ボロネーゼはイタリアのソース ミートソースはアメリカ生まれのソース
ボロネーゼはイタリア・ボローニャ地方発祥のソースで、「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ」とも呼ばれます。 主に粗びきの牛肉やパンチェッタ、トマト、玉ねぎ、にんじん、セロリ、赤ワイン、そして牛乳やクリームを使い、時間をかけてじっくりと煮込みます。そのため、深い旨みとコクが特徴で、色は茶色がかった仕上がりになります。 ミートソースはアメリカで進化した料理で、ボロネーゼから影響を受けています。 基本…
2024/08/31 10:00