そば切り かはほり

アーンドラ田舎風ゴングラチキンカレー～トマトを使用せず鶏肉に下味をつけず青唐辛子・カスリメティを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/29 08:44

よだれ鶏～鶏肉を長ネギ・生姜で下茹でしてだし汁・長ネギ・ニンニク・醤油・黒酢・ゴマ油・辣椒紅油・四川辣油で味付けした劉凱のレシピのバリエーション／口水鶏（コウシュイジー）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/29 08:41

四川風辛い混ぜ麺～甜面醬で味付けした猪肉臊子・小松菜を使用し塩・砂糖・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／素椒雑醤麺（スージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/29 08:38

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～赤唐辛子を使用し豚肉に下味をつけず青唐辛子・赤唐辛子に油を使わず火を通し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・トウチで味付けしたバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/08/29 08:25

豚挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムー

過日、この料理を昼食で食べました。自宅で台湾バジルを鉢植えで育てていまして、タ...

2024/08/29 08:23

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじを使用し鶏肉に酒・醤油・塩・砂糖・胡椒で下味をつけ醤油・酢・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油・乾燥赤唐辛子・花椒・青花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/27 07:33

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・トマトを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/27 07:31

豚肉と小松菜の辛炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒でで下味をつけ塩・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けした劉凱のレシピのバリエーション／青菜肉片（チンツァイロウピェン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/08/27 07:26

テルグ風ゴングラチキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ヨーグルトで下味をつけオカノリ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・カレー（Telugu Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/27 07:23

麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチは使用せず青花椒を使用し醤油・中国濃い口醤油・甜面醬・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした東北人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/27 07:20

コナシーマ風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・レモン汁・塩で下味をつけカシューナッツ・フライドオニオン・ヨーグルトを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／コナシーマ・チキン・ダム・ビリヤニ（Konaseema Chicken Dum Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/27 07:17

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけずしめじ・干しナツメを使用し塩で味付けしたバリエーション／菌菇炖鶏湯（ジングードゥンジータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/24 15:33

山西風玉子とトマトの炒め入りスープ刀削麺～スープにトマト・塩で味付けし炒めた玉子を加えた湯麺のバリエーション／番茄鶏蛋刀削麺（ハンチエジーダンダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/24 15:27

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～赤唐辛子を使用し豚肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ中国濃い口醤油・塩・トウチで味付けしたバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/08/24 15:24

テルグ風ゴングラチキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけオカノリ・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・カレー（Telugu Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/24 15:22

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじを使用し鶏肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・砂糖・乾燥赤唐辛子・辣妹子・ピーシェン豆板醤・四川辣油で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/24 15:18

北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に酒・醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／京味葱爆羊肉（ジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/22 09:13

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・トマトを使用し多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/22 09:09

山西風玉子とトマトの炒め入りスープ刀削麺～しろ菜を使用しスープにトマト・醤油・塩で味付けし炒めた玉子を加えた小吃方悦のレシピの湯麺のバリエーション／山西西紅柿鶏蛋刀削麺（シャンシーシーホンシージーダンダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/22 09:05

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ塩・トウチで味付けしたバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/08/22 09:01

テルグ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・激辛青唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・カレー（Telugu Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/22 08:57

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・香菜を使用し鶏肉に下味をつけず塩・ピーシェン豆板醤・花椒・乾燥赤唐辛子・泡辣椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/19 08:47

重慶風辛いスープ麺～しろ菜・ニンニク・生姜・長ネギ・クラッシュピーナッツ・醤油・塩・芝麻醤・辣椒紅油・四川辣油・五香粉で味付けしたた汁気の多い湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/19 08:43

アーンドラ風ゴングラチキンフライ～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・フライ（Andhra Gongura Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/19 08:40

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・乾燥赤唐辛子を使用し鶏肉に生姜・長ネギ・塩・胡椒で下味をつけ醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油・乾燥赤唐辛子・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/19 08:36

コナシーマ風チキンビリヤニ～カシューナッツ・フライドオニオン・ヨーグルトを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／コナシーマ・チキン・ダム・ビリヤニ（Konaseema Chicken Dum Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/19 08:33

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/17 08:23

雲南風キノコと鶏肉の煮込み鍋～鶏肉に下味をつけず下茹でして下茹でしただし汁・しめじを使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／汽鍋鶏（チーグォジー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/08/17 08:21

チットゥール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけず玉子・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・ヨーグルト・テージバッタ多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／チットゥール・ダム・チキン・ビリヤニ（Chittoor Dum Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/17 08:17

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・乾燥赤唐辛子を使用し鶏肉に下味をつけず塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油・乾燥赤唐辛子・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/17 08:15

アーンドラ風ゴングラチキンフライ～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダーで下味をつけ青唐辛子とチリパウダーを使用したドライなバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・フライ（Andhra Gongura Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/17 08:12

河南風トマトスープ麺～しめじ・しろ菜・自家製葱油を使用し醤油・オイスターソース・塩・砂糖・十三香・トマトケチャップ・トマトジュースで味付けしたバリエーション／阿利茄汁麺（アーリーチージーミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/14 14:16

広東風茹で鶏・葱油醤油ソース～鶏肉に酒・醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖で下味をつけ長ネギ・生姜で煮出した葱油で炒めたバリエーション／葱油鶏（ソンユーチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/14 13:39

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/14 13:26

コナシーマ風鶏肉入りフライドライス～鶏肉に下味をつけず玉子・玉ネギ・ピーマン・青唐辛子・ニンニク・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用し塩で味付けしてスライスオニオンで盛り付けたバリエーション／コナシーマ・チキン・フライド・ライス（Konaseema Chicken Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/14 13:24

豚肉とセロリの辛炒め～乾燥赤唐辛子を使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・十三香で味付けしたバリエーション／芹菜小炒肉（キンツァイシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/08/06 09:22

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/06 09:19

羊肉の辛炒め～ピーマン・赤唐辛子・セロリ・香菜を使用し羊肉に中国濃い口醤油・塩で下味をつけ蒸魚豉油・オイスターソース・砂糖・黒酢・辣妹子・四川辣油で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/06 09:15

大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・白菜・高野豆腐・煮玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・五香粉・粉唐辛子・花椒で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/06 09:10

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/06 09:06

広東風茹で鶏・葱油醤油ソース～鶏肉を茹で葱油・だし汁・醤油・オイスターソースベースのソースをかけたバリエーション／葱油鶏（ソンユーチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/03 16:13

カダパ風チキンビリヤニ～トマト・テージバッタ・ミントリーフ・コリンダーリーフ・多種のパウダースパイスを使用し漬け込んだ水と共にバスマティライスを炊いたプラオのようなレシピのバリエーション／カダパ・チキン・ビリヤニ（Cuddapah Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/03 16:10

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ココナッツミルク・ピーナッツ・ゴマ・ポピーシードと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・チキン・カレー（Andhra Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/03 16:05

ニラ玉～予め塩味で炒めたニラをだし汁入り玉子に混ぜて炒めたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/08/03 16:01

コナシーマ風鶏肉入りフライドライス～鶏肉にターメリックパウダー・チリパウダーで下味をつけ玉子・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・青唐辛子・ニンニク・カシューナッツ・ココナッツファインを使用し塩で味付けしてスライスオニオンで盛り付けたバリエーション／コナシーマ・チキン・フライド・ライス（Konaseema Chicken Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/08/03 15:50