ながくて風土

畑をつづけて…。

美しい田園風景と、すくすく育つ美しい野菜たち。野菜たちの育つ姿はそれは美しくて、毎年同じに思えるかもしれませんが毎年毎年種から芽が出て育ってゆく姿を目にできることに、わたしはなんとも言えない喜びを感じます。もう大きな畑をするようになって、9年目。たくさんの野菜たち。こんな穫れたての美味しい野菜食べられるなんて、我が家にとってはなににも代えがたい幸せです。…でも。ふと、今まであまり記事にしてこなかったことに気がつきました。それは、畑をしていることの『苦労』。社会人として、母として妻として、またある時は娘として、今までの人生ではたくさん大変なことがあり、ああ大変、なんでこんなにいろいろ大変なんだという気持ちになったことは当然たくさんありました。でもそれは個人的な話で、生きていたら苦労なんてあるのはみんな同じだからと...畑をつづけて…。

2020/08/21 14:05

今年の夏も、畑のモロヘイヤでモロヘイヤ丼！

いや～…。…暑っいね！7月まで涼しかったけれど、梅雨明けてからは猛暑。暑いところが原産の、モロヘイヤやオクラ、ゴーヤなどなどが良く生るし、それらを身体も求めている！天候もめまぐるしく変化して、お日さまギラギラ猛暑かと思えば黒雲が立ちこめほんの数分先はスコール…そして数分後はまた何もなかったようにお日さまがギラギラとして…。外出する時には雨具が手放せないですね。畑でもう茂りに茂っているモロヘイヤ。写真は収穫した後のサッパリした様子なんですが、雨が多い7月は本当に収穫が大変なくらいとれました。収穫は時間がかかりますが、茹でるとぺっしゃんこになってしまうので、食べるのはあっという間に終わります。我が家は市販の3~4パック分くらいのモロヘイヤを使って、モロヘイヤのタタキを作って、熱々ご飯に乗せて「モロヘイヤ丼」をよくや...今年の夏も、畑のモロヘイヤでモロヘイヤ丼！

2020/08/15 13:33

魔性すぎる…全粒粉とひまわりの種のグラノーラ。

これ、子どもたちが「魔性」って呼んでます。ホント、魔性で、やめられないくらいの美味しさなんです・・・😿！！毎日朝食かおやつでヨーグルトなどにかけてフルーツと一緒に地味豊かに食べさせてもらっていますが、本当はもっといっぱ～～～～い食べちゃいたいくらい…！かなりのカロリーと栄養なので、たくさん食べると鼻血でちゃいそうなので、我慢して我慢してゆっくりゆっくりみんなでいただいています✨【材料】330g程度※我が家はこの倍量でつくってます・オートミール…120g・全粒粉…50g・粗糖…45g・ひまわりの種・・・35g・菜種油…30g・レーズン…50g【作り方】・オートミール、全粒粉、粗糖、ひまわりの種をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。・菜種油を回し入れ、スケッパーなどで切るように全体をよく混ぜる。・オーブンシートを敷いた...魔性すぎる…全粒粉とひまわりの種のグラノーラ。

2020/08/13 09:05

簡単、手作り、赤紫蘇シロップで、紫蘇ジュース。

畑の赤紫蘇で今年もまた紫蘇ジュースをつくりました。株のそばにしゃがんで、だいたい300枚から400枚くらい？収穫するのしんどいんですが、末っ子が毎年楽しみにしているからつくらなきゃ・・・！【材料】・赤紫蘇の葉…200g・水…1000㏄・ビートグラニュー糖…500g・酢（リンゴ酢でも米酢でも）…50㏄【作り方】・赤紫蘇の葉はきれいに洗って水気を取っておく。・水を火にかけて、煮立てばすこしずつ赤紫蘇の葉を入れて10分くらい煮出す。・葉っぱをざるなどで漉して、紫蘇の液にビートグラニュー糖を加え再び火にかけてグラニュー糖を煮溶かす。・最後に酢を加えて赤く色を発色させる。・冷めたら清潔な保存瓶などに入れて冷蔵保存する。あっという間にできあがりです。飲むときは大さじ1~2程度の赤紫蘇ジュースを入れて炭酸水や水で薄めてから飲...簡単、手作り、赤紫蘇シロップで、紫蘇ジュース。

2020/08/10 07:18

バター入りの生地で数種類のパンづくり。

たまにバターの入った生地で、食パンやバターロールを焼きます。これらはやっぱりバターが入っていないと作れない✨いつもバターが入っていない生地なので、ニーダーの釜の内側に結構生地がくっつくんですが、バターが入っていると油分があって、生地が釜からつるんとはがれてくれてらくちんなんです。この日は600gの粉で1/3量程度を山型食パンにして、2/3量程度をバターロールに形成しました。あんこやジャムがある時はあんパンやジャムパンにすることも多いです🎶バターが入っていない生地は、割れてしまい中身が飛び出ることがあるのですが、こういう油脂入りのパンは生地が伸びてくれて爆発することがほとんどありません。これらは翌日の朝食と長女のお弁当用。ふんわり焼けて翌日もふわふわです。なにはさもうかな～～。生地はバターの甘い香りがふんわりして...バター入りの生地で数種類のパンづくり。

2020/08/08 13:08

2020年ながくて風土夏の畑。

やって来ました、畑の最盛期！毎年これくらいの時期が一番、畑がいきいきして見えるな～って思います。今年は梅雨が長引き日照不足のためナスやピーマンが全然でしたが、8月に入ってからの猛暑と日照りでピッカピカの実をならしています。今年も野口のタネさんの種から栽培している固定種のナス、「真黒（シンクロ）茄子」が美味しいです。ピッカピカのピーマンも、野口のタネさんの種から、固定種のピーマン。こういう伝統的に取り次がれた種から採れる野菜の美味しさってば格別です。野生を感じる・・・！夏場は畑に到着するなりやることがいっぱいで、もう命が危ないくらいの暑さなのでソレ～～～！って作業して必死なので、全然写真撮れないんですよね。でも、今年の夏の姿を残そうとこの日は勇んでカメラ持参で行きました。たくさん野菜の姿撮れたので、よかったらお付...2020年ながくて風土夏の畑。

2020/08/07 12:49

ヨガがライフスタイルに…今こそお家ヨガ。

ヨガをはじめて8年目。ずっとずっとヨガをやりたかったけれど、3人の出産と子育てで身動き取れず、やっと願いがかなったのは末っ子が幼稚園に入園した春。そんな末っ子がもう小学5年生なので、もうヨガは8年生になっていたのでした。わたしが受講していたのは、平日の夜のクラスなので、子どもや仕事の関係などでどうしても行くことが難しい時もあって、お休みしながらですが、ほぼ2時間くらいのクラスを何年もやらせてもらっていて、ヨガはすっかり生活の中でなくてはならない存在になっていました。先生が講座を続けてくれる限りはもうずっとやるつもりでしたが、今年の3月、新型コロナ感染症の拡大に伴い、会場になっていた施設がクローズしてしまい突如ヨガが休講になってしまいました。身体なまるかな～と思いつつも、仕事も4月半ばになるころ突如休園になって、...ヨガがライフスタイルに…今こそお家ヨガ。

2020/08/01 13:12