クラフトビール主義！

読書会 2025 / The reading circle is revived!!

先日、大復活した読書会！！8月の次回に向けて、課題図書（写真の他に＋1冊）を読み進めているのですが、三者三様のチョイス（本）がおもしろい！！複数の本を同時にワクワクしながら読み進めるの、いつ以来だろう？前回も（復活したばかりなのに）異なる考えを、早速、真っ向から忌憚なく言い合える、懐の深い／根っこが同じな友の存在の有難きこと。この歳になって（人生の折り返し地点を過ぎ）カウントダウンが聞こえる中、何を為すか、まだまだ迷っています。・・・そういう内容について、アルコールも入れず、3時間でも4時間でも語れる仲間がいる。うん、幸せです★感謝の気持ちは、これからの行動で示していくぞ。さぁ、8月の読書会も、自分のこれからの人生も、楽しみ！！支え合い、共に生きる友へ、いつもありがとう。（これからも、よろしく!!）#読書...読書会2025/Thereadingcircleisrevived!!

2025/06/30 22:10

【冷製そば】～煮干しと果実だしと夏野菜～ / Ramen "Shiro-kuro" vol:2

1年ほど前、看板メニューの「浅利とムール貝の汐そば」になまら感動した、"麺処しろくろ"＠八幡山駅さん♪美味しい記憶が蘇り、SNSをチェックすると・・・限定メニュー「煮干しと果実だしと夏野菜の冷製そば」がスタート★（経験＆センス◎なシェフの）"冷たいラーメン"が大好物なただけん、メニューを見ただけで涎が・・・笑そんなわけで、人生で2度目の八幡山駅へGO!!休日の開店10分前に到着すると、既に7組のお客さんが！受付を済ませ、LINEで順番が呼ばれるまで近所を散策しましょう。いい感じのプラムナードを進むと、著名なお店を発見！（写真だけ!!苦笑）はたまた、（店頭の「涼みませんか？」という張り紙が魅力的な。笑）最寄りのスーパー2軒を覗き、旬の野菜や魚などをチェックしていると、ブブブ～、LINEのお知らせ。お店の外で...【冷製そば】～煮干しと果実だしと夏野菜～/Ramen"Shiro-kuro"vol:2

2025/06/29 14:54

夏だ！クレマンだ！！ / Domaine Dutertre "Crémant de Loire Cuvée Saint-Gilles Black Label"

さすが、東京！！30℃超えの猛暑が続き、（道産子の僕には）よく冷えたビールが恋しいこと！笑一方で、（自然派）ワインの魅力にもどっぷり浸かった僕には、じんわり滋味深い「ペットナット」も恋しくなる季節であります☆先日、某・ワインショップさんで人気ナンバーワン、かつ、輸入元の参考上代に対して30%オフという、魅力的なクレマン・ド・ロワールが気になり、（気になる自然派ではないケド）いただきました！！↓↓ボトル情報＆テイスティングメモコロナ禍以前から飲み慣れた／親しんできた"自然派ワイン"と比較すると、（どうしても）"粗さ"が目立つ／気になってしまうのですが・・・～1990年代から日本に輸入され、品質と価格のバランスが非常に高いとして多くのレストランやワインショップで高い評価を得ている～という、人気のクレマン（1,...夏だ！クレマンだ！！/DomaineDutertre"CrémantdeLoireCuvéeSaint-GillesBlackLabel"

2025/06/25 19:16

【長野】戸倉上山田温泉 / TOGURA KAMIYAMADA ONSEN

毎年、この季節になると長野のお客様を訪ねます。2年前は、上田市の「鹿教湯温泉」に宿泊し、天然温泉と季節の日本料理を満喫。今年は、千曲市の「戸倉上山田温泉」に前泊です♪お世話になったのは、"青い目の若旦那のおもてなしの宿"「亀清（かめせい）旅館」さん。米国・シアトル出身の若旦那Tylerさん手作りの趣ある露天風呂"百年風呂"を堪能し、いよいよ、夕食の時間です☆鮎の塩焼き信州サーモンの唐揚げ部屋に戻り、長野の地ビールを楽しんだ後、明日に備えて早めに就寝。翌朝5:00に起きて、男女が入れ替わった温泉に一番乗り!!ほっほっほ。→余は、満足じゃ。笑仕事の準備と荷造りを終え、朝食まで時間があるので関内を散策♪いざ、朝食！繊細にして味わい深い"しじみ汁"が肝臓に効く～（笑）（写真左上の）豆乳鍋でごはんがモリモリ進みます...【長野】戸倉上山田温泉/TOGURAKAMIYAMADAONSEN

2025/06/24 20:28

粗挽きハンバーグ～夏野菜のタルタル～ / kitchen "Tsuchinoko" @Chikuma,Nagano

～"夏野菜のタルタル"シリーズ～前回の「女将さん魚ランチ」では、ナメタガレイのムニエルにタルタル♪今回、夏野菜のタルタルを求めて!?訪ねたのは、長野・千曲市の「Kitchenつちのこ」さん☆内装（2F）さぁ、夏野菜のタルタルにベストマッチな、どんな料理をいただけるのでしょう？？ドキドキ300gものボリュームなので焼き上がりに時間がかかると見て先に、スープをいただきます♪ヴィシソワース※裏山で採れた筍を使用する郷土料理「たけのこ汁」を楽しみにしていたのですが終了。涙そして、注文から20分超で提供いただいのたのが、目的の一品「ハンバーグ」★・・・見て下さい、この迫力！！300gあるハンバーグが完全に埋もれています。笑角度を変えて奥の温野菜も、見えますか？笑（ブロッコリー、人参、かぼちゃ、じゃがいも）【おしなが...粗挽きハンバーグ～夏野菜のタルタル～/kitchen"Tsuchinoko"@Chikuma,Nagano

2025/06/23 19:25

ナメタガレイ＆大トロ生メカジキ / Slime flounder & Swordfish

第二の「おふくろの味」、"女将さんの魚ランチ"が恋しくなり、7か月振りに訪問。変わらないサービス＆料理のクオリティ、懐かしくて思わず笑みがこぼれます。本日の「30品目、無農薬野菜の小鉢」水茄子のおつくり☆すき焼き本日のメイン（セット）は・・・1．ナメタガレイのムニエル～特製タルタル～＆2．大トロ生メカジキの煮付けナメタガレイの繊細なこと!!（夏季限定の特製"タルタル"でいただく贅沢♪）メカジキのボリューム！→良質な素材の味わいを最大限に楽しめる煮付け★・・・・・・・・・昔は、ご近所さんで週末に皆勤賞で通っていた、魚のスペシャリスト・女将さんの素敵なランチ。ご馳走様です。また伺います☆#魚定食#ナメタガレイ#メカジキ#ムニエル#煮付#和食#無農薬#和食#日本料理#washokuナメタガレイ＆大トロ生メカジキ/Slimeflounder&Swordfish

2025/06/22 21:14

プレモル「マスターズドリーム」③ リミテッドエディション＃18 / The PREMIUM MALTS "MASTER’S DREAM LIMITED EDITION #18"

黒い缶のノーマルバージョンよし！そして、限定醸造の緑缶（#26）のレポートもお届けした、サントリー「プレミアムモルツ」シリーズ、なんと！#26の前に発売された赤缶の#18もゲットできたので、テイスティングメモ、お届けします♪デザイン原材料・・・勿体ぶりましたが、これは、名品です！テイスティング・メモ↓↓サントリーさん、4大大手ブルワリーの中でもビールへの情熱が別格！！・大衆路線のキリン・頑張ってるケド、なサッポロ・よくわかんない、アサヒただけん、基本的に潤沢な資本をバックにやりたい放題できる、大手のブルワリーに対しては辛口なのですが・・・それでも、今回の秀逸なクオリテイは看過できないレベル★キリン、サッポロ、アサヒさん、→サントリーの爪の垢垢を煎じて飲みなされ。資本力にあぐらをかいてM&Aしてる場合ぢゃな...プレモル「マスターズドリーム」③リミテッドエディション＃18/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#18"

2025/06/18 22:17

冷やし中華、始まりました / Le Dessin "Chilled Chinese noodles" 2025

"冷たいラーメン"のクオリティが半端ない「ルデッサン」＠島田、さんの"冷やし中華"（1,600円）本日からスタート☆～（昨年の）お店のSNSより～【タレ】・赤酢・バルサミコ・煮切り酒・醤油・白ザラメ【具】・はちみつ入りの卵焼き・アボガド・真空調理の鳥胸肉・もやし・トマト・きゅうり【マヨネーズ】オリーブオイルとハニーマスタードの自家製＋白胡麻果たして、どんなお味なのか？→昨年の興奮が蘇り、わくわく＆ドキドキ♪マヨと酢、オリーブオイルが味わいの輪郭をつくり、アボガド、チキン、卵焼き、それから、もやしの豊かな食感。ぐるっと混ぜれば、（カチっと計算され尽くした）食材の見事なマリアージュが完成！タレや麺、単体では酢の酸味と麺の主張が支配的、混ぜることで調和、立体的な作品に★料理は掛け算だなぁ！→元フレンチのシェフ、...冷やし中華、始まりました/LeDessin"ChilledChinesenoodles"2025

2025/06/17 23:30

カケガワビール 2025 / Kakegawa Farm Brewing 2025

愛知・静岡出張にて☆素敵なビールを求めて名古屋から途中下車して訪ねたのが静岡・カケガワビールさん☆※ただけんが、日本の地／クラフトビールで信頼する数少ないブルワリー★↑↑Googleレビュー上は営業している直営パブ「バケットヒア」がお休みのため、最寄りの系列店「ファニーファーム」へ♪TAP／ドラフトビールを飲もうと繋がっているビールを確認したところ、僅か2銘柄。→同じ銘柄でテイクアウト対応の缶の方が遥かにリーズナブルなので、少し前まで若い女の子のお客さん!?と、しっぽり話し込んでいたイケメンな若い店員さんに「冷蔵庫のボトル見てきます！」と告げて、作戦タイム☆10種類くらい、あったかな！？その中から、3種類をチョイス★・ゆずセゾン・レモン／塩／ホワイトエール・グアバ満載・・・レジに戻ると、若いイケメン店員さ...カケガワビール2025/KakegawaFarmBrewing2025

2025/06/16 22:42

トップバリュ「富良野生ビール」/ TopValu "Furano Nama Beer"

まだまだ続きます、ビール特集！コンビニのビールに続き、"まいばすけっと"のビール棚が気になり、覗いてみると・・・衝撃の商品を発見！！トップバリュ「富良野生ビール」（サッポロビールOEM）何が衝撃か？？→その、お値段。どっひゃ～。これ、ほんとにサッポロビールが麦芽100%で醸したビール？テイスティングメモ、いきます！↓↓お値段に衝撃、実際に飲んで、衝撃！（すごい時代だなぁ～）企業努力というコトバの枠に当てはまるのかな？サッポロビールさん、ちゃんと利益とれてるのかな？※前回のヤッホー×セブン「有頂天エイリアンズ」のほぼ半額!!↑↑テイスティングメモにも書きましたが、この質＆価格ならば発泡酒／第三、要らなくなりますね！これから先、日本の（クラフト）ビール市場はどんな風に進化するのだろう？？大切にしたいキーワード...トップバリュ「富良野生ビール」/TopValu"FuranoNamaBeer"

2025/06/15 19:43

身近なヘイジーIPA / Yo-Ho Brewing "Uchoten Aliens"

ビール特集、続きます！前回のプレモル「マスターズ緑」と同じく、コンビニ"セブンイレブン"で購入した1缶。「有頂天エイリアンズ」早速、テイスティングメモ。↓↓ヤッホーさんもいい仕事しますね～♪※本稿の前にググってみると、おや、セブンとの共同開発なのですね!!ヤッホーのHPによると、「セブン＆アイグループの各店舗（イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマル、ザ・ガーデン自由が丘）でも缶製品を順次販売予定」とのこと。ひゃ～、これ売れるだろうなぁ！サントリー、サッポロ、キリン、アサヒという、ナショナルブランド4社にできない道を切り拓き、ライト層への良質なクラフトビールの浸透・普及を図っていく。・・・ヤッホーさん＆セヴンさんに乾杯！！#クラフトビール#ヘイジーIPA#セブンイレブン#ヤッホーブルーイング#有頂天エイリ...身近なヘイジーIPA/Yo-HoBrewing"UchotenAliens"

2025/06/14 19:21

プレモル「マスターズドリーム」② リミテッドエディション＃26 / The PREMIUM MALTS "MASTER’S DREAM LIMITED EDITION #26"

タイトル長っ!!苦笑昨日のビールブログ、たくさんの"いいね"をいただき、ありがとうございます☆調子に乗って、第2弾、いきます！！笑早速ですが、テイスティングメモ↓↓こう、なんて言うのでしょう。ガツンとくる10代のまっすぐな男の子／女の子というよりも、（酸いも甘いも噛み分けたとは言いませんが、笑）人生の経験を経て、然るべき抑制は利かせつつそれでも、"私"をアピールする（外資系とかに勤めていそうな!?）20代後半～30代前半の準・フレッシュな会社員、そんなイメージでしょうか！？プレモル「マスターズドリーム」らしさを残しつつ／表現しつつ、（しっかり技術も経験もお持ちの）造り手さんが、楽しみながら醸造したのが伝わってくる、嬉しい1杯★↓↓完全に余計な一言、「"〇ビス"とは、次元が違う」苦笑がんばってもできない、の...プレモル「マスターズドリーム」②リミテッドエディション＃26/ThePREMIUMMALTS"MASTER’SDREAMLIMITEDEDITION#26"

2025/06/13 22:16

灯台下暗し / Can't see the forest for the trees

梅雨入り後の、この天気！洗濯したくてウズウズ、禁断症状に悩まされた、ただけんです。笑仕事終わりのビールも旨し!!ということで、最近テイスティングしたビールたち。どの銘柄もビアジャッジの視点から細かなメモをつけているのですが、最も秀でて、頭ひとつ抜きん出たクオリティのビール（メモ）は、コチラ！↓↓2024年の夏にめっちゃ大人買いしたプレモル「マスターズドリーム」の無濾過ver、懐かしい／恋しいなぁ。（今年verも気になります☆）#ビール#サントリー#プレモル#マスターズドリーム##PREMIUMMALTS#MASTERSDREAM#suntory#beer#ビアジャッジ#テイスティング灯台下暗し/Can'tseetheforestforthetrees

2025/06/12 21:30

初夏のうなぎ 2025 / Unagi "Aoba" vol:10

同郷で人生の大・大・大先輩といつもの「うなぎ青葉」♪ビジネスの話、ご家族の話、、父と息子、あるいは、祖父と孫のような関係を築いて下さる、お師匠さん☆記者の仕事を通じて、いろんな企業／団体の方にお会いします。10年超の記者生活の中でも大・大・大先輩の存在は、本当に唯一無二。あと、どれくらいご一緒できるだろう。いつも、人生で大切なことを教えて下さり、僕は、一方的にtakeするばかり。少しずつ恩返しができるよう、記者として、ひとりの人間として、もがいていきます!!【感謝】うなぎ青葉＠新富町さん、香ばしくて絶品な関西風のうな丼"青葉"、ご馳走様です★いつも、明日への活力を下さる、（お値段も）素敵なうなぎ屋さん♪#うなぎ青葉#新富町グルメ#うなぎ#国産#三河一色#関西風#うな丼#eel#washoku#unagi初夏のうなぎ2025/Unagi"Aoba"vol:10

2025/06/10 22:58

【ご参考】 銀座で天ぷら / Tempura @Ginza

最近、段差がないところでちょいちょい、ずっこけるただけんです。苦笑今宵は、お客様にご招待いただき、初めての、銀座で天ぷら。お椀（はも）お造り（真鯛、水タコ）～天ぷら～えび頭大人の、かっぱえびせん♪えび身アスパラ（北海道）甘鯛赤茄子（熊本）サツマイモかっ！？カットする前の大迫力なボディ、圧巻です★これ、いいなぁ～（すごく可能性を感じる地野菜）ムラサキウニ鮑のしゃぶしゃぶ伊勢海老～万願寺とうがらし＆トリュフ～きんき～キャビア～※お次は、フォアグラ！？笑とうもろこし（沖縄）→新物は沖縄のみ、とのこと。牛肉天ぷらは、ここまで。→ごはんモノの準備。混ぜご飯～揚げた毛ガニ＆貝柱～宇治抹茶のアイス～メロン、パイナップル～【感想】（グループの他店舗から偶然にヘルプで入られた、という）給仕さん＆ソムリエさんが素敵★料理は、...【ご参考】銀座で天ぷら/Tempura@Ginza

2025/06/06 20:46

花より団子 / Bread is better than the songs of birds

皆さん、こんばんは！更新が滞りがちなのですが、雨の日も風の日もたくさんの方にご訪問いただき、心より感謝いたします♪さて、「花より団子」の花について。大人の階段をのぼるように少しずつ成長する紫陽花。こちらは、千葉みなと駅にて。・・・と、美しい花々に心を洗われつつ、団子の話を。笑↑↑横浜駅のボンラスパイユで発見。ありがたい30%オフの見切り品でトライしたところ、これが、大正解★ニラの風味も、甘酸っぱいタレ＆香辛料のあんばいも、じつにイイ感じ!!2日後、再び横浜での取材を終えた帰り道に大人買い！おお！？松本の名物「一本ねぎ」の限定品も発見。おもしろ～い!!ミートボール／肉団子の無限大な可能性にワクワク☆※変わり種の肉団子では、大田区・雑色商店街で出会った「袋煮」も大好きだなぁ～以上、現場より"花より団子"レポー...花より団子/Breadisbetterthanthesongsofbirds

2025/06/04 23:15