宮崎県産の柑橘「へべす」の皮と青唐辛子で「へべす胡椒」を作りました。「へべす」は柚子胡椒よりが爽やかな柑橘香が特徴、焼いたお肉、魚に添えるとさっぱり爽快な風味を味わえます。今回は鶏ささみ焼きに合わせました
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ブログ村参加：2015/06/09
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「ビャンビャン麺」食感・旨み・酸味・辛味 バランスの妙！秦唐記 新川本店
汁なし担々麺好きの私ですが、セブンイレブン都内限定販売「ビャンビャン麺」を食べて以来その美味しさに驚き実店舗「西安麺荘 秦唐記」（新川本店）に行ってきました！ビャンビャン麺（biángbiangmiàn）ビャンビャン麺
完成された複雑味溢れる汁なし担々麺 蔵前「タンタンタイガー」
汁なし担々麺を研究尽くした店主が作る味を楽しみに、満を持して蔵前は「タンタンタイガー」へお邪魔しました。 旨み、辛さ、痺れ、麺と具材の食感などが口の中で一体となる、まさに汁なし担々麺の美味しさ、醍醐味を再認識しました。かと言って、飽きない味でこれが何気に凄いと思います。
宮崎県産の柑橘「へべす」の皮と青唐辛子で「へべす胡椒」を作りました。「へべす」は柚子胡椒よりが爽やかな柑橘香が特徴、焼いたお肉、魚に添えるとさっぱり爽快な風味を味わえます。今回は鶏ささみ焼きに合わせました
四川汁無し担担麺ばかりが汁無し麺ではない！東京限定販売セブン「ビャンビャン麺」を食べてみた
セブンイレブン都内限定販売の「ビャンビャン麺」をご存知でしょうか？ビャンビャン麺を探して千葉県民のKoitarouとしては、サイトで発見すると居ても立っても居らず、いつの間にか都内に向かってました..セブンを探すこと3軒目、浅草橋駅付近のお
シャキっときゅうり、もちっと厚揚げ！「厚揚げきゅうりサンド」の ピンチョス風
宮崎県産のきゅうりと厚揚げでピンチョス風のおつまみを作ってみました～簡単にいうと厚揚げのきゅうりとハムのサンドイッチ「厚揚げきゅうりサンド」 ピンチョス風！パンとは違った厚揚げの歯ごたえにふわっと香る大豆の香り、きゅうりのシャキッとした食感
宮崎産柑橘「へべす」香るタイ蒸し魚料理「プラー・ヌン・マナオ」
マナオ（タイ産ライム）の代わりに宮崎産の柑橘「へべす」を使い、タイ魚料理の代表、 プラー・ヌン・マナオを作っててみたところ、酸味と少し甘味のある絞り汁はこの料理にとてもよく合いましたレシピブログネクストフーディストの、宮崎県産のきゅうりや
【ネクストフーディスト、宮崎県産のきゅうりとへべすのアイデアレシピ企画に参加中！】宮崎県産のきゅうりとへべす※を使いタイ、イサーン料理のソムタム風にアレンジしましたご存知のとおりソムタムは青パパイアとライムを使いますが、シャキッシャキッとし
居酒屋めしに合うジャパニーズジン「翠」と「アジのさんが焼き」
【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピモニター参加中！爽やかな清涼感の「翠」に合う居酒屋めし、アジのさんが焼きを作りました。「翠」は和の原料、柚子、緑茶、しょうがが使われているので和食にもきっと合うはず。
女性にもおすすめ！サントリージャパニーズジン翠（SUI） オンラインイベントに参加しました！
【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピブログとサントリージャパニーズジン「翠」のコラボイベントに参加しました！ 大衆居酒屋で気軽に飲めるように、また家庭内の食事にも合うよう、和食に馴染む「柚子」「緑茶」「生姜」の和素材を使っているという。普段ビフィータを愛飲する和鯉太郎ですが、国産ジンも気になっていたところ、居酒屋めしに合うジンというのが少し想像できませんでしたがイベントに参加して理由が分かりました。注ぎ方のコツも必見です！
レシピブログのコラボイベントでいただいた宮崎県産きゅうりで「きゅうりと卵の炒め物」を作りましたシンプルそのままにいただくのも美味しいですが、あえて炒め物にしてみましたたまごのふわふわとシャキッとしたきゅうりの食感が楽しいですよきゅうりと卵の
ガツンと来る麻辣！シンプルな具材が混然一体！四川成都汁無し担担麺 池袋「六坊担担面」
六坊担担面今回の汁無し担担麺食べ歩きは池袋、「六坊担担面」経営者はラーメンコンサルタント渡辺樹庵氏。8,000店以上のラーメン店の食べ歩きをしたプロが創る本場四川成都スタイルの担担麺に食べる前から期待が高まります場所は池袋東口から約3分と分
濃厚クリーミーな胡麻タレに辛さ痺れの刺激！水天宮前「汁なし担担麺 ピリリ」
お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や
今年初のプロ野球観戦（神宮球場カープ戦）座席はソーシャルディスタンスで安全に
8月初旬の神宮球場3連戦の試合観戦に行ってきました 何と言っても今年はじめてのプロ野球観戦。観客5,000人限定ではありますが観戦できるようになりチケットを買ったものの、安全性について懸念がありました。ただ神宮はドームではなくオープンエアー、換気面は問題なし、それならソーシャルディスタンスが取れているならと大丈夫と思い、少し不安な気持ちをもちつつ球場に向かいました。
残暑が続くこの日、冷製パスタを作ることにした。もちろん冷やした白ワインと一緒に ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させること
濃厚クリーミーな胡麻タレに辛さ痺れの刺激！水天宮前「汁なし担担麺 ピリリ」
お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や
ガパオライスはよくひき肉で作りますが、鶏もも肉ぶつ切り作る豪快!?なガパオライスを紹介します。タイではパッツ・ガパオ・ガイというこの料理、パッは炒める、ガパオはホーリーバジル、ガイは鶏肉のこと。タイでは豚肉も野菜も店により多少異なります。今
岐阜県産夏秋トマトとツナ缶を使った「冷やし汁無し担担麺」麺は茹でずに水でほぐす細麺うどん、ツナ缶と豆板醤を合わせてレンチンと火を使いません。タレも市販のごまだれとラー油があればできる夏ぴったりの時短料理です
ビニール袋で簡単ピザ生地づくり、夏だトマトだマルゲリータだ！
長かった梅雨が明け、さらに美味しくなるトマトを使ったマルゲリータピザを作りました。生地はビニール袋の中でこねるので手が汚れません。トマトソースも簡単です。レトルトもデリバリーも美味しいですがやっぱり手作りだとチーズも贅沢に使えて安上がり。少し冷やしたキャンティとの相性は抜群です。
3つのスパイスで作る夏野菜のスパイスカレーとにんじんのサブジ
皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水
暑くなると食べたくなるこの料理、スパイスをふんだんに使う「ジャークチキン」 作り始めたのは10年前、その頃はまだマイナーでしたが、今ではジャマイカ発祥のスパイシーチキンとしてすっかり有名ですね 今回は、簡単、シンプルなレシピです
夏にぴったりカツオ料理2品！カツオキーマカレーとバジルトマトのイタリアンサラダ
旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます
この時期の鰯（いわし）は「入梅いわし」と呼ばれ一年で一番脂がのる時期と言われています今回はシンプルに塩焼きにしてみました。ただポルトガル風にオリーブオイルたっぷり振りかけますこれだけでいつものご飯に合ういわしの塩焼きが、バケットにワインに合
目指せ名店「いっちゃん」の味！フライパン２つ作る広島お好み焼き
先日の火曜（6/30）NHK プロフェッショナル仕事の流儀で、広島お好み焼き「いっちゃん」の店主、市居馨さんの職人人生を追った番組でした私のブログを読んでくださった方はご存知かもしれませんが、「いっちゃん」はここ数年広島に行く度通うお気に入
旬の入梅いわしは脂のりのりとろーり！「いわしの香草パン粉焼き」
今が旬の入梅いわしを使った香草パン粉焼き。特徴はパン粉ににんにく、松の実、アンチョビ、ケッパー、タイムなど香草を混ぜ、いわしにのせオーブンで焼きました。今が旬の入梅いわしをは脂のりがよくオーブンで焼くととろーりとしてとろけます。
ジメジメした梅雨にぴったりの「よだれ鶏」むね肉でヘルシーに作るのもいいですが、やっぱりコラーゲンぷるぷるのモモ肉を使うともっと美味しい。茹で鶏でなくあえてぷるぷるの食感を追求し蒸して作ります。もう一つのポイントのタレは美香り高き自家製辣油と花椒多めで超シビカラ～なよだれ鶏をどうぞ！
【dancyu食いしん坊倶楽部祭2020】オンラインで乾杯！「高知の大おきゃく」に酔いしれる
グルメ料理雑誌dancy主催のオンラインイン飲み会「オンラインで乾杯！」に参加しましたこのイベント三部構成で、一部二部は無料のトークイベント、三部は有料のイベント三部は高知の大宴会「おきゃく」をリモートで再現する有料イベントで、予め参加者は
味付けは２つのスパイスだけ、魚焼きグリルで10分焼いて完成の簡単手羽先スパイス焼きを紹介します2つのスパイスがこちら、 ハウスGABAN グリルマスターブレンド 五香粉（ウーシャンフェン）味付けはこれだけ、塩もにんにくも不要ですそれは「
アジ（鯵）にチーズは合います！とろーりダブルチーズのアジバーグ
アジの旬は6～8月、旬のアジを使ったハンバーグ、チーズ入りアジバーグです。中に粉チーズ、外側にとろけるチーズの「ダブルチーズ・アジバーグ」です 魚臭さをチーズが打ち消すのか、生姜が無いのに気になりません。アジの旨みもしっかり感じてチーズのコクと塩気がよく合います。恐る恐る作ったのですが相性の良さに驚きです アジというと今まで「なめろう」「さんが焼き」が定番でしたが、これも定番になりそうです
料理ブログの心得、気付き！レシピブログNEXT FOODIST （3期生）キックオフミーティング
この週末、レシピブログ主催 NEXT FOODIST キックオフミーティング に参加しました！料理ブロガーを目指す人、レシピをブログ、SNSなどでUPしている人には必見、必読の話を聞くことができましたので、その一部をご紹介しますNEXST
お麩玉子のふわとろ！で野菜がざくざく食べられる。お肉が無くてもツナ缶とお麩がさえあれば、あとは残り物野菜でできちゃうふーちゃんぷるーですお麩玉子のふわとろ！野菜ざくざくツナ缶deフーチャンプルー レシピ材料・車麩：１本・卵：２個（溶いておく
宮崎県産の柑橘「へべす」の皮と青唐辛子で「へべす胡椒」を作りました。「へべす」は柚子胡椒よりが爽やかな柑橘香が特徴、焼いたお肉、魚に添えるとさっぱり爽快な風味を味わえます。今回は鶏ささみ焼きに合わせました
セブンイレブン都内限定販売の「ビャンビャン麺」をご存知でしょうか？ビャンビャン麺を探して千葉県民のKoitarouとしては、サイトで発見すると居ても立っても居らず、いつの間にか都内に向かってました..セブンを探すこと3軒目、浅草橋駅付近のお
宮崎県産のきゅうりと厚揚げでピンチョス風のおつまみを作ってみました～簡単にいうと厚揚げのきゅうりとハムのサンドイッチ「厚揚げきゅうりサンド」 ピンチョス風！パンとは違った厚揚げの歯ごたえにふわっと香る大豆の香り、きゅうりのシャキッとした食感
マナオ（タイ産ライム）の代わりに宮崎産の柑橘「へべす」を使い、タイ魚料理の代表、 プラー・ヌン・マナオを作っててみたところ、酸味と少し甘味のある絞り汁はこの料理にとてもよく合いましたレシピブログネクストフーディストの、宮崎県産のきゅうりや
【ネクストフーディスト、宮崎県産のきゅうりとへべすのアイデアレシピ企画に参加中！】宮崎県産のきゅうりとへべす※を使いタイ、イサーン料理のソムタム風にアレンジしましたご存知のとおりソムタムは青パパイアとライムを使いますが、シャキッシャキッとし
【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピモニター参加中！爽やかな清涼感の「翠」に合う居酒屋めし、アジのさんが焼きを作りました。「翠」は和の原料、柚子、緑茶、しょうがが使われているので和食にもきっと合うはず。
【おうちで楽しむ♪】サントリージャパニーズジン 翠オンラインイベント レシピブログとサントリージャパニーズジン「翠」のコラボイベントに参加しました！ 大衆居酒屋で気軽に飲めるように、また家庭内の食事にも合うよう、和食に馴染む「柚子」「緑茶」「生姜」の和素材を使っているという。普段ビフィータを愛飲する和鯉太郎ですが、国産ジンも気になっていたところ、居酒屋めしに合うジンというのが少し想像できませんでしたがイベントに参加して理由が分かりました。注ぎ方のコツも必見です！
レシピブログのコラボイベントでいただいた宮崎県産きゅうりで「きゅうりと卵の炒め物」を作りましたシンプルそのままにいただくのも美味しいですが、あえて炒め物にしてみましたたまごのふわふわとシャキッとしたきゅうりの食感が楽しいですよきゅうりと卵の
六坊担担面今回の汁無し担担麺食べ歩きは池袋、「六坊担担面」経営者はラーメンコンサルタント渡辺樹庵氏。8,000店以上のラーメン店の食べ歩きをしたプロが創る本場四川成都スタイルの担担麺に食べる前から期待が高まります場所は池袋東口から約3分と分
お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や
8月初旬の神宮球場3連戦の試合観戦に行ってきました 何と言っても今年はじめてのプロ野球観戦。観客5,000人限定ではありますが観戦できるようになりチケットを買ったものの、安全性について懸念がありました。ただ神宮はドームではなくオープンエアー、換気面は問題なし、それならソーシャルディスタンスが取れているならと大丈夫と思い、少し不安な気持ちをもちつつ球場に向かいました。
残暑が続くこの日、冷製パスタを作ることにした。もちろん冷やした白ワインと一緒に ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させること
お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や
ガパオライスはよくひき肉で作りますが、鶏もも肉ぶつ切り作る豪快!?なガパオライスを紹介します。タイではパッツ・ガパオ・ガイというこの料理、パッは炒める、ガパオはホーリーバジル、ガイは鶏肉のこと。タイでは豚肉も野菜も店により多少異なります。今
岐阜県産夏秋トマトとツナ缶を使った「冷やし汁無し担担麺」麺は茹でずに水でほぐす細麺うどん、ツナ缶と豆板醤を合わせてレンチンと火を使いません。タレも市販のごまだれとラー油があればできる夏ぴったりの時短料理です
長かった梅雨が明け、さらに美味しくなるトマトを使ったマルゲリータピザを作りました。生地はビニール袋の中でこねるので手が汚れません。トマトソースも簡単です。レトルトもデリバリーも美味しいですがやっぱり手作りだとチーズも贅沢に使えて安上がり。少し冷やしたキャンティとの相性は抜群です。
皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水
暑くなると食べたくなるこの料理、スパイスをふんだんに使う「ジャークチキン」 作り始めたのは10年前、その頃はまだマイナーでしたが、今ではジャマイカ発祥のスパイシーチキンとしてすっかり有名ですね 今回は、簡単、シンプルなレシピです
旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます
この時期の鰯（いわし）は「入梅いわし」と呼ばれ一年で一番脂がのる時期と言われています今回はシンプルに塩焼きにしてみました。ただポルトガル風にオリーブオイルたっぷり振りかけますこれだけでいつものご飯に合ういわしの塩焼きが、バケットにワインに合
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