chevron_left

メインカテゴリーを選択しなおす

cancel
koi-chefブログ https://koi-chef.com/

料理大好きサラリーマン自称Koi-Chefことkoitarouの料理なブログです 香辛料を使った料理が好きでラム肉をこよなく愛す。広島お好み焼きも大好き。他にはプロ野球観戦(ほぼカープ)、旅行(ほぼタイ)、自転車など書いてます

koi-chef
フォロー
住所
未設定
出身
未設定
ブログ村参加

2015/06/09

1件〜100件

arrow_drop_down
  • じっくり煮込んでしっとりロールキャベツ

    今回はロールキャベツです。この料理色々なレシピがあり煮込み時間も短いものから長く煮込むものまで色々。今回はじっくり1時間20分程煮込みました。長く煮込むことで、キャベツがとても柔らかく、葉にも肉だねにも味がしっかりとしみて、それぞれが口の中で一体となってなんとも美味しいのです。

  • 鶏肉の旨味を上品に味わう!「チキンフリカッセ」

    寒くなってきたらシチューなど煮込み料理が恋しくなりますが、今回はソテーした鶏肉をクリーミーなソースで軽く煮込むフレンチの「チキンフリカッセ」です。鶏肉にしっかりと焼き色をつけ、白ワインのアルコール分を飛ばして甘味をだし、これがソースの香りと旨味になります。

  • オスロ(ノルウェー)市街と近郊の観光地(2022/10)

    10月9日~14日間に出張で訪れたオスロを少し観光できたのでご少し紹介します。アナ雪のアレンデール城のモデルとなったアーケシュフース城、オペラハウス、ノーベル平和賞の授与式のあるオスロ市庁舎、お洒落な海沿いレストランなどあるアーカーブリッゲ、ノルディックの聖地フォルメンコーレンジャンプ競技場、ヴィーゲラン彫刻公園などご紹介します。

  • 映えるタイ料理「プラーカポン・ヌン・マナーオ」(白身魚のレモングラス蒸し)

    タイ旅行(9/15~22)から戻ってまだ間もないですが、タイ料理が恋しくなり白身魚の蒸し料理「プラーカポン・ヌン・マナーオ」を作りました。実はこの料理材料さえそろえば簡単なんですが、柔らかで淡白な白身魚にレモングラス、ライムの爽やかさ、ナンプラーのエスニックな味と旨みに青唐辛子の辛さと生にんにくの刺激が好きなんですよね。

  • 改めてその美しさに気づくWat Arun(ワットワルン) タイ・バンコク旅行2022/9/19

    こんにちはkoitarouです!15日から3年ぶりのタイ旅行、バンコクに来ていますこの日は暁の塔としても有名なWat Arun(ワットアルン)を紹介します1度目に訪れたのはかれこれ10年以上前。今回久しぶりにバンコクにゆっくりするのでまずは

  • 頌通酒家~SORNTONG RESTAURANT (ソントン・ポーチャナー) バンコク2022/9/17

    こんにちはkoitarouです!9/15からバンコクに来てます昨晩はバンコク近郊に住む友人家族と一緒にタイ料理店、ソントン・ポーチャナーへ、このお店は以前から来ていて2013年からで、今回が6度目海鮮も他の料理も美味しくてリーズナブルでおす

  • チャオプラヤ川の流れに癒される 隠れ家的バー Jack’s Bar (2022/9/16 バンコク)

    9/15から3年ぶりのタイ、バンコクに来ています。まずは近場のお店でチャオプラヤ川を眺めながらまったりランチ。かオッパ・グーン(エビチャーハン)と、パッカナー・ムーゴウ(パッカナー菜と豚肉の炒め物)、そしてビアシン。桟橋の隣なので波がかかるのではないかとひやひやですが、ゆったりとした流れに癒されます。

  • 海老のスープたっぷりと吸った春雨が旨い!「海老出汁の春雨炒め」

    こんにちはKoitarouです! 今回ご紹介するのは春雨炒め「海老出汁の春雨炒め」です。海老の殻からとったスープの旨みをたっぷりと吸った春雨がとても美味しいのです。ブラックペッパーがアクセントで味を引き締めてくれてます。

  • AllSeasoningスパイスだけでベストな味付け!グリルチキン

    今回はミックススパイスで短時間マリネした鶏もも肉のグリルです! 今回使ったスパイスがユウキ食品&マコーミックの「オールシーズニング」 というミックススパイス。こちらを塩とともに鶏肉に振りかかけ冷蔵庫に放置すること約1時間 そのあとは魚焼きグリルで焼きました~そしたらなんと...

  • 手作りのきゅうり麺!「ジャージャーきゅうり麺」

    夏のきゅうりは瑞々しくて美味しいですよね。今回なんとなく中国の料理動画をみていたら、きゅうりの汁を麺に練り込んで作る「きゅうり麺」に目が留まり、自分でもできるのでは?と初めての麺づくりに挑戦したのですが、これが思いのほか面白く、なかなかの出来栄えだったの紹介します。

  • 夏の夜にメキシカン 「ナチョス&タコス」 

    こんにちはKoitarouです!今回紹介するのは「タコス&ナチョス」です。ただ今回はタコスのタコミートのシーズニングは市販のものを使用、あとサルサも市販です。きちんと作ったのはワカモレくらいです。簡単ですし食べやすく、野菜もとれるので暑い夏の夜にいかがでそう。

  • 鰹とトマトソースのカッペリーニ

    今年は鰹は安くて美味しい。理由は豊漁なのとサイズが大きいからだそうです。秋の戻り鰹のように脂のりがよくとても美味しいのです。今回はその旬の鰹を使ったパスタを紹介します。

  • 魚焼きグリルでガイヤーン

    ガイヤーンは鶏肉を調味料に漬け込み炭火で焼くタイの焼き鳥ですが、お家では、なかなか炭火でとはいかずオーブン、フライパンなど色々試てますが、今のところ魚焼きグリルが一番美味しく焼けるということが分かり、今回も魚焼きグリル(上火)で作った結果、とても美味しくできました

  • オレガノ香る鶏むね肉のオーブン チーズ焼き

    道の駅にフレッシュ(生)オレガノがあったので、鶏むね肉とトマトソース、チーズで「オレガノ香る鶏むね肉のオーブン チーズ焼き」を作りました。乾燥オレガノでマリネした鶏肉にフレッシュオレガノを最後にのせて、ダブルでオレガノの香りを楽しむレシピです。

  • 四川フェス!「麻婆豆腐」名店をはしご

    5月14-15日 中野セントラルパークで開催された「四川フェス」に行ってきました!久しぶりの食フェスですが、主催者の中川さんの「おいしい四川」のメルマガ購読者なので、企画当初からこの日を楽しみにしていました。コロナの影響で開催の準備は大変だったと思いますが、会場は大盛況でした。

  • ほうれん草と赤パプリカの「緑と赤のスパイスカレー」

    「ほうれん草と赤パプリカのチキンカレーのあいがけ」を作りました。どちらもフードプロセッサーを使って滑らかなペースト状に仕上げました。滑らかな食感とそぞれ異なった食材の風味がよく、特に赤パプリカのカレーは初めてでしたが、見た目以上にパプリカの甘さと鶏肉の旨みが溶け合いとても美味しくできあがりました。

  • 鶏むね肉のスパイシー「メキシカンチキン」

    ビールにテキーラに合うスパイシーなメキシカンチキンです。鶏むね肉をスパイスで一晩マリネ(漬け込む)してメキシカンな味付けをしっかりと鶏肉に移します。焼きにはフライパンとオーブンで表面カリッと、中しっとりの火加減を目指します。テキーラにもビールによく合います。

  • 小松菜とパセリのスパイスカレー(サグカレー)

    こんにちは!Koitarouです。今日は小松菜とパセリのスパイシーチキンカレーを作りました。インドでは青菜を使ったカレーをサグ(Saag Curry)と呼ぶそうです。今回小松菜を一袋分と大量に使いますがスパイスの良い香りでとても食べやすいです。

  • ツナ缶と春キャベツのタコライス  

    こんにちは!koitarouです。今日はツナ缶を使ったタコライスを紹介します。ツナ缶もスパイスを使えばタコミートのような香りと味になりますし適度なボリューム感も。やわらかな春キャベツといっしょにサラダ感覚のタコライスです

  • 「楽園のサテトム」と冷凍うどんで作るパッタイ風焼きうどん

    今回はハウスの「楽園のサテトム」と冷凍うどんでパッタイ(タイ料理)風焼きうどんを作ります。タイ料理好きでタイにも何度か行ってます。なのでパッタイは味は良く分かってます。お試しで作ってみましたがこれが正解。簡単に美味しくできました。

  • パリッっとしっとりの鶏肉に野菜もたっぷりの「鶏もも肉のバスク風」

    こんにちはKoitarouです!今回の料理は「鶏もも肉のバスク風」 ですバスクとはスペイン北部とフランス南西部にまたがったバスク地方のことバスク風とはフランス側バスク地方の郷土料理を指すそうですこの料理の特徴は一旦ソテーした鶏肉をピーマン、

  • 中国醤油の香りとコク「麻婆豆腐ブラック」

    四川料理好きの私ですが、富山ブラックのような黒色の麻婆豆腐を紹介します。実は最初から黒色を狙っていた訳ではなく、今回、しょうゆに加えて「中国醤油」を使ってみたら思いのほか色が黒くなり過ぎたということなのですが、味の方は今までの麻婆豆腐の中で一番美味しく出来上がりました。

  • ツーンとした辛味に春の香り「鶏むね肉と菜の花の辛し和え」

    この時季菜の花が美味しい。昔ははあまり食べてなかったのですが関東ではこの時季どこのスーパーでも売ってるので毎週食べてます。味付けのポイント「粉辛し」チューブがお手軽なのですが、粉辛しのツーンとした辛みが菜の花にとてもよく合います。

  • 「ビャンビャン麺」食感・旨み・酸味・辛味 バランスの妙!秦唐記 新川本店

    汁なし担々麺好きの私ですが、セブンイレブン都内限定販売「ビャンビャン麺」を食べて以来その美味しさに驚き実店舗「西安麺荘 秦唐記」(新川本店)に行ってきました!ビャンビャン麺(biángbiangmiàn)ビャンビャン麺           

  • 完成された複雑味溢れる汁なし担々麺 蔵前「タンタンタイガー」

    汁なし担々麺を研究尽くした店主が作る味を楽しみに、満を持して蔵前は「タンタンタイガー」へお邪魔しました。 旨み、辛さ、痺れ、麺と具材の食感などが口の中で一体となる、まさに汁なし担々麺の美味しさ、醍醐味を再認識しました。かと言って、飽きない味でこれが何気に凄いと思います。

  • 鶏ささみ焼き 爽やかな柑橘香る「へべす胡椒」添え

    宮崎県産の柑橘「へべす」の皮と青唐辛子で「へべす胡椒」を作りました。「へべす」は柚子胡椒よりが爽やかな柑橘香が特徴、焼いたお肉、魚に添えるとさっぱり爽快な風味を味わえます。今回は鶏ささみ焼きに合わせました

  • 四川汁無し担担麺ばかりが汁無し麺ではない!東京限定販売セブン「ビャンビャン麺」を食べてみた 

    セブンイレブン都内限定販売の「ビャンビャン麺」をご存知でしょうか?ビャンビャン麺を探して千葉県民のKoitarouとしては、サイトで発見すると居ても立っても居らず、いつの間にか都内に向かってました..セブンを探すこと3軒目、浅草橋駅付近のお

  • シャキっときゅうり、もちっと厚揚げ!「厚揚げきゅうりサンド」の ピンチョス風

    宮崎県産のきゅうりと厚揚げでピンチョス風のおつまみを作ってみました~簡単にいうと厚揚げのきゅうりとハムのサンドイッチ「厚揚げきゅうりサンド」 ピンチョス風!パンとは違った厚揚げの歯ごたえにふわっと香る大豆の香り、きゅうりのシャキッとした食感

  • 宮崎産柑橘「へべす」香るタイ蒸し魚料理「プラー・ヌン・マナオ」

    マナオ(タイ産ライム)の代わりに宮崎産の柑橘「へべす」を使い、タイ魚料理の代表、  プラー・ヌン・マナオを作っててみたところ、酸味と少し甘味のある絞り汁はこの料理にとてもよく合いましたレシピブログネクストフーディストの、宮崎県産のきゅうりや

  • 宮崎県産きゅうりとへべすのソムタム風 

    【ネクストフーディスト、宮崎県産のきゅうりとへべすのアイデアレシピ企画に参加中!】宮崎県産のきゅうりとへべす※を使いタイ、イサーン料理のソムタム風にアレンジしましたご存知のとおりソムタムは青パパイアとライムを使いますが、シャキッシャキッとし

  • 居酒屋めしに合うジャパニーズジン「翠」と「アジのさんが焼き」

    【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピモニター参加中!爽やかな清涼感の「翠」に合う居酒屋めし、アジのさんが焼きを作りました。「翠」は和の原料、柚子、緑茶、しょうがが使われているので和食にもきっと合うはず。

  • 女性にもおすすめ!サントリージャパニーズジン翠(SUI) オンラインイベントに参加しました!

    【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピブログとサントリージャパニーズジン「翠」のコラボイベントに参加しました! 大衆居酒屋で気軽に飲めるように、また家庭内の食事にも合うよう、和食に馴染む「柚子」「緑茶」「生姜」の和素材を使っているという。普段ビフィータを愛飲する和鯉太郎ですが、国産ジンも気になっていたところ、居酒屋めしに合うジンというのが少し想像できませんでしたがイベントに参加して理由が分かりました。注ぎ方のコツも必見です!

  • ふわシャキ!きゅうりと卵の炒め物

    レシピブログのコラボイベントでいただいた宮崎県産きゅうりで「きゅうりと卵の炒め物」を作りましたシンプルそのままにいただくのも美味しいですが、あえて炒め物にしてみましたたまごのふわふわとシャキッとしたきゅうりの食感が楽しいですよきゅうりと卵の

  • ガツンと来る麻辣!シンプルな具材が混然一体!四川成都汁無し担担麺 池袋「六坊担担面」

    六坊担担面今回の汁無し担担麺食べ歩きは池袋、「六坊担担面」経営者はラーメンコンサルタント渡辺樹庵氏。8,000店以上のラーメン店の食べ歩きをしたプロが創る本場四川成都スタイルの担担麺に食べる前から期待が高まります場所は池袋東口から約3分と分

  • 濃厚クリーミーな胡麻タレに辛さ痺れの刺激!水天宮前「汁なし担担麺 ピリリ」

    お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や

  • 今年初のプロ野球観戦(神宮球場カープ戦)座席はソーシャルディスタンスで安全に

    8月初旬の神宮球場3連戦の試合観戦に行ってきました 何と言っても今年はじめてのプロ野球観戦。観客5,000人限定ではありますが観戦できるようになりチケットを買ったものの、安全性について懸念がありました。ただ神宮はドームではなくオープンエアー、換気面は問題なし、それならソーシャルディスタンスが取れているならと大丈夫と思い、少し不安な気持ちをもちつつ球場に向かいました。

  • フレッシュトマトとモッツァレラの冷製パスタ

    残暑が続くこの日、冷製パスタを作ることにした。もちろん冷やした白ワインと一緒に ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させること

  • 濃厚クリーミーな胡麻タレに辛さ痺れの刺激!水天宮前「汁なし担担麺 ピリリ」

    お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や

  • ごろごろ鶏肉のがっつりガパオライス

    ガパオライスはよくひき肉で作りますが、鶏もも肉ぶつ切り作る豪快!?なガパオライスを紹介します。タイではパッツ・ガパオ・ガイというこの料理、パッは炒める、ガパオはホーリーバジル、ガイは鶏肉のこと。タイでは豚肉も野菜も店により多少異なります。今

  • 火を使わない トマトとツナ缶で作る「冷やし汁なし担担麺」

    岐阜県産夏秋トマトとツナ缶を使った「冷やし汁無し担担麺」麺は茹でずに水でほぐす細麺うどん、ツナ缶と豆板醤を合わせてレンチンと火を使いません。タレも市販のごまだれとラー油があればできる夏ぴったりの時短料理です

  • ビニール袋で簡単ピザ生地づくり、夏だトマトだマルゲリータだ!

    長かった梅雨が明け、さらに美味しくなるトマトを使ったマルゲリータピザを作りました。生地はビニール袋の中でこねるので手が汚れません。トマトソースも簡単です。レトルトもデリバリーも美味しいですがやっぱり手作りだとチーズも贅沢に使えて安上がり。少し冷やしたキャンティとの相性は抜群です。

  • 3つのスパイスで作る夏野菜のスパイスカレーとにんじんのサブジ

    皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水

  • スパイス踊る夏料理!お家で簡単「ジャークチキン」

    暑くなると食べたくなるこの料理、スパイスをふんだんに使う「ジャークチキン」 作り始めたのは10年前、その頃はまだマイナーでしたが、今ではジャマイカ発祥のスパイシーチキンとしてすっかり有名ですね 今回は、簡単、シンプルなレシピです

  • 夏にぴったりカツオ料理2品!カツオキーマカレーとバジルトマトのイタリアンサラダ

    旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます

  • 入梅いわしの塩焼きポルトガル風

    この時期の鰯(いわし)は「入梅いわし」と呼ばれ一年で一番脂がのる時期と言われています今回はシンプルに塩焼きにしてみました。ただポルトガル風にオリーブオイルたっぷり振りかけますこれだけでいつものご飯に合ういわしの塩焼きが、バケットにワインに合

  • 目指せ名店「いっちゃん」の味!フライパン2つ作る広島お好み焼き

    先日の火曜(6/30)NHK プロフェッショナル仕事の流儀で、広島お好み焼き「いっちゃん」の店主、市居馨さんの職人人生を追った番組でした私のブログを読んでくださった方はご存知かもしれませんが、「いっちゃん」はここ数年広島に行く度通うお気に入

  • 旬の入梅いわしは脂のりのりとろーり!「いわしの香草パン粉焼き」

    今が旬の入梅いわしを使った香草パン粉焼き。特徴はパン粉ににんにく、松の実、アンチョビ、ケッパー、タイムなど香草を混ぜ、いわしにのせオーブンで焼きました。今が旬の入梅いわしをは脂のりがよくオーブンで焼くととろーりとしてとろけます。

  • 蒸してしっとり!自家製辣油で超シビカラ「よだれ鶏」

    ジメジメした梅雨にぴったりの「よだれ鶏」むね肉でヘルシーに作るのもいいですが、やっぱりコラーゲンぷるぷるのモモ肉を使うともっと美味しい。茹で鶏でなくあえてぷるぷるの食感を追求し蒸して作ります。もう一つのポイントのタレは美香り高き自家製辣油と花椒多めで超シビカラ~なよだれ鶏をどうぞ!

  • 【dancyu食いしん坊倶楽部祭2020】オンラインで乾杯!「高知の大おきゃく」に酔いしれる

    グルメ料理雑誌dancy主催のオンラインイン飲み会「オンラインで乾杯!」に参加しましたこのイベント三部構成で、一部二部は無料のトークイベント、三部は有料のイベント三部は高知の大宴会「おきゃく」をリモートで再現する有料イベントで、予め参加者は

  • グリルで10分!手羽先スパイス焼き 五香粉の香り

    味付けは2つのスパイスだけ、魚焼きグリルで10分焼いて完成の簡単手羽先スパイス焼きを紹介します2つのスパイスがこちら、 ハウスGABAN グリルマスターブレンド 五香粉(ウーシャンフェン)味付けはこれだけ、塩もにんにくも不要ですそれは「

  • アジ(鯵)にチーズは合います!とろーりダブルチーズのアジバーグ

    アジの旬は6~8月、旬のアジを使ったハンバーグ、チーズ入りアジバーグです。中に粉チーズ、外側にとろけるチーズの「ダブルチーズ・アジバーグ」です 魚臭さをチーズが打ち消すのか、生姜が無いのに気になりません。アジの旨みもしっかり感じてチーズのコクと塩気がよく合います。恐る恐る作ったのですが相性の良さに驚きです アジというと今まで「なめろう」「さんが焼き」が定番でしたが、これも定番になりそうです

  • 料理ブログの心得、気付き!レシピブログNEXT FOODIST (3期生)キックオフミーティング

    この週末、レシピブログ主催 NEXT FOODIST キックオフミーティング に参加しました!料理ブロガーを目指す人、レシピをブログ、SNSなどでUPしている人には必見、必読の話を聞くことができましたので、その一部をご紹介しますNEXST

  • お麩玉子のふわとろ!野菜ざくざくツナ缶deフーチャンプルー

    お麩玉子のふわとろ!で野菜がざくざく食べられる。お肉が無くてもツナ缶とお麩がさえあれば、あとは残り物野菜でできちゃうふーちゃんぷるーですお麩玉子のふわとろ!野菜ざくざくツナ缶deフーチャンプルー レシピ材料・車麩:1本・卵:2個(溶いておく

  • 圧力鍋で簡単!八角香る手羽元の黒酢煮込み

    ネギ、しょうがを切ったら(好みで)八角、鶏手羽元、調味料を入れるだけ。後は圧力鍋入れて10分、自然放置したら蓋をあけて中強火で煮汁を煮詰めて完成。肉はやわらか箸でほろっと外れますよ。あとクタクタになったネギがこれまた美味しい!

  • シビカラ!こだわり自家製ラー油で作る麻婆豆腐

    麻婆豆腐はこれまで陳麻婆豆腐はじめ何回か作っていますが、今回、自家製ラー油を使って初めて作ってみました。それに豆腐をいつもの木綿から絹ごしに変えてみました自家製の五香ラー油はこちらにレシピを書いてます以前作った陳麻婆豆腐レシピはこちら本格麻

  • カンテサンス三ツ星シェフ岸田周三さんの「じゃがいものグラタン」

    品川 Quintessence(カンテサンス)岸田周三さん出演のNHKプロフェッショナル仕事の流儀「緊急企画!プロのおうちごはん第2弾」これは是非作らねば!と録画を数回見て備忘録としました第1弾ではこちらも尊敬する広島お好み焼きの名店「いっ

  • パタヤで一番おススメのフードコートはここ!Terminal21フードコートPIER21 

    不要不急の外出の自粛で旅行どころではないご時世ですが、昨年9月のパタヤで食べたタイ料理の記事をこのタイミング...でUPいたします。沢山のタイ料理の写真を見てますと、無性に食べたくなったので今週末はタイ料理を作ることにしますwPattaya

  • 新じゃがでビールのおつまみ「ジャーマンオムレツ」と「じゃがいものアンチョビ炒め」

    新じゃがを使ったおつまみ2品を作ってみました新じゃがは水分量が多いので炒める時間も普通のじゃがいもより短時間で仕上がり、それに皮が薄いので皮つきのまま使えます。野菜の栄養は皮と身の間に最も多く、皮ごと食べると栄養も丸ごと摂取できます一品目は

  • いわしのガーリックソテー トマトバルサミコソース

    いわしの三枚おろしを使った簡単ソテーです。トマトに旨みに深みを加えるバルサミコ酢のソースをあわせ、白ワインにもよく合う簡単だけど美味しい、いわしのイタリアンソテーを作ってみました。

  • オーブントースターで作る厚揚げしょうがポン酢(まる生ポン酢)がけ

    厚揚げしょうがのポン酢週に1回は作る私の定番のおつまみである今回、いつものぽん酢を レシピブログNEXTFOODISTでいただいたヤマサ まる生ぽん酢 に代えてみた柑橘の香りが強く、醤油の薄味でまろやかで最後に鰹、昆布の出汁の旨みが口に広が

  • GABANグリルマスターブレンドを使って簡単!鶏もも肉のレモン・ハーブオーブン焼き

    レシピブログ 2020年NEXTFOODISTのご褒美でいただいたGABANグリルマスターブレンドを使い「鶏もも肉のレモン・ハーブオーブン焼き」を作りました!オーブンの天板にクッキングシートをひき、その上に野菜、鶏肉とレモン、ハブをのせて焼

  • これ!うま!!つゆで 簡単カルボナーラうどん

    レシピブログさん企画の2020年第3期NEXTFOODIST48名のひとりに選ばれて、その就任プレゼントとなるものが届きましたその中のひとつヤマサの「ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使って土曜のランチに冷蔵庫にあるもので簡単カルボナ

  • ふわっとした食感に感動!カジキの低温コンフィ フリーザパックで簡単にできました!

    久しぶりにカジキのソテーを作ることにしましたカジキはムニエル、ソテーなど作ったことがありますが、今回改めて調べてみると特別な道具も使わずフリーザパックでできる低温コンフィという調理法があることを知り作ってみましたカジキのソテー(低温調理)レ

  • 魚焼きグリルで作る「サーモンのレモンバターホイル焼き」

    魚焼きグリル(上火)で作る「サーモンのレモンバターホイル焼き」を紹介します。材料を切って塩胡椒など調味料をふりかけグリルの中で火を通すだけの簡単な料理ゆえ火の通し方がポイントです。私の住む千葉県でも先週に緊急事態宣言が出まして仕事も本格的に

  • お手軽に羊肉串!(ラム肉串 孜然牙签羊肉)下味付けてオーブンで焼くだけです

    ラム肉の焼き鳥イメージ羊肉串は何度か作っていますが、今回は簡単な作り方をご紹介します中国では「孜然牙签羊肉」ラム肉の爪楊枝焼きクミン風味という感じの名前下味を付けたラム肉を串に刺してオーブンで焼きクミンパウダーをふりかける...だけ!ラム肉

  • やっぱり旨かった!東京芝大門にある広島式汁なし担担麺の名店「キング軒」東京店

    広島式汁なし担担麺の名店「キング軒」芝公園近くにある東京店。キング軒自体3度目、広島では2度(大手町、本通り)ありますが、東京店は今回初めてここ数年、都内、広島と汁なし担担麺の食べ歩きをしてますが、なんとも不覚...すみません。広島式汁なし

  • 桜の花に雪降り積もる季節外れの雪景色 今宵は「赤ワインのコク!あったかジューシー大人の煮込みハンバーグ」

    4月になるというにに季節外れの雪が降りました。こんな寒い日は煮込みハンバーグでも食べて温まりましょう。 ソースには赤ワインをたっぷり使いますがケチャップを煮込んだコクと甘味はどなたにも美味しくいただけると思います。 世界中が行き場のない閉塞感に襲われる中せめて美味しいものを食べてほっこりとした気分になりたいですね。

  • イタリアンのトリッパ煮込みを作りたかったけどトリッパが売ってないので豚モツで作ってみた

    トリッパのトマト煮込みを作りたいと思い、肝心なトリッパ(ハチノス)を探してみたが、なかなか見つからないので豚モツで作ることにしたただ豚モツは匂いが気になるので、徹底的に下処理を行い作ってみたら美味しくできました材料豚のモツ600g※今回は豚

  • 【沖縄そばレビュー】きしもと食堂 八重岳店 前回は本店に今回は支店に来てみました!

    沖縄そば,岸本食堂,きしもと食堂,美ら海水族館

  • 仕事帰りにちょいとドイツ居酒屋へ!SCHMATZ Bakery&Beer 品川港南店

    『ドイツ料理をもっとリーズナブルに気軽に』をモットーにドイツの若者2人が日本で創業したお店SCHMATZの品川駅港南口店職場が近所にありCommingSoon!の貼りを見ながら通勤、楽しみに開店翌日の3/11に友人と2人で訪れた。このご時世

  • 2020カープ春季沖縄キャンプ 菊池、長野、松山のベテラン練習と「オキナワグランメールリゾート」

    2020広島カープ沖縄キャンプの遠征旅行、今回は選手と同じホテルオキナワグランメールリゾートに宿泊、選手を間近に見れて感激!コザしんきんスタジアムに行くと試合に同行しない菊池、長野、松山、小窪の打撃練習をのんびり観戦してきました。

  • 広島かき(宮島産)でお酒に合う料理4種!(殻つき牡蠣のレンチン、カキフライ、牡蠣の昆布蒸し、牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め)

    広島かき,宮島産かき,ミルキー殻つき牡蠣のレンチン、ざくふわのカキフライ、旨みの2重奏かきの昆布蒸し、牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め

  • 2020カープ 沖縄キャンプに行ってきました!(2/14練習~午後ロッテとの練習試合)

    2月14(金)〜15(土)とカープ 沖縄キャンプに6年ぶりに行って来ました!キャンプは2度目ですが、選手が近いのと、練習風景をずっと見れいられるのはファンにとってはたまらなく幸せな時間、やっぱ来てよかったです!前回は2014年、大瀬良のルー

  • 麻・辣・旨味・食感 全てレベル高し!175°DENO担担麺 銀座店

    麻辣旨み食感全てが高いレベルの汁無し担担麺。自家製辣油の爽やかさ鶏白湯スープのコクに北海道小麦を使った自家製平打ち麺はタレがよく絡んでもちっとつるっとした食感もよい。

  • 広島汁なし担担麺の元祖 「きさく」が東京(銀座tau)に限定出店

    広島式の汁なし担担麺の元祖「きさく」が東京で食べられると聞き12月20日~22日の3日間期間限定の銀座tau(広島アンテナショップ)お店に行ってきました実は店舗以外では広島県内含めて初とのこと広島市舟入にある店舗には昨年9月に行ってきました

  • 赤身肉の奥深さと絶妙な火入れに感動!吉祥寺「肉山」

    予約の取れない店「吉祥寺 肉山」幸運なことにカープ友の一人からお誘いを受け、肉山初登頂する機会が訪れた。それも29日 「肉の日」という完璧なシチュエーション!肉山を知ったのは10年数年前か、以来行きたいと思っていたが念願かなう日がついに来た

  • 2020陸上自衛隊 第1空挺団降下訓練始め

    降下始めとは、年初めの日曜(大体は1月の第2日曜)に陸上自衛隊習志野演習場で行われ、精鋭とされる第一空挺団によるパラシュート降下が中心で、ヘリコプターとC-1,C-2など輸送機から次々と飛び出し、パラシュートが開くまでの間はハラハラと、開く

  • 旨み甘味がぎゅっと詰まった「でっかいロール白菜」

    冬の白菜は甘味とうまみがギュッと詰まっていて水分量も多くスープをたっぷり吸ってくれますロールキャベツがあるならロール白菜もできるはずショートケーキのような切り口は映えます(上手に作れば..)「でっかいロール白菜」 レシピ材料 白菜 6枚※

  • コシありつるつる麺にキレのある辛さ!成都汁なし坦々麺「成都正宗担々麺つじ田」小川町

    都営地下鉄新宿線小川町駅から徒歩数分、日曜のお昼午後1時過ぎラッキーなことに並んでない、ただ中に3〜4人ほど並んでいる10分ほど待って入店 まずは券売機で発券汁なし担々麺は成都式・政宗式の2種類 成都式担々麺:麻辣※のストレートな辛味とキ

  • 鶏もも肉のプロバンス風トマト煮込み

    秋の長雨なのか3日間も降り続いている しかも寒いこのまま寒い冬が来るかと思うと気が滅入る南の島にでも行きたい気分だという前置きとはなんら関係ないが今日の料理は鶏もも肉のプロバンス風トマト煮込みなぜプロバンス風かと言うと以下2点からそう言わせ

  • ウズベキスタン料理「ディムラマ」風 牛肉とトマト、いんげんのカレー風味シチュー 

    ウズベキスタン料理の「ディムラマ」のアレンジ料理を試してみたディムラマ(Dimlama)は肉、ジャガイモ、タマネギ、野菜など食材を使用した肉じゃがに似たウズベキスタンのシチュー的な料理イスラム教徒の多いウズベキスタンでは肉は牛か、羊を使う今

  • 広島汁なし担担麺の名店くにまつ神保町店 新味も流石の美味さ!

    広島汁なし担担麺の発祥が「きさく」ならブームを作ったのが「くにまつ」汁なし担担麺の食べ歩き(自作もしている)をしている私、当然広島の本店は何度か行っているくにまつは現在(2019/101)東京には1号店の神保町に続き人形町店と2店舗ある自身

  • 絶妙なタレと旨さと爽快感!汁なし担担麺発祥の店「きさく」広島

    広島式汁なし担担麺は「キング軒」「くにまつ」「花椒」「武蔵坊」と食べ歩いているが、今回はじめて広島式の汁なし担担麺発祥の地である「きさく」を訪問した取り寄せで一度食べたことはあるが、お店に行くのは今回がはじめて当時ラーメン店を営む店主・服部

  • 【カップ麺】ローソン限定 汁なし担担麺「雲林坊」本場四川風担担麺として名高い名店が満を持して!

    ローソン限定明星食品から汁なし担担麺の名店「雲林坊」のカップ麺が発売されました汁なし担担麺マニアですので、もちろん有名店の「雲林坊」さんにも行っております秋葉原「雲林坊」本場四川風担担麺を楽しめる、数少ないお店。食べ歩きの中でベスト5に入り

  • 秋レシピ !秋鮭のムニエル ズッキーニ、ナスとトマトのチーズグラタン添え

    ふと魚屋に入ると秋鮭が並んでいる今年も秋鮭の季節がきた 自然の恵みに感謝大きめの切り身をチョイス2等分に切るしかし、2人分でも余るくらいの大きさ秋鮭のムニエル ズッキーニ、なすとトマトのチーズグラタン添えのレシピ材料はこちら 秋鮭:2切れ

  • 家族連れにおすすめ遊び心満載のプールが充実!グランデセンターポイントホテル・パタヤ

    Terminal21に直結し便利なグランデセンターポイントホテル・パタヤのレポート、前回のお部屋紹介に続き、今回はプールをを紹介します。宿泊期間2019/9/6〜9/9 3泊プールはF階プールはホテルのフロアにすると10階くらいでしょうか、

  • Terminal21直結で便利 グランデセンターポイントホテル・パタヤ (Ganade Centre Point Pattaya)

    パタヤは今回で5回目になります。今回の(2019/9)のタイ・パタヤ旅の前半で宿泊した「グランデセンターポイント」(GandeCenterPoint pattaya Hotel)こちらにについて紹介します期間:2019/9/6-9/9 (3

  • 遥かなる異国の香り、35種類以上の香辛料の奥深さ!本場のマトンビリヤニ  印度家庭料理レカ(葛西)

    スパイスカレーがブームだわたしの愛読している雑誌dancyu9月号は昨年の同月と同じスパイスカレーがテーマだふと昨年の9月号を読み返すと私の中でカレーと共にインド料理の双璧をなすビリヤニ の名店特集に目が止まるそうだ! ビリアニを食べに行こ

  • 夏にぴったり!冷やしタンタン麺はまるで上質の中華冷製パスタ 揚州商人 稲毛海岸店

    ここ数年担担麺は汁なしと決めているそんな話を友人に話すと、汁なしでは無いけど揚州商人の冷やしタンタン麺がお気に入りと言う気になり行ってみることにした揚州商人は関東1都3県に30数店舗を展開する中華料理店であるが、うちの近所になく、今回が初め

  • ランチに本格四川汁なし担担麺を堪能!2度の味変も!「邦人式中華酒館HOI品川店

    職場のある品川で美味しい辛い四川料理のランチ無いかなあ〜と調べるとありました! 「邦人式中華酒館HOI品川店」品川駅港南口からほど近い雑居ビルの7Fと普段歩いてましたが見過ごしてました。 なんと言っても決め手はハマっている「四川汁なし担担麺」をランチで提供していること。真夏の昼間汗を拭いながら向かいます。

  • 魚焼きグリルで作る本格タンドリー風チキン(グリルdeタンドリー) アルミホイルを敷いて後片付けも楽チン!

    魚焼きグリルは小さなオーブン。ピザも焼けるし焼き鳥もできちゃいます。今回作るのはタンドリー風チキン。これが本格的な出来栄えと味付けでとても美味しくできました。あとアルミホイルを敷いているので後片付けも簡単。

  • 肉汁クライマックス!「焼き」「蒸し」「水」餃子食べ放題に挑戦 一味玲玲 品川店

    新橋の餃子の有名店として有名な「一味玲玲」(一味りんりん)お店は餃子好きの方ならごきっと存知の方も多いでしょう大連出身の店主神山玲さんがカウンター12席の店を新橋に開いたのがはじまり私も餃子好きなので新橋のお店には何度かお邪魔しあことがある

  • 蒸し蒸しする梅雨には金目鯛の姿蒸し「清蒸鮮魚」(鮮魚の広東風姿蒸し)

    蒸し蒸しする梅雨には 是非蒸し料理を!?ということで、久しぶりに中華は広東料理蒸し魚料理、「清蒸鮮魚」中国語発音では「チンジョンシエンユィ」この料理、今まで何回か作っていますが、実は失敗の少ない料理。毎回美味しいのであるポイントは白身の、メ

  • 【食べ歩き】辛さ40倍のDEATHに撃沈!汁なし担担麺「くにまつ+武蔵坊」広島ekie

    今年初のカープ観戦のための広島旅、先ず一食目は汁なし担担麺と決めていたお気に入りの「くにまつ」へ行くはずであったが、駅ビルekieに「くにまつ+武蔵坊」というお店をがることをリサーチし、ここであれば両方の味が楽しめると思い行ってみましたくに

  • お家でケバブ!肉を削ぎ切りする楽しさ!牛、ラム、鶏肉3種のドネル風ケバブ 

    出店など肉がタワー型に巻きつけられたてたドネルケバブをよく目にしますが、美味しいですよね。これが家でも作りたい!実は前に一度作りましたが、中心部の肉が生焼け状態で少し残念な結果に...2回目の挑戦です結果は成功!今回肉も3種類とグレードアッ

  • シンプル・簡単!「ゴーヤと豚肉のレッドカレー炒ライム風味」苦味と旨味に辛さと爽やかさ!

    今年はゴーヤが安い?気がする近所のスーパで150円程度で販売されていた 昨年はもっと高かったようなゴーヤの濃い緑は夏を感じさせてくれる 苦味も良いチャンプルーも良いが、もっとシンプルな簡単な料理を作りたいということで、冷蔵庫にあるレッドーカ

  • 炎のストッパー津田恒実記念館に行ってきました! 2019広島ズムスタ遠征

    2019年発の広島マツダスタジアムへのカープの試合観戦はソフトバンクとの交流戦、その前に今年の5月末にできたばかりの「津田恒美記念館」に行って来ました。そして運よく記念館を運営されている息子さんの大毅さんご本人ともお会いすることができました。ご存知の方も多いかと思いますが、この記念館は津田恒実さんの御子息である大毅さんがクラウドファンディングを利用し運営されています。最初から記念館を作るのが目的ではなかったようですが目標額400万円を遥かに 上回る約2,600万円も集まったそうです。ちなみに津田さんは32歳という若さで大毅さんが4歳の時に亡くなられました。場所は広島駅からのカープロードの途中にある飲食店「スポーツファンベース」の2F にありファンが行きやすい場所にあります。

  • マツダスタジアム交流戦は念願の正面砂かぶり席 菊池、誠也が至近距離に!迫力の打球音!

    千葉からのマツダスタジアム遠征ソフトバンクとの交流戦、今回は念願の正面砂かぶり席で観戦。カープベンチは真横、ネクストバッターサークルの真後ろととにかく選手に近い。それに加えて打球音、キャッチャーミットの音とグランドレベルの音がよく聞こえて目と耳で野球を楽しめます。あと目の前で繰り広げられる鈴木誠也と野間の仲良しコンビのじゃれ合いなど。

  • 【食べ歩き】旨味たっぷりの牛肉スープに香辛料が香る 池袋「蘭州拉麺 火焔山」

    池袋にある蘭州拉麺火焔山に行って来た。最近は日清のカップヌードルでも「蘭州牛肉麺」が発売されたように認知度が高まっている。中国の麺料理は色々あるが、蘭州市は中国でも西の内陸ぶに位置し宗教上豚肉を食べない人が多く、牛、羊を食す。そのような環境の中で生まれた牛肉出汁のラーメン。麺も手打ちで地元蘭州市内に牛肉麺を出す店は3,000店もあるそうです。

  • 夏日にはスパイシーなジャマイカ料理「ジャークチキン」

    この日の最高気温は31度と夏日 こんな日は香辛料をたっぷり使ったスパイシーな料理が食べたくなる。ジャマイカ料理として知られる「ジャークチキン」オールスパイス、クミン、チリペッパーなど色々なスパイスを使いますが、鶏肉を玉ねぎをベースにスパイスとともに漬け込みオーブンで焼く漬け込むペーストを作ってしまえば、あとは焼くだけと時短料理でもある。

1件〜100件

arrow_drop_down

ブログリーダー」を活用して、koi-chefさんをフォローしませんか?

ハンドル名
koi-chefさん
ブログタイトル
koi-chefブログ
フォロー
koi-chefブログ

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用