梅をあきらめて
こんなに高くては仕方ない。まあ、過去十何年分の梅干しの瓶が家中にごろごろしてるから、今年はそれを消費することにする。 本式しば漬け（茄子・胡瓜・茗荷を塩と赤紫蘇だけで一気に乳酸発酵させる。梅酢は使わない）用に紫蘇だけ買っておきましょう。 ○エイモア・トールズ『リンカーン・ハイウェイ』（宇佐川晶子訳、早川書房）○相田洋『中国生活図譜』（集広舎）○相田洋『中国生業図譜』（集広舎）○相田洋『中国妖怪・鬼神図譜』（集広舎）○松平家編輯部『松平不昧傳』（原書房）……『吉兆』の湯木貞一さんは、自分が日本料理の素晴らしさに目覚めたのは松平不昧の茶会記、とりわけその季感を大切にした献立だと、繰り返し語っていた…
2024/07/15 11:19
