昨年末、「ポトフ」という映画を見ました。 大好きなジュリエット ビノシュ。そしてテーマがお料理！美しい映像、料理技術、ス…

今年最初のレッスンは北フランスの家庭料理からスタートしました。Nord＝Pas de Calais（ノール＝パ・ド・カレ）やPicardie（ピカルディ…

謹賀新年🎍本年もどうぞうよろしくお願いいたします♡さてご存じの通り今年もガレットデロワのシーズンとなりました。公現祭（今年は1月7日）の祝祭菓子ですが、…

今年も残すところ2週間ほどとなりました。お教室も今週のお菓子講座を残すのみ…頭の中はすでに新年に飛んでいます（笑）この2ヶ月はクリスマス関連のメニューが…

サヴァランを焼きました。 ラム酒風味のシロップをたっぷり吸わせたお菓子は、子供の頃洋菓子屋さんの定番。…

10月のお料理レッスン【ア・ターブルの会】ではサヴォワ地方のお料理を紹介しました。 （写真はWikipediaよりお借り…

9月のお教室【ア・ターブルの会】夏のパリで学んだり感じた食のキーワードをお料理に落とし込んでみました。 …

ロワール方にコルムリー（Cormery）という古い町があります。トゥールの少し南東に位置します。 町の名物はマカロン。リ…

今回40年近くぶりに訪問したシャルトルはサントル＝ヴァル・ド・ロワール地方の主要都市です。世界遺産の大聖堂があることで有名。 …

二つ前の投稿で「ロレーヌ地方は地方菓子の宝庫」と書きましたが、今回のナンシーではそのお味を求めて市内を歩きました。お菓子を彷彿とさせる通りの名も発見！ …

二つ前の投稿で「ロレーヌ地方は地方菓子の宝庫」と書きましたが、今回のナンシーではそのお味を求めて市内を歩きました。お菓子を彷彿とさせる通りの名も発見！ …

ご無沙汰しておりました。前回の更新から気づけば1か月半近く…その間久々にフランスを訪れていました。目的のひとつはもちろん「地方菓子・料理」探訪です！ …

こんにちは。梅雨らしいお天気が続きますが、6月のレッスンは雨の日を避けるように開催👌日頃の行いのせいでしょうか♪月初の【学んで味わう】コースに続き今週は…

2ヶ月ごとに開催する【学んで味わうフランス】のコースレッスン。今回はパリを中心としたイル ド フランス地方とロワール地方の食文化をお話ししました。毎年こ…

あっという間に6月。そして梅雨の季節が始まりました。ご報告が遅れましたが、5月のお料理レッスンは持ち帰りスタイルのワークショップでトマ…

先日のこと、アプリコットとチェリーのフランを焼きました。グレーテルのかまどで紹介されたのでご覧になった方も多いのではないでしょうか？名…

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしたか？私は相変わらず、家族・友人・そして自分のためにお料理を楽しんだ休日となりました。その中で作った二つのパテがこ…

大型連休が待ち遠しいこの頃です。久しぶりの海外旅行に出られる方もいらっしゃるのではないでしょうか？さて、4月のボナペティ・フランスは「学んで味わうフラン…

雑誌を見ていると、このところ中東のお菓子のバクラバが流行っているようですね♪フィロ生地を使った甘いお菓子ですが、ちょっとやみつきになるスイーツです。フラ…

グロサリーを覗いていて偶然見つけたマカロン。ローヌアルプ地方のアルデッシュ県にあるジョワイユーズという村のマカロンです。カトリーヌ ド…