いつかあたしもカフェ経営

早なれ寿司@ササッコ本舗

和歌山県のスーパーで発見。 なれ寿司(発酵寿司)に早い、遅いがあるのかと 思いながら、一食分の個包装なので 経験のために購入。 なれ寿司は塩サバを発酵させて作るそうですが、 漬け込みが4日ほどの短期間のものを「早なれ」、 7日ほどのものを「中なれ」、 10日ほどの通常の期間...

2024/04/30 07:07

いも餅@かどや

さつまいもを練り込んだお餅で粒餡を包み きな粉をたっぷりまぶしたものです。 さつまいもがしっかり主張してて とてもおいしい。 パッケージもレトロでかわいい。

2024/04/29 07:07

鶏つけ汁蕎麦定食@から好き

から好きには唐揚げ定食しかないと あなどっていました。いつの間につけ蕎麦が？(笑) 鴨ならぬ鶏つけ汁もおいしいです。 生卵をどう使うかがミソですね。 卵がけごはんにするか、つけ汁に溶くか。 しかもカレーかけ放題になってる～。 そんなにたくさん、ごはんは食べられませ～ん(笑)

2024/04/28 07:07

新宿カリーあられ@新宿中村屋

友人からお土産にいただきました。 「カレー」ではなく「カリー」と表記した ところに、こだわりを感じますね。 ふんわりと軽く焼き上げたあられは固くなく サクサクしたタイプ。 スパイシーなカレー味は大人向けです。

2024/04/27 07:07

優・優ランチ 牡蠣フライ 蒸し牡蠣つき@くつろぎの縁側 優・優

牡蠣フライも盛りだくさん。 蒸し牡蠣もついてて、こんなに豪華。 ゆっくり味あわせていただきました。

2024/04/26 07:07

優・優ランチ 鰆の塩麹焼@くつろぎの縁側 優・優

シンプルですが、魚の味をダイレクトに 味わえます。 粕汁もおいしく、大根おろしとみかんを合えた 「みかんのおろしあえ」には驚きました。

2024/04/25 07:07

優・優ランチ 鯛のムニエル@くつろぎの縁側 優・優

赤穂市にある築140年の古民家を利用した 風情のあるカフェでランチをいただきました。 6種類あるメイン料理から1つを選び、 ポテトサラダ、粕汁、なまこの酢の物、冷奴、 なすの焼き物、ホウレン草のお浸し、 みかんのおろしあえ、デザート(果物)がついた 豪華なランチでした。 鯛...

2024/04/24 07:07

とりからマヨ丼@大阪工業大学大宮キャンパス 中央食堂

お仕事で大阪工業大学大宮キャンパスを訪問。 どなたでも学食をご利用くださいとの ことでした。うれしいですね。 学食ならではの「メガ丼」が有名と聞いたので おなかをすかして行ったのですが、 現在リニューアル中で一階のみの営業で メガ丼の階はおやすみ中。泣ける～～。 やむなくと...

2024/04/23 07:07

コンニャク肉味噌ボロネーゼとチェダーチーズ@赤白 ルクア大阪店

味は大好きなんだけど、見映えがねぇ。 味噌を使ったボロネーズは和風でコンニャクにも よく合いますが、コンニャクがつるつるしてて ソースもチーズもからまないのよね～。 コンニャクの代わりにジャガイモや ファルファッレパスタと絡めてみたい。

2024/04/22 07:07

プティ・サヴォワ チーズお好み焼@赤白 ルクア大阪店

めずらしくビジュアルが乱れてますが 今日は新人さんが作ったのでしょうか？(笑) エメンタール、グリエール、ラクレットの 3種のチーズを使用した、チーズがけお好み焼。 ソースお好み焼とはもはや別の料理です。

2024/04/21 07:07

魚介のマリネ からし酢味噌ソース@赤白 ルクア大阪店

魚介なのに、ワサビじゃなくてからし酢味噌。 やみつきになる旨さ。 ホタルイカとフカ以外に、からし酢味噌って あまり使用したことがないので新鮮。

2024/04/20 07:07

メークイン ドフィノワーズソース@赤白 ルクア大阪店

いつ訪問してもにぎわってる人気店。 ドフィノワーズは南フランスの郷土料理。 生クリーム、チーズ、卵で作った ホワイトソースをジャガイモにかけて オーブンで焼いたジャガイモグラタン。 カリカリベーコンと相まってめちゃうま。

2024/04/19 07:07

ショコラバーム 紅茶@クラブハリエ

2024年の冬に期間限定で販売された ショコラバーム 紅茶。 バームクーヘンのど真ん中にガナッシュが 入ってるのが特徴です。 生地にアールグレイ紅茶の茶葉を練り込み ガナッシュにも紅茶とミルクチョコをブレンド。 紅茶のいい香りがします。 レンチンしてお食べくださいってパッケ...

2024/04/18 07:07

オマール海老のあつあつグラタン@ワインとオマール海老の店 UOMO

調理前に生きたオマール海老をわざわざ 持ってきてくれました。 「これからこのオマール海老を 調理いたします」と。 テンションあがる心遣いがうれしい。 自家製ホワイトソースがたっぷり。 プリップリで大満足です。

2024/04/17 07:07

天使の海老のカルパッチョ@ワインとオマール海老の店 UOMO

天使の海老は「パラダイスプロン」と呼ばれ ニューカレドニアで養殖されている高級品だ そうです。 バジルソースのカルパッチョ。 サイズが大きいので甘エビとは違って 生でもプリプリで食べごたえがあります。

2024/04/16 07:07

UOMOの前菜5種盛り合わせ@ワインとオマール海老の店 UOMO

前菜の盛り合わせ。 熟成生ハム、ローストビーフ、 トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、 オマール海老のフリッタータ(オムレツ)、 鮮魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)。 ワインが進む、進む(笑) 個人的にはエスカベッシュを作れるように なりたいと思いました。

2024/04/15 07:07

桜えびのクリームチーズとクラッカー@ワインとオマール海老の店 UOMO

海老料理のおいしいカジュアルイタリアン。 大阪駅前第3ビルにあり、いつも満席です。 白ワインを飲みながらの前菜(付きだし)。 クリームチーズには桜海老入り。 生臭さはまったくなく美味。

2024/04/14 07:07

ふんわりワッフル 抹茶&ミルク@山崎製パン

ワッフルはカスタードクリームしか 認めないって勝手に思ってたんですが(笑) 抹茶やミルクもたまにはいいですね。 玉露入りの抹茶クリームと ミルククリーム。 このお値段なら大満足。

2024/04/13 07:07

チキンデミカツ定食@焼肉まるしま

本町にある焼肉屋さんの数量限定の サービスランチ。 開店前から列ができてて、開店5分で満席。 このサービスランチも開店6分で完売。 お値段、驚きの500円。すごいなぁ。 作り置いてるから揚げたてではありませんが 注文して3分ででてきたのはビックリ。 忙しいサラリーマンで賑わ...

2024/04/12 07:07

厚切り牛タンの炭焼き@蕎麦に酒 しろや

本当に厚切り(笑) お塩やニンニクも合いますが、なにもつけず 黒胡椒のみが意外とおいしい。

2024/04/11 07:07

牛イチボのステーキ@蕎麦に酒 しろや

お肉のおいしい部位を少しだけ食べるのって いいですよね。 イチボはワサビ多めにつけても おいしく食べられます。 早く食べないとすぐに冷めちゃうのが難点。

2024/04/10 07:07

河内鴨 炙りユッケ@蕎麦に酒 しろや

河内鴨の炙りユッケは初めて食べました。 鴨の赤身とナッツかしら。 卵黄をからめてよく混ぜて食べます。 牛肉のユッケや馬肉のユッケとは違う トロットロの食感。激ウマです。 でも、やっぱり鴨ロースタタキが大好物。

2024/04/09 07:07

そば屋のだしまき玉子@蕎麦に酒 しろや

お出汁をたっぷり使用した、だしまき玉子。 ほっとする優しいお味。 仕事の疲れもふっとびますの。

2024/04/08 07:07

手羽唐@蕎麦に酒 しろや

服部天神駅そばのお蕎麦屋さんに再訪。 まずは手羽唐から。 手羽先チューリップ(骨2本バージョン)ですね。 これ成形するの、意外とむずかしいんです。 1本だけ骨を抜くことが多いけど、 このお店は骨2本バージョンでした。 揚げたてカリカリさくさくで、 ビールによく合います。

2024/04/07 07:07

VEGE PLATE ぷりぷり海老の明太子マヨネーズ@食堂カフェpotto✕タニタカフェ

もう1つはぷりぷり海老の明太子マヨネーズを チョイス。 思ったよりも明太子は多めで強め。 海老も存在感のあるサイズ。

2024/04/06 07:07

VEGE PLATE 備中高原鶏のスィートチリマヨチキン焦がしアーモンド@食堂カフェpotto✕タニタカフェ

もりのみやキューズモールBASEにある タニタカフェ共同開発の野菜ランチ。 1日に必要な食物繊維の1/3をこのランチで 摂取できるそうです。 全て発酵食品を使用したメイン料理8種類から 1つ選択します。 備中高原鶏のスィートチリマヨチキン 焦がしアーモンドをチョイス。 九谷...

2024/04/05 07:07

もも肉の唐揚げ定食@鶏力 トリッキー

大阪駅前第4ビルにある唐揚げ専門店。 通路沿いにドアも壁もなくのれんだけで へだてられた狭いお店。 正直、こんなスペースで営業できるなんて すごいって思いました。 大きな唐揚げが3つ。 こんな大きなサイズをジューシーに 揚げる技術はすごいと思ってたのですが なんかタバコ臭い...

2024/04/04 07:07

朝の湯豆腐@旨し隠れ家 湯宿 山よし

正直、朝から湯豆腐？って思ったんですが これがすんごくいい(笑) まず、お鍋がおしゃれ。 お出汁もいっしょに温められるんです。 フタを開けるとお豆腐が登場。 あ～あったか～いってほっこりできるメニュー。

2024/04/03 07:07

えてかれいとご飯のお供@旨し隠れ家 湯宿 山よし

旅館の和風朝ごはんは贅沢な楽しみの一つ。 えてかれいは足が早いので、漁港近くで 消費されてしまう安くておいしい魚だそうです。 一夜干しを美しく焼いて。 ご飯のお供も盛りだくさん。 朱塗りも鮮やかです。

2024/04/02 07:07

茹で蟹@旨し隠れ家 湯宿 山よし

定番の茹でカニ。 カニ酢でいただきます。 日本酒好きな方は、茹で蟹にたっぷり カニみそをつけて食べてみてください。 贅沢ですが、めっちゃおいしいです。 この後、蟹鍋と雑炊をよばれたんですが すっかり写真を取り忘れて、この一枚しかない。

2024/04/01 07:07