「土といのち」のブログ

三育の ベジタブルミートソース トマトソース味 ～12月の新

★ベジタブルミートソーストマトソース味★大豆たんぱくが主原料のベジタブルミートソース。菜食の方、肉食制限の方はもちろんそうでない方にも美味しく食べられます。にたまねぎ、ニンジン、マッシュルームがたっぷり。ひき肉に見えるのは粒状大豆たんぱく。トマトケチャップで甘めの味付けです。普通にミートソースとして。野菜も添えて下さいね。もともと2食分の分量ですがもっと野菜を足して調味料として使えば3食分でも4食分でもつくれそう。食べ方いろいろ♪簡単便利でおススメです。（管理人）三育のベジタブルミートソーストマトソース味～12月の新

2023/02/28 09:00

3月号をホームページからどうぞ

3月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は3月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）3月号をホームページからどうぞ

2023/02/27 09:00

池公園の土曜市-高知オーガニックマーケット 15周年感謝祭

★高知オーガニックマーケット15周年感謝祭★2008年から始まった、高知オーガニックマーケットは、この3月で15歳❗️またまた楽しいこと企画してます♪お問い合わせ：高知オーガニックマーケット事務局日時：2023年3月4日(土)8:00〜14:00場所：高知県立池公園マーケットキッチンスペシャル芋煮会&無農薬米食べくらべこの日だけのサービス特別な割引や、おまけ、メニューたけやんの竹細工教室竹ひごから編む小さな竹かご作りたねころ在来種・固定種の野菜の種の交換会ステージライブ圭帆・SandwichParlour・DapDipPans・UTERUSSHOW・まぁ坊楽団投げ銭お願いいたします！ゲスト出店いつもの出店約50店舗に加えて感謝祭を盛り上げます。自転車＆徒歩＆バスその日に使えるお買い物を進呈詳細は池公園の土...池公園の土曜市-高知オーガニックマーケット15周年感謝祭

2023/02/26 09:00

今週の野菜から ～2月〔3〕回目

★今週の野菜から★春らしい野菜がいろいろと♪葉玉ねぎ、白ネギ(葉付丸ごと)セロリー株、サニーレタス、サツマイモ、人参ジュース用レモン、菌床しいたけ、なめこ《セロリー株》持ってました！正雄さんのセロリーは大人気セロリが苦手という方も食べられるようになったという話も。1ヶ月ほどしか出てきません。バラより株がお得ですよ～。《サニーレタス》中心が伸びてそろそろトウ立ち始めてます。春になったら菊の花が咲きます。《葉玉ねぎ》出始めたころは葉まで食べられるだから葉玉ねぎなのです。辛みが少なく生でおいしい。火を通したら甘さが際立ちますね。今週の野菜で一品春のサラダ♪生野菜はあまり食べないのですが新玉ねぎ、セロリ、レタスを見たら生サラダを食べたくなりました。すずめ燻製工房のハムを添えて高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょ...今週の野菜から～2月〔3〕回目

2023/02/25 09:00

米粉のお菓子ju.(ジェイユー)の 焼き菓子いろいろ ～新しい生産者です

★焼き菓子いろいろ★（この写真は、ju.ジェイユーFBより転載）1月に企画した“米粉のお菓子ju.”さん。高知県れいほく産の米粉を使って高知の果物やお野菜も取り入れた小麦粉・卵・乳製品不使用の焼き菓子を作っています。“米粉のお菓子ju.”のモットーは「菓子は心の栄養でありたいお菓子でたくさん笑顔になって、心もからだも幸せに」注文書には14種類もの焼き菓子がきな粉クッキー黒糖ジンジャークッキー酒かすクッキーオートミールクッキー4種スノーボール3種スコーン4種これはオートミールクッキー有機オートミールと米粉がベースですオートミールのサクサク感♪ココナッツファインの香り♪ドライフルーツと洗双糖の甘み♪甘すぎずについつい食べてしまいそう楽しんでいただけたでしょうか。またいつか企画したいと思います。（管理人）米粉のお菓子ju.(ジェイユー)の焼き菓子いろいろ～新しい生産者です

2023/02/24 09:00

久しぶりに事務所の様子

★久しぶりに事務所の様子★2月中旬のある日久しぶりの事務所です。2つの看板と配送車がお出迎え。事務所の中ではTさんがパソコンで3月号注文書を作成中。エクセル使って作っているのです。ホントに一からの手作り♪倉庫の方では仕分け作業。日配品、野菜、常温、冷蔵、冷凍、確認しながら箱詰めします。ほどなくしてこの日の配送分は終了。配送員Bさんが配送車に配送品を積み込んでいます。一旦春めいたかと思ったらこの日は冬に逆戻り。厚着で防寒対策！出発前にポーズ♡今日も安全にいってらっしゃ～い。（管理人）久しぶりに事務所の様子

2023/02/23 09:00

柚子の香りのキノコとかちり生姜風味 ～丸井シュフレシピ

丸井シュフ（主夫＝シェフ）の高知の素材簡単料理法。ブォノアペティート・ボナペティ（たんと召し上がれ！）♪★柚子の香りのキノコとかちり生姜風味★～ご飯のお供（この料理の写真はご本人作ではありません）【材料】柚の皮、椎茸、なめこ、生姜、ちりめんじゃこ、醤油、酒【作り方】柚の皮と生姜をみじん切りにする椎茸となめこも粗みじん切りにする（みじん切りより大きめ）片手小鍋に酒(約100cc)を入れて沸かす。そこに醤油を控えめに入れる煮立ったら、ちりめんじゃこ(かちり)以外の材料を全部鍋に入れ、煮る。煮汁が少なくなったら、ちりめんじゃこ(かちり)を入れ、混ぜながら弱火で更に汁がなくなるまで加熱する。仕上げは一味唐辛子をお好みで振りかける。ゆずの味を引き立てたいときは、かちりと同じタイミングでゆずを入れる。※この記事は、N...柚子の香りのキノコとかちり生姜風味～丸井シュフレシピ

2023/02/22 09:00

山口農園の ポンカン ～新しい生産者です

★ポンカン★香南市香我美町にある山口農園さんの企画は初めて。「2017年春担い手がいなくなったみかん畑を引き継いだ事より始まりました」「ちっちゃな農園、だけど多様性に溢れている」「植物も虫達も多種多様な、お互いが共生し合える環境を目指しています。」山口農園のフェイスブックでこう紹介されてます。このポンカンは今月だけの企画です。内皮が柔らかくて袋のまま食べられるので好き。1枚1枚、手書きのお手紙つき！ナント印刷ではないのです。そんな丁寧な対応が好き。おいしいポンカンありがとうございます。ポンカン以外にもいろいろ栽培されてるので今後もご縁があるかもしれませんね。（管理人）山口農園のポンカン～新しい生産者です

2023/02/21 09:00

第6回高知オーガニックフェスタ 終了しました

★第6回高知オーガニックフェスタ★2月12日、第6回高知オーガニックフェスタでした。天気予報とにらめっこしながらどうか雨になりませんようにと願ったおかげか当日は実に気持ちのいい1日になりました。土といのちのブースは中ノ橋通から東に入ってすぐ右奥に見えるのぼりが目印♪ぜんぶで50店舗余りのお店がおびさんロードに集結♪土といのちの生産者も11店舗！土といのち＆山楽さん井上正雄さんわたなべ農園山地酪農を愛する会＆斉藤牧場おにぎりや農園南国にしがわ農園吉井浩一さん季節の焼き菓子oriori米粉のお菓子ju.ハート岡岩水産（以前の岡岩商店）（岡岩水産の写真は、高知オーガニックフェスタインスタから転載）それぞれに自慢の生産物を並べお客さんと語り合い…お客さんも目当てのお店を探し…単なるフェスタではなくオーガニック系の...第6回高知オーガニックフェスタ終了しました

2023/02/20 09:00

和歌山ポークTONTONの 骨付きハム

★骨付きハム★これがあればおご馳走になる和歌山ポークTONTONのハムたち。黒砂糖、粗塩、黒胡椒、コリアンダー、シナモン、ローリエを使ったピックル液に漬けたあとに和歌山県特産の木炭で乾燥させ、桜の丸太でいぶしています。骨付スネ肉の表面は胡麻かと思うような黒いぶつぶつ。ぜ～んぶ粗挽き黒コショウと粒マスタード！スモークトハムと同じです。辛みは大人向きですね。ナイフで豪快に削りながらどうぞ。最初は問題なくシャッシャと。切るうちにナイフが骨にあたってだんだん削りにくくなります一所懸命削っていくと骨の形状がわかって来ました。豚さんのスネ！少し肉が残りましたが諦めて豚骨スープをとることに。骨付きだからできる最後のおまけ♪コクのあるスープです。楽しいし、おいしいしおススメです（管理人）和歌山ポークTONTONの骨付きハム

2023/02/19 09:00

今週の野菜から ～2月〔2〕回目

★今週の野菜から★大根、サツマイモ小松菜、ほうれん草菌床しいたけ、なめこ《サツマイモ》品種は“べにはるかPVP”PVPはPlantVarietyProtection種苗法の登録品種の意味で許可なく増殖、譲渡、輸出入などしてはいけないそうです。皮色は赤紫、肉色は黄白。《なめこ》冬の時期のきのこもうじき食べられなくなる？今のうちに食べましょう。今週の野菜で一品渡邉さん一押しの焼き芋。オーガニックマーケットでも大人気だそう。さっそくストーブの上で焼きました。はい、しっとりねっとり甘くて美味しかったです。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～2月〔2〕回目

2023/02/18 09:00

高知の野菜・生産者特集 その5（谷川農園・中村くらしを見直す会・窪川有機農産）

★なんと言っても「土といのち」一番の推しは、正真正銘高知県産で無農薬の野菜です。2月号土といのち通信に掲載されなかったセット野菜の生産者をご紹介♪💓谷川農園高知の山間部、梼原町から届きます。箱全体に詰められた新聞紙の中に野菜をくるんだ新聞紙。全部をはがしてみるとまたひとつひとつの野菜が丁寧に袋詰めされてます。ハーブ入りなのも魅力的。お便りもついてます。県外へも発送してます。作物：直送野菜セット💓中村くらしを見直す会高知県西部、四万十市から届きます。小京都と呼ばれた中村市が平成の大合併で四万十市になりました。20軒の生産者の持ちよった野菜の詰め合わせ。おまけの野菜を入れるのがくらし流です。お便りもついてます。県外へも発送してます。作物：直送野菜セット💓窪川有機農産高知県西部、標高300m位の台地で育てられて...高知の野菜・生産者特集その5（谷川農園・中村くらしを見直す会・窪川有機農産）

2023/02/17 09:00

高知の野菜・生産者特集 その4（清流のクレソン畑・あおぞら蒼空舎・宗安寺きのこセンター）

★なんと言っても「土といのち」一番の推しは、正真正銘高知県産で無農薬の野菜です。最近、生産者も増え、野菜がとても豊富で美味しいですよ！ぜひお試しあれ♪💓清流のクレソン畑鏡川の源流の水を引き込み、上流も周囲は山に囲まれた中でクレソンを栽培しています。洋風にもお浸しにも、癖がなく美味しく食べられます。作物：クレソン、2月休み、3月再開💓あおぞら蒼空舎障害を持ったメンバーが働く福祉作業所で、四万十町の原木くぬぎから栽培した「にく丸」しいたけを作っています。このしいたけは成長促進剤などの薬は使用しておらず、安心です。野菜は、原木しいたけのみ💓宗安寺きのこセンター鏡川のほとりでこだわりの菌床を使用して各種のきのこを栽培しています。冬：椎茸、なめこ冬の季節外にひらたけ、キクラゲも栽培※この記事は、NPO法人土といのち...高知の野菜・生産者特集その4（清流のクレソン畑・あおぞら蒼空舎・宗安寺きのこセンター）

2023/02/16 09:00

高知の野菜・生産者特集 その3（吉井浩一農園・天竺舎・おにぎりや農園）

★なんと言っても「土といのち」一番の推しは、正真正銘高知県産で無農薬の野菜です。最近、生産者も増え、野菜がとても豊富で美味しいですよ！ぜひお試しあれ♪💓吉井浩一農園生物学の知識と観察・分析手法を活かし、実践をいとわず、土作りを5-6年徹底して行い、生姜やニンニクなどを無農薬無肥料で作っています。生姜は蒸して粉に、ニンニクも黒ニンニクにと工夫をこらしています。加工品：黒にんにく、手むきの素焼きジャンボ落花生、蒸し生姜パウダー、手作り黒砂糖💓天竺舎旧葉山村で自然農法と自給的暮らしをしている傍ら、手作りの加工品を作って提供してくれています。加工品：しその実の塩漬け、梅干し、らっきょう漬け、ゆかり、秋ウコン、里芋ズイキ💓おにぎりや農園夏場にトマトをお願いしたのが、きっかけで参入してもらいました。高知オーガニックを...高知の野菜・生産者特集その3（吉井浩一農園・天竺舎・おにぎりや農園）

2023/02/15 09:00

高知の野菜・生産者特集 その2（夢産地とさやま開発公社・竹内自然農園・かざぐるま）

★なんと言っても「土といのち」一番の推しは、正真正銘高知県産で無農薬の野菜です。最近、生産者も増え、野菜がとても豊富で美味しいですよ！ぜひお試しあれ♪💓夢産地とさやま開発公社数件の土佐山の農家（無農薬）の野菜を公社が集荷しています。山間部の地の利を活かした根菜類などの野菜が得意。特産の四方竹も。（丘に建つ開発公社の周りに旧土佐山村の生産者が住む）冬の作物：生姜、ネギ加工品：四方竹（水煮）💓竹内自然農園一昨年から参入した若い生産者です。若いのに、まめに葉物野菜を多種類作ってくれています。どれもきれいで美味しく、これまでにない種類の野菜がふんだんに味わえます。最近はお陰で野菜の種類が格段に増えました。（この写真は、竹内自然農園インスタより転載）冬の作物：茎ブロッコリー、水菜、チンゲンサイ、小カブ、小松菜、サツ...高知の野菜・生産者特集その2（夢産地とさやま開発公社・竹内自然農園・かざぐるま）

2023/02/14 09:00

野菜特集 その1（井上正雄農園・わたなべ農園）

★なんと言っても「土といのち」一番の推しは、正真正銘高知県産で無農薬の野菜です。最近、生産者も増え、野菜がとても豊富で美味しいですよ！ぜひお試しあれ♪💓井上正雄農園土といのち発足以来45年以上の実績のある高知の有機農業の第一人者。米と野菜は美味しさで定評があります。有機JAS取得。冬の作物：はぶ茶、セロリ、カリフラワー、葉玉ねぎ、大根、にんじん、ブロッコリー、キャベツ、白菜、小松菜、ほうれん草、田芋、ネギ、生姜、レタス、サニーレタス、金時人参、ジャガイモ、💓わたなべ農園主婦が一念発起して十数年前に本格的に農業に参入し、バイタリティあふれる野菜作りをしています。オーガニックマーケットにも出店。消費者と交流し、時流を読み生産に生かしています。冬の作物：ビーツジュースセット、カーボロネロ、ケール、人参、囲い生姜...野菜特集その1（井上正雄農園・わたなべ農園）

2023/02/13 09:00

光食品の 有機キーマカレー・中辛

★有機キーマカレー★北海道で有機飼料で育てられた牛の大変貴重な有機牛肉と国産有機のたまねぎ、にんじん、にんにく海外産有機のトマトペースト有機カレースパイスを使用した有機キーマカレーです。土といのちが扱う我家備蓄のレトルトカレーたちこれらのカレーに共通するのは化学調味料を使わないのはもちろん酵母エキスを使ってないということ。加工食品に使われる酵母エキス。食品添加物ではないですが味の画一化を招くので無い方がいいような気がするのです。程よい辛味の中辛口ですが子どもさんにはちょっと辛すぎるかも。ヨーグルトを混ぜたらマイルドになります。トマトベースなのでパンやナンにつけたり、パスタ、グラタン、オムライス、コロッケ、ミートパイなどのソースとしてもお使いください。（管理人）光食品の有機キーマカレー・中辛

2023/02/12 09:00

今週の野菜から ～2月〔1〕回目

★今週の野菜から★白ネギ(葉付丸ごと)、ネギ里芋(土垂)、赤ジャガイモ高糖度キャベツ、小松菜ブロッコリー、ケールカーボロネロ(黒キャベツ)、大根人参ジュース用、原木しいたけ《ブロッコリー》中心の花蕾です。なんだか木に見えて立ててみました茎は皮を剥いで茹でたり炒めたりして食べましょう。《ケール》わっ、うちわより大きい！冬こそケールが一番美味しい季節。炒めても、スープや味噌汁の具材にも。旨味があって美味しい野菜です。《ネギ》何かと重宝するネギ。汁物にぱらりは定番。刻んで冷凍しておくといつでも使えます。今週の野菜で一品白ネギの白い部分を油で焼いてしいたけは豚の生姜焼きをしたフライパンで蒸し焼きに。白ネギはとろりしいたけはプリプリ高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～2月〔1〕回目

2023/02/11 09:00

納豆クラブさん、 長年お世話になりました！～ お知らせ

四万十町の「納豆クラブさん」、長年お世話になりました！昨年12月一杯で、四万十町の「いきいき四万十納豆」が終了になりました。（島岡和子さんよりお便り）この生産者の「納豆クラブ」は、減反政策で大豆を育てることになったのをきっかけに、島岡和子さんが、近所の仲間と一緒に、その大豆を使って今まで食べたこともない納豆を作り始めました。平均年齢80歳を超える「納豆クラブ」の誕生です。その後全国の納豆品評会で賞を得るまでになりました。その島岡和子さんも80歳まで、85歳までと引退を一年一年とのばしていたそうですが、ついに86歳の昨年12月で「納豆クラブ」に終止符を打つことにしたとのことです。（島岡和子さん）「土といのち」は、島岡幹夫さん・和子さんご夫妻とは、窪川原発当時からのお付き合いです。「いきいき四万十納豆」ファン...納豆クラブさん、長年お世話になりました！～お知らせ

2023/02/10 09:00

エビスパックの 玄米いかごはん

★玄米いかごはん★北海道函館の駅弁から全国に知れ渡ったいかめし。本来はもち米を詰め込んでるようです。こちらは近海産のスルメイカいかと有機玄米を使用し、甘辛く炊き上げた玄米いかめし。沸騰した湯に入れて10分間加熱するだけで柔らかいできたての玄米いかごはんが食べられる！イカの旨味を吸った玄米飯は冷めても美味しいです。切らずに豪快にかぶりつくのもOK自分でも作ってみようかしら。管理人エビスパックの玄米いかごはん

2023/02/09 09:00

カリフラワーマリネ ～旬彩料理つきみ

香南市香我美町の月見山のふもとにある旬彩料理「つきみ」です。★カリフラワーマリネ★冬の乾燥した晴天日を利用したコリコリ食感のマリネです。【材料】カリフラワー250gぐらい米酢200cc粗糖30g塩6gローリエ1枚黒胡椒10粒【作り方】カリフラワーは、茎から可食部（花蕾）を包丁で切り離します。次に手で小房に分けて一口大ぐらいの大きさにします。ザルや網の上に重ならないように並べてカラッと晴れた冬の晴天に7時間ぐらい日干ししておきます。日没前には取り込んでください。カリフラワー以外の材料を小鍋にあわせてさっと沸かして冷まします。のカリフラワーをポリ袋に入れ、を注ぎ入れ、しっかり口を閉じます。ときどき向きを変えながら全体が浸かるようにします。2日ぐらい待つとしっかり味が入ります。※この記事は、NPO法人土といのち...カリフラワーマリネ～旬彩料理つきみ

2023/02/08 09:00

農畜産委員会を開催しました

1月29日、農畜産委員会を開催しました。土といのちの生産者はたくさんおられます。高知土と生命を守る会(土とのち前身団体)の創成期には毎月1回、農作業後の夜に開いていたそうです。農畜産関係の生産者は生き物相手なのでみなさんいつでも忙しいのですが委員長の呼びかけに応じて9人の生産者が出席しました。生産者同士が顔を合わせる機会が少ないのが現状です。近況報告も面白かったしさまざまな問題を共有できて有意義な時間を持ちました。年に1回は集まりたいものです。管理人農畜産委員会を開催しました

2023/02/07 09:00

井関製菓だより ～あられ

徳島市井関製菓の井関勝嗣です。井関製菓の創業は戦前、約100年家族で繋ぎ、数えること四代目が切り盛りしています。美味しそうに頬ばる笑顔が思い浮かぶからこそ、無駄なものは入れない！を信条として手間暇惜しまずに作り続けています。徳島のソウルフードとして、原料のもち米は徳島産（品種はモチミノリ）。契約農家さんに栽培してもらったもち米を主原料として用い、餅つきも石臼と桜の杵でつき、手水をつけて手返しの杵どりという昔ながらの製法です。味の決めてとなる醤油、塩、バターなどは国産の厳選素材を用いています。よく「おかき」と「あられ」の違いってなあに？と質問されます。答えはズバリ！『大きさ』です。あられはその名の通り冬に降る氷の粒「あられ」くらい小粒で、おかきはそれより大きめ、という感じです。何センチといった規定は特にあり...井関製菓だより～あられ

2023/02/06 09:00

紅茶ティーバックいろいろ

★お手軽ティーバッグで本格紅茶をどうぞ♪余裕のあるときには、ゆっくりリーフをポットに入れて・・・。と紅茶を楽しみたいものですが、一人でちょっと一息入れたいときにティーバッグは便利ですね。日本産の紅茶として、定評のある出雲国のべにふうき紅茶TBセイロンティの代表格としては、有機セイロンティTB（ウバ産）またちょっと香りが独特な紅茶を楽しみたい方には、有機アールグレイティTBがおすすめです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年12月号より転載しました。紅茶ティーバックいろいろ

2023/02/05 09:00

今週の野菜から ～1月〔4〕回目

★今週の野菜から★小松菜、高菜ほうれん草、春菊人参ジュース用、白ネギ高糖度キャベツ、大根撮り忘れてた原木しいたけ、なめこ冬場の定番！《大根》嬉しい葉っぱ付き外葉は硬くなってるので中心部分だけついてますね。湯がいて炒めて佃煮風にどうぞ。《髙菜》高菜はからし菜の変種で、ピリッとした辛味が特徴的。外側の葉から一枚ずつ掻きとって収穫するので袋の中にバラバラで入ってました。高菜漬けが有名ですが湯がいたり煮たりしても美味しい。サッと湯がくと濃い緑色になって見た目もきれい。今週の野菜で一品高菜の煮物カブ、白菜、こんにゃくも入れて高菜のいい香りがしてます。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～1月〔4〕回目

2023/02/04 09:00

木酢液生産者 杉本正一郎さんより

室戸市木酢液生産者の杉本正一郎です。木酢液って知ってますか。ガーデニングや家庭菜園をしている方は使ったことあるかもしれません。木酢液は、炭を焼くときに出る煙を冷やして液体にしたもので、焚火をしたときのケムリのような匂いがします。必ず薄めて使い、濃度によって作物の虫除けや畑の殺菌、植物が元気になるなど用途はたくさん知られています。室戸市は土佐備長炭(びんちょうたん)発祥の地であり、私の両親もずっと炭焼きの仕事をしていたので子どもの頃から手伝っていました。勤めに出たこともありましたが、自分の腕で仕事をしたいという思いを持つようになり、仕事を辞めて炭焼きの道に入りました。炭の魅力や歴史を伝えもっと多くの人に炭を使ってもらいたいと思って炭を焼き続け、自宅の隣に炭の資料館「炭の家ほのぼの」を作りました。（炭の家ほの...木酢液生産者杉本正一郎さんより

2023/02/03 09:00

池田農園の 青みかんパウダー

★花粉症などアレルギー症状の緩和に有効な成分を含有！♪青みかんパウダーこれは薬ではありませんが、花粉症などの鼻水、くしゃみ、涙、かゆみなどのアレルギー症状の緩和や体質改善に有効とされるヘスペリジン(ビタミンP)などを多く含む温州みかんの未熟果(無農薬)を乾燥、粉末化した健康食品です。我が家では、夫が小さじ半分量をお湯に溶いて、一年程前からお茶代わりに飲んでいて、「良さそう」と話しています。味は少しの苦みと酸味が爽やかです。私も春の花粉症に備えて先日から飲み始めました。（会員M.M.）※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年11月号より転載しました。池田農園の青みかんパウダー

2023/02/02 09:00

三陸水産の 沖縄産塩もずく

★沖縄産塩もずく★沖縄県で養殖されたもずくを塩蔵したもので食べる前に塩抜きが必要です。塩抜きはザルで2～3回水洗い、また、30分～塩気を見ながら付け置き。案外簡単でした。まずは酢の物。塩抜き後お湯をかけると色鮮やかになるそうです。三杯酢でもポン酢でも和風にも洋風にも。沖縄の定番料理、かき揚げ。磯の香りがしてきます。卵焼きに入れるとプチプチ感を感じます。みそ汁や中華風スープにもどうぞ。沖縄ではヒラヤーチーが人気とか。プチプチとぬめりと柔らかさ。栄養たっぷり海の幸。常備してはいかがでしょう。（管理人）三陸水産の沖縄産塩もずく

2023/02/01 09:00