ながくて風土

8月、畑の姿。固定種の種から育った野菜たち。

雨があがって、急激な猛暑。野菜たちはうれしそうだけどこれからの暑さと水不足が懸念されます。今んとこは元気な姿見せてくれてるので、とりあえず写真に納めました。保育園の子どもたちが育てたささげの種から育てたささげ。もう自分で種取りして3年目になりました。にゅにゅにゅ～と伸びる鞘が何回見ても不思議で面白い…。7月蒔きで、今収穫中のきゅうり。3月、4月に蒔いたきゅうりはもう終わってきますがきゅうりは2回蒔けるので7月に蒔いた種から育ったきゅうりが今食べ頃です。まだまだ暑いので、こうしてみずみずしいきゅうりが食べられて幸せ～😭うちはネットじゃなくきゅうり本来のすがた、地を這う地這いきゅうりを栽培しています。また、うちの野菜はすべて固定種の種から作っているんですけどとにかく固定種のきゅうりは皮がやわらかく、...8月、畑の姿。固定種の種から育った野菜たち。

2021/08/28 21:30

夏野菜がいっぱい。

こんにちは。雨のお盆になりそうですが、みなさまどうお過ごしですか～?今、うちの畑で収穫中なのは、こんな感じです。モロヘイヤ、ネギ、ナス、キュウリ、オクラ、大葉、バジル、ササゲ、オカヒジキ、あと写真にはないんですけどニンジンもとれています。食卓は夏野菜だらけ!大葉やキュウリ、オクラにオカヒジキ。トマトは大玉難しいので産直か宅配さんで買ってます💦ナスもいっぱいとれて多用してます。パン焼きですが、今週はブリオッシュ風の丸パンを焼いて、マリトッツォも、つくりました。生クリームはいつもタカナシさん。フレッシュで軽いんだけど優しいミルクの風味とクリーム感がほどよくて、たまに食べる生クリームはタカナシさん一択です✨バターロールや…。全粒粉のフォカッチャも焼きました。朝食に一晩おいたグリーンカレーと一緒にいただ...夏野菜がいっぱい。

2021/08/12 12:22

梅仕事ラスト2021。

無事に今年も梅が干せました。梅雨明けの週末、ちょうど2回目のワクチン接種があって梅仕事に手を出せなかったのと、その翌週は天気が悪くて残念ながら見合せ、8月になってしまいましたがこの週末でようやく…!うちの激狭玄関にて…。4リットルのセラーメイトの保存瓶にいっぱいできました。当分持つぞ～✴️我が家には何年ものかの梅干しがいっぱいあります。今年は赤紫蘇入れずに白梅干しにしましたが、赤梅干しの年もあるので、その時に使いたい方で適当に使っています。狭い狭い賃貸住宅なのにカメや保存瓶、ザルなどがいっぱいあって、シーズンが来るとヒイヒイ引っ張り出して来ています。さてさて、あっという間にお盆ですが、みなさんどんな風にお過ごしでしょうか?我が家はこの夏もまた帰省できませんでしたが、自宅と畑を中心に過ごしています。うちの畑の近く...梅仕事ラスト2021。

2021/08/09 11:21

週に1回、1週間分のパンを焼く生活。

いつの頃からか、週に1回、1週間分のパンをまとめて焼くようになっていました。大抵1回600gの粉で、2回分。これで4～6回分くらいの5人の朝食で使う量のパンができます。最近、チャバタをよく焼いています。朝食の時、野菜やハムなどはさんでサンドイッチなどにもアレンジしやすいし、スープなどにも合わせやすいので、気に入っています。こんな風にあんバターサンドにして、菓子パンのように食べても美味しいです。ほんのり塩気があって、表面がパリッとしているけど中身がしっとりしているので、食感もいいです。粉の80％の水分加えているのでやわんやわんの生地です。捏ねずにパンチを入れつつ発酵させます。気泡もいっぱい。この日はチャバタとミルクハースを焼きました。ミルクハースも、よく焼いています。深めにクープを入れるのも楽しくて作っていて楽し...週に1回、1週間分のパンを焼く生活。

2021/08/05 13:19