そば切り かはほり

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・ニラ・泡辣椒・乾燥赤唐辛子を使用し鶏肉に下味をつけず塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒・乾燥赤唐辛子・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/30 09:08

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2024/07/30 09:06

江蘇風スープ麺～目玉焼き・しろ菜・トマト・海苔・干しエビを使用し醤油・塩・胡椒・黒酢・ラードで味付けしたバリエーション／清湯麺（チンタンミェン）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/07/30 09:03

白菜と鶏肉と春雨の煮込み～しろ菜・春雨を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたピリ辛な味付けのバリエーション／鶏肉炖白菜（チーロウドンバイツァイ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/07/30 08:59

テルグ風セロリと豆のカレー～トマト・青唐辛子コリンダーリーフ・クミンシード・アサフェティダ・数種のホールスパイス・2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・セロリ・パップー・チャール（Telugu Celery Pappu Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/30 08:51

チェンナイ風チキン65～ニンニク・生姜・フェンネル・ブラックペッパー・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げ仕上げにカレーリーフ・玉ネギ。コリアンダーリーフで盛り付けたバリエーション／チェンナイ・チキン65（Chennai Chicken 65）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/28 08:46

ニラ玉～玉子に下味をつけず炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせ塩で味付けした老東北美食のレシピのバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/28 08:43

アーンドラ風カリフラワーカレー～コリアンダーリーフ・トマト・ココナッツミルクを使用し多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いコクのあるバリエーション／アーンドラ・ゴビ・マサラ（Andhra Gobi Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/28 08:40

鶏肉とキノコの辛炒め～キュウリ・香菜を使用し鶏肉に酒・塩・胡椒で下味をつけ塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・赤唐辛子・青花椒・辣椒紅油で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／南山泉水鶏（ナンシャンチュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/28 08:30

カダパ風チキンビリヤニ～トマト・フライドオニオン・青唐辛子・ミントリーフ・コリンダーリーフ・ヨーグルト・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用し炊いたバスマティライスを加えて煮て仕上げたバリエーション／カダパ・チキン・ビリヤニ（Cuddapah Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/28 08:21

アーンドラ風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し3種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／アーンドラ・コーリー・イグル（Andhra Kodi Iguru）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/25 08:24

山西風豚肉炒め～豚肉に醤油で下味をつけ玉ネギ・長ネギ・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／過油肉（グオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/25 08:21

山西風玉子とトマトの炒め入りスープ刀削麺～スープにトマト・塩で味付けし炒めた玉子を加えた小吃方悦のレシピの湯麺のバリエーション／山西西紅柿鶏蛋刀削麺（シャンシーシーホンシージーダンダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/25 07:36

四川風牛肉とセロリの辛炒め～牛肉に酒・生姜・オイスターソース・塩で下味をつけ泡辣椒・セロリ・香菜を使用し塩・砂糖で味付けしたバリエーション／川菜小炒牛肉（チュアンツァイシャオシャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/07/25 07:31

アーンドラ風鶏肉の炒め煮～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけ青唐辛子・カレーリーフ・ココナッツファイン・カシューナッツ・数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／アーンドラ・コーリー・ヴェップドゥ（Andhra Kodi Vepudu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/25 07:09

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・ピーマンを使用し鶏肉に下味をつけず醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・赤唐辛子・乾燥赤唐辛子・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/22 09:51

ニラ玉～予め玉子に塩をして炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせだし汁・塩で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/22 09:46

カダパ風チキンビリヤニ～青唐辛子・カスリメティ・ミントリーフ・コリンダーリーフ・ヨーグルト・レモン汁・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用しバスマティライスと水を入れて炊いたプラオのようなレシピのバリエーション／カダパ・ダム・チキン・ビリヤニ（Cuddapah Dum Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/22 09:33

アーンドラ風カリフラワーカレー～トマト・青唐辛子・数種のホールスパイス・3種のパウダースパイスを使用した汁気のないバリエーション／アーンドラ・ゴビ・カレー（Andhra Gobi Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/22 08:57

山西風豚肉炒め～豚肉に中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけニンニクの芽・玉ネギ・しめじを使用し醤油・塩・砂糖・黒酢で味付けし仕上げに生姜・長ネギを投入したバリエーション／過油肉（グオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/20 08:35

重慶風辛いスープ麺～ニンニク・生姜・長ネギ・醤油・甜麺醤・ピーシェン豆板醤・十三香で味付けした炸酱臊子・ホウレン草・ヒヨコ豆・ピーナッツを使用し醤油・塩・芝麻醤・辣椒紅油・四川辣油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多い湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/20 08:30

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・香菜を使用し鶏肉に下味をつけず醤油・塩・砂糖・トウチ・ピーシェン豆板醤・泡辣椒・花椒・辣椒紅油で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/20 08:27

アーンドラ風カリフラワーカレー～青唐辛子・カスリメティ・数種のホールスパイス・数種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴビ・マサラ（Andhra Gobi Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/20 08:23

アーンドラ風ホウレン草の炒め煮～玉ネギを使用し3種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用して炒めたバリエーション／アーンドラ・パラクーラ・ヴェップドゥ（Andhra Palakura Vepudu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/20 08:19

山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に片栗粉・玉子でガードしニンニクの芽・玉ネギ・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/20 08:16

四川風茹で鶏・長ネギ生姜塩ソース～鶏肉を茹でだし汁・長ネギ・生姜・赤唐辛子・塩・砂糖のソースをかけたバリエーション／川味葱油鶏（チュアンウェイソンヨウチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/17 09:46

ラーヤラシーマ風鶏肉の炊き込みご飯～鶏肉をマリネせず青唐辛子・テージバッタ・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥにスパイスを入れて別途炊き干したプレーンライス・フライドオニオンを合わせたバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・ビリヤニ（Rayalaseema Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/17 09:43

アーンドラ風カリフラワーカレー～トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないバリエーション／アーンドラ・ゴビ・カレー（Andhra Gobi Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/17 09:06

ニラ玉～乾燥赤唐辛子・ニンニクを使用し予め玉子を炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせだし汁・塩で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/17 09:02

山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に酒・塩でし味をつけニンニクの芽・玉ネギ・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢で味付けしたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/17 08:57

家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～ニンニクの芽を使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/07/12 14:58

チェンナイ風チキン65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・チキン65（Chennai Chicken 65）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/12 14:55

チェンナイ風ゴビ65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・ゴピ65（Chennai Gobi 65）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/12 14:29

大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し甜麺醤・醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢・十三香で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/12 14:24

ニラ玉～長ネギ・ニンニクを使用し予め玉子を炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせだし汁・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/12 14:20

マドラス風チキン65～ニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたマドラスサマヤルのレシピのバリエーション／マドラス・チキン65（Madras Chicken 65）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/12 14:16

アーンドラ風玉子入りフライドライス～玉ネギ・トマト・青唐辛子・長ネギ・カレーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・エッグ・ライス（Andhra Egg Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/10 09:13

山西風豚肉炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけニンニクの芽・玉ネギ・木耳を使用し醤油・塩・砂糖。黒酢・赤唐辛子・八角・花椒で味付けしたバリエーション／過油肉（グオユーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/10 09:06

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・塩・レモン汁で下味をつけトマト・ココナッツミルク・ポピーシード・タマリンドペースト・コリアンダーリーフ・カスリメティ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/10 07:57

江蘇風スープ麺～醤油・塩・砂糖・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多いバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/10 07:47

豆腐の挽肉ソースがけ～香菜・搾菜を使用し豆腐は大き目にカットして温めだし汁・醤油・オイスターソース・砂糖・粉唐辛子・孜然粉で味付けしたソースをかけたピリ辛のバリエーション／肉末豆腐（ロウモードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/07 18:08

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・コーリー・クーラ（Andhra Kodi Kura）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/07 18:02

鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・香菜を使用し鶏肉に酒・塩・胡椒・生姜で下味をつけ醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/07 17:55

大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・五香粉で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/07 17:48

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・ポピーシード・ココナッツミルク・ベサン粉・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・チキン・クルマ（Andhra Chicken Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/07 17:43

洛陽風豆腐入りスープ～揚げ豆腐・玉ネギ・セロリ・ニンジン・しめじを使用し醤油・塩・砂糖・乾燥赤唐辛子で味付けして水溶き片栗粉でトロ味をつけたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/04 08:52

ラーヤラシーマ風鶏肉の炊き込みご飯～鶏肉をマリネせず青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥにスパイスを入れて別途炊き干したプレーンライスを合わせたバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・ビリヤニ（Rayalaseema Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/04 08:49

家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～セロリ・赤唐辛子・乾燥赤唐辛子・香菜・ゴマを使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・四川辣油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/07/04 08:28

テルグ風セロリのサンバル～トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリンダーリーフ・フェネグリーク・クミンシード・アサフェティダ・タマリンド・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・セロリ・サンバル（Telugu Celery Sambar）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/04 08:22

岐山風のみじん切り具入り辛いスープ麺～木耳・ニンジン・カボチャ・高野豆腐・モロッコインゲン・ニラを使用し醤油・塩・黒酢・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/04 08:13

四川風豆腐の辛煮込み～豚挽肉を使用せずニラ・赤唐辛子・青唐辛子を使用し醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けした汁気の少ない辛い味付けの王剛のレシピのバリエーション／家常懒人焼豆腐（ジアチャンランレンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/01 12:34

テルグ風鶏肉の炒め煮～トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／テルグ・ナッツ・コーリー・イグル（Telugu Natu Kodi Iguru）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/01 12:22

テルグ風セロリと豆のカレー～トゥールダル・トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリンダーリーフ・クミンシードと2種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・セロリ・パップー・チャール（Telugu Celery Pappu Charu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/01 12:18

田舎風豚肉とピーマンの辛炒め～赤唐辛子・セロリ・香菜を使用し豚肉に下味をつけず中国濃い口醤油・オイスターソース・蒸魚豉油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/07/01 12:06

ニラ玉～長ネギを使用し炒めたニラを玉子に入れて焼き醤油・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/07/01 11:53

ラーヤラシーマ風鶏肉の炊き込みご飯～鶏肉をマリネせず青唐辛子・レモン汁・ヨーグルト・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに水に漬けこんだプレーンライスを水ごと入れて炊き干したプラオのレシピのようなバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・ビリヤニ（Rayalaseema Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/07/01 11:46