ジビエの「予告ネタ」回収
ここに「後日報告」なんて書きながら、放置してしまうことが多い。誰に責められたり望まれたりする話題でもないからどうでもいいんだけど、ジビエ肉のことは思い出したから書きます。 大家さんからイノシシのチョリソーと鹿をいただいたが、チョリソーの方は炒めたりサンドに挟んだりでペロリ（写真ないから豚ウィンナので代用）。鹿肉は筋膜を剥いでから薄切りにして塩コショウと練りにんにくを塗ってバター焼き。残りは赤ワインに漬けて保存し、後日、角切りにして大豆や玉ねぎとトマト味に煮て食べた。 イノシシは豚より脂分が少し強めだがおいしかった。鹿肉は希少かつ美味の部位（背ロース）らしいが、脂分も少なく、牛の赤味肉とか上等な…
2022/06/19 15:23
