絵入り随筆　エッセィ・つぶやき

杏仁豆腐を作りました。

杏ジャムを作ったときに種は取り除くので、種の中にある核の部分で杏仁豆腐を作って見ました。種は干して保存していたので、殻を割るのに一苦労しました。鑿で割ろうとしてもクルッと滑ってしまいします。板に種の形に凹みを作ってなんとか割ることが出来ました。水に一日浸して甘皮を剝き、すり鉢で細かく擂って原料は出来ました。これに牛乳、砂糖、寒天などを加えて一煮立ちさせてから冷やします。型から抜いて果物を飾れば出来上がり。中華屋さんで出る杏仁豆腐よりひと味違った会心作です。杏仁豆腐を作りました。

2020/08/31 06:21

ホットケーキに挑戦

ホットケーキミックスではなく、薄力粉とベーキングパウダーで作りました。雪印バターを塗り、カナダ産のメイプルシロップをたっぷり掛けてお昼にしました。もう少し厚く焼いた方が良かったかも？ホットケーキに挑戦

2020/08/30 09:28

タマ受難？

タマはお医者さんが大嫌いで、この日も外に連れ出すと、これは単なるドライブではない、医者に行くのだ！と察したのか、必死に玄関に戻ろうとしましたから抱きかかえて車に載せました。医者では観念したのか｢まな板の上の鯉｣状態でした。この恨みがましい顔つきがタマの心境を如実に物語っています。点滴薬を1月分貰ったから、タマの災難は一月後に又訪れます。タマ受難？

2020/08/29 08:30

コーンスープを作りました。

昔のトウモロコシを使ってコーンスープを作りました。コーンを鶏ｶﾞﾗスープに入れ牛乳を注ぎ入れ、塩で味を調えただけの物ですが、まあまあ美味しく出来ましたナゲットに添えて簡単ランチです。コーンスープを作りました。

2020/08/28 07:11

ブラックベリージャム

ジョイフルホンダの農産物館でブラックベリージャムが売られていました。国内でブラックベリーが販売されているのを見たのは初めてです。欧州では生のブラックベリーが売られているのですが、何故か日本では販売ルートに乗っていません。こちらはわが家産のブラックベリージャムです。ラベルの見栄えから見るとジョイフルホンダの商品より垢抜けていませんか？ブラックベリージャム

2020/08/27 08:07

森ファームへ出掛けました。

春蒔きの新そばを食べに出掛けました。写真手前は自家製品の販売所、蕎麦打ち工房、等があり、芝生の奥の森の中にレストランがあります。新そばの鴨汁定食をオーダーしました。前菜とメインディッシュ、蕎麦は200g野菜の天麩羅付き。デザートは食事を頼むと250円です。席から外を眺めながらの食事は美味しかったです。行きたいとお思いでしたらご参考まで。森ファームへ出掛けました。

2020/08/26 09:39

いなり寿司を作りました。

近くにある豆腐屋のお揚げは厚みがありサイズも大きめです。ご夫婦でやっていて、いなり寿司用に半分にして開いたものもおいてあります。私がいなり寿司を作った時はこの豆腐屋さんにもお裾分けします。ご夫婦で忙しく働いているから、食事を作るのも大変だろうと思い、届けるのです。ご近所にも脚がご不便になった奥さんがお出でなので、そちらさんにもお届けします。今回は60個作りました。食べた分、お配りした分の残りは、3個ずつラップして冷凍保存しました。いなり寿司を作りました。

2020/08/25 05:26

デザートはベリーのまぜこぜミルク

私は子どもの頃から苺に牛乳と砂糖を入れ、ぐちゃぐちゃにつぶして食べるのが好きでした。年を取ってもこの趣向は変わりません。今日のデザートはブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーを入れた豪華版？でした。ケーキのつているのは午後のおやつ、洒落て言えばアフタヌーンティーのティーの添え物でした。デザートはベリーのまぜこぜミルク

2020/08/24 07:08

昔のトウモロコシ

長野から送られた野菜の中で昔のトウモロコシも美味しかったです。今流行のスイートコーンは、柔らかく生でも食べられますが、これは昔の頑固なトウモロコシで、30分も茹でないと硬くて食べられません。でも味も濃くて、これならメキシコなどで主食として使えると納得です。一粒ずつ指で剥がして食べます。美味しかったですよ。昔のトウモロコシ

2020/08/23 09:13

ブラックベリージャムが出来ました。

庭で採れたブラックベリー、種が邪魔になるので果肉だけを漉し取ります。歩留まりは7割位です。これに砂糖だけを加えて酵素が働かなくなる程度に加熱すれば出来上がりです。消毒した瓶に熱いままのジャムを入れます。これも滅菌の効果があります。手作りのラベルを貼ると完成です。さて、何方に差し上げようかな？ブラックベリージャムが出来ました。

2020/08/22 05:44

豆鰺のマリネ

小指ほどもないような豆鰺ですからぜいごを取る事もせずに､片栗粉を軽くまぶして唐揚げにし、油からあげたらそのまま酢とお酒、みりん､醤油で作った汁に入れます。知るにはタマネギを茗荷の細切りが入って居ます。熱々の鰺はジュッと音を立てて汁に浸ります。良い湯だな！と言っているのかな？豆鰺のマリネ

2020/08/21 05:58

福島の親戚から桃が到来しました、が！

発送日の翌日に届いているのに､箱を開けたらこの有様。写真以外の桃も見た目は普通ですが中は茶色に変色しています。あまりに酷いので､送り主に電話で購入先などをお聞きして、店に電話しました。店の対応は誠に素早く､代品を折るから了承してくれ、とのことでした。翌日届いたのはこの桃、詫び状と御菓子が添えてありました。この桃は腐ってはいませんでした。最初の商品は､発送時でも店で売ればクレームが必ず来る品です。廃棄するしかない品を贈答品なら受け取る側が送り主に遠慮して我慢するだろうという､とんでもない商法だと思われます。福島の親戚から桃が到来しました、が！

2020/08/20 09:47

ツユクサとオミナエシとオミナエシ

散歩の途中で見つけました。もっと伸び伸び生きて欲しいと思いました。なにせ、二輪しか花がついていないので、､､キリンソウは帰化植物のセイタカアワダチソウに押されて､殆ど見かけなかったから､よくぞ生きていてくれた！と感激しました。友人だった花屋さんが､侵入し立てのセイタカアワダチソウを花市場に出したら、立派なキリンソウだ、と大好評だったそうですが、今では嫌われ者です。セイタカアワダチソウが一気に全国辻うらうらに広まったのは､蜜蜂業者が蜜源として使うために種をばらまいたのだ、と言う噂もあります。もしかしたら本当かも？と思うほど全国あまねく拡散して居ますからね。植物が陣地を広げるには、まず蜂など虫の助けを借りて受粉し、実をつけたら､自分で弾けて飛び散らす､風に運んで貰う､動物に食べられたり身体にくっついて運んで貰う､車...ツユクサとオミナエシとオミナエシ

2020/08/19 09:20

冷やし中華自作

こう暑い日が続くと食事も冷たいものの出番が増えますね。身体には良くないのでしょうが、たまには良いのでは？お店のように乗せる具の種類は多くしないで､手間を省いています。それに家なら､他に余り物などいろいろ添える事が出来ますから。冷やし中華自作

2020/08/17 07:08

極上蜜柑の到来

小学校/中学校の同級生のAさんから今年も美味しい蜜柑が届きました。宝物のような扱いで、輸送中の衝撃から蜜柑を護っています。小粒ですが、実が締まっていて甘く豊かな味わいです。極上蜜柑の到来

2020/08/16 14:24

茗荷が採れました。

庭で採れた茗荷です。今の時期は夏茗荷で、秋に又、花芽をだしてくれます。お店では一年中売っていますが、私は買ったことはありません。野菜は神様が決めたサイクルで芽を出し花が咲き実を付けます。ハウス栽培でそのサイクルを無視して作った野菜は石油を食べているのと同じです。太陽が育ててくれた時期に合った野菜を食べたいのです。茗荷はそのまま生で薬味に､炒め物に入れる､漬け物にする､などですが黄色い花だけを甘酢に漬けるのも美味しいです。茗荷が採れました。

2020/08/15 08:24

区民検診を受けました。

新宿三井ビルクリニックで恒例の区民検診を受けました。結果は3週間後に郵送されますが、老体はあちこち異常値を指摘される事でしょう。ここは三井関係者の専用ではなく､誰でも利用できます。スタッフの対応も良いし検査精度も高いので気に入っています。区民検診を受けました。

2020/08/14 14:05

餃子を作りました。

ジャパンミートで豚の挽肉を1．2kg買い、キャベツを1玉、韮を4束、ニンニクを1玉みじん切りにして挽肉に練り込みました。塩胡椒して更に練り混ぜて､冷蔵庫に半日寝かしておきました。皮は市販の大判サイズを200枚買い込み、適当に皮に包んで､フライパンで焼きました。焼むらがありますが自家消費ですから気にしません。199個包んだところで材料が底をつきました。目見当でやったにしては誤差0.5％は良い線いったと自負しています。夜のおかずにした残りは5個ずつラップに包んで冷凍保存しました。お味は？ジューシーで皮はぱっりと仕上がり美味しく焼けていました。餃子を作りました。

2020/08/13 10:39

清瀧酒造へ酒買いに

蓮田市の清瀧に調理用の酒を買いに行きました。ここはもうお馴染みで社長さんとも仲良しです。清瀧は直販、通販、自店居酒屋での提供しかしていません。広告費、問屋への手数料は必要ないから､良い酒が手頃な値段で買えます。金戒72度のリキュールも発売していたので買ってみました。除菌用としても使える濃度ですが、酒税を払って消毒しては勿体ないから試飲しました。ストレートはさすが強すぎて舐めただけ、二倍に薄めたら美味しく飲めました。甘口でねっとり舌に纏わりつくのですが後味も良くやや重い感じのお酒でした。清瀧酒造へ酒買いに

2020/08/12 17:12

稲の穂が出て来ました

5月の連休前後に田植えされた稲が穂を出してきました。超早場米はもう収穫され近々売り出されるというニュースがありましたが、普通の稲はこの時期が穂を出す頃です。稲の穂が出て来ました

2020/08/11 06:57

掃除機を買い換えました。

今まで使って居た掃除機の吸引力がイマイチなので、ダイソンのこの機種に変えました。私は掃除が好きというわけではないのですが､道具を揃えることには熱心なのです。新幹線で使っているという、コードレスのも買って一寸したゴミには便利だし、プロの掃除やさんが使う大型の丸形掃除機も水も吸い込めるというので買いましたが、家庭で使うには大仰であまり出番はありません。今回のは新聞の全面広告で見たのですが､大幅値引きしています。ネットで調べたらどうやらメーカーでは販売を終えている商品でした。掃除機なんてそう機能革新があるとは思えませんから、お買い得だと思いました。価格comで調べたら大阪の店で新聞広告より1600円安いのがありましたが新聞の全面広告を貼った心意気に免じて､この広告から買いました。定価は10万を超えている商品ですが、7...掃除機を買い換えました。

2020/08/10 11:12

アゴチンのご馳走ご馳走

フトアゴヒゲトカゲのアゴチンは昆虫が大好きです。埼玉副都心にある爬虫類館で買ってきてコオロギやレッドローチを時々与えます。普段は野菜と固形餌ですが、活き餌もたまには与えないと栄養バランスが悪くなるでしょうし、何よりアゴチンが大喜びするのが嬉しいのです。レッドローチはアゴチンが食べル前に逃げ出さないように、縁にバターを塗った餌餌容器に入れるのですが、レッドローチはすばしっこいからアゴチンの顔を伝って脱出したりします。アゴチンのご馳走ご馳走

2020/08/09 09:54

庭での収穫

白いゴーヤが採れました。紫蘇の葉と茗荷も薬味として便利です。この料理は妹から送られたズッキーニを使った炒め物です。レシピを調べて､「ズッキーニの最も美味しい食べ方」から作って見ました。ジャガイモとにんじん、それにズッキーニを5ミリ厚に切り、②～③分チンしたら、塩胡椒してオリーブオイルで炒めるだけ。たしかに美味しい料理になりました。庭での収穫

2020/08/09 06:15

コガネムシ

庭のゴーヤの葉にとまっていました。何という種類なのか分かりませんが初めて見る模様の羽根を纏っています。暫くしたら何処かへ姿を消していました。コガネムシ

2020/08/08 07:13

そうめんの出番です。

2020/08/07 07:43

真夏のきのこ

庭のプランターにこんなきのこが生えました。パセリを食い尽くした虫にとってはご馳走だったらしく翌朝には姿を消して居ました。憎い虫ではありますが、彼らにも生活がかかっていることですから我慢しましょう。昼間は姿を見せませんから夜活動する虫のようです。真夏のきのこ

2020/08/06 06:53

鯛の鯛

鯛の姿焼きを食べていると､下あごの部分にこの骨があります。子どもの頃、鯛を食べると、祖母がこの骨の存在を教えてくれました。以来、私は鯛を食べるときにはこの骨を見つけて祖母を偲ぶことにしています。鯛の想いでは、戦時中､食べ物が配給制になっているのに、何故か、わが家には割と頻繁に明石の鯛が到来しました。明石の鯛は瀬戸内の潮に揉まれて育つから、特に美味しいのだと､これも祖母に教わりました。鯛の鯛

2020/08/05 11:51

ブレーキ踏み誤り防止装置を取り付けました。

慌ててブレーキとアクセルを踏み間違えて思い切りアクセルを踏んでしまっても車はクリープ速度でしか進まないという装置です。エンジンを掛けたとき、この表示が出ますが直ぐに消えます。前方、或いは後方に障害物があるときに思い切りアクセルを踏むと装置が反応して急発進しないというのです。つけてから試してみると､コンクリートの壁とか車両があると警報音がなります。ところが､立体駐車場などの鉄製のフェンスは隙間があるから反応しません。高層の立体駐車場は重量を減らすためフェンスで仕切られています。これでは高い所からの墜落事故は防げません。私がつけたのはトヨタの純正装置で､9万円以上したものです。取り付けに二日も要したのです。オートバックスでは取り付け3時間、費用は4万程度です。高い方が性能が良いと考えたのですが、危険回避は自己責任で...ブレーキ踏み誤り防止装置を取り付けました。

2020/08/04 12:10

1アフタヌーンティーの集まり

奧川師の主宰するアフタヌーンティーの集まりが再開されていますが私はコロナが怖いから未だ出席出来ません。でも､皆さんに拝顔したい思いに駆られて､お茶の時間に一寸だけ伺いました。ご挨拶代わりに、出来立てのブラックベリージャムをお配りしました。皆さんお元気で、私のことも憶えていて下さり､欠席のお詫びをして退出しました。1アフタヌーンティーの集まり

2020/08/03 10:30

胡瓜揉み

自家栽培の胡瓜を長野にいる妹が送ってくれたので胡瓜もみにしました。胡瓜も市販されているのはカボチャの根に胡瓜を接いだものが多く丈夫で沢山採れるのですが、皮が固くなり風味を損ないます。園芸店で売っている苗も気をつけないと樺茶の根のものがあります。早速、庭に生えている紫蘇の葉と茗荷を刻んで胡瓜もみに仕立てました。胡瓜揉み

2020/08/02 08:43

田芹の花

田圃の畦などに生えている芹の花です。春先、小さな芹の芽を摘んで、おしたしなどにするのは春の定例行事ですが、その芹を根ごと掘り採って庭の水槽で栽培もしています。今の時期、しげりに繁って花をつけました。もう堅くて食用にはなりません。来年の春を待つことになります。田芹の花

2020/08/01 09:36