「土といのち」のブログ

PC(コピー)用紙は・・・ ～考えました

PC(コピー)用紙等はユーカリ植林によって作られるって知ってましたか？植林に主に使われる中でもユーカリは人気者。その理由として、JICAは次の項目をあげている。●植林しやすい●荒れ地でも育つ●成長が早い（数年で10m以上）●種子の確保が容易（京大ユニセフクラブ2000年度11月祭研究発表「私たちのお金がこわす途上国の暮らし」より一部抜粋引用）反面、近年ユーカリ植林について、様々な批判がいわれるようになった。その多くは土地所有や利用に関わる住民政策の問題、ユーカリ材の生産・流通・消費構造等に起因する社会・経済的問題であるが、ユーカリ類の生態的特性が有害であると指摘したものがあって、ユーカリ類の造林はいかなる状況下でも好ましくないとの主張がなされている（「ユーカリ植林と環境問題－ブラジルでの議論を中心にして」...PC(コピー)用紙は・・・～考えました

2022/07/31 08:14

今週の野菜から ～7月〔4〕回目

★今週の野菜から★モロヘイヤ、春ごぼう中長ナス、緑ナス人参ジュース用、ニラあばしゴーヤー、生きくらげあばしゴーヤーぷっくりした形。中長ナスと緑ナス緑ナスの品種は白丸茄子で生でサラダもOK。今年はナスの種類が多くて楽しい♪今週の野菜で一品♪ゴーヤチャンプルー肉厚でシャキシャキとした食感。苦みは少ないような気がします。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～7月〔4〕回目

2022/07/30 09:00

石けん百貨の 酸素系カビ取り剤

★酸素系カビ取り剤★梅雨明けが早かった割にいつまでもジメジメムシムシ。お風呂場のカビが気になりますね。タイル目地やコーキングのカビはこれで！過炭酸ナトリウムの活性酸素パワーで汚れを落とします。次亜塩素酸など、塩素系の薬品は不使用なのであのツーンとしたにおいや、目・鼻・喉への刺激がほとんどありません。水と混ぜるだけの簡単ステップ。カビ取りペーストをヘラや刷毛などで塗りつけ放置しスポンジなどでペーストを洗い落とす。詳しい説明書がついてるので安心です。らくらくカビ取り～♪十分にカビが落ちないときは、何回か繰り返してください。実は、分包タイプはリニューアルしてパッケージが紙素材になりました。会が提供するのは前のパッケージですが成分に変更はありません。（管理人）石けん百貨の酸素系カビ取り剤

2022/07/29 09:00

信州自然王国の かき氷シロップいちご・ブルーベリー・国産レモン・抹茶 ～6月の新

★かき氷シロップいちご・ブルーベリー・国産レモン・抹茶★（これは“抹茶”です）北海道のてんさい糖で作られたかき氷シロップが新登場！着色料や香料などは一切不使用！味は選べる4種類♪海外産いちご果汁・果肉使用の“いちご”いちごの濃厚な風味海外産ブルーベリー果汁・果肉使用の“ブルーベリー”ブルーベリーの爽やかな風味瀬戸内産レモン果汁使用の“国産レモン”レモンの爽やかな酸味愛知産西尾の抹茶使用の“抹茶”抹茶の豊かな香りもちろん、かき氷にかけたり（この写真は、信州自然王国HPより転載）ヨーグルトやパンケーキにかけたり水や炭酸で割ってもどれも素材そのものの風味が味わえます。夏季限定品！この夏ぜんぶの味を堪能するのもいいかも。（管理人）信州自然王国のかき氷シロップいちご・ブルーベリー・国産レモン・抹茶～6月の新

2022/07/28 09:00

ライトウェーブの 洗濯洗浄剤バジャン

★洗濯洗浄剤バジャン『バジャン』は「重曹水」を電気分解して開発された洗浄剤です。汚れ落ちは合成洗剤と同等。界面活性剤ゼロで安全。肌にも優しくアトピーの方や赤ちゃんにもOK。石けんかすが残らず、便利です。縦型の洗濯機用とドラム式洗濯機用あり。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年6月号より転載しました。管理人記30ccの計量スプーン付き。微粉末の為、紛舞にご注意ください。バジャンには大袋5kgもあります。ライトウェーブの洗濯洗浄剤バジャン

2022/07/27 09:00

秋ウコン(ターメリック)を使って ～天竺舎レシピ

天竺舎レシピ★秋ウコン(ターメリック)を使って★インド料理に欠かせないターメリックは秋ウコンを乾燥させて粉末にしたもの。天竺舎の畑で栽培して粉末にしました。千切りジャガイモのターメリック炒め千切りジャガイモを炒めて塩とターメリックをふります。簡単！油はちょっと多目で、かりっと炒めてください戻したワカメも一緒に炒めると美味しいカボチャと青ネギのターメリック炒め1cmくらいのサイコロに切ったカボチャと、1cmくらいにきったネギをいためます。ネギはたっぷり。塩とターメリックをふっておしまい、これも簡単。カボチャの代わりにジャガイモやさつまいもでもおいしいお好みでちょいと甘味をつけるのもあり魚のすあげ切り身のさかなに塩とターメリックをふって、しばらくおいて、揚げ焼きします。そのままたべるもよし、スープカレーの具に...秋ウコン(ターメリック)を使って～天竺舎レシピ

2022/07/26 09:00

8月号をホームページからどうぞ

8月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は8月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。>●『土といのち通信』（管理人）8月号をホームページからどうぞ

2022/07/25 09:00

ヤムヤムの 有機玄米細麺パッタイ＆有機玄米太麺フォー ～5月の新

★有機玄米細麺パッタイ＆有機玄米太麺フォー★アジアの定番つるんとしたお米の麺でタイの有機玄米100%を使ったいわゆるビーフンの仲間です。もちろんグルテンフリー。玄米は一度火を通してから麺にしているので、玄米の固い皮も溶け内臓の弱い方でもだいじょうぶ。日本の乾麺との大きな違いは茹でないこと。お水かお湯で戻しいきなり料理していきます。麺の表面がツルンとしてきたら出来上がり♪タイのパッタイやカオソイ、ベトナムのフォーに限らす、パスタとしても、ラーメンにも、日本そばふうにも使えます。太麺はほうとう風にもどうぞ。《有機玄米細麺パッタイ》5ミリ幅の麺です。戻し時間：湯で1分（水の場合8分）汁麺にするつもりならインスタントラーメンと同じようにスープの中に麺を入れてそのまま煮てもOK。《有機玄米太麺フォー》12ミリ幅の太...ヤムヤムの有機玄米細麺パッタイ＆有機玄米太麺フォー～5月の新

2022/07/24 09:00

今週の野菜から ～7月〔3〕回目

★今週の野菜から★モロヘイヤ、エンサイ玉ねぎ、中長ナス、長ナス人参ジュース用、丸オクラ谷川さんの玉ねぎほぼ直送野菜セット専門の谷川さんですが玉ねぎが豊作だったそうでしばらく単品でも注文可です。大小混じり♪長ナスナスは長いものだと思ってた九州育ちの管理人にとって見慣れた懐かしい形。ナスをナスビと呼んでました丸オクラ沖縄県の伝統野菜島オクラです。大きくなってもかたくなりにくい嬉しい品種。今週の野菜で一品♪焼きナスこげの香りが食欲をそそります。すりおろし生姜や鰹節で。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～7月〔3〕回目

2022/07/23 09:00

むそう商事の AUGAオーガニックビーツスープ

★手軽にveganスープ♪AUGAオーガニックビーツスープ赤色のビーツを贅沢に使った東欧の代表料理、ボルシチスープ。他の、有機野菜(ジャガイモ、人参、玉ねぎ、トマト)もはいっているので、具沢山で栄養もたっぷり。野菜が苦手な方も、有機てんさい糖と野菜の旨味で、食べやすいお味です。味付けのアレンジとして、自然海塩を入れるとまた、違った味わいが楽しめます。急なお客様のおもてなしに、また、キャンプ等のアウトドアにも、お鍋でさっと温めるだけなので便利です。このAUGAの野菜スープは、他にも、ミネストローネ、バターナッツ、コーンスープがありますので、お気に入りを見つけて下さいね！管理人記トマト、キャロット、マッシュルーム、ビーツ、バターナッツ、コーン、ミネストローネ、全部で7種類そろいました。よろしく！※この記事は、...むそう商事のAUGAオーガニックビーツスープ

2022/07/22 09:00

光食品の オーガニックスポーツドリンク

★オーガニックスポーツドリンク★夏！汗をかいた後の水分・塩分補給が必要ですね。でもちょっと待って！市販のスポーツドリンクには砂糖がいっぱい。飲むならこちらを…より安心♪有機果汁と食塩でつくられたゆず風味で低カロリーのオーガニックスポーツドリンクです。体液の浸透圧に近いアイソトニック飲料なので、水分やミネラルを効率よく補給！畑仕事にも持って行きます。甘すぎず（もともと砂糖は不使用）ゴクゴク飲んで後味すっきり塩は山口県吉母浜の国産平釜塩「最進の塩」（この写真は、最進の塩HPより転載）水は長野県安曇野の水(北アルプスからの雪解け水かな？)を使用（この写真は、安曇野市HPより転載）お出かけ時の熱中症対策にもカバンに1本！持ち運びやすい280mlです。（管理人）光食品のオーガニックスポーツドリンク

2022/07/21 09:00

土佐のあまみ屋だより 5月30日記

黒潮町土佐のあまみ屋の小島正明です。今年、代表の小島が伊豆大島の「日本食用塩研究会」での1年間の研修を終えて、現在の地で天日塩を作り始めて40年になりました。皆様からのあたたかいご支援とご声援、そして高知の元気な太陽と、何より高知の海が変わらずに美しく輝いてくれているお蔭です！この奇跡に感謝いっぱいです。現在、長男のともきが2代目として修業中で、今年の秋からは次男にも助けてもらうように声をかけておりまして、第2世代の若手たちが活躍を始めています。最近は、四国の無農薬栽培農家さん方達とのコラボもいろいろと楽しんでいます。米味噌や塩かりんとうは、材料が揃った時のみですが、毎年の定番になりつつあります。昨年からは、玄米醤油をほんの少し仕込み始めました。今年の11月には、信州から「ひなた醤油研究所」の宮崎氏にお越...土佐のあまみ屋だより5月30日記

2022/07/20 09:00

佐竹製麺＆金子製麺の 生麺スープなし

★生麺スープなし★高知市神田にある佐竹製麺の味と香りのある国産小麦100%の“生らーめん”2玉入り神奈川県にある金子製麺の“全粒粉なまラーメン”2玉入り（中力粉＋全粒粉）乱刃縮れ麺♪比べてみると太さが違うし色が違う。どちらもコシがあってとっても美味しいです。（左が“生らーめん”、右が“全粒粉なまラーメン”）これから時季にお薦めの冷やし中華にしたり手作りスープでラーメンにしたり金子製麺が作る無添加スープだともっと簡単にラーメンを楽しめます。冷凍でも置けるようです。まあ食べてみて下さいマセ。（管理人）佐竹製麺＆金子製麺の生麺スープなし

2022/07/19 09:00

おからサラダ ～旬彩料理つきみ

香南市香我美町の月見山のふもとにある旬彩料理「つきみ」です。★おからサラダ★【材料】（4人分）おから200gA天日塩4つまみ米酢小さじ4玉葱のすりおろし大さじ2豆乳ヨーグルト(無糖)150cc～200cc(ふつうのヨーグルトで代用可)エクストラバージンオリーブ油小さじ4(なたね油で代用可)Bハム5mm角切または焼き魚や干物のほぐし身適量野菜（あるものでよい）玉葱みじん切り大さじ4きゅうり小口切り1/2本分人参みじん切り大さじ2塩、こしょう【作り方】材料A(ヨーグルトはとりあえず150ccを入れておく)をボウルに入れてよく混ぜてしばらく置き、なじませる。をなじませている間にBの材料を準備する。に、おからを3分割でポテトサラダぐらいの硬さになるよう、よく混ぜつつ入れる。おからを全部入れる前にちょうどよい硬さに...おからサラダ～旬彩料理つきみ

2022/07/18 09:00

サンコーの やわらか寒天いちごゼリー&みかんゼリー ～5月の新

★やわらか寒天みかんゼリー&やいちごゼリー★夏向きの水菓子が新登場！国産果物の濃縮果汁を使用し、寒天でかためた、やわらか食感ゼリーです。いちごゼリーは濃縮果汁を20％（生果汁換算）使用みかんゼリーは濃縮果汁を50％（生果汁換算）使用甘味にはてん菜糖使用寒天でかためたてるのでゼリーを使った時のようなプルンプルンさはありません。お出かけ先でカップのまま食べるも良しお家で皿にあけて食べるも良し台形の形が面白いです蓋がぴったりくっついて開けにくいのでご注意ください。（管理人）サンコーのやわらか寒天いちごゼリー&みかんゼリー～5月の新

2022/07/17 09:00

今週の野菜から ～7月〔2〕回目

★今週の野菜から★中長ナス、水ナスオクラ、甘長とうがらし人参ジュース用、生姜お徳用生きくらげ甘長とうがらしピーマンかと思うほど太い素揚げしてつゆに浸すと美味しい！素焼き、油炒め、煮浸しなどもどうぞ。甘みが強く生でも食べられるらしいです。人参ジュース用大小いろいろで9本も！ありがたいお徳用です。生きくらげ夏場のきのこです。月に宗安寺きのこセンターを訪問した時はまだ菌床から生えて来てませんでした。この菌床からニョキニョキと～。今週の野菜で一品♪生きくらげをいれた中華風スープ。海苔が多すぎて生きくらげが見えない。。。美味しそうに見えませんか？高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～7月〔2〕回目

2022/07/16 09:00

よつ葉乳業の パンにおいしいよつ葉バターとひまわりオイル ～5月の新

★パンにおいしいよつ葉バターとひまわりオイル★パンにおいしいシリーズ第4弾！よつ葉バターにトランス脂肪酸を含まないひまわりオイルをブレンドしてホイップ。だから冷蔵庫から出してすぐでもなめらかでぬりやすい！！バターはたっぷり60％配合してます。バターは、よつ葉乳業の前身北海道協同乳業の創業時からつくり続けてきた原点。バターの新たなおいしさを引き出すために使いやすい容器・容量に改良したり時代に合わせて進化し続けています。パンを食べたくなったらサッとぬってパクッ。（管理人）よつ葉乳業のパンにおいしいよつ葉バターとひまわりオイル～5月の新

2022/07/15 09:00

まぁのの アルプス牛

★薬も使わず、飼料もこだわっているアルプス牛（まぁの提供）月1回南アルプスのふもとで（この写真は、まぁのHPより転載）青木さん一家が、飼料も遺伝子組み換えでない国産の飼料(自家製も含む)にこだわって、薬も使わず、丁寧に育てている牛のお肉です。（この写真は、あんぜん農産供給センターHPより転載2015年）会員M.M.です。「私は、市販の牛肉の脂の臭さと脂の多さに辟易して、今まで敬遠していた牛肉ですが、何十年か振りに、このアルプス牛のモモのミニステーキを食べてみると脂の味も良く肉も歯ごたえはあるけど決して固くはなく、しっかりとした牛肉の味わいがありました。いろいろな部位と種類があるので、薄切り肉ですき焼き風野菜の煮込みや焼き肉などを楽しんでいます」。皆さまも一度お試し下さい！※この記事は、NPO法人土といのち...まぁののアルプス牛

2022/07/14 09:00

オーサワジャパンの オーサワの米粉クッキーメープル

★小麦粉がダメでも大丈夫です♪“forVegan”と書いてありますので、卵・乳製品不使用、小麦不使用のお菓子です。米粉クッキーメープル。小麦アレルギーの方も安心して楽しめるクッキーはいかがでしょう。もちろん誰が食べてもおいしいです。ちょっとくせのある甘みがメープルです。小麦粉とは少し違うくちどけも楽しいと思います。米粉クッキーキャロブ＆ココアもお試しください。こちらはチョコレートのような味です。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年5月号より転載しました。管理人記注文書には載ってないですが実は5種類あるのです。特注欄に欲しい種類を書いてもらえればお取り寄せします！オーサワジャパンのオーサワの米粉クッキーメープル

2022/07/13 09:00

第6回「学生と考える記憶の記録と継承」（最終回）

高知大学地域協働学部教員の森明香です。第6回「学生と考える記憶の記録と継承」「ビキニ事件を中心に」その6（最終回）2022年5月8日、ビキニデーin高知2022全体集会のパネルディスカッションで、学生たちが登壇した。意図せず実行委員の一員になったのはおよそ半年前。会議に参加する中で、全体集会の目玉である記念講演とパネルディスカッション(PD)のうちPDの企画を、実行委の若手世代が担当することになった。当初から、“記憶の記録と継承”をビキニ事件を通じて考えようとしている学生たちにPDで発言してほしい、という期待が実行委の内にあることを感じていた。だが学生たちは、未熟かつ自信がないからと、固辞していた。しかし、月に一度のオンラインを含む企画会議を重ね、これまでお話を伺い現地を訪れて経験してきたことを振り返り、...第6回「学生と考える記憶の記録と継承」（最終回）

2022/07/12 09:00

さくらベーカリーの チョコクロワッサン(四角) ～5月の新

★チョコクロワッサン(四角)★クロワッサンはフランス発祥のパン。その形は三日月形を思い浮かべますが四角(真っ直ぐ)のものものもあるのですね。バターを均一に挟み何層も折り重ね、生地とバターがそれぞれに薄い層を成し、焼き上げると独特のサクサクとした食感がでます。四角いクロワッサン生地にフランス産ビターチョコを包み込みました。焼くとチョコがトロ～リ生地には砂糖を使ってないのでチョコと一緒に食べると美味しさアップ。おやつにぴったりな菓子パン。ビターチョコには、乳化剤・香料が含まれています。（管理人）さくらベーカリーのチョコクロワッサン(四角)～5月の新

2022/07/11 09:00

宗田節(そうだぶし) 薄削り＆厚削り

★宗田節★高知では普通に使われているカツオの仲間であるマルソウダ(メジカ)から作られるカツオ節の一つです。会で扱う薄削りは森田鰹節のもの何にでもかけてください。旨味の強い味わいを楽しめます。そして厚削りは竹内商店のもの出汁をとると旨みも香りも強く、料理にコクを出す素材として、プロの料理人に親しまれているそうです。左が薄削り、右が厚削り！一般的な鰹節がお好きな方も宗田節をお試しください。どちらもおススメです。（管理人）宗田節(そうだぶし)薄削り＆厚削り

2022/07/10 09:00

今週の野菜から ～7月〔1〕回目

★今週の野菜から★千両ナス、中長ナス、水ナスきゅうり、オクラ、かぼちゃエンサイ、モロヘイヤ人参ジュース用、菌床しいたけ野菜じゃないけど土佐の晩柑エンサイ、モロヘイヤ暑い夏でも育つ菜っ葉の代表。エンサイは空芯菜(くうしんさい)とも言います。水ナスアクが少なく、水分に富んでいて甘みもあって生で楽しめます。ぷっくり丸みを帯びた形がかわいらしい。今週の野菜で一品♪水ナスのカルパッチョ野菜を盛り付けて、塩コショウオリーブオイルをかけたらできあがり。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～7月〔1〕回目

2022/07/09 09:00

サンコーの みかんグミ ～5月の新

★みかんグミ★グミ(ドイツ語でGummiまたはFruchtgummi)は、子供の噛む力を強くするためにドイツで開発された果汁などをゼラチンで固めたお菓子です。初めてグミという名前を聞いたときは果物のグミしか知らず？？と思った管理人でしたがもうすっかり定着した感があるようです。ということで、アップルグミ・グレープグミの姉妹品みかんグミの登場！小粒で食べやすいグミキャンディーです。小袋の4連菓子でそれぞれにキャラがあり子どもさんも喜ぶのでは…国産温州みかんの濃縮果汁を100％使用。グミ同士のベタツキ防止に光沢剤を使用してますが、これはヤシ油由来のものです。おまけに・・・我が家の庭のグミです。関係ないですが（管理人）サンコーのみかんグミ～5月の新

2022/07/08 09:00

ドッグズライフだより 6月11日記

高知市ドッグズライフの松川智子です。10年前に犬を飼い始めてペットフードの添加物の多さに気づいたのが、この仕事をはじめたきっかけです。最初は自分の犬のご飯を作るだけでしたが、ある時、山で駆除された鹿がほとんど捨てられていることを知り、「自分の犬に食べさせたい、いや、たくさんの犬に食べてもらって元気になって欲しい。」と突然決心しました。（この写真は、ドッグズライフHPより転載）鹿や猪はそれぞれ年間約2万頭駆除されていますが、高知での利用率は3%程です。鹿は集団で草木を食べ尽くすので、地面の露出や動物が住めなくなったり、土砂崩れが起きたりなど環境に大きく負荷がかかります。高齢化などで猟師さんが減る中、鹿猪を少しでも商品にして循環させることが山の健康、犬猫の健康につながるのではと思っています。犬と暮らして、動物...ドッグズライフだより6月11日記

2022/07/07 09:00

宝海草の 海藻サラダ

★海藻サラダ★わかめ、茎わかめ、赤まふのり、白とさか、赤とさか日本国内の海で採れた5種類の海藻が入ってます。水に浸してもどすだけ！10分で約10倍になります.戻し過ぎると食感が柔らかくなるので要注意。食物繊維がたっぷり彩りもきれいな海藻サラダ。盛りのキュウリと一緒に和えました。お好みのドレッシングでどうぞ。管理人宝海草の海藻サラダ

2022/07/06 09:00

夏はやっぱり海、土佐のあまみ屋へでかけよう ～7月の企画

★夏はやっぱり海、土佐のあまみ屋へでかけよう★～7月の企画（手前に見えるのが製塩設備の一部）高知が誇る完全天日塩、美しい海があってこその宝です。今回は、土といのちが扱う4か所の天日塩製塩所の一つ『土佐のあまみ屋』に出かけます。日曜日は休業日なので塩作りの作業はしていないとのことですが、塩の作り方など説明してもらえます。高知県で初めての製塩所として、塩をつくるに至った経緯など興味深い話も聞けるかもしれませんね。下の浜に今年初めてのウミガメ産卵の跡が残っていました！ということです。夏休みの思い出に子どもさんもお誘いください。午後は西南大規模公園でゆっくり過ごすのもいいかもしれません。気持ちの良いお天気になるといいですね♪場所：土佐のあまみ屋（幡多郡黒潮町佐賀34）現地集合車は6台ぐらい駐車可。手前の土佐西南大...夏はやっぱり海、土佐のあまみ屋へでかけよう～7月の企画

2022/07/05 09:00

ヒマラヤンオーガニックの ヒマラヤンチャイ

★ヒマラヤンチャイ★（これはヒマラヤンチャイオリジナル）ネパールの東に位置する標高1300メートルのイラム地方の紅茶とスパイスをティーバックに詰め込んだ本場ネパールのチャイを手軽に楽しめるセットです。オリジナル、シナモン、ジンジャー、カルダモン、スパイシーの5種類。（これはヒマラヤンチャイジンジャー）作り方の悦明付きなのでどなたでも作れそうです。鍋にティーバックを入れて3-5分煮出す牛乳を入れてさらに3-5分煮出す出来上がりう～ん、いい香りですチャイもいいけどイラム紅茶そのものも好評。今週提出する注文書です！（管理人）ヒマラヤンオーガニックのヒマラヤンチャイ

2022/07/04 09:00

あおぞら蒼空舎の よもぎ湯

★おうちでほっこり、リラックス♪よもぎ湯自然の力は偉大で、自然にあるもので、心も身体も癒される事を実感させてくれる、あおぞら蒼空舎の湯めぐりシリーズ、「よもぎ湯」。春野町で育ったよもぎを丁寧に処理して作られているので、よもぎの香りがとても心地よいです。お風呂に入れて、身体が温まり、湯冷めしにくい事はもちろん、よもぎのデトックス効果で一石二鳥の嬉しい入浴剤です。使った後は、パックから葉を取り出して、家庭菜園等の堆肥に利用できる優れものです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年3月号より転載しました。あおぞら蒼空舎のよもぎ湯

2022/07/03 09:00

今週の野菜から ～6月〔4〕回目

★今週の野菜から★長ナス、緑ナス、中長ナスきゅうり、枝豆ニラ、オクラ、島らっきょう野菜じゃないけどレモン、バナナなすも種類が豊富左から長ナス、緑ナス、中長ナス。料理によって使い分けしてください。オクラ五角オクラの種類ベターファイブです。一度茹でてサラダや和え物にしますが薄くスライスすれば生でもおいしいです。バナナはるばるフィリピンからやってきたバランゴンバナナ。顔の見える関係で結ぶ民衆交易品です。時によって熟し具合が違いますが、今回はシュガースポットと呼ばれる黒色の斑点が出てきた食べ頃のバナナでした。今週の野菜で一品♪茹でオクラのオカカ和え。ネバネバとした成分は食物繊維！夏バテ回復に役立ちそう。ついでにもう一品♪定番！オクラの味噌汁五角がカワイイ高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～6月〔4〕回目

2022/07/02 09:00

秋川牧園の とりがらスープ

★使いやすいスープのもとです♪秋川牧園の、健康で安心な若鶏のガラを使用したとりがらスープがおすすめです。小分けになった冷凍タイプです。ガラを蒸気釜で約3時間炊き上げて、余分なものはいっさい使わずに鶏の旨みだけが引き出されています。（この写真は秋川牧園HPより転載）味付けはシママース（塩）のみ。（この写真は秋川牧園HPより転載）5倍希釈の濃縮タイプで、スープのほか、おでんやラーメンのベースにも重宝します。フリーザーにストックしておくとなにかと便利です。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年3月号より転載しました。秋川牧園のとりがらスープ

2022/07/01 09:00