Cornell & Diehl - Carolina Red Flake 2022 (Small Batch) がやっと到着

2022年9月今月の上旬にひそやかにリリーズされたCornell&Diehl-CarolinaRedFlake2022(SmallBatch)がほぼ3週間経ってようやく到着となりましたSuperSaverにての注文なので少し不安になったものですなぜならばその少し後に注文した入荷になったばかりのGHブレンドの方が1週間ほど早く着いたことからなおさらになりますGHの方はたったこちらの2ブレンドになりますがこのブレンドはまだ喫っていなかったので買ったものですこちらの方もSuperSaverにての注文だったのですがどうやらこの時点からSuperSaverにおいてもトラッキングが付いたようですしかし実際は到着するまでトラッキングは動きませんでしたが…そのことはこたびシアトルの新製品が発売になったのでそれをまた買った...Cornell&Diehl-CarolinaRedFlake2022(SmallBatch)がやっと到着

モエレの鳥たち 9/26 カイツブリは10羽以上いるようです

2022/9/26この日のモエレの様子となりますがカイツブリの姿がたくさん見えます下ノ橋付近に数羽A-水門辺りに3羽そして中の橋の東側と西側にそれぞれ数羽いて10羽以上あちこちに姿がありますそんな様子となります下ノ橋の南側のはずれの方は水草もなくなってきていますがその辺りにはハシビロガモの姿があります灌木の隙間から覗くとハシビロガモが2羽見えて水草の中を泳いでゆくのが見えました下ノ橋付近から飛んで行ったアオサギを見ていると遠巻きにその辺りが見えてダイサギの飛んで行く下の水の中にはくちばしの大きくて長いハシビロガモのシルエットがたくさん見えるようですあの辺りは水草も消えてきているようです公園の道路を歩いてゆくとまだ若そうなオオバンの若が見えます見晴台水門の前あたりにもカイツブリの幼鳥が見えたのですがもっとた...モエレの鳥たち9/26カイツブリは10羽以上いるようです

モエレの鳥たち ～9/25 少しずつカモが増えてきたようです

2022年9月今年はまだ暑いせいか沼の水草もまだたくさん見えます例年はこの時期はもう水草はかなり少なくなっているのですがまだたくさんありますのでカモたちの到来も遅れているような気がしますそんなモエレの様子となります下ノ橋のところの林の中にアカゲラの姿が見えますオスになりますこちらのカモはマガモではなくコガモです皆メスのように見えますがオスメス込みですね逆光でわかりずらいです下ノ橋の公園側の奥の岸辺にカイツブリの幼鳥が見えますが全貌がわかりません沼の上を飛ぶのはホバリングダイサギでしょうか沼の外周をA-水門を過ぎたあたりでカメラを向けるといきなり走り出したカイツブリがいたのですが2羽見えて後ろに見える方が顔が赤くて親鳥のように見えるのですが…どうも3羽いたようです2羽は幼鳥のようですがこの1羽は親鳥でした。...モエレの鳥たち～9/25少しずつカモが増えてきたようです

おっさんパスタ 9/26 ペスカトーレビアンコキノコまみれ蒸し鶏添え－②

2022年9月今回のパスタもこのおっさんのお気に入りのパスタになりますがペスカトーレビアンコキノコまみれ蒸し鶏添えとなります以前のものとほとんど変わらないのですがより贅沢になっております変更点は1.6㎜のパスタを使用したこととホタテを追加したことさらに蒸し鶏のトッピングになります蒸し鶏は鶏の胸肉ですがこのところパスタにトッピングする機会が多いですタレで和えたものになりますがより贅沢にするのが目的になります簡単に振り返りますこちらがその蒸し鶏ですが細く小さく刻んだのちみりん醤油バターの和風で和えておくのですが味を薄くするためにだし汁で薄めイタパセブラックペッパーローズマリーを振りかけてあります今回のキノコはエリンギしいたけマイタケを各1パックずつ切ってありますエリンギは大きめに切りました魚貝はシーフードミッ...おっさんパスタ9/26ペスカトーレビアンコキノコまみれ蒸し鶏添え－②

おっさんパスタ 9/21 生クリームぺぺたま キノコ入り

2022年9月今回のパスタは蒸し鶏をトッピングしたペペたまになるのですが毎回同じものでは芸がないので生クリームを使ってみることにしました具材にキノコとズッキーニを使用したのはおっさん流となります（だんだん具材が多くなります…）生クリームといっても動物性脂肪のまともなヤツでなく植物性の安いホイップクリームを使ってみましたあまり重いパスタは好きではありませんのでこれでもよいかと思いました基本はぺぺたまですが3人分を一気に作りますのでかなり量が多くなります玉子は4個分をボウルに溶いてブラックペッパーを振りかけて置きます白だしも大さじ2くらいこれに混ぜておきます（出汁ですね）キノコはたっぷり3パック分を切っておくのですがこたびはエリンギシイタケシメジを準備しておきますたっぷりのニンニクと輪切り唐辛子も準備しておき...おっさんパスタ9/21生クリームぺぺたまキノコ入り

Cornell & Diehl - Warped: Cloud Hopper

2022年9月今回はCornell&Diehl-Warped:CloudHopper最初のWarpedブレンドはTheHauntingになりますがこのブレンドはその翌年に発売されたものになります（2020年）どちらもドミニカのCriolloというシガーリーフを使っているのは同じになりますが味わいは随分と異なるようです説明の方にはCloudHopperpipetobaccofeaturesAA-gradeDominicanCriollocigarleaf(thesamevarietalusedinTheHaunting),marriedtotraditionalItalianair-curedtobaccos,yellowandredVirginias,andperiquepressedandcutinto...Cornell&Diehl-Warped:CloudHopper

おっさんパスタ 9/20 なめことナスのトマトソースパスタ

2022年9月今回のパスタはお馴染みのナスのトマトソースパスタになりますどう食べても美味しいのがナスのトマトソースパスタですが今回はいつものキノコではなく生なめこを2袋使用しますまたトマトソースは1缶分とフレッシュのトマトも使用しました鶏むね肉の蒸し鶏がありましたのでこれを刻んでタレで和えたのちトッピングに使用しますだんだん具材が増えてゆくのがおっさん流ですがこのパスタ一品で十分満足感のあるものを求めますそんなで用意した具材はナスを3本分いつもより薄めにスライスして塩をふっておきますサッと炒めて火が通るのが狙いですフレッシュトマト2個分と生のなめこを2袋分水洗いしておくのですがトマトは湯むきして種をこそげとっておきました（だんだん丁寧になってきます…）塩と砂糖でマリネしておきます（砂糖はてんさい糖をつかっ...おっさんパスタ9/20なめことナスのトマトソースパスタ

モエレの鳥たち 9/16 ダイサギのおもしろパフォーマンス

2022/9/16金曜日くもりこの日のモエレの様子となりますこのところハヤブサが出没して水鳥を狙っていたモエレになりますが（写真はありませんが…）この日はいたって静かでした下ノ橋の南側カモたちの姿もちらほら見えてきましたといってもこちらはバンの若鳥とコガモの姿も見えますハヤブサに狙われそうな水鳥になります…小鳥はノビタキが見えますが今年の若鳥に見えますそろそろ換羽の時期になりますがオスのようには見えません…こちらは牧草地の中のハクセキレイの若になります中洲岬の辺りにはヒドリガモがたくさん見られるようになりましたここにもノビタキが見えますコガモがたくさんいてA-水門の前あたりにコガモの集団が見えます尾羽の脇が白いのがコガモになりますが三列風切の最外は黒いですその辺りにいたノビタキは目の周りが黒くなっていて若...モエレの鳥たち9/16ダイサギのおもしろパフォーマンス

Peter Heinrichs - Golden Sliced とDark Strong Flake の製造元について

2022年9月品切れが多くて今はあまり買うことが出来ないのですがオーリックのGoldenSlicedやDarkStrongKentuckyと並び値ごろで人気も高くPeterHeinrichにも似たようなブレンドがあることを以前このブログでもレビューしてあるのですがPeterHeinrichs-GoldenSlicedPeterHeinrichs-DarkStrongFlakeどちらも缶の体裁は同じでドイツのHUでお馴染みのペンキの缶に入っておりどちらも100g缶パッコンと密閉度の高い蓋になっていますので保存が利きますなのでこの私も3年くらい昔に買ったものをこうして持っているのですがたまに喫います今回は少し気づいたことがあります以前はこの両者オーリックで製造しているのかと思っていましたしそのようにレビューの...PeterHeinrichs-GoldenSlicedとDarkStrongFlakeの製造元について

おっさんパスタ 9/14 ニンンクたっぷり出汁入りぺぺたま 蒸し鶏添え

2022年9月今回のパスタはまたぺぺたまになりますがニンニクとブラックをたっぷり利かせたぺぺたまになります味はシャープに効いており玉子のまろ身がその刺激をしっかり包み込みますので旨みのたっぷり乗った実に食べやすいパスタになりました具材が他に入ってはいませんのでこたびは鶏もも肉の蒸し鶏をガーリックベースの醤油ダレで和えたものをトッピングとして振りかけましたので充分な満足感が得られましたお勧めの一皿となりますすでに潰したのち大きく刻んだニンニクは鍋の中に用意してありますが今回は大量に用意してあります6かけくらいは切ってありますパスタはバリラの1.8㎜を360g用意したのはいつものことになります9分茹で用を8分茹でます問題のトッピングの鶏もも肉の蒸し鶏になりますがこちらに既に用意してありますすでにガーリックベー...おっさんパスタ9/14ニンンクたっぷり出汁入りぺぺたま蒸し鶏添え

モエレの鳥たち 9/12 カイツブリの3羽の幼鳥は C-水門の近くのファミリーか

2022/9/12月曜日今日のモエレの様子となります土手の上を歩いてゆくと左の並木の中から鳥が飛び出してきます気づくのが遅かったのですがその姿を見ると猛禽ですが翼下のマダラとお腹の横縞の具合を見るとハイタカではなくオオタカであることだけがわかります向こう岸の松林の中へ消えてしまいますC-中洲の脇にはオオバンとマガモとホシハジロの集いがありましたカモたちが集まっているのはここだけです中の橋まで行くとバンの若鳥の姿があったのですがもうすでにかなり大きくなっていて遠くからの見た目は親鳥と区別がつきにくいのですが顔を見ると若鳥だということがわかりますね用心深くて橋の上のこちらを発見するや否や駆けだしてゆき遠くまで行き上空を見ていますねその後から見つけたのはこちらのオオバンの幼鳥になりますそのそばに親鳥もいるのです...モエレの鳥たち9/12カイツブリの3羽の幼鳥はC-水門の近くのファミリーか

おっさんパスタ 9/12 ナスとキノコのトマトソースパスタに間違いはなし？

2022年9月今回のパスタはフレッシュトマトがたくさんあったのでそれとナスキノコを合わせたいつものフレッシュトマトソースパスタを作りますポイントが少しあって①生のトマトは湯むきして使います②トマトにはあらかじめ塩と砂糖でマリネしておきます③ナスは輪切りにしてあらかじめ少し塩を振りかけて水を出しておきます④キノコは乾煎りしますが最後のバターで炒め合わせます⑤ニンニクオイルで玉ねぎのスライスを炒めてからベーコンも炒めます⑥トマトをそのオイルで焼いたのちブレンダーをかけなめらかなクリーム状にします⑦イタパセの刻んだものしょっつるでソースに香りと旨味をつけパスタを和えるのですがその時に値段の安いミックスチーズを加えますこれで出来上がりとなりますがチーズは本格的なすりおろすパルミジャーノレッジーノとかペコリーノロマ...おっさんパスタ9/12ナスとキノコのトマトソースパスタに間違いはなし？

Cornell & Diehl - Anthology 1992-2022

2022年9月今回はCornell&Diehl-Anthology1992-2022C&Dの創業30周年を記念して発売されたブレンドになりますスモールバッチではありませんので製造数が限定されているわけではありませんが実質的には1回だけ再入荷したのみで恒常的に品切れ状態が続いているのが現状ですブレンド的にはVaPerということで前年に発売されたCRFwP2021と構成が似たブレンドになりますこの私もこのスモールバッチはたくさん在庫を持っていますが大きな違いはレッドバージニアの違いとSt.Jamesペリクの含有量の違いになりますその違いが味にどのように影響するのか興味深いものがありました缶の横にはこの様に書かれているのですがTRDCの説明を見るとincludingtheiconicSM2-18andTA-20...Cornell&Diehl-Anthology1992-2022

モエレの鳥たち 9/9 カワセミの幼鳥はたくさん見えますが…

2022/9/9金曜日晴れ台風一過のモエレとなりますその様子下ノ橋の南側見つけた小鳥はノビタキになります下ノ橋の北側にはバンの幼鳥が見えるのですが逆光でよくわからないですねそんな中カワセミがやって来ました橋のそばに木の枝にとまったカワセミですがこちらを見ているようです斜めの光がきついですすぐに慌ただしく飛んで行ってしまいました…先ほどのはとてもきれいでしたがおそらく別の幼鳥が橋の下にやって来ます慌ただしく飛び回るのですがまた別の枝に戻ってきますしかしまた飛んで行ってしまいます。A-中洲のこちら側に見えたのはたんなるカルガモです中の橋まで行くと橋の東側にまたカワセミの姿がありました結構遠くの木の枝になりますがかろうじて姿が見えますしかしその横にもう1羽が現れて魚を狙っていますね左の水の中に飛び込むのですがい...モエレの鳥たち9/9カワセミの幼鳥はたくさん見えますが…

アジサシ物語 9/9 人なつっこいアジサシの若

2022/9/9金曜日モエレではあまり見ることもないアジサシですが台風の影響なのかこの日はアジサシの姿をじっくり見ることが出来ましたアジサシといっても若鳥なのだと思うのですがハトくらいの大きさでしょうかイソシギよりも大きいとは思うのですが比較するものがありませんのでその大きさはよくわからないのが現状ですアジサシといってもアジサシコアジサシハジロクロハラアジサシクロハラアジサシなどいろんな種類が考えられますのでいろいろ調べることがありますその様子となります中の橋の上で橋の西側のカイツブリを見ていたのですがこちらがそのカイツブリになるのですが中洲の上を飛び回っている白い鳥を見つけますカモメにしては少し小さく飛び方がせせこましいシギの類かとも思ったのですが上手く写真が撮れません…しかしその鳥は橋の欄干の上にとま...アジサシ物語9/9人なつっこいアジサシの若

おっさんパスタ 9/7 たらこぺぺたまアンチョビクリーム系

2022年9月今回のパスタは前回の反省を生かしたものとなります明太子ではなくたらこを使用したパスタになりますがソースに唐辛子を入れ明太子のように辛みをつけました前回と同じようにペペたまベースのヨーグルト入りクリームソース系になりましたが今回はアンチョビを入れてみた次第単なる気まぐれです…前回はたらこの存在感をあまり感じませんでしたので今回はそこを工夫してみましたこちらは後でパスタにトッピングするたらこになりますが切れ目を入れてばらしたのちEXオリーブオイルで和えたものをパスタを茹でる沸騰させたお湯の中で容器に入れてかき混ぜながら湯煎したものになりますやり過ぎては堅くなってしまいますのでプチプチ感がちょうど出たくらいになりますここが今回の改良点となりました出来上がったパスらにトッピングしますパスタの方は1人...おっさんパスタ9/7たらこぺぺたまアンチョビクリーム系

Mac Baren - Presbyterian Mixture 最喫と再評価

2022年9月今回のブレンドはMacBaren-PresbyterianMixtureこちらのブレンドの最喫と再評価となりますドイツのPlantaのブレンドになりますが今はMacBarenで作られています以前のレビューはPresbyterianMixtureこちらになりますが今喫っているのはその時のバッチのものになります2018年製造でしょうか…？黄色い葉っぱが少しと黒く小さい葉っぱも少し入っていて一番量が多いのが茶色の葉っぱになります（黒いのがラタキアで黄色いのがオリエントでしょうか？そして茶色の部分がバージニアと考えたのですがまだ定かではありません）コースカットということですがやや硬めのリボンカットという感じでしょうかフワフワして詰めずらいということはありませんのでフランクメソッドで軽く詰めると良いで...MacBaren-PresbyterianMixture最喫と再評価

おっさんパスタ 9/5 明太ペペたまキノコ入り クリーム風

2022年9月今回のパスタは明太子のパスタになりますペペロンチーノがベースのさっぱり系とクリームがベースのまったり系どちらもあってそれ以外にもいろいろなバリエーションが考えられますが今回はその間をとる形でぺぺたまに明太子を混ぜるスタイルとなりました明太子は唐辛子と塩分が強いですからパスタに使用する場合はその辺りに注意を払う必要がありますが一番の注意点はたらこの食感と旨味をいかに生かすかということでしょうか今回は明太子をぺぺたまソースに混ぜ込んだものと最後にトッピングしたものの2つに分けたのですがソースに混ぜ込んだものは食感的にあまり存在感を感じなくトッピングしたものは塩分も強くほとんど熱が加わってませんので半生の食感が得られなかったようです旨みは十分感じられますが食感がイマイチだったということですそこが今...おっさんパスタ9/5明太ペペたまキノコ入りクリーム風

モエレの鳥たち 9/5 カイツブリしか目につきません

2022/9/5月曜日曇りのち雨今日のモエレの様子となりますモエレの花火大会も無事終わって一日置いてのモエレとなります雨が降って来そうで風もあり暗い日となったモエレになりますがその様子となります下ノ橋の南側の草のそば小さく黒く見えるのはバンの幼鳥になりますが先日橋の北側のS-中洲のそばで見たものとは育ちが違いますこちらの幼鳥はまだ幼いですそばに親鳥もいましたA-中洲のこちら側（外側の土手側）カイツブリの幼鳥を発見します奥の草は中洲の草になりますが2羽並んでいるのがわかりますあまり動きませんので食事の時間はもう終わったのかと思います中の橋まで行くのですが風が少し強く暗くて今にも雨が降って来そうなのですが橋の東側C-水門の少し奥の草の陰に見えたのがこちらのカイツブリになるのですが親鳥が1羽と幼鳥が2羽写ってい...モエレの鳥たち9/5カイツブリしか目につきません

おっさんパスタ 9/2 トウキビたっぷりフレッシュトマトパスタ

2022年9月今回のパスタはトウモロコシパスタになりますペペロンチーノのコーンパスタが一般的ですがこたびはフレッシュトマトソースをベースにしてみましたトウモロコシが甘いので酸味のあるトマトといい対比になると思いましたが甘さと酸味がバッティングする結果となり結果は微妙でした…ペペロンチーノの唐辛子をよく効かせただけの方がわかりやすくて良かったかもしれませんおいしいのですがそんな感想を持ちましたその記録となりますトマトは湯むきしておきますパスタ鍋で沸騰した湯に少しつけると簡単に皮がむけましたこのトマトを適当に切ったのち塩と砂糖でマリネしておくのはいつものやり方になりますイタリアンパセリと潰したニンニクの切ったものを用意しておきますイタパセの茎も煮出しますトウモロコシの髭の部分もとっておきますが入れなくても良か...おっさんパスタ9/2トウキビたっぷりフレッシュトマトパスタ

モエレの鳥たち 9/2 コムクドリとムクドリの集団がいた

2022/9/2下ノ橋の北側S-中洲の草の陰から出てきたのはバンの親子になりますが若鳥はもう1羽姿を見せますかなり育っていますね電線の上にたくさんとまっていたのがムクドリの集団かと思いましたがよく見るとコムクドリがたくさんいてその中にムクドリの姿も見えますムクドリとコムクドリの混じり合った集団のようですがこちらはすべてコムクドリに見えますねA-中洲のこちら側に見えたのがカイツブリの幼鳥になりますこちらはオオバンの親子になります中の橋から西側の公園側の付近を覗くと手前のマガモの横にチョコンと見えたのがこの辺りでよく見るカイツブリの幼鳥でしたD-中洲の右側の水草の中に見えたのがカイツブリの親鳥となります幼鳥とは行動を別にしていますねそんなモエレの様子となりますそれではまたモエレの鳥たち9/2コムクドリとムクドリの集団がいた

オジロワシ2022 9/2 翼指3枚目が左右とも短い若 健二郎とします

2022/9/2金曜日明日はモエレの花火大会がありますがその前日となります久々に今日はオジロワシを見ることになったのですが公園の林のの南側から出てきて中の橋を東に横切り豊平川の方へと消えて行きました明らかにまだ若い幼鳥なのですが翼指に大きな特徴がありましたその考察となります中の橋の上に立ち西の方を見ていますと公園側の曲がり角付近の松林の中から鳥が飛んでくるのが見えましたトビかと思いましたが追ってゆくとなんとこの鳥はオジロワシの幼鳥であることがわかりましたこちらの方へと向かってきますのでだんだん近づいてくるのですが翼下には白いラインが鮮明に入ってますし胴体のおなかのマダラは白いのがびっしりと入ってますくちばしの先はまだ黒いのでまだ若い幼鳥に見えます見たことがあるような幼鳥で今年の春先に見たような気がしました...オジロワシ20229/2翼指3枚目が左右とも短い若健二郎とします

Mac Baren - St. Bruno Ready Rubbed

2022年9月今回はMacBaren-St.BrunoReadyRubbed今はMacBarenにて製造発売されているこのブレンドになりますがイギリスのリバプールにThomasOgdenが会社を興し製造を始めたのは1860年のことになりますその後アメリカ資本にいったんは会社は買収されるのですがその後にまたイギリス資本の傘下となり結局はデンマークの雄MacBarenが製造を始めたのが2006年になり2015年からは名実ともにMacBarenのものとなりましたですから最初はイングランドの湖水地方に近いリバプールにおけるイギリスたばこの系統のブレンドとなっており今もそのブレンドの性質は変わっていませんそのことはOgden-St.Brunoこちらの説明の中に書かれておりますもうこの会社自体はなくレビューもありませ...MacBaren-St.BrunoReadyRubbed