酒蔵日記 畑酒造有限会社

さけマルシェ 開催 in京都

SAKEMARCHEfromSHIGA開催期間は、11月1日(金)〜12月1日(日)京都駅ビル2階西口広場にて詳細はコチラを京都駅ビルSAKEMARCHEFromSHIGA-イベント-京都駅ビル京都駅ビルのランチやディナーのグルメ情報やイベント情報、駐車場、周辺案内など最新情報を掲載！京都へお出掛けの際は、お立ち寄り下さいさけマルシェ開催in京都

2024/10/31 22:47

初蒸しから17日目

初蒸しから17日が経ちました酒米の放冷作業は冷蔵完備の蔵で行いますそれほど暖かい日々酒造期のワークスタイルライフスタイルに、身体が慣れるまでもう少しかかりそうですさぁ、明日から11月寒暖差の激しい毎日、皆様も、どうぞご自愛下さいますように初蒸しから17日目

2024/10/31 22:14

おさけ日和♫

2024年10月13日(日)おさけ日和お運び下さいました皆様誠に有難うございましたお酒の肴と日本酒とお楽しみ頂けましたでしょうか酒造期を前に、この様なイベント開催を頂き関係者の皆様へも厚く御礼申し上げます-この日のお酒--T先生より頂いたお写真--お友達より頂いたお写真・春-お手伝い下さったSTAFFさま(・。・)法被の上から前掛ほぉ、お洒落です♫有難うございましたおさけ日和♫

2024/10/23 20:09

秋起こし

お酒造りがいよいよ始まりましたが、酒米たんぼのケアも行います秋起こし🚜💭来年の為の土壌作りです。お天気の良い土が乾燥した日に行う為、たんぼ仕事は、本当に💦天気予報とにらめっこ耕運の深さは浅め…有機物質が混ざる様にこなして行きます。この日、トラクターに乗るのはもうすぐ入社1年になる従業員の山添さん↑ベテラン従業員さんと、数日間の秋起こし作業を終えました。農機具・農機具倉庫の大掃除も終え、ここからは、日本酒造りに集中していきます秋起こし

2024/10/22 08:41

2024 お酒造りが始まりました

2024年10月14日(月)初蒸し2024年10月17日(木)初もとあれよという間に、今期のお酒造りが始まりました外に出ると金木犀のいい香りが。一晩、鈴虫の音を聞きながら就寝。かと思えば、この暑さ…。鈴虫も「あついあつい」と鳴いていたのかもしれませんね(^_^;)今期も、一同気を引き締め気張ってまいります。日頃のご愛顧に心より御礼申し上げますm(__)m2024お酒造りが始まりました

2024/10/19 10:20

第1回・酒米等級検査

9月27日(金)酒米等級検査第1回目は、契約農家さん山秀ファーム山田さんの酒米です。検査員の方・JA職員さま蔵元が立ち会いのもと実施。籾摺りが終わり持ち込まれた酒米は、滋賀県の酒造好適米吟吹雪と玉栄結果は、どちらも1等級凄い＼(^o^)／年々の温暖化…吟吹雪の収量が少なく玉栄は、予想していたより収量がありました。天候なのか、土壌なのか肥料なのか、水管理または、草取りなのか…毎年、悩ませる農作業。酒米のある有難みをより実感いたします第1回・酒米等級検査

2024/10/10 10:44

イベントのお知らせ

10月13日(日)おさけ日和詳細はコチラを秋の大おさけ日和https://osakebiyori.jimdofree.com/秋のおさけ日和は滋賀県酒造組合との共催イベント「秋の大おさけ日和」として、組合加盟の全酒蔵が参加。商店街から場所を移し、京...日本酒カレンダー11月3日(日)うまいじゃん純米酒お酒造りの準備も始まっております。本日は、酒米が入荷🚚💭イベントも年内で参加出来るのはこのふたつ。ご来場をお待ちしておりますイベントのお知らせ

2024/10/05 08:37

収穫したお米、次の工程は

自営田の酒米収穫。今年は、3日間行いました。↑社長と従業員さん脱穀したモミは、直ぐさま、乾燥機にかけ規定の水分量まで調整します乾燥の終わったモミは、籾摺り作業へ酒米の収穫が終わっても作業は盛り沢山。30㌔もある袋、積み上げるだけでも大変💦力の無い女将は、今年もレポート担当です＼(^o^)／収量は如何に…。収穫したお米、次の工程は

2024/10/02 10:25