公演終わった、さぁパン焼きだ!
稽古は夜だって言ったって、パン焼いてるゆとりはないわけよ。朝から仕込みにかかって、すべて焼き上がるのは夕方で、くったくた、公演前は無理だって。生地は手ごねで300回叩き!食パンと菓子パンの2回。筋トレ!?小麦粉2キロだとその他の材料含めて4キロ近い重さだからね。肩も上がらなくなるさ。疲れはそればかりじゃない。食パンはいいのさ、1次発酵終われば、切って丸めて型入れて、最終発酵、で焼くだけ。ささっと進む。菓子パンはそうはいかんのさ。種類多いからな。今回はあれもこれもで、なんと5種類になっちまったぜ。以前は餡とかジャムとか下ごしらえのいらないもので作っていたが、だんだん手が込んできて、クリームチーズ&ブルーベリージャムだろ、メープルシロップ&クルミだろ、シナモンロールにレーズン&クルミクーペこれは定番、さらにチ...公演終わった、さぁパン焼きだ!
2023/11/30 09:59