お弁当生活

2023年4月、ついに息子が高校生になってしまい(いや、ありがたいことですが…！)お弁当づくりの日々が始まりました。長女は高校時代、自分で作ってたけど(ほぼわたしが作ったものを詰めただけ)、さすがに男子は難しいかなと思い、わたしがやることに。長女は大学生になり、これからも自分で詰めるわーって言ってたけど、この狭い台所に朝からふたりは厳しい…。というわけで、長女には大量の洗濯物を干してもらい、台所の後片付けを頼み、わたしがふたつ作ることに。今んとこ4月から1日も休まず作ってます。今日は春巻き弁当。ビビンバ弁当。肉巻き弁当。ピーマンの肉詰め弁当。こんな感じで、夕食のスライドなんですけどなんとか頑張ってます。構成は、1、ご飯2、メイン3、玉子4、副菜2、3これだけ作る…！と決めてから、お弁当づくりが気分的に楽に...お弁当生活

2023年もよろしくお願いいたします。

遅くなってしまいましたが、2023年になりました！今年もどうぞよろしくお願い申しあげます。実は昨年2022年2月に、このブログもおかげさまで10周年を迎えました。いろいろ思いもあって記事にしたかったんですけど、pcの調子悪かったりいろいろせわしなくてできないまま今日に😱今、スマホから更新してます。昨年からの記事はスマホで書いたんですけどやっぱりブログとはいえPCの方が編集しやすいな～💦今年も年末年始は家族5人で過ごしました。受験生もいるのでそんなに出歩かずおとなしくしてました🤭おせちは…なんだかんだ作りましたよ！田作り、紅白かまぼこ、なます、酢れんこん、たたきゴボウ、黒豆。伊達巻き、お煮しめなど。…おせちは小さい頃からなんとなく手伝っていましたが、初めて一人...2023年もよろしくお願いいたします。

金沢港クルーズターミナル。

コロナで2019年の8月以降、3年ぶりに金沢に帰省できました。コロナ禍の、2020年6月にできた金沢港クルーズターミナル。インスタなどで時々目にして、こんなんできたんや～(金沢弁)って思っていて、今度帰省できたら一番に行こうと心に決めてました。写真で見たまんまだった!金沢港は実家からすぐそこの場所。金沢港や金石、大野、内灘の海には思い出がいっぱいありすぎて…!…!金沢港は(わたしが住でた頃)ずっと金沢駅から続く50メートル道路の途中で封鎖されて、工事が行われていました。金石は、小学校区は違えど昔は中学校区だったので、家から歩いたら20～30分かかるけど車だとすぐなので、仕事の帰りに足を伸ばして金石の海に沈む夕日を見てから帰宅することも多かったです。金石海のことは、長い間ずっとここで記事にしたいなあと思って...金沢港クルーズターミナル。

おでん会席、金澤かが美。

3年ぶりに帰省できました!この3年で両親はそれぞれ1回ずつ手術があったんですけど、その時も帰省できずでどんな様子で暮らしているのか心配で心配でたまりませんでした。今年の夏にみんなで帰るねってずっと前から両親に言ってたのに、7月になってもすごい感染者で、子ども3人つれて帰るのを泣く泣く断念しました。帰らない決断をして、しばらくもんもんと過ごしていたある日、学生時代の同期から召集が…!1年半前に大学の恩師が退職される時にも、同期みんなで集まったんですけど、その時もわたしは帰れなかったのですごく残念な思いをしました。こうなったら、わたしひとりだけでも抗原検査して、両親と同期に会ってこよう!!と決意しました。ずっと帰りたかったし、同期に会いたすぎた!わたしが帰ると決めたら友人がすぐ金沢おでんの会席を予約してくれま...おでん会席、金澤かが美。

山形のだし。

ネット見てたらふと見つけた山形のだし。そのビジュに一瞬でやられました～🙌茄子、キュウリ、ミョウガ、大葉がいっぱいに刻まれたものに、がごめ昆布を加えただし醤油みたいなものに漬けてありました。宮崎の冷や汁的な存在なのでは!?レシピを見たり、動画を見たり、イメトレ完璧にして作りました。ボウルいっぱいにつくっただしを、熱々ご飯におもっきしかけて(しかもおたまで)お腹はちきれるくらいにいただいてしまいました茄子もキュウリもミョウガも大好物なのでこんなにお腹いっぱい食べられて幸せ～💫だしは、作ってから少なくとも冷蔵庫で2時間以上漬けた方がいいと思う。時間の経過とともに、昆布からのぬめりが出て具材が渾然一体となるような感じで美味しくなりました。味付けも時間ないときはめんつゆだけでも美味し...山形のだし。

明けましておめでとうございます🎊

2022年。みなさまにとって、よき一年になりますように!今年もどうぞよろしくお願いいたします。ながくて風土:mau明けましておめでとうございます🎊

8月、畑の姿。固定種の種から育った野菜たち。

雨があがって、急激な猛暑。野菜たちはうれしそうだけどこれからの暑さと水不足が懸念されます。今んとこは元気な姿見せてくれてるので、とりあえず写真に納めました。保育園の子どもたちが育てたささげの種から育てたささげ。もう自分で種取りして3年目になりました。にゅにゅにゅ～と伸びる鞘が何回見ても不思議で面白い…。7月蒔きで、今収穫中のきゅうり。3月、4月に蒔いたきゅうりはもう終わってきますがきゅうりは2回蒔けるので7月に蒔いた種から育ったきゅうりが今食べ頃です。まだまだ暑いので、こうしてみずみずしいきゅうりが食べられて幸せ～😭うちはネットじゃなくきゅうり本来のすがた、地を這う地這いきゅうりを栽培しています。また、うちの野菜はすべて固定種の種から作っているんですけどとにかく固定種のきゅうりは皮がやわらかく、...8月、畑の姿。固定種の種から育った野菜たち。

夏野菜がいっぱい。

こんにちは。雨のお盆になりそうですが、みなさまどうお過ごしですか～?今、うちの畑で収穫中なのは、こんな感じです。モロヘイヤ、ネギ、ナス、キュウリ、オクラ、大葉、バジル、ササゲ、オカヒジキ、あと写真にはないんですけどニンジンもとれています。食卓は夏野菜だらけ!大葉やキュウリ、オクラにオカヒジキ。トマトは大玉難しいので産直か宅配さんで買ってます💦ナスもいっぱいとれて多用してます。パン焼きですが、今週はブリオッシュ風の丸パンを焼いて、マリトッツォも、つくりました。生クリームはいつもタカナシさん。フレッシュで軽いんだけど優しいミルクの風味とクリーム感がほどよくて、たまに食べる生クリームはタカナシさん一択です✨バターロールや…。全粒粉のフォカッチャも焼きました。朝食に一晩おいたグリーンカレーと一緒にいただ...夏野菜がいっぱい。

梅仕事ラスト2021。

無事に今年も梅が干せました。梅雨明けの週末、ちょうど2回目のワクチン接種があって梅仕事に手を出せなかったのと、その翌週は天気が悪くて残念ながら見合せ、8月になってしまいましたがこの週末でようやく…!うちの激狭玄関にて…。4リットルのセラーメイトの保存瓶にいっぱいできました。当分持つぞ～✴️我が家には何年ものかの梅干しがいっぱいあります。今年は赤紫蘇入れずに白梅干しにしましたが、赤梅干しの年もあるので、その時に使いたい方で適当に使っています。狭い狭い賃貸住宅なのにカメや保存瓶、ザルなどがいっぱいあって、シーズンが来るとヒイヒイ引っ張り出して来ています。さてさて、あっという間にお盆ですが、みなさんどんな風にお過ごしでしょうか?我が家はこの夏もまた帰省できませんでしたが、自宅と畑を中心に過ごしています。うちの畑の近く...梅仕事ラスト2021。

週に1回、1週間分のパンを焼く生活。

いつの頃からか、週に1回、1週間分のパンをまとめて焼くようになっていました。大抵1回600gの粉で、2回分。これで4～6回分くらいの5人の朝食で使う量のパンができます。最近、チャバタをよく焼いています。朝食の時、野菜やハムなどはさんでサンドイッチなどにもアレンジしやすいし、スープなどにも合わせやすいので、気に入っています。こんな風にあんバターサンドにして、菓子パンのように食べても美味しいです。ほんのり塩気があって、表面がパリッとしているけど中身がしっとりしているので、食感もいいです。粉の80％の水分加えているのでやわんやわんの生地です。捏ねずにパンチを入れつつ発酵させます。気泡もいっぱい。この日はチャバタとミルクハースを焼きました。ミルクハースも、よく焼いています。深めにクープを入れるのも楽しくて作っていて楽し...週に1回、1週間分のパンを焼く生活。

2021年ながくて風土夏の畑の姿。

こんにちは。こちらは6月に定植したサツマイモです。元気に葉っぱがしげってきています。3月に種を蒔いて、5月に定植をした野菜たちも今順々に収穫期を迎えています。これはモロヘイヤ。エジプ原産のスタミナ野菜ですが、ここ10数年で一気に一般的な野菜になってきたイメージがあります。オクラやモロヘイヤって、20～30年前はほとんど売られてなかったですよね？どうなんでしょうか？つるありインゲン。ネットを張らなきゃいけないので、つるありは大変って言ったら大変なんですが、収穫量が多く収穫期間も長いので、やっぱりつるありで作っています。オクラ。今年は丸オクラをつくっています。大きくなっても比較的やわらかい品種なので、畑に出れない日も多い我が家にはぴったり✨こちらはバジル。やっぱり夏は畑で穫れた、強い香りの新鮮なバジルでジェノベーゼ...2021年ながくて風土夏の畑の姿。

手づくりコスメ…ハーブウォーターを使って。

10数年、基礎化粧品はほぼ手作りしていますが、主にグリセリンや精油、シアバターやオイルなどを使ってきました。一緒に勤務させてもらっている方がハーブウォーターのこと詳しくて、いろいろと効能教えてもらっているうちに、やっぱり良さげだなあ～と思い試しに一本使ってみたんですけどかなり良くて…もう3本目です（半年で）。今回はローズウォーターも買いました🌹ハーブウォーターは、フローラルウォーターとも呼ばれ、精油の抽出方法の一つ、水蒸気蒸留法で抽出された水溶液のことです。水蒸気蒸留法では、芳香植物を水蒸気にあて精油成分を気化させた後、冷却する工程を行い、脂溶性の部分が精油、水溶性の部分がハーブウォーターとなります。今までは精油にフォーカスしてきていて、その効能などを用いて自分のコスメづくりに役立てていて、どちらかとハーブウォ...手づくりコスメ…ハーブウォーターを使って。

今シーズンも始まります!春の作業に着手できました🌸

年度末のせわしなさ加え、雨の週末が続き、なかなか相棒くんにも畑に来てもらえず気づけば桜も開花して…さすがにまずい😵昨日は数日前から雨の予報がされていたんですけど、きっと雨降らない🙏きっと畑やれる🌟と信じてこの日にやると心に決めていました。だって、もうみーんな土作りや耕運、畝たて、種まきやジャガイモの定植など、春の作業もとっくに終わっているのに、うちだけこの時期にいたってまったくの手付かずで💦毎年この時期は、年度末ということもあって、一体いつ畑に出れるかわからずこうして綱渡り的にやってます。今年はついにジャガイモの種芋もどこにもなくなっていて、とうとうジャガイモまで作れなくなったな～、もう畑続けるの厳しいかな～😭💨と思っていたんですが、昨日朝早くロイヤルホームセンターさんに電話したら、キタアカリとメークインだけ若...今シーズンも始まります!春の作業に着手できました🌸

サスティナブルな暮らしへ。

こないだ、17年家族の真ん中にいてくれたソファーとお別れして、新しソファーをお迎えしました。ソファーを見に行った時に、ショールームに展示されていたクリッパンのブランケットにくぎ付け…。ぱっと見ただけでもなにか感じるものがありました。触れてみると、なんだかその感触が忘れられず…なかなかこういう、ちょっと値が張る、なくても困らないものはなかなか思い切らないとお迎えできないんですけど、ソファーを新調した勢いで、一緒にブランケットもお迎えしました。クリッパンは、スウェーデンの老舗のテキスタイルブランド。世界の繊維の過半数が石油から作られるようになった今、ウールやシルク、リネンの割合は全体のたった1～2％だそうです。コットンは世界的な繊維でいうと、全体の1/4程度ですが、オーガニックコットンとなると、さらにコットン全体の...サスティナブルな暮らしへ。

2021年味噌づくりと、松本民芸家具の手入れ。

※プレゼント企画にご応募くださいましたみなさま、ありがとうございます！既にご応募が済まれた読者の方も、お手数ですが追加でコメント欄にお名前とご連絡先（メールアドレス、お電話番号、ご住所など）の追記をお願い申し上げます💦最初の説明が不足しておりましたこと、お詫び申し上げますm(__)m今年もあっという間に味噌をつける時期になって、名古屋生活クラブさんから青森の無農薬大豆と、長野の小池糀店さんの米麹が届きました。小池糀店さんの米麹は生麹なので、麹菌が新鮮で元気いっぱいの時期に仕込んだ方がよいので届いた週の週末に毎年作業しています。金曜日の午後、大豆を洗ってたっぷりのお水に浸けておきました。そして土曜日の翌朝早朝から豆を煮て、アクを取りながらやわらかく茹であげ9時ころからいざ味噌仕込み作業開始！写真の状態（豆は熱々で...2021年味噌づくりと、松本民芸家具の手入れ。

【プレゼント企画】マキタ充電式クリーナ用紙パック（10pcs）掃除機ダストパク。

もう2月💦2021年も、こうしてささっと過ぎゆくのかな？！…ちょっとひさびさの更新になりましたが、昨年末に掃除機を買い替えて40枚ほど（10枚入り4パック）、マキタ掃除機のダストパックが余ってしまいました。処分しようかと思っていましたが、消耗品だしマキタの掃除機お使いの方に消費していただけたらと思い、この度「てのしごと～ながくて風土～」にお越しくださったみなさまにプレゼントさせていただくのはどうかと思いつきました。わたくしめの思いつきにもしお付き合いくださる方がいらっしゃれば、以下お読みの上、ご応募ください！※ご興味ない方はスルーしてやってくださいねm(__)m【プレゼント企画・マキタ掃除機ダストパック】≪品名≫makita充電式クリーナー用紙パック（抗菌仕様）10pcs×4パック≪応募資格≫このブログの読者さ...【プレゼント企画】マキタ充電式クリーナ用紙パック（10pcs）掃除機ダストパク。

手づくりふりかけ。お正月の田作りの替わりにもしました。

広島の妹の旦那さんが山口の人で、よく山口のお母さんが広島に新鮮な海産物を送ってくれます。広島の母がそれをわたしたちに送ってくれることがあり、わたしたちも山口の新鮮で美味しい海産物をいただける機会があります。かまぼこや一夜干しなど、さまざまにいただいたことがありますが、以前母が手づくりふりかけの材料を送ってくれてめちゃめちゃ美味しかったと伝えたこともあり、今回も嫁にあげたいからと山口からかえりちりめんを送ってもらったそうです。もう見たことないくらいの大きな袋に新鮮なかえりちりめんがど～～～さっり届きました。ふりかけをつくるために計量したらかえりちりめんが400gも入っていました。ちりめん100gでもできあがりは相当量になってしまうので、残ったちりめん300gは100gずつ小分けにして冷凍しました。このレシピにある...手づくりふりかけ。お正月の田作りの替わりにもしました。

ピザまんとカレーまんづくり。

連休はピザまんとカレーまんづくりしました。いつもは手短にベーキングパウダーだけで膨らませてましたが、今日は連休だしどこも行けないしせっかくだから酵母も入れてゆっくり発酵させて蒸しました。格別のふわっふわもっちりピザまんだった～😭ひいおばあさんの特大の蒸し器は、ちょっと大きめ蒸しまんじゅうでも一気に10個蒸せます‼️最高～。でも、うちの激狭台所はひっぱり出すのも洗うのもちょっと大変(笑)20個つくって、5人で昼食に10個食べて、残りは1個1個ラップしてから冷凍庫に。最近こういうものが冷凍庫にないと心もとない。…皮を割って、中のチーズがとろーんとなる動画撮って、中身の写真取り忘れました😅gooブログは動画のせれないの残念ですね😱YouTubeにあげてリンク貼れますがなかなかそこまではできず…💦(あ、でもこの記事、初...ピザまんとカレーまんづくり。

伝統を残しつつ、食べたいものを食べるおせち…。

昔ながらのおせち料理は思い出もいっぱいで、我が家の子どもたちもわりと好きみたいなので、やっぱりそれなりには準備していただきたいんですが、とにかく味が濃い・・・のも気になるし、お店は大みそかもお正月もやっていて新鮮なものもいっぱい食べられるので、少々はおせちを作って、あとは食べたいものを食べる。。。っていう感じになってきています。今まではお重に詰めていましたが、何度も出してしまって整理して・・・というのも面倒になって少量作って食べきる感じなってきています。しかも作るのは当日っていう…💦冷蔵庫に作り置きいっぱいあるの、なんとなく大変かなと思って。朝、お雑煮をいただいた後、長女が甘い卵焼きと甘くない卵焼きを焼いてくれて、すだれに巻いておきました。そのあと、なんとなく酢レンコンとたたきごぼうを一緒につくりました。ゴボウ...伝統を残しつつ、食べたいものを食べるおせち…。

今年も週に1度のパン焼き生活。

年末年始も、わりと普通の生活で、地味～な台所仕事してました。週1のパン焼きも行って、2斤のレーズン角食と、大きいベーグル2種各5個ずつ計10個焼きました。あ～も～2020年は角食ばっかり焼いてて、しかも食パンづくりに一番向いてない8月に夢中になっちゃって、ホント発酵の見極めとか難しかったけど、その8回の試作の悪戦苦闘でかなり自分なりに「得た」んですよね～。だから、今では苦心しただけの快心の出来だったりするの…。ふふ…。もうわたし間違えないし…（宣言）。って思っちゃう。でも、それでもたまにうまくいかなかったりすることがあるところが、パンづくりの奥深さですよね～！とはいえ、かなり苦労しちゃったので、もう食パンに関しては間違えず百発百中で行きたい所存です。正面（？）のお顔。耳の焼き加減もこういうのが好みで、200度1...今年も週に1度のパン焼き生活。