しょうが・塩・こしょう・マヨネーズ分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．ゆで玉子をぐちょぐちょし、みじん切りの紅しょうが、塩、こしょう、マヨネーズで和えます。2．レンチンした焼売の上にのせます。焼売を食べる時って、からし醤油をつけるぐらいしか、やってこなかったんですが、飽きてきたので、新しいことにチャレンジしました。なんとなくタルタルが浮かんだんですが、ピクルスがなかったんで、紅しょうがを入れてみました。そしたら、これが旨い。新焼売、誕生です。このタルタル、ご飯にもめっさ合います。＜おまけの無駄話＞トイレで座っていると、知らぬ間に、涙が頬をつたっていました。わしゃ、海ガメか！このネタ、前にも書いたような気がしますが、同じことが起こっていたのでしょうか。歳を取って、涙もろくな...焼売の紅しょうがタルタルのせ

2021/10/31 08:33

天いなり

天むすならぬ、天いなりを考えました。まぁ、単純ですが。いなり寿司の中に、小エビの天ぷらもしくは唐揚げを入れるだけ。買ったいなり寿司に、買った小エビ天を入れてみてください。プリプリ食感が、いなり寿司を銀座の高級いなり寿司に変えてくれます。どういうことでしょう？知らんがな！＜田舎人の雑想メモ＞お隣さんから、たくさんのレモンをいただいたので、ジャムを作ることにしました。ネットで調べて、いざ。少しだけ作ってみることにしたので、30〜40分で完成です。食べてみると、す、す、すーーっぱい！でも、イケます。パンに塗ってもいいし、お湯で割ってホットレモンにもなります。ロールケーキにつけてみると、見事、レモンケーキになりました。これは、大成功ですね。「レシピブログランキング」に参加しています。ポチッとしてくださいな。人気ランキン...天いなり

2021/10/27 09:14

さつまいもの甘露煮おにぎり

材料：さつまいもの甘露煮・ご飯・マヨネーズ分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．甘露煮を粗く潰し、マヨネーズと和え、おにぎりの具にします。甘いものをおにぎりの具にするなんて、ゲゲゲッと思うかもしれませんが、意外と合うんです。おにぎりの具ベストテンなら、第11位になっていると思います。ランク外かい！でも、アリですよ。＜おまけの無駄話＞立ち食いそばの「富士そば」が、カップ麺として発売されています。ニュータッチ名代富士そば「紅生姜天そば」。これは、食べてみなくちゃ。どれどれ。う〜む、大きな特長はないけれど、出汁の効いた、美味しいつゆ。麺は、カップ麺のそれとは違って、ゆでた乾麺のような食感。カップにしては、良い歯応え。これは、なかなかのクオリティです。富士そばに行って食べているような、再現度。素晴らしい！富士そば...さつまいもの甘露煮おにぎり

2021/10/24 08:41

炊き込みご飯だし茶漬け

炊き込みご飯の季節ですか？聞くな！まぁ、なんとなく炊き込みご飯が食べたくなります。でね、作って残ったものに、粉末だしの素を掛け、熱いお湯を注ぐと、美味し〜〜いだし茶漬けになってしまいます。ぜひ、お試しを！＜田舎人の雑想メモ＞我が家に実った渋柿ひとつ。干し柿にしようと、干してから3週間。まさしく、私の記憶にある干し柿そのもの。もう20年以上食べていませんでした。正月飾りをするほど、日本の文化に親しんでいないので。で、食べてみたら、そうそうこの味。知っている通りの干し柿ができあがりました。まぁ、元々それほど美味しいものでもありませんが、できただけでも大満足です。来年は、もっとやわらかなうちに食べてみようかと思います。渋いのかも。「レシピブログランキング」に参加しています。ポチッとしてくださいな。人気ランキングに参加...炊き込みご飯だし茶漬け

2021/10/20 09:13

麻婆春雨焼きそば

材料：麻婆春雨（ちゃちゃっとできるの）・焼きそば麺（蒸しorゆで）分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．麻婆春雨をフライパンで作り、炒めた焼きそばの上から掛けます。あんかけ焼きそばのような佇まい。味は、麻婆のちょい辛。こんな組み合わせをよくぞ思いついたと、私ひとりで悦に入っています。誰か一緒に、悦に入って。＜おまけの無駄話＞朝のテレビ番組では、視聴者とジャンケンをしています。私は、この勝負に負けたことがありません。だって、向こうから私は見えませんから。グフッ！後出しは強いという、世紀の大発見をしました。これで、サザエさんにも負けません。フンガッフッフッ！さ〜て、今週の無駄話は……。いま、「昭和レトロ」が流行っています。若者の間では、昭和の暮らしや文化が注目され、昭和探しが行われています。歌謡曲や衣服、純喫...麻婆春雨焼きそば

2021/10/17 10:10

にんにくバターしょうゆトースト

特に考えがあったわけでもなく、なんとなく思いついたメニューです。定番のにんにくバターに、しょうゆを足したら、和風になって日本人好みになるかなぁ〜ってね。バターしょうゆも定番だしね。でね、おろしにんにく、マーガリン、しょうゆをフライパンで温め、3つの味を馴染ませて、それを食パンに染み込ませてから、トースターで焼きます。素晴らしき！＜田舎人の雑想メモ＞今年、我が家の渋柿は、実がひとつしか成りませんでした。夏の長雨のせいでしょうか。たったひとつでも愛おしいので、というより、ひとつだから愛おしいと思うのかもしれませんが、干し柿にしてみることにしました。皮を剥いて、紐をつけて、ぶら下げました。1週間後ぐらいに揉んであげるそうです。さらに、数日後にもう一度。これをやると、早く甘くなるそうです。3週間ぐらいでできます。はたし...にんにくバターしょうゆトースト

2021/10/13 15:50

そうめんサラダ

材料：そうめん・ツナ缶・キャベツ・大根・人参・鶏ガラスープの素・ごま油・マヨネーズ・玉ねぎドレッシング分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．ゆでたそうめんをツナと一緒に炒め、鶏ガラスープの素、ごま油で味つけします。2．適当に切ってゆでたキャベツ、大根、人参の水気を切り、1の上に盛り、ドレッシングとマヨネーズを掛けます。貧乏食堂にしては、ちょっと手間が掛かっていますが、このひと手間は絶対に必要なので、ぜひ、やってください。炒めたそうめんの香ばしさが、美味しさをワンランク引き上げてくれます。＜おまけの無駄話＞クリスマスのホールケーキって、何であんなに高いの？ボッタクリじゃん！高過ぎます。2つ298円で売っている、ヤマザキのショートケーキを8個繋いだだけのものが、3000円とかするんですよ。本当なら、1200円...そうめんサラダ

2021/10/10 09:08

あおさの味噌汁風味大根葉のスパゲティ

売っている大根に、7〜8センチだけ葉っぱがついていることがありますよね。あれは、捨てません。いろんな料理に使えますし、ビタミンCも豊富です。で、今回は。刻んだ大根葉を炒め、ゆでたスパゲティを入れ、インスタントの「あおさの味噌汁」を調味料として使います。農家レストランのちょっとお洒落な田舎懐石に入っていたら嬉しい一品になります。わかりづらいわ！まっ、和風のスパですね。＜田舎人の雑想メモ＞散歩をしていると、山の少し高い位置に柿の木が見えます。いまの時季、キンカン程度の大きさの実がついています。野生の柿なのでしょうか。以前、落ちていた実を少し齧ったことがありますが、渋くて食べられませんでした。散歩途中に何カ所もあるので、野生なのでしょう。調べてみると、暖かい地域には「ヤマガキ」と呼ばれる柿があるそうです。どうやら、こ...あおさの味噌汁風味大根葉のスパゲティ

2021/10/06 09:42

えん玉ご飯

材料：スナックえんどう・玉子・ご飯・めんつゆ・かつお節分量はすべて適当です。お気楽に。作り方：1．スナックえんどうのヘタと筋を取り、フライパンで炒め、火が通ったら、玉子を入れ、やわらかい状態で火を止めます。2．器にご飯を盛り、1をのせ、上からめんつゆをかけ、かつお節をのせます。簡単にできる春ご飯です。もう秋や！このスナックえんどうは、我が家で育てました。毎日、少しずつ収穫しています。だから、秋やから、もう収穫してへん！これが美味しいんですよ。これは、ほんと。＜おまけの無駄話＞先日終わってしまいましたが、クイズ番組の「アタック25」を見て、クイズに答えていると、俺ってまだまだイケるやん、と思います。でも、「東大王」を見ていると、我に帰って、現実の厳しさを思い知らされます。東大王では、答えどころか、問題の意味さえ理...えん玉ご飯

2021/10/03 09:00